菊志炭燒 北角
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菊志炭燒推介
朋友推薦的新店，一直經過北角碼頭附近，從未留意一條頗為擁擠的小小馬寶道上，有一家精緻的日本碳燒店，推門而入，別有洞天。裝修簡約，傳統地道的日本風格，並由日本師傅主理。特別一提，店內音樂並不如其他店鋪，播放日本流行歌曲或吵鬧舞曲，用的是適合悠閒用餐環境的Jazz，給人放鬆愉悅的心情。雖說是炭燒，但全無菸味，想必炭爐精心經過設計，必試鰻魚，雞翅，雞皮和石鍋海膽飯。其餘菜色一併出色，包括牛舌，和牛，因與友人二人無法試全所有菜色，惟需做回頭客再次體驗。
北角菊志炭燒
| 餐廳分店 | 菊志炭燒 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 93652070 |
| 餐單 Menu | 日本菜,串燒,居酒屋, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
菊志炭燒訂位
菊志炭燒位於北角區，詳細地址是北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖，餐廳寬敞座位數目共有24個。菊志炭燒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐菊志炭燒餐單包括有日本菜,串燒,居酒屋等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 93652070 查詢訂座。菊志炭燒優惠
菊志炭燒 評價 相片
朋友推薦的新店，一直經過北角碼頭附近，從未留意一條頗為擁擠的小小馬寶道上，有一家精緻的日本碳燒店，推門而入，別有洞天。
裝修簡約，傳統地道的日本風格，並由日本師傅主理。
特別一提，店內音樂並不如其他店鋪，播放日本流行歌曲或吵鬧舞曲，用的是適合悠閒用餐環境的Jazz，給人放鬆愉悅的心情。
雖說是炭燒，但全無菸味，想必炭爐精心經過設計，必試鰻魚，雞翅，雞皮和石鍋海膽飯。
其餘菜色一併出色，包括牛舌，和牛，因與友人二人無法試全所有菜色，惟需做回頭客再次體驗。
[🇭🇰香港 北角].🔻成為左我嘅No.1日式串燒店✨真心要我推介,真係好難,因為真係樣樣都好高質❗️平時其他地方都有得食嘅我就唔講啦,特別啲又係必食嘅有炸蝦卷,豚肉包流心蛋同免治雞肉丸,念起都流口水🤤.🔻🍽 Koji Charcoal Grill📌 地址: 北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatnorthpoint #tummysreadyforjapanese #tummysreadyforyakitori
最近朋友帶我去由日籍師傅主理的日本居酒屋吃飯，感覺把日本旅遊的體驗帶回來了Koji Charcoal Grill 菊志炭燒居酒屋是香港少有的真正明火炭爐餐廳之一，因為領取使用炭火煮食的食肆牌照需要很長時間。
除了正宗炭爐，炭木使用日本頂級傳統串燒店採用的備長炭，更請來日本工匠設計餐廳，甚至杯碟也是從日本訂造，可見日本人的嚴謹及認真首先送上的是燒和牛肩沙律，慢煮和牛夾著香蔥，再配上柑橘醋啫喱、青檸、紫蘇花，非常清爽；採用日本四國雞肉的免治雞肉丸及醬油燒雞翼，雞肉丸內有雞軟骨，跟日本地道的做法一樣，而雞翼皮脆又 juicy，兩者皆美味；燒和牛橫隔肉彈牙而且充滿肉汁；打開豚肉包流心蛋後，蛋黃慢慢流出，再把外層的北海道豚肉沾上蛋黃，溫柔又美味，非常喜歡；豬柳片包明太子及紫蘇葉同時帶著微辣、清香及爽脆，豐富好吃；燒鰻魚採用來自靜岡聞名的野生鰻魚，鰻魚外表烤得焦脆，肉身肥美好吃；燒穴子看起來像鰻魚，不過穴子活於海中，鰻魚則活在淡水中，而這道燒穴子去掉腥味後，把外皮烤得香脆，再配以海鹽及青檸汁，肉味比較突出，能吃到另一種風味；燒鮑魚烤得非常軟稔的同時仍保留彈牙的口感，是我第一次吃到這種感覺，師傅應記一功；炸蝦卷做得非常出色，咬下去充滿空氣感，不會油膩亦不乾巴，而且蝦身彈牙爽口，再浸進附帶的忌廉蜆汁內，超級美味；金目鯛土鍋飯內的金目鯛皮脆肉嫩，加上用日式高湯及柚子皮烹煮過的日本珍珠米，好吃而且味道充滿個性整個晚餐徹底地感到正宗的日本味道，是我很渴望得到的感覺，未能去日本旅遊也可以來這裡填充一下
這家日式燒物的門口很不起眼, 看得出是日式門面但看不到店名，打開店門內裡是另一世界。
