龍也 大坑
地址: 大坑京街16號C舖
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龍也推介
龍也是一家由日本拉麵師傅主理的正宗元祖九州豚骨拉麵店。
大坑龍也
| 餐廳分店 | 龍也 |
|---|---|
| 地區 | 大坑 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 472 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
龍也訂位
龍也位於大坑區，詳細地址是大坑京街16號C舖，餐廳寬敞座位數目共有15個。龍也幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐龍也餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款。龍也優惠
龍也 評價 相片
日本的「進口」拉麵店，一家一家的來香港報到。
說得彷彿不去不可的「一乜」、「一乜乜」，都一一去打卡了；一碗收七八十，又與日本的始終有一段落差，對「拉麵魂」(不是說那網遊，也不是說得獎店，而是對這傳統手藝的執著精神) 一竅不通的我而言，就像是對牛彈琴。
一天，打開大portal，團購中的這名字叫我一征：吓？有 (有過？) 名氣的如〈龍也〉也來分一把？一百一十八塊的價錢，本來只是一人的預算，現在竟可填飽兩個肚子？這個險，值得冒一冒。
這晚忙完了，同伴建議：不如到大坑走一趟。
心想團購必一席難求，即管致電一試。
誰知聽筒那邊傳來「今晚得！」(第晚未必得？) 馬上動身；9:15 到達後一推門，我倆更是一呆：小小的店面，除了另一桌的獨行俠，就只有我倆。
冷清和團購，難道是因果？團購套餐中，有紅、白、黑龍，但二人餐要選一樣的「顏色」；我買了黑龍的套票。
即管問店員，可否把一碗「轉紅」？答案也是預期的 No；不抱怨，也知道紅龍較貴，但若願意，肯定加分不少。
套餐包括六款小食：湯浸菠菜、凍甜番茄、雞軟骨、天婦羅八爪魚、唐揚雞、炸餃子。
每人一盤，每盤三小碟，足讓我倆淺嘗。
菠菜一嚼便覺得很老，但除此之外其他都合格，特別是炸雞和炸八爪魚，因新鮮炸起而外脆內juicy，該是火候和時間控制得宜之功。
再來就是套餐主角：黑龍拉麵。
「黑」者乃指黑蒜麻油，理應香味撲鼻，收畫龍點睛之效 (所以在火鍋店叫一丁麵，湯粉多半會拿走，但必然會附上其小包麻油)；但眼前這碗，即使把臉湊過去一嗅，都察覺不出其香。
出事！挾起麵條，麵身粗幼均勻，像是進貨而非自家擀製，嚼勁也是普普通通。
湯底、配料都無法令人留下印象 (當然，你可以說至少也沒有差印象)，即使那溫泉蛋也不怎麼「流心」(樂天皇朝的好百倍！)，我吃得也沒法多「留心」了。
吃到這，對於〈龍也〉走到團購這一步的因由，也略知一二。
把餐牌拿來瞧了瞧，拉麵是「公價」，而那些小吃每樣都可單點。
即使套餐份量可能所不同，但就算他一半，加上贈送的酒水，團購仍是有很大折扣。
這句公道話，我必須在此說一說。
(最近另一個團購體驗便大有不同 見即將出爐的另文。
)晚上十時，距離打烊還有一些時間。
忽然聽到從吧台走出來的男人，稍為大聲的講了一句：「唉！唔X做喇！」然後去反轉營業牌，再到外面「呼吸」。
心裡暗忖，幸好不是自家拉麵，否則拉出來的麵，比他拉長了的面孔更長，那怎麼辦？然後我納悶：這個消極的心態，到底是因還是果？今時今日，食肆不易為；但其實要做好任何事情，有幾時容易過？那是長途的障礙賽，要有堅持的決心、努力解決困難、精益求精。
聽起來老土，卻是一條金科玉律。
離開店子，我一再提醒自己。
團購白龍二人餐。
一朝早，一開門就幫襯。
湯底淡，麵質硬，叉燒無味，呢個可能係佢特色。
小食，所有炸物全部好似隔夜咁。
又唔脆，又多油。
仲要味道特別。
特別係隻炸餃子。
不如同我講係炸餃子皮好過。
二人餐飲品有啤酒揀，不過去到先知佢哋賣嘅係asahi, 但團購包的竟然是珠江啤酒！食完就走，返到屋企睇返原來二人餐仲有個雪米糍。
無見過。
總結:難食！去快餐店食碗拉麵都好過佢！
團購把我帶來了這家新拉麵店還算是驚喜的, 試了他們最基本的"白龍"拉麵, 即豬骨湯近年我偏好少油少鹽少糖等健康一點的飲食一試這豬骨湯, 並不會"張"着我的口, 你可能會說, 那代表這湯没甚麼骨膠原, 管他的, 我要的是能飲落肚的湯, 又咸又"張"口的只配做醬汁, 不配做湯説是叉燒, 比較像烚豬肉, 勝在肥瘦均匀, 配湯同吃還是有原汁原味的感覺看它左面放的3配料, 便是應順序分批放入湯增加香跟味的, 有芝麻, 紅姜條跟辛子高菜。
我亦有跟指示, 食到80%加芝麻, 多了點芝麻香吧, 没甚麼。
跳過紅姜條因我個人不喜歡。
食到40%加辛子高菜, 增加了一種咸辣味, 為清淡的拉麵換個味道, 嗜辣的我無任歡迎。
團購餐還包3小食, 炸餃子, 涼菜跟炸雞, 不得不讚炸雞做得很好, 酥脆之餘味道剛好, 必會encore!整體是比較淡口的, 但我buy因為偶然也會想清淡一下, 人總要有選擇吧!
星期六同朋友到大坑搵食，我朋友最愛食拉麵，經過呢間舖面雖小，但都坐得舒服既拉麵店食！雖然餐牌上款式唔多，但聞到好香既豬骨湯味！好吸引！結果點了個黑龍，朋友點了金龍！好奶味！湯唔太油！麵與軟硬適中，好味！而且我未試過食拉面飲了半碗湯！平時食完拉面，好口喝，要不停飲水，呢間唔會值得一試！
We had a groupon for Tatsuya and wish we didn't. We had a set with a red dragon (kimchi ramen), some fried chicken, a seaweed salad and some fried gyoza.The gyoza were OK, a little greasy as they were deep fried, but you could just about make out the corn in the filling. The seaweed salad was inoffensive and ate perfectly well. The chicken, however, was raw. The little popcornsized bites were pink in the middle and we just couldn't eat them.The ramen was insipid. The broth had almost no flavour at all; it was watery and weak. The kimchi was sweet, not vinegary or spicy. No sharpness at all. The pork was OK, not special, but not bad either. The egg was cooked fine, but had no soy marinade, so it was just an egg. It was soft and gooey, but stone cold. The noodles were also disappointing. They were the lowest common denominator. They were not instant noodles, but were the cheaper kind that you get dried in the supermarket. They would be fine at home, but you expect more in a ramen retaurant. They say there is no MSG in their ramen and I would agree with this.Bad ramen in HK is kind of unforgivable, as there is too much competition. This place is a sinker, not a swimmer.
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龍也餐廳詳細資料：
- 龍也地址: 大坑京街16號C舖 Ramen Tatsuya, Shop C,16 King Street, Tai Hang
- 龍也電話:
- 龍也價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 15
- 付款: 現金
- FB專頁: 龍也 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在榮華餅家內有任何傳播的風險，榮華餅家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳榮華餅家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，榮華餅家同時建議採取以下措施*榮華餅家 黃, 榮華餅家 藍, (榮華餅家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
龍也在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內龍也應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳龍也建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
龍也餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