文華雞飯（新加坡） 天后
地址: 天后琉璃街7號柏景中心地下
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文華雞飯（新加坡）推介
曾分別試過香港文華酒店與及新加坡文華酒店的海南雞飯，最喜歡還是新加坡的味道，由於年代久遠，不知現在的情況是否也如過往一樣。在天后碰上了一家文華雞飯 (新加坡)，正門貼滿不少食評及報導。是否就是指新加坡的文華酒店，有點猶豫，不試便不知，還是拿出勇氣來試試，相信不要將全盤期望押注的話，即使情況是強差人意，也不會太失落。我們在門口查看了餐牌一會，決定好要選外賣的項目便內進。文華雞飯的店舖呈長方形，裝修以白色為主，予人整潔之感。近窗口處設有3人一排的卡座，其他均是由小方桌拼合的桌子，大概能容納32位食客。油飯是海南雞飯重要的一環，味道出色的油飯，那種滋味，往往不用海南雞也能吃上幾碗。就正如豬油撈飯一樣，不過雞油飯就矜貴多了。驟眼看，文華雞飯的油飯似乎乾了點。果然雞油油份不足，小時候外婆老是說我終日不願意喝水，十足乾蒸燒賣。長大後我才明白乾蒸燒賣其實不乾，反而在蒸的過程中肉質被水份潤濕了，現在我會用乾過禾稈草來形容。乾過禾稈草的雞油油飯，沒有金黃的色澤，一碰即散，入口枯乾，當然感受不到應有的芳香、軟糯油潤兼備的飯粒。儘管如此，雞油飯也不是差得一文不值，米飯經雞湯及香料烹煮後，兩者味道全滲進米飯內，味道豐厚，唯失手在油份方面，有待改善。白雞半隻，份量不算得少，剛好足夠兩人食用。從雞件的大小察看，所選用的雞隻應不算太大，正正如此，廚師更容易掌握雞隻的烹調技巧。雖然我習慣不吃雞皮，但在咬出雞皮時，也能感受得到雞皮的爽脆。而雞肉非常嫩滑細緻，就連雞胸肉的嫩滑程度，也與其他部位相差不遠，值得推介。要挑剔的話，就要算是雞味不怎麼的濃，這與香港人吃雞的習慣有關。三款醬料是吃海南雞飯不可或缺的，橙紅的是辣醬、黃色的是薑蓉和黑色的是甜豉油。或許新加坡天氣炎熱，需要濃味來刺激食慾，加上東南亞的雞隻多屬較瘦削的運動形，雞味較淡，三款醬汁可為雞肉提昇食味。三款醬料中甜豉油最不地道，首先是黏度不夠，既不能緊附雞件，也未能黏著其他兩款的醫料；再來是不甜，有損甜豉油的本質。而其餘兩款辣醬與薑蓉醬料則不過不失，當然也找不著驚喜。仍舊很懷念老公一位新加坡大學同學，他當時的女友是海南人，親自做出來的海南雞辣醬，充滿蒜香及混集不同香料的香氣，其時當然是珍而重之，直至今日也難以忘懷其滋味。除了上述三款醬料外，在雞件內附有另一包黑啡色的醬汁，試了一點，醬汁帶有不錯的滷水香氣與食味，但礙於不太肯定，也未曾嚐過海南雞飯中有這種醬汁，於是還是放棄了。在雞件下發現青瓜片，一直渴望能嚐到醃製過的酸甜青瓜，怎料只是生青瓜片而已。食客要在香港找一份色、香、味俱備，恰如其名的海南雞飯，好比老闆要找一位面面俱圓、稱職的員工一樣的難，事實如此，寧缺勿濫，這是個人吃的宗旨，不過作為老闆就頭痛多了。購買外賣時，在店內值班的只有一位女侍應，她的服務態度真令人詫異。先是不容許我拍照，我明白到國有國法，家有家規，拍照或許會影響到其他食客，也有其道理。但外賣備妥後，我們要求多加點醬料，她板著臉馬上回應不能太多，只能加一點點，然後將我們的外賣拿去補充醬料。其時我們給她的回應均嚇傻了眼，醬料全放桌上，難道會對堂食的食客規限醬料的用量嗎？再者，我們若不向她事先來過禮貌的招呼，而改為自行在桌上倒加醬料，她又能奈我們任何何嗎！！！怎樣好吃的出品，有這樣的女侍應也只會落到趕客的收場，一次也受夠了！遇上這樣的情況，老闆要怎樣抉擇才好。
天后文華雞飯（新加坡）
| 餐廳分店 | 文華雞飯（新加坡） |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 新加坡菜, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
文華雞飯（新加坡）訂位
文華雞飯（新加坡）位於天后區，詳細地址是天后琉璃街7號柏景中心地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。文華雞飯（新加坡）幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐文華雞飯（新加坡）餐單包括有新加坡菜等美食，付款方式有現金付款。文華雞飯（新加坡）優惠
文華雞飯（新加坡） 評價 相片
