(已結業)

最後更新: 2024-04-23

美食居推介

一路以來都把呢一間小店掛在口邊. 但始終未有緣再來這裡重拾往日的味道. 隔了幾年, 看見此店結業了. 失望地看著大埔的一家老字號, 家傳戶曉的橋頭雞粥冇得再食了. 直至年多前, 同一位置, 一家叫美食居的雞店開業. 看了一看自家介紹, 當年原來是因為叔父(原老闆)仙遊, 故光榮休業, 現在的新店是由店主的姪兒打理, 把大埔橋頭雞粥的故事延續下去.說一說歷史先, 為何叫橋頭雞. 當年, 我應該仲未出世, 大埔街市就在富善街街尾, 而熟食檔, 就是現時廣福橋旁邊的公園內. 而家新街市及部份大埔墟的老字號, 有不少都係由橋頭做起. 故明思意, 呢檔粥店就是橋頭第一家, 大埔街坊就順口溜的叫慣, 橋頭雞, 橋頭雞. 美食居此名字, 都是由細老闆接手後, 才留意到. 昔日, 老爸要食雞飯, 我未必去東江雞, 亦唔會去一樂, 橋頭雞(謝華記), 才是雞飯的No.1.來到, 同以前一樣, 人人都係食雞, 不要雞, 頂多有牛腩同煎釀三寶俾你選擇. 但呢個係雞既專賣店, 睇得出. 檯檯都是雞同雞雜. 而我, 8點多到, 又未到夜粥時段, 橋頭雞粥應該唔夠飽, 坐低, 要一碟橋頭雞飯, 加一碗例湯.沒有把例湯攝入鏡中, 因為我坐在店內, 個個bea bea bea, 靚靚無味精粉葛湯就即來即飲. 湯夠哂老火, 味道濃郁. 可以稱得上是一碗靚湯. 不一會, 主角來了, 是久違了的橋頭雞, 我叫的一碟雞飯.從前的橋頭雞點解勁好食, 因為雞是店主謝華記自己養的, 所以以前既雞是甚有雞味的. 不過自從Sars之後, 雞要靠內地進口, 橋頭雞既雞(聽老爸說), 已經打了折扣. 現在重現的橋頭雞, 真的要睇下當日入既貨靚唔靚.我的雞飯, 例牌雞份量. 再另外附上淮鹽同薑蔥. 苞先, 當然是把薑蔥油倒上雞飯面. 雞味, 同記憶中相比, 真是比以前稍遜, 不過雞肉嫩滑就一定的了, 而且雞是有雞味的, 只是同以前相比差了, 皮下的油脂豐富, 香味, 就是從這個油脂滲出來. 而且皮靚, 夠晶瑩, 雖不及從前但也是水準之上的靚白切雞. 不點醬, 不點油, 也能感覺到雞油的香, 皮肉的嫩, 不點醬也能好食的白切雞, 的確是要靚雞才做得到.從前謝華記就只賣切雞豉油雞, 而家則只有切雞, 不過加多了其他食品. 選擇多了. 雖是水準減, 但仍然是不錯的, 沒有失傳的橋頭雞. 美食居, 新一代的大埔橋頭雞, 沒有令仙遊的謝華記失望.

大埔美食居

餐廳分店	美食居
地區	大埔
電話訂位	沒有電話號提供
餐單 Menu	港式,中菜館,
人氣指數	433
價錢幾錢	$50以下

美食居訂位

美食居位於大埔區，詳細地址是大埔大埔墟運頭街20-26號廣安大廈地下A號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。美食居幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐美食居餐單包括有港式,中菜館等美食，付款方式有付款。

美食居優惠

美食居評價相片

一向間唔間都會去食lee個雞一家人去食就可以叫齊d餸(因為其實選擇唔多, 但都好味)有時一個人都會去食個雞飯通常食雞雜飯個汁好香, 濕濕暖暖咁幾好味雖然係街邊位, 唔可以坐得好舒服, 但平平地, 仲想點?真心覺得好食, 希望多d人知去試下啦, 大埔真係多好野食架 d伙記/老闆都好nice

光看餐牌，就知美味店很有性格；當大部份食肆都做足早午晚市，它偏偏與做下午五時至凌晨一點；賣的來來去去就是與雞有關的各項配搭，頂多加上一些小吃和粥品而已。

據於大埔工作的男友所言，沒有新鮮雞供港的日子，此店更索性休息不做生意，連小食粥品都不賣，十分有性格。

既然此店以美味雞馳名，就要了個例牌試試；的確，用新鮮雞作的，雞味濃郁，而且雞肉滑嫩，雞皮也夠入口爽口對，不能不吃雞皮，尤其是雞胸部份，雞皮沒有依附肥膏，爽口得很，與鮮嫩的雞肉一起吃，口感豐富，味道一流！連一向被視之為配角的薑葱沒有怱略；由於用料新鮮，其香味比一般店家所用的為強烈，很是不錯。

另要了煎釀三寶煎釀三寶$16元才六件，很貴，但與質素也成正比：釀三寶的餡料，除了用上新鮮的鯪魚肉，也加入了絞肉製作；釀在新鮮的食材上，剛炸起即送上，味道都很好；當中青椒最好，青椒本身的味道和汁液都較豐富，與釀魚肉互相配合，食味甚豐。

