鹿鳴居 大埔
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鹿鳴居推介
潮州凍蟹，超級大隻呀﹗巨形到個連個盒都閂唔埋呢。今晚朋友請食蟹喎，梗係食左先講啦 ﹗肉蟹啖啖肉，鮮甜可口，看得見的肉汁立立令，入口水潤非常 ﹗食原味蟹味突出，沾上酸醋更是開胃呢。芥蘭炒牛肉，芥蘭原條免切？十分有趣，哈哈。諗住大大碌芥蘭點都會切段先炒架麻，居然大大碌成條上檯，果真保持原汁原味。質感非常脆卜卜，咬到卜卜聲，聽到都特別開心興奮 ﹗乸牛肉味濃兼腍腍滑滑，還可以接受。鑊氣迫人，都幾好食呢。不過賣相睇落似先烚芥蘭鋪底後，再倒個牛肉芡上面就算喎。粟米魚肚羮，五十幾蚊有兩大碗，份量足足一窩，真係食唔晒架喎，留返一碗宵夜先 ﹗散少許糊椒粉吊吊味就更加可口，質地黏稠乏著滑蛋氣味，粟米味道芳香濃郁，魚肚爽爽沒有油益味道，金黃湯汁奪目耀眼，有水準。蒜蓉炒白菜仔，大家都好少食白菜仔，試試啦。熱騰騰大束大束塞入味，連汁帶蒜亳不猶豫地食食食，非常爽甜充滿水份，菜甜味沖積著每顆味蕾，預料之外的美味 ﹗最怕白菜又苦又澀，依碟就非常好食喇。南乳炸碎雞，我最鍾意試特別野架喇，最有冒險精神 ﹗出乎意料地大受歡迎，個個讚佢佳。惹味南乳咸香、薰芳乳香、味道濃濃。炸得乾爽又香口而不油膩，肉質軟棉不鞋硬，好味道，心滿意足。肉片炒四季豆，老闆娘您係咪飲藍妹飲醉左呀，乾煸同肉片差好遠喎，我地想食乾煸四季豆。但講極老闆娘都唔知咩係乾煸，激死 ﹗最後咪是但叫左個肉片四季豆囉 ﹗幸好四季豆屬百搭食材，點配都好食。爽口甜美夾都微弱肉香，肉片軟腍滑嘟嘟，與四季豆有極大對比，十分有趣呢，味道亦不錯。麻婆豆腐，何解要用硬豆腐呢？較結實唔易爛？較經濟？用滑豆腐先好食架麻，依家完全係兩回事 ﹗不香不辣又不滑，肉香欠奉，豆腐硬掘掘，淡而無味。難得我今晚破例叫左碗白飯撈添，不試也吧。近幾日經常諗住麻婆豆腐，好想食啊 ﹗而家浪費左我寶貴既 quota。紅腸墨魚，傅聞正宗潮州冷係無紅腸墨魚供應架喎。簡單是美，棋哥欽點菜色，我都有著童年回憶啊。原味玫瑰紅腸微咸帶香，沾上滷水更是香噴噴。原味墨魚肉彈而嚥韌，墨魚鬚脆卜卜，墨魚鮮味出眾，無可掩飾。兩者併上滷水及辣椒油非常惹味刺激，撈飯食同樣一絕。蒜蓉芥菜膽，甘甜到無可抗拒，簡單的調味，高質的炒功，蒜味迫入芥菜膽之中又保持翠綠既顏色。一咬爆破充滿甜美菜汁，無敵的爽嫩，美味無窮又泛著蒜香，一件又件不定掉入口中，欲罷不能，食晒方休。豉椒炒蟶子，非常少食既一味，因為有過唔開心的經驗囉。跟炒蜆一樣汆完水再兜個芡汁出貨，並不是生炒的。蟶子完全無味又過熟，韌而乾鞋，不吃也吧。椒鹽狗肚魚，極少會 order 狗肚魚，外層炸得金黃香口軟棉，乾爽不油。狗肚魚肉質多汁滑溜又軟塾，連骨都食埋呀，如果有喼汁就更加醒胃啦。瑤柱扒豆苗，好耐無食過，我最愛食豆苗架喇 ﹗豆苗鮮嫩甜美多汁又翠綠，炒得熱辣辣再鋪上香濃乾瑤柱芡，勁勁勁好好好味 ﹗伴著揚州炒飯食，如虎添翼，好食到不得了 ﹗百種味道交雜，食到唔停得口呀 ﹗韮菜豬紅，不辣的滷水汁較為清淡，幸好有椒椒油打救。結實淡味豬紅在辣椒油上打滾再入口，一咬爆開 ﹗外脆內滑，都滿意。夠熱就會好好食，無浸過火搞到鞋鞋硬硬就更好食。汁液四射，滷水味濃添一點微辣，溫度少少燙嘴更是美妙。由細到大我都食唔到韮菜的呢，跟生蔥、芫茜一樣，入口即反胃即吐。