中間燒著日本備長炭的正宗日本炭爐，自然成為進店客人的焦點，餐廳雖主打串也有其他出品。
前菜是燒和牛肩沙律，燒過的和牛肩油份已迫出，入口是吃得出的油香，更引人的是的柑橘醋啫喱，其酸香的確令人胃口大開。
雞為主的送上免治雞肉丸、雞腿肉及中間的豬柳片包明太子。
四國雞肉所做的手打肉丸咬下不是港式彈牙之輩，但其肉味加上爽口的雞軟骨，加上可提升肉味的醇厚自家醬油，雞肉丸叫人回味，左邊的雞腿肉來自山口縣的天然飼料地雞 腿，肉結實入口有爵勁，另豬柳片包明太子用上福岡產的豬柳，入口不油膩配上鹹中帶鮮的明太子，令豬柳肉香給鹹鮮襯托出。
再來是豬肉為主的豚肉包流心蛋，這次的豚肉來自北海道，肉片看來較薄但燒過後油香十足，加上火喉剛好的流心蛋蛋汁，從香味到火喉都是水準之作。
喝著清新消膩的梅酒之際，燒和牛橫隔肉已出現，相信它會令好肉香的人為之一振，因外表看來平平無奇，吃著也不算油份重卻帶一點嚼勁，再來更是蜂湧而出的肉味，對喜愛肉香的人來說 一串應該不夠。
炸蝦卷是這店的一道奇葩，因它跟炭燒沾不上邊，但少看它的話就錯了。
中間的蝦膠鮮甜彈牙雖不意外，而圍在外的酥皮幼絲看似厚實，咬著卻酥脆不帶油，看來大廚在油炸方面也有功夫。
接著是幾道海鮮，炭火燒鮪魚面頰看來有點像豬扒，入口細嫩幼滑加上一點油香及一點炭火香的交替，也是一個不俗的享受。
日本蒲燒野生鰻魚跟炭火燒穴子一個前後的上來，鰻魚雖香口但以個人來說，蒲燒效果不明顯也不夠蒲燒汁，反而燒穴子因可能沒有蒲燒的負擔，燒得外層香脆而內裡肉質軟滑已吃得滿足。
炭火燒鮑魚也叫人期待，因鮑魚本身不易處理，加上厚身燒物要做到外香內軟，精準火喉及時間控制都不能少，而今晚的就做到了。
最後的金目鯛土鍋飯雖是飽肚之物，但也想吃一碗，因打開鍋蓋飯香一湧而出，加上米粒已吸收了金目鯛鮮味，不吃光是對不起自己。
看著日籍大廚不停的準備食物，忙碌身影圍著炭爐的轉，這光景令自己想起在日本茅廬小屋吃串燒的時光，環境氣味跟廚師的忙碌，令人不自覺沈醉在圍爐氣氛中。
A Japanese skewers izakaya specializing in authentic Japanese charcoal stove grilling in North Point.Soft boiled egg wrapped in pork belly, deep fried shrimp kadaifu roll are some of my favorites.
您對於北角餐廳「菊志炭燒」有何comment？
菊志炭燒餐廳詳細資料：
- 菊志炭燒地址: 北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖 Koji Charcoal Grill, Shop6, G/ F, China United Center,28 Marble Road, North Point
- 菊志炭燒電話: 93652070
- 菊志炭燒價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,串燒,居酒屋,
- 座位: 24
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 菊志炭燒 Facebook
更多菊志炭燒相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在_0213內有任何傳播的風險，_0213在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳_0213除了遵守預防及控制疾病的相關規例，_0213同時建議採取以下措施*_0213 黃, _0213 藍, (_0213 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
菊志炭燒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內菊志炭燒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳菊志炭燒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
菊志炭燒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