留‧上樓 天后
地址: 天后清風街9-11號寶德樓1樓
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留‧上樓推介
餐廳相連寬敞露台，客人飯後可在這裏把酒談天，乘着清爽秋風，正是私房菜帶來最獨特的享受。 大廚操刀以私房菜的形式提供更多精巧的美食。「留.上樓」只有二十多個座位，每晚最多只做少量食客，適合包場作私人派對之用。
天后留‧上樓
| 餐廳分店 | 留‧上樓 |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,私房菜, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
留‧上樓訂位
留‧上樓位於天后區，詳細地址是天后清風街9-11號寶德樓1樓，餐廳寬敞座位數目共有26個。留‧上樓幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐留‧上樓餐單包括有粵菜,(廣東),私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。留‧上樓優惠
留‧上樓 評價 相片
是時候說說故事了.去年參與了:興隆食品主理人Eric 主持的清酒飯局,與美食家 唯靈, 劉健威, Michael Lam 喜相逄.一直以來,我有個好朋友,很喜歡劉翁在報刊上寫的黃色小品,而我也因朋友而跟着看,很欣賞劉翁寫的故事.亦因而知道:黃色門廚房.但一直未有緣份去嘗嘗直至在清酒之夜,有幸一暏眾食家的風采.知道劉翁在天后也開設了留家廚房,同時在上一層設有私房菜:留.上樓,由劉公子: 劉晉 主理.由於我懶,只想不做,一直未有去一試.直至月前,機緣巧合,學人家上微博,看到了另一知名美食家: 歐陽應霽 與內地傳媒: 浙壹周一起舉辦的香港美食活動,於是我...懷舊滋味:鴛鴦蝦那熟悉的,有如兒時吃到的葡國雞飯的濃香,給釀進了蝦頭蝦尾裡,滋味無窮.大大啖的吃着,比其他店子什麼釀響螺的要吃得爽多了.另外大球的蝦肉卷着少許爽而清新的菜蔬,吃起來同時夾雜了菜蔬的甜香脆.五十年陳皮鴨湯嘩嘩嘩~~~就算沒有五十年都有二三十年啦~陳年的陳皮真的很香呵~我可是個湯怪來的.最愛喝湯囉.這是個很有益的藥湯呢.蝦醬煎北海道帶子外面醬汁頗為濃香,微煎後肉汁依然被鎖在內,吃在口裡帶子依然是鮮嫩的,而蝦醬的咸鮮,被處理得很好,沒有蓋過帶子的清甜,反之把它的味道提升了.720C 醉乳鴿花雕酒浸鴿味道好得不得了.整隻鴿子還是熱騰騰的,差不多吃到吃光的時候也沒有暖掉,又美味又醉香,沒有喝的也可以頂一下吧.72 小時牛肋排軟軟的倒像個牛舌似的,很易吃下去呵,但若要算特別,就說不上來了...白玉羅漢以為是個齋菜來的,上面卻是個味道頗濃的元貝絲茨汁,與清清淡淡的內容不太合襯.但最令人愉快的,是發現這道菜放了一上一下兩大厚切東瓜片,很健康的感覺.生炒時菜看似平平無奇,但吃起來驚為天人.是真正的生炒芥蘭不欺場.呵呵...我很久沒吃住家菜了...這個美味.菜的脆爽觧,吃的好爽.再飽,也要吃囉.雪菜野生黃魚宮麵魚湯鮮美,啖啖鮮美魚肉,最重要是菜式沒下味精,也做到這麼好吃,真是個功夫.可惜的是,黃魚只有那麼一點點.燉香梨 . 杏仁茶先說說白香梨.個人覺得太甜了,不知有否用糖水浸過呢??核心已去掉,如果是原裝燉出來,糖份應走掉了一點才對.看來是後加囉.但是,最漂亮的是這個杏仁茶.濃濃的杏仁漂香,光是嗅着已教人很舒服了,喝到嘴裡濃香滑口,渣滓完全給隔掉了,很是完美.... 緣來如此 ...
自小MOMMY帶我去「睇相」，就批我今世不愁衣食喎。
雖然我年記還小(雙十年華)，但似乎相士的說話都並非虛言！想不到剛出來社會做事，就不斷有機會試新的美食(⌒▽⌒)最重要的是...跟大伙兒一起去，完全不用自己掏腰包！哈XD今次就去了試一間私房菜～「留上樓」。
掌舵人是劉俊先生，即資深食評人．專欄作家．米芝蓮得獎食肆老闆劉健威的公子！嘩來頭認真不少Σ(ﾟдﾟ;) 是說那天晚上還有幸一睹他們兩父子的風采，大劉生著住件繡滿鯉魚的衛衣，紮著馬尾，簡直是飲食界的謝四哥！(笑)好～言歸正傳由於當晚是私房菜形式，一切都交由廚房發板，因此有幸試到多個拿手菜式！如我個人至愛...＜煙燻雞＞ 煙燻味極香、重，但肉一點也不"鞋"＜葡式釀大蝦＞ 似釀響螺的做法，但做落蝦又是另一種造藝！(因蝦殼比響螺薄得多)＜魚蒸豆腐＞ 滑得無語倫比＜黃花魚麵＞ 把魚拆肉再與幼幼的宮麵一起煮，鮮甜、柔滑，連不好魚的我也忍不住吃了一大碗 整體來說，這些都不是驚天地泣鬼神的刁鑽菜式。
但...他們選取上乘、優質的平凡材料，動動心思，再加上認真用心的烹調，就成為了米芝蓮星級食肆嘞！最精彩的不只是食物，反而是廁所門外的那個雀籠。
籠內不見雀，卻見一尾金魚放在小魚缸內，悠閒地擺左恍右\(^O^)/ 哈～能在雀籠內養金魚的人，必定是一個think outside the box的人。
^^PS:在這裡祝留家廚房和留上樓更上一層樓。
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留‧上樓餐廳詳細資料：
- 留‧上樓地址: 天后清風街9-11號寶德樓1樓 留‧上樓, 1/ F, Potek House,9-11 Tsing Fung Street, Tin Hau
- 留‧上樓電話:
- 留‧上樓價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,私房菜,
- 座位: 26
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 留‧上樓 Facebook
更多留‧上樓相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在山田本舖內有任何傳播的風險，山田本舖在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳山田本舖除了遵守預防及控制疾病的相關規例，山田本舖同時建議採取以下措施*山田本舖 黃, 山田本舖 藍, (山田本舖 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
留‧上樓在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內留‧上樓應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳留‧上樓建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
留‧上樓餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