但近年經過麻辣鍋既洗禮後，韮菜、韮菜花、皇帝菜、西芹、苦瓜都食得到咯，而且非常鍾意食添。韮菜多汁又完全無渣，大量纖維非常有咬口，趙到索索聲。揚州炒飯走生菜絲，尊登用黎配枝竹羊腩煲架，勁好味 ﹗唔要菜絲係因為想個飯更香、更乾爽囉 ﹗加生菜搞到濕滴滴最憎。堅係有鑊氣，蛋香濃濃，彷似聽得到烘烘炒鑊聲音 ﹗蝦仁、叉燒、雞蛋，夠晒足料又香口甜美。有叉燒好食百倍，香甜中有濃郁肉香，飯粒又添上肉甜味，最怕某些食肆用火腿片代替叉燒粒，口感及味道相差非常遠。鹿鳴炒得好食過常相聚好多，天與地的分別。就係因為只用腿粒、蝦仔、生菜絲囉，叉燒粒佔左好重要既位置麻。沙嗲金菇肥牛粉絲，依道菜做外賣不太適合呢，唔多掂啊，下次唔好喇 ﹗送到黎既粉絲已經發脹，腍劈劈又散又碎，用筷子夾都夾唔到，唔通分湯咩。另外，肥牛片已經變左二十成熟，乾鞋到痺，整體味道就過得去既。
大埔鹿鳴居
| 餐廳分店 | 鹿鳴居 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,火鍋,粥品,大牌檔, |
| 人氣指數 | 447 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鹿鳴居訂位
鹿鳴居位於大埔區，詳細地址是大埔太和路24號,太和中心35-36號地舖，餐廳寬敞座位數目共有100個。鹿鳴居幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鹿鳴居餐單包括有潮州菜,火鍋,粥品,大牌檔等美食，付款方式有Visa,Master,現金,八達通,銀聯付款。鹿鳴居優惠
鹿鳴居 評價 相片
潮州凍蟹，超級大隻呀﹗巨形到個連個盒都閂唔埋呢。
今晚朋友請食蟹喎，梗係食左先講啦 ﹗肉蟹啖啖肉，鮮甜可口，看得見的肉汁立立令，入口水潤非常 ﹗食原味蟹味突出，沾上酸醋更是開胃呢。
芥蘭炒牛肉，芥蘭原條免切？十分有趣，哈哈。
諗住大大碌芥蘭點都會切段先炒架麻，居然大大碌成條上檯，果真保持原汁原味。
質感非常脆卜卜，咬到卜卜聲，聽到都特別開心興奮 ﹗乸牛肉味濃兼腍腍滑滑，還可以接受。
鑊氣迫人，都幾好食呢。
不過賣相睇落似先烚芥蘭鋪底後，再倒個牛肉芡上面就算喎。
粟米魚肚羮，五十幾蚊有兩大碗，份量足足一窩，真係食唔晒架喎，留返一碗宵夜先 ﹗散少許糊椒粉吊吊味就更加可口，質地黏稠乏著滑蛋氣味，粟米味道芳香濃郁，魚肚爽爽沒有油益味道，金黃湯汁奪目耀眼，有水準。
蒜蓉炒白菜仔，大家都好少食白菜仔，試試啦。
熱騰騰大束大束塞入味，連汁帶蒜亳不猶豫地食食食，非常爽甜充滿水份，菜甜味沖積著每顆味蕾，預料之外的美味 ﹗最怕白菜又苦又澀，依碟就非常好食喇。
南乳炸碎雞，我最鍾意試特別野架喇，最有冒險精神 ﹗出乎意料地大受歡迎，個個讚佢佳。
惹味南乳咸香、薰芳乳香、味道濃濃。
炸得乾爽又香口而不油膩，肉質軟棉不鞋硬，好味道，心滿意足。
肉片炒四季豆，老闆娘您係咪飲藍妹飲醉左呀，乾煸同肉片差好遠喎，我地想食乾煸四季豆。
但講極老闆娘都唔知咩係乾煸，激死 ﹗最後咪是但叫左個肉片四季豆囉 ﹗幸好四季豆屬百搭食材，點配都好食。
爽口甜美夾都微弱肉香，肉片軟腍滑嘟嘟，與四季豆有極大對比，十分有趣呢，味道亦不錯。
麻婆豆腐，何解要用硬豆腐呢？較結實唔易爛？較經濟？用滑豆腐先好食架麻，依家完全係兩回事 ﹗不香不辣又不滑，肉香欠奉，豆腐硬掘掘，淡而無味。
