炮台山雞煲王 北角

炮台山雞煲王 評價 相片

朋友新的工作就喺附近，就來這裡試試個LUNCH這店子從外看似中式食店，但原來LUNCH是西餐小店，真係估你唔到......凱撒沙律~~~沙律都好大碟，醬汁的味道都幾好，菜都尚算新鮮爽脆蕃茄司華力腸意粉~~~淡淡的蕃茄汁配上好有咬口的意粉，簡單得來都幾好味牛肝菌雞扒飯~~~唔好話牛肝菌連味都唔覺有喎！但雞排反而有一點屋企的點道喎！其實係好味的但飯就"林"左D因為我們食飯的時間比較早(12:30)，所以人都唔太多，但慢慢人開始多，侍應得一位就應乎唔到LU叫了幾次結賬，都冇人理由，最後要自行去櫃枱比錢

將兩頓父親節的慶祝飯餐安排在同一天內進行，中午在觀塘與老爸嘆茶，晚上則到北角與老爺嚐雞煲，感覺有如藝人走場登台一樣。

不過能與親人們齊齊整整慶祝，總是一件樂事，再忙也是值得！本來早於兩個月前已計劃兩家人一起慶祝父親節，反正老爸與老爺也甚為投契，但最後家人因某些原因而未能順利安排，希望下一年父親節或在最近的節日可重新組織，到時我們不用走兩場，兩家人又可以順道熱鬧一番。

幸好老公在匆忙中找來一家相熟的雞煲店，為老爺慶祝父親節，而且在此之前，大家也沒一起嚐過雞煲，所以頗有新鮮感！雞煲王位於北角蜆殼街，位置處於港鐵天后站與炮台山站之間，乘巴士或電車在英皇道下車，會比乘搭港鐵更為方便。

老公帶了日本威士忌同來，威士忌是老爺、家姐、老公和我的至愛，特別嘉賓大姑 (老爺的妹妹) 本也是愛酒之人，但當晚只是禮貌地輕沾朱唇，不過要清掉那一瓶威士忌，對四人來說絕無難度。

先要來了一碟涼拌蒜泥青瓜，蒜味濃郁，青瓜爽脆，只是沒有手拍青瓜般較易吸收醬汁。

雞煲王選用新鮮的黃油雞，半隻128元，全隻188元，分不辣、少少辣、少辣、中辣及大辣五個辣度。

亦可根據個人口味加進大、中及少的麻辣，亦可要求濃味，多項不同的選擇，定能滿足食客的需要。

由於我們有一位小朋友，所以分了兩個半隻雞的雞煲，一個不辣，另一個少辣，以便小朋友可一同進食。

雞煲先在廚房炒煮，然後再端出檯來，放於氣體爐上稍煮一會。

香氣隨白煙徐徐送出，更不斷發出 "咋咋" 的聲音，先聲奪人。

醬汁呈啡紅色，令雞皮與雞肉看似髹上一層古銅的健康色調，與香氣及聲音同樣迷人！雞件肉質嫩滑，醬汁香濃，鹹甜中帶小辣，最難得的是味道較一般的雞煲溫醇自然，當中亦不缺刺激與惹味的元素，只是較為含蓄地表現出來。

雞件配合滋味無窮的醬汁，的確是天衣無縫，使人愈吃愈起勁，大家都對雞煲王的雞煲十分滿意。

除雞件外，雞煲中仍有不少滋味的配料，如青椒、唐芹、芫荽及洋蔥，這些配料跟雞件同煮，吸收了醬汁精華後，令配菜也香濃惹味，美味絕不遜於雞件！嚐過雞煲後，在原煲內注入上湯，隨即變身成為火鍋湯底。