曾分別試過香港文華酒店與及新加坡文華酒店的海南雞飯，最喜歡還是新加坡的味道，由於年代久遠，不知現在的情況是否也如過往一樣。
在天后碰上了一家文華雞飯 (新加坡)，正門貼滿不少食評及報導。
是否就是指新加坡的文華酒店，有點猶豫，不試便不知，還是拿出勇氣來試試，相信不要將全盤期望押注的話，即使情況是強差人意，也不會太失落。
我們在門口查看了餐牌一會，決定好要選外賣的項目便內進。
文華雞飯的店舖呈長方形，裝修以白色為主，予人整潔之感。
近窗口處設有3人一排的卡座，其他均是由小方桌拼合的桌子，大概能容納32位食客。
油飯是海南雞飯重要的一環，味道出色的油飯，那種滋味，往往不用海南雞也能吃上幾碗。
就正如豬油撈飯一樣，不過雞油飯就矜貴多了。
驟眼看，文華雞飯的油飯似乎乾了點。
果然雞油油份不足，小時候外婆老是說我終日不願意喝水，十足乾蒸燒賣。
長大後我才明白乾蒸燒賣其實不乾，反而在蒸的過程中肉質被水份潤濕了，現在我會用乾過禾稈草來形容。
乾過禾稈草的雞油油飯，沒有金黃的色澤，一碰即散，入口枯乾，當然感受不到應有的芳香、軟糯油潤兼備的飯粒。
儘管如此，雞油飯也不是差得一文不值，米飯經雞湯及香料烹煮後，兩者味道全滲進米飯內，味道豐厚，唯失手在油份方面，有待改善。
白雞半隻，份量不算得少，剛好足夠兩人食用。
從雞件的大小察看，所選用的雞隻應不算太大，正正如此，廚師更容易掌握雞隻的烹調技巧。
雖然我習慣不吃雞皮，但在咬出雞皮時，也能感受得到雞皮的爽脆。
而雞肉非常嫩滑細緻，就連雞胸肉的嫩滑程度，也與其他部位相差不遠，值得推介。
要挑剔的話，就要算是雞味不怎麼的濃，這與香港人吃雞的習慣有關。
三款醬料是吃海南雞飯不可或缺的，橙紅的是辣醬、黃色的是薑蓉和黑色的是甜豉油。
或許新加坡天氣炎熱，需要濃味來刺激食慾，加上東南亞的雞隻多屬較瘦削的運動形，雞味較淡，三款醬汁可為雞肉提昇食味。
三款醬料中甜豉油最不地道，首先是黏度不夠，既不能緊附雞件，也未能黏著其他兩款的醫料；再來是不甜，有損甜豉油的本質。
而其餘兩款辣醬與薑蓉醬料則不過不失，當然也找不著驚喜。
仍舊很懷念老公一位新加坡大學同學，他當時的女友是海南人，親自做出來的海南雞辣醬，充滿蒜香及混集不同香料的香氣，其時當然是珍而重之，直至今日也難以忘懷其滋味。
除了上述三款醬料外，在雞件內附有另一包黑啡色的醬汁，試了一點，醬汁帶有不錯的滷水香氣與食味，但礙於不太肯定，也未曾嚐過海南雞飯中有這種醬汁，於是還是放棄了。
在雞件下發現青瓜片，一直渴望能嚐到醃製過的酸甜青瓜，怎料只是生青瓜片而已。
食客要在香港找一份色、香、味俱備，恰如其名的海南雞飯，好比老闆要找一位面面俱圓、稱職的員工一樣的難，事實如此，寧缺勿濫，這是個人吃的宗旨，不過作為老闆就頭痛多了。
購買外賣時，在店內值班的只有一位女侍應，她的服務態度真令人詫異。
先是不容許我拍照，我明白到國有國法，家有家規，拍照或許會影響到其他食客，也有其道理。
但外賣備妥後，我們要求多加點醬料，她板著臉馬上回應不能太多，只能加一點點，然後將我們的外賣拿去補充醬料。
其時我們給她的回應均嚇傻了眼，醬料全放桌上，難道會對堂食的食客規限醬料的用量嗎？再者，我們若不向她事先來過禮貌的招呼，而改為自行在桌上倒加醬料，她又能奈我們任何何嗎！！！怎樣好吃的出品，有這樣的女侍應也只會落到趕客的收場，一次也受夠了！遇上這樣的情況，老闆要怎樣抉擇才好。
10月2日, 尖沙咀大熱海南雞飯專門店嚟咗天后開分店, 令極少機會出尖沙咀搵食嘅我地終於可以一試~ 睇過云云食評之後除咗知道呢間分店水準同總店尚有一段距離之外, 其二就係面對有白雞同燒雞嘅海南雞飯我地都識揀~::: 白雞飯套餐 ::: $65雞飯套餐包油飯、油菜同清雞湯, 價錢比淨叫貴少少, 係多咗個菜囉, 但雞嘅份量又少番d… 先講個海南雞, 雞皮都幾肥幾厚, 雞肉地尚算嫩滑, 肉質都唔嚡, 之不過肉味唔太豐富, 個已經淋咗上雞度嘅豉油又鹹咗d亦唔夠甜… 唯有靠再點個薑蓉同辣醬去吊番d味, 整體以海南雞馳名嘅店只可以係勉強合格… 油菜一d都唔大碟, 仲比平時食粉麵嗰d細, 菜都叫新鮮嘅, 綠綠地唔算霉, ok咁啦. 清雞湯係比較好號一樣, 清清地一d都唔油, 幾好~ 而最後個雞油飯都比食過嘅油, 香味十分足夠, 不過有少少一patpat.::: 喇沙蝦 ::: $48喇沙可以選擇米粉同米線兩溝, 賣相勉強都算對辦~ 橙紅色湯底望落好似都幾辣, 但其實椰香奶味都唔少. 不過配料方面就差d, 淨係兩隻唔太新鮮肉質帶霉嘅蝦仔已經扣分不少… 其他如芽菜豆卜等下欄配料亦都係馬馬虎虎. 最重要係傳統喇沙摻摻係以油麵米粉兩溝帶出不同口感, 但而家米粉同米線兩者都係較淋嘅粉類, 味道相約, 就做唔到摻摻嘅特色.::: 薏米水 ::: $8自家製薏米水好大杯好足料! 有三分一杯都係軟淋薏米~ 味道清甜解喝好味道~ 女仔飲去水腫啱晒!我地無食過尖沙咀店, 所以無比較. 呢間文華雞店裝修格局其實同上一手間西式茶餐廳環境幾乎一樣, 雖無特色但總算靚靚仔仔~ Overall食物其實又唔算太差, 但除咗杯薏米水比較深刻之外其他野食都只係一般般… 相對地價錢就偏貴, 三個字, 唔抵食!