難得我今晚破例叫左碗白飯撈添，不試也吧。
近幾日經常諗住麻婆豆腐，好想食啊 ﹗而家浪費左我寶貴既 quota。
紅腸墨魚，傅聞正宗潮州冷係無紅腸墨魚供應架喎。
簡單是美，棋哥欽點菜色，我都有著童年回憶啊。
原味玫瑰紅腸微咸帶香，沾上滷水更是香噴噴。
原味墨魚肉彈而嚥韌，墨魚鬚脆卜卜，墨魚鮮味出眾，無可掩飾。
兩者併上滷水及辣椒油非常惹味刺激，撈飯食同樣一絕。
蒜蓉芥菜膽，甘甜到無可抗拒，簡單的調味，高質的炒功，蒜味迫入芥菜膽之中又保持翠綠既顏色。
一咬爆破充滿甜美菜汁，無敵的爽嫩，美味無窮又泛著蒜香，一件又件不定掉入口中，欲罷不能，食晒方休。
豉椒炒蟶子，非常少食既一味，因為有過唔開心的經驗囉。
跟炒蜆一樣汆完水再兜個芡汁出貨，並不是生炒的。
蟶子完全無味又過熟，韌而乾鞋，不吃也吧。
椒鹽狗肚魚，極少會 order 狗肚魚，外層炸得金黃香口軟棉，乾爽不油。
狗肚魚肉質多汁滑溜又軟塾，連骨都食埋呀，如果有喼汁就更加醒胃啦。
瑤柱扒豆苗，好耐無食過，我最愛食豆苗架喇 ﹗豆苗鮮嫩甜美多汁又翠綠，炒得熱辣辣再鋪上香濃乾瑤柱芡，勁勁勁好好好味 ﹗伴著揚州炒飯食，如虎添翼，好食到不得了 ﹗百種味道交雜，食到唔停得口呀 ﹗韮菜豬紅，不辣的滷水汁較為清淡，幸好有椒椒油打救。
結實淡味豬紅在辣椒油上打滾再入口，一咬爆開 ﹗外脆內滑，都滿意。
夠熱就會好好食，無浸過火搞到鞋鞋硬硬就更好食。
汁液四射，滷水味濃添一點微辣，溫度少少燙嘴更是美妙。
由細到大我都食唔到韮菜的呢，跟生蔥、芫茜一樣，入口即反胃即吐。
但近年經過麻辣鍋既洗禮後，韮菜、韮菜花、皇帝菜、西芹、苦瓜都食得到咯，而且非常鍾意食添。
韮菜多汁又完全無渣，大量纖維非常有咬口，趙到索索聲。
揚州炒飯走生菜絲，尊登用黎配枝竹羊腩煲架，勁好味 ﹗唔要菜絲係因為想個飯更香、更乾爽囉 ﹗加生菜搞到濕滴滴最憎。
堅係有鑊氣，蛋香濃濃，彷似聽得到烘烘炒鑊聲音 ﹗蝦仁、叉燒、雞蛋，夠晒足料又香口甜美。
有叉燒好食百倍，香甜中有濃郁肉香，飯粒又添上肉甜味，最怕某些食肆用火腿片代替叉燒粒，口感及味道相差非常遠。
鹿鳴炒得好食過常相聚好多，天與地的分別。
就係因為只用腿粒、蝦仔、生菜絲囉，叉燒粒佔左好重要既位置麻。
沙嗲金菇肥牛粉絲，依道菜做外賣不太適合呢，唔多掂啊，下次唔好喇 ﹗送到黎既粉絲已經發脹，腍劈劈又散又碎，用筷子夾都夾唔到，唔通分湯咩。
另外，肥牛片已經變左二十成熟，乾鞋到痺，整體味道就過得去既。
和家人來到這間位於太和的餐廳，發現了以下好野食：第一款：椒鹽瀨尿蝦這盤食物份量多，兩人食都會過多，但味道很好。
食上去又香又正，蒜炒得脆脆的，瀨尿蝦的肉在大火喉的情況下也不會變老或過於縮小。
食上去很過癮！第二款：滷水鵝片滷水很多而入味，具有正宗的潮州風味好食。
今次以經是第二次來到這裡進餐了.雖然地方不十分舒適,但以這平民化的價錢,能食到有水準的菜色絶對超值.我等一行六人點了以下的菜色:1. 豉油皇鵝腸..用的是鮮鵝腸.味道出色2. 煎蚝餅. 蚝仔夠多口感好.3. 紙包骨. 老菜色以經沒有多少食肆會做,可惜只得五件我無份.4.焗魚腸. 又一老菜色以經沒有多少食肆會做,魚腸夠多好味.5.鹵水鵝頭頸. 鹵水香,鵝夠淋.入味.非常出色.6.椒鹽腰果鴨舌.香口送啤酒一流.7.春菜.8.九菜紅.一般水準.八個菜啤酒四支两飯两粥.450大元有找.試問去邊道揾.