再要了個炸魷魚鬚；用上了新鮮的魷魚鬚，沾上薄薄的粉漿，炸而酥透，是下酒的佳物。

這裏大支裝的獅威才$12元，當然不能不叫一支，與魷魚鬚同吃，實為窮風流的至高享受也！不負我千里迢迢遠走入大埔覓食，美味居的食品果然美味；此等獨沽幾味也製作夠專注用心的性格小店，太公最欣賞！

在吃完喇沙後兩個小時左右，再向今次入大埔的目的地「美食居」進發。

由大埔友帶路，不一會便到達，但途經的地方確實是大埔友才會熟悉的捷徑。

小小的一間店，店內只有三數張桌子，大部份要坐在街外，感覺上與大排檔沒甚麼分別，選擇在店內的桌子，最起碼夠光猛。

坐下後看看餐牌，原來此店供應的食物款式不多，只主力賣雞、雞雜及其他香口小食。

由於之前的喇沙還未完全消化，我們三人最後點了四款食物。

先來美味雞半隻($78.00)，跟來的有一小碟薑蔥及沙薑。

雖說是半隻雞，但其份量不太大，亦即是說此雞不會太老。

吃第一件雞沒有加入任何醬料，首次雞肉夠嫩，雞肉已調味，只欠雞味不太濃，就連胸肉部份亦嫩，確實不錯。

由於雞已調味，本來不打算用沙薑醬伴著來吃，但在友人嚐過後，發現此沙薑的味道與一般的不同，馬上試了一口，果然是有點點不同，有一股特別的油香味，估計是加入了雞油再烹調過，味道會比坊間的沙薑味多了一份油香味。

白灼蠔油白菜($18.00)有驚喜，雖然己不是白菜仔，但吃下時十分爽嫩，雖然未至於菜味青甜，但不點蠔油來吃會更加好味。

椒鹽魷魚鬚($38.00)是一款佐酒佳品，因為炸漿已調味，並且頗重手，所以空口吃會有點過咸。

炸漿厚薄適中，剛好包著整條魷魚鬚，魷魚鬚的長度亦剛好一口一條，令人吃得方便。

最後一道炸大腸($38.00)的水準不及同是炸物的魷魚出色，而附上的醬汁亦有點不太搭配，如果有酸梅醬及芥辣會更好。

大腸外皮炸得夠脆，只是內裡不太夠肥，亦不夠厚身，頗為一般。

環境上不要有任何要求，還好晚上的天氣帶點涼，否則會吃得頗辛苦。

現場與馬路相隔不太遠，噪音可以預期，另外當晚頗多蚊蟲四飛，如在炎夏時情況可能更嚴重。

環境上雖然一般，但服務有禮，價錢亦夠大眾化，如果與好叫雞的馬蘭盧知己，來此大杯酒大件雞，仍然是不錯的選擇。

前身係橋頭雞粥~ 但係我住左廿年由細到大都無試過~~ 因為污糟到死~ 同潮和興一樣咁"拿渣"...但係因為男友半年前帶我去食依家既美味雞~ 之後就上左引啦~雖然佢鋪頭又細~ 又唔多選擇~ 但係D雞真係好好味又滑~ 我食完美味雞已放棄左三小姐伍仔記同東江雞~ 一個wk最少食一次先安樂~ 二個人叫個雞反再加煎饟三宝&炸大腸送啤酒真係一流~ 肥仔叔好好招呼~ 但係另一個電髮阿叔就成日鬼食泥~哈哈!!!

美食居餐單提供港式,中菜館等推介美食位於大埔區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用。

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美食居餐廳詳細資料：

美食居地址:
大埔大埔墟運頭街20-26號廣安大廈地下A號舖

美食居,
美食居電話:
美食居價錢: $50以下
分類: 港式,中菜館,
座位: 未知
付款:
FB專頁: 美食居 Facebook

常見問題 FAQ:

美食居在餐廳內應如何確保環境衞生？

食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內美食居應如何確保食物衞生？

採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
1. 精明選擇：選擇安全的原材料
2. 保持清潔：保持雙手及用具清潔
3. 生熟分開：分開生熟食物
4. 煮熟食物：徹底煮熟食物
5. 安全溫度：把食物存放於安全溫度
6. 有需要時，提供公筷公羹。
避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳美食居建議是什麼？

工作人員須謹記：定期檢查體溫
工作期間，戴上口罩
咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭

美食居餐廳內大家應如何減少社交接觸？

為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧客之間的社交距離：
為顧客提供外賣選擇
避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳美食居的好與壞？

你可以這餐廳發表美食居意見及討論，可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼美食居不能電話訂位？

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問美食居訂位方法。

我可以刪除美食居在feehk.com香港餐廳推介嗎？

我們絕少會刪除已刊登的餐廳，惟當我們證實已刊出的餐廳美食居違規時，將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認美食居餐廳內容全為屬實？

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如果我懷疑餐廳美食居是虛假陳述的可以怎樣做？

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為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除？

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