因之前係尖沙咀山林道總店食過, 覺得味道的確唔錯, 所以今次見有團購, 雖然係天后分店, 都即刻買黎試下.希望唔好令人失望就好啦.先講裝修, 的確比山林道新穎的, 白色簡約唔錯, 但坐位真係迫咗的啦.食物方面, 水準可以保持, 但份量就減咗好多, 我都知通脹, 但唔應該做團購時將貨就價,此舉即時令我對此店好感大減, 希望這些食物做得比較好既店舖唔好太快學壞啦.其次係做團購跟既小食就真係食之無味, 棄之可惜, 將雞腳同青瓜呢兩樣可以好好味既食材做得太差了.
點了海南雞飯套餐, 店員一直問白雞定燒雞, 我說海南雞, 她很不滿地一直重覆問白雞定燒雞, 坦白說, 做店員的應該要跟客人解釋海南雞原來分為白雞跟燒雞兩種, 我只是指向隔離檯那份雞, 佢又說"咁即係白雞啦", 太無禮貌吧!等了差不多10分鐘才整份餐送上,油飯本身不太油膩, 可以接受, 而雞肉質都算滑, 但調味的薑蓉同豉油有點怪味,所以沒有加, 那碗清湯真的很清, 沒有味道, 一邊食之際, 新的客人坐下又點了海南雞飯套餐, 那位沒禮貌的店員又是像錄音機一樣, 白雞定燒雞, 唉!埋單果時, 竟然是加一服務費的, 但請問服務在那裡???
朋友仔話試過尖沙咀分店吾錯, 所以帶左我黎呢度食。
門外好多報紙同雜誌介紹, 望落好似吾錯甘呢~不過入店前見得一台人食緊野...都有少少驚d食物麻麻地...我地分別叫左一個"白雞飯套餐"同"燒雞飯套餐"個餐$65 + $5轉雞脾 + $13加細肉骨茶燒雞: 起左骨既雞脾, d燒雞皮好有風味, 連皮食味道同口感都吾錯。
只系份量有點少白雞: 好夠嫩滑, 口感一d都吾"鞋"口。
不過朋友略嫌雞皮較肥, 都放一邊沒吃。
肉骨茶: 第一次飲, 吾知點先算好味, 望落好足料, 聞上去味道好香濃。
但一試入口...只系感覺到呢碗野真系好好好咸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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文華雞飯（新加坡）餐廳詳細資料：
- 文華雞飯（新加坡）地址: 天后琉璃街7號柏景中心地下 文華雞飯（新加坡）, G/ F, Parkview Centre,7 Lau Li Street, Tin Hau
- 文華雞飯（新加坡）電話:
- 文華雞飯（新加坡）價錢: $51-100
- 分類: 新加坡菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 文華雞飯（新加坡） Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在一石燒內有任何傳播的風險，一石燒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳一石燒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，一石燒同時建議採取以下措施*一石燒 黃, 一石燒 藍, (一石燒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
文華雞飯（新加坡）在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內文華雞飯（新加坡）應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳文華雞飯（新加坡）建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
文華雞飯（新加坡）餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