店家室內環境頗為熱鬧，但就是這種的氛圍，跟這夜的菜餚異常合拍..裝潢頗有點街坊格局，除了數張卡座外，擺放的都是以木桌。
來一道香口惹味鮮鵝腸。
鮮鵝腸狀甚肥美，入口先爽後脆，豐厚甘腴，難怪連一直嚷著要減磅的食友都說要吃了才算！鹵水鵝肉肥美，鹵得入味，滑而濃厚的感覺。
煎蠔仔烙：不會過於膩口，邊皮帶脆，泛着蠔香好大粒同好多蠔仔 蠔仔粥味道很鮮甜, 粥底好有細個食果種潮洲粥(即是似湯飯果種)有冬菜莞茜葱花. 其他菜式，也不錯，但不在這邊寫了
星期六去大埔探阿婆。
一行12人去食晚飯。
黎黎去去都係迎囍或海港，好悶。
上OR睇到呢度嘅潮粵菜不錯，於是就黎一試。
店都算大，有大枱，坐得還可以，唔算太迫。
看一看menu，菜式好多款，有潮又有粵。
菜式多之餘，價錢仲好實惠，最貴都只係隻滷水鵝，其餘食物都好平。
全部都係大胃一族，所以叫咗好多野食。
加上大家都好似好肚餓，菜一上枱，大家嘅筷子就即降落了，所以有d菜趕唔切影相~韮菜豬紅，不過不失，入味。
荀蝦，有盡荀嘅酸縮味...爽口。
豆豉鯪魚炒油麥菜，超肥超多油，唔敢試。
上湯浸莧菜，呢個就好清好味道，莧菜都好嫩。
胡椒咸菜豬肚湯，好大兜，人人都有一大碗。
超勁胡椒辣味，超驅風呀；有好多咸菜、豬肚同粉腸。
豉椒炒蜆: 份量都唔算少，炒得ok，不過蜆本身唔夠大粒，唔算太有肉。
滷水鵝，係全晚最貴嘅菜式，但其實貴極都係好平。
佢地稱自己店嘅鵝係滷水鵝皇，又真係幾能稱皇喎！比起好多滷水店做得好很多。
半隻鵝都幾多隻，唔算肥，好有肉。
重點係好入味同好淋滑，真係好淋，脾位尤其嫩滑，啖啖肉！墊底嘅豆腐，味道就較淡，唔入味。
滷水豬頭肉，好香好入味，雖然豬頭肉係好肥，但食落唔覺肥膩喎！ 滷水豬腸 ，太入味，有點咸滷水墨魚，呢個反而唔入味，墨魚一向都係難入味滷水鵝腎，有少少太入味，親友稱似煲粥嘅咸鴨腎，其實我又覺得無咁誇，係咸咗少少啫。
蠔餅，多蠔，而且蠔好大粒，無沙無碎殼。
炸得香脆可口，粉漿不會太厚。
椒鹽鴨舌本人期待呢個菜好耐，因為我超鍾意食鴨舌。
椒鹽嘅做法第一次食。
用黎送beer 一流。
炸得好夠乾身香脆，味道不會太咸，不錯。
鹽焗烏頭，落單時說明要等25 mins。
真係食到尾聲先黎。
用魚形鐵盤裝住，好多鹽，師傳會幫我地切開魚皮。
未上枱時聞到有魚腥味，但食落完全沒有。
反而食到好香魚鮮甜味，好味~~
您對於大埔餐廳「鹿鳴居」有何comment？
鹿鳴居餐廳詳細資料：
- 鹿鳴居地址: 大埔太和路24號,太和中心35-36號地舖 Deers Restaurant, Shop35-36, G/ F, Tai Wo Centre,24 Tai Wo Road, Tai Po
- 鹿鳴居電話:
- 鹿鳴居價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜,火鍋,粥品,大牌檔,
- 座位: 100
- 付款: Visa,Master,現金,八達通,銀聯
- FB專頁: 鹿鳴居 Facebook
更多鹿鳴居相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在別府駅前料理 (駿景廣場)內有任何傳播的風險，別府駅前料理 (駿景廣場)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳別府駅前料理 (駿景廣場)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，別府駅前料理 (駿景廣場)同時建議採取以下措施*別府駅前料理 (駿景廣場) 黃, 別府駅前料理 (駿景廣場) 藍, (別府駅前料理 (駿景廣場) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鹿鳴居在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鹿鳴居應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鹿鳴居建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鹿鳴居餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