留‧上樓 天后

留‧上樓 評價 相片

是時候說說故事了.去年參與了:興隆食品主理人Eric 主持的清酒飯局,與美食家 唯靈, 劉健威, Michael Lam 喜相逄.一直以來,我有個好朋友,很喜歡劉翁在報刊上寫的黃色小品,而我也因朋友而跟着看,很欣賞劉翁寫的故事.亦因而知道:黃色門廚房.但一直未有緣份去嘗嘗直至在清酒之夜,有幸一暏眾食家的風采.知道劉翁在天后也開設了留家廚房,同時在上一層設有私房菜:留.上樓,由劉公子: 劉晉 主理.由於我懶,只想不做,一直未有去一試.直至月前,機緣巧合,學人家上微博,看到了另一知名美食家: 歐陽應霽 與內地傳媒: 浙壹周一起舉辦的香港美食活動,於是我...懷舊滋味:鴛鴦蝦那熟悉的,有如兒時吃到的葡國雞飯的濃香,給釀進了蝦頭蝦尾裡,滋味無窮.大大啖的吃着,比其他店子什麼釀響螺的要吃得爽多了.另外大球的蝦肉卷着少許爽而清新的菜蔬,吃起來同時夾雜了菜蔬的甜香脆.五十年陳皮鴨湯嘩嘩嘩~~~就算沒有五十年都有二三十年啦~陳年的陳皮真的很香呵~我可是個湯怪來的.最愛喝湯囉.這是個很有益的藥湯呢.蝦醬煎北海道帶子外面醬汁頗為濃香,微煎後肉汁依然被鎖在內,吃在口裡帶子依然是鮮嫩的,而蝦醬的咸鮮,被處理得很好,沒有蓋過帶子的清甜,反之把它的味道提升了.720C 醉乳鴿花雕酒浸鴿味道好得不得了.整隻鴿子還是熱騰騰的,差不多吃到吃光的時候也沒有暖掉,又美味又醉香,沒有喝的也可以頂一下吧.72 小時牛肋排軟軟的倒像個牛舌似的,很易吃下去呵,但若要算特別,就說不上來了...白玉羅漢以為是個齋菜來的,上面卻是個味道頗濃的元貝絲茨汁,與清清淡淡的內容不太合襯.但最令人愉快的,是發現這道菜放了一上一下兩大厚切東瓜片,很健康的感覺.生炒時菜看似平平無奇,但吃起來驚為天人.是真正的生炒芥蘭不欺場.呵呵...我很久沒吃住家菜了...這個美味.菜的脆爽觧,吃的好爽.再飽,也要吃囉.雪菜野生黃魚宮麵魚湯鮮美,啖啖鮮美魚肉,最重要是菜式沒下味精,也做到這麼好吃,真是個功夫.可惜的是,黃魚只有那麼一點點.燉香梨 . 杏仁茶先說說白香梨.個人覺得太甜了,不知有否用糖水浸過呢??核心已去掉,如果是原裝燉出來,糖份應走掉了一點才對.看來是後加囉.但是,最漂亮的是這個杏仁茶.濃濃的杏仁漂香,光是嗅着已教人很舒服了,喝到嘴裡濃香滑口,渣滓完全給隔掉了,很是完美.... 緣來如此 ...

自小MOMMY帶我去「睇相」，就批我今世不愁衣食喎。

雖然我年記還小(雙十年華)，但似乎相士的說話都並非虛言！想不到剛出來社會做事，就不斷有機會試新的美食(⌒▽⌒)最重要的是...跟大伙兒一起去，完全不用自己掏腰包！哈XD今次就去了試一間私房菜～「留上樓」。

掌舵人是劉俊先生，即資深食評人．專欄作家．米芝蓮得獎食肆老闆劉健威的公子！嘩來頭認真不少Σ(ﾟдﾟ;) 是說那天晚上還有幸一睹他們兩父子的風采，大劉生著住件繡滿鯉魚的衛衣，紮著馬尾，簡直是飲食界的謝四哥！(笑)好～言歸正傳由於當晚是私房菜形式，一切都交由廚房發板，因此有幸試到多個拿手菜式！如我個人至愛...＜煙燻雞＞ 煙燻味極香、重，但肉一點也不"鞋"＜葡式釀大蝦＞ 似釀響螺的做法，但做落蝦又是另一種造藝！(因蝦殼比響螺薄得多)＜魚蒸豆腐＞ 滑得無語倫比＜黃花魚麵＞ 把魚拆肉再與幼幼的宮麵一起煮，鮮甜、柔滑，連不好魚的我也忍不住吃了一大碗 整體來說，這些都不是驚天地泣鬼神的刁鑽菜式。

但...他們選取上乘、優質的平凡材料，動動心思，再加上認真用心的烹調，就成為了米芝蓮星級食肆嘞！最精彩的不只是食物，反而是廁所門外的那個雀籠。

籠內不見雀，卻見一尾金魚放在小魚缸內，悠閒地擺左恍右\(^O^)/ 哈～能在雀籠內養金魚的人，必定是一個think outside the box的人。

^^PS:在這裡祝留家廚房和留上樓更上一層樓。

留‧上樓餐單提供粵菜, 廣東, 私房菜等推介美食位於天后區，餐廳座位數26人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金。

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留‧上樓餐廳詳細資料：

• 留‧上樓地址:
  天后清風街9-11號寶德樓1樓
  留‧上樓, 1/ F, Potek House,9-11 Tsing Fung Street, Tin Hau
• 留‧上樓電話:  
• 留‧上樓價錢: $201-400
• 分類: 粵菜, 廣東, 私房菜
• 座位: 26
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 留‧上樓 Facebook

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