火鍋當然要配上火煱配料。

第一時間選擇了一些適合小朋友的，例如脆皮芝士腸及魚片頭，第二選擇就是一些吸收力強的食料，如牛柏葉及豬皮。

各樣配料均新鮮，而家姐、妹妹都對魚片頭特別情有獨鍾，並一再翻點 。

韮菜餃餃皮較厚，熟透後餃皮顯得綿綿糊糊，效果不太理想；豬肉與韮菜餡料的比量不太平均，韮菜份量偏少，以致香氣不足。

皇帝菜與生菜也同樣新鮮，吸收醬汁能力強勁，入口清新又滋味。

除了家姐及妹妹，我們一家都愛芫荽的香氣，既可進食之餘，同時也可為火鍋湯底增添香氣。

老爺本來欲點鵝腸，但當晚沒貨，於是要來了新鮮雞腸。

雞腸不算太肥，可能店方先去掉大部份的脂肪，這做法也未嘗不可，因為可兼顧健康之餘，亦不令湯底過於肥膩。

我選了能平衡油脂的海帶與雲耳。

海帶本身較為硬身，需放在湯底多煮一會方可進食；而雲耳則可因應喜愛的爽度來決定烹煮時間，時間愈長，雲耳便變得愈腍身。

吊桶屬新鮮食材，放湯中輕灼，質感柔軟中富彈性，味道鮮甜。

魚雲亦是我們一家的喜愛。

魚雲肥厚、多肉，一試便可得知其新鮮度，騙不了人。

唯份量不多，只好再 點一份。

豬紅是玩意之作，不過質感較硬，老爺稱豬紅若混上了鵝紅，便會變得挺身，莫非此豬紅也 "混血" 了？一看到炸魚皮，小朋友也雀躍起來，證明香口食物對男女老幼同樣吸引。

由於炸魚皮都是一般薄身的大路貨色，所以在湯中輕灼便可進食了，放湯太長時間，反而會被溶化。

嚐過炸魚皮後，要來翠玉瓜來過平衡！奶奶選擇了牛肉粒。

牛肉粒油脂鼎盛，牙齒一邊細嚼，牛肉受壓後一邊使油脂噴射於齒縫間，頓時齒脥留香！牛肉粒雖然是冰鮮貨，但質量亦不俗。

大家已有飽恴，唯老爺意猶未盡，於是要來了他喜歡的雞子和牛肚。

基本上我們不愛吃雞子，所以沒有嚐過。

牛肚事先是經滷汁烹調，實屬意外。

不過炆煮不夠軟腍，口感異常強韌，最終只好放棄了。

還是油麥菜味道清新怡人，多吃也不感膩意！最初以為雞煲都是辛辣、重口味，沒想到雞煲王的招牌辣雞煲既溫醇又惹味，正氣得適合一家老少享用，最可取的是餐後喉部沒有丁點化學調味的反應，難怪嬴盡一家人的讚賞。

雞煲王位置雖較偏僻，但環境相對寧靜，抽風系統亦非常理想，下次可帶同自購無激素的嘉美雞，吃得放心，又開心！

短短的蜆殼街上，餐廳不算很多．．在午市中也不會看到排在街上之人龍在此可算找到食晏的落腳點擦身走過放在路口的迷你餐枱，令我停下步伐、舉頭一看才發現中式餐式午市原來售賣着西式飯食透過透明的玻璃窗看到環境看來舒舒服服、便把心一試入座看其午市功夫如何．．．喚上一杯餐飲咖啡、味道就如一貫茶餐廳冲法咖啡味道中中平平不太過濃重，只嫌溫度過冷、個人要的是一杯熱咖啡上枱卻是一杯不溫不熱之熱飲、有感失色至於餐牌上大致有五款選擇，意粉、飲類、及烏冬由$四十餘元起，不設加一今日選擇一個鮮茄拿破崙蜆肉意粉．．先講賣相也很是吸引吃一口意粉口感略帶柔韌，烹煮得宜、拿破崙汁方面個人覺得略為薄身如味道上再調較為濃厚點點就更感理想，而細細之蜆肉在此間也不算發揮得甚為出色如多加幾隻口感上更為豐富、鮮明

本身我自己是一名"雞煲粉絲",所以會經常找些雞煲店品品嘗,但今次這間" 炮台山雞煲王"真是唔讚都要比個LIKE呀!首先說說店舖的裝潢,個人本身比較喜歡户外歎雞煲多點,因為始終有"港式打冷"的風味~但"雞煲王"雖說是室內,但內裏裝潢簡單,樸素,而且餐桌椅子擺放分明,完全不會像酒樓呀,茶記那般吵鬧那般擠迫,坐都坐我舒服過人啦~食物方面,也是雞煲一個,配料自選.配料也跟平常的沒大差別~但主角雞煲仔就真的精彩啦~雞煲的"相貌"跟平相的沒兩樣,但味道卻不同凡響!最最最特別的當然是它的精華:醬汁啦~"啡啡結結"的,濃而不咸!醬汁完完全全的滲進每一件雞件內,完全不像其他店的味道((個人認為有些店舖雞煲的味道很相似,沒什麼兩樣,eg:真X重慶&8X棧)).另外,店員向我推介加辣會更有風味,但個人不太吃得辣,所以投降了...有興趣的朋友可以試試,戰後再報告戰果~哈等位方面聽說也很緊張,幸好自己是電話預定的!想吃的朋友謹記要未雨綢繆呀!服務方面,員工招呼週到~老友鬼鬼~不時就會自動幫我加加水,清一清理桌子((你要知食雞煲就好似"白雲鳳爪",阿婆"lun"雞骨咁啦))但哥仔唔隨傳都隨到,咁既服務態度連牛華都讚好呀~!價錢方便,平均約HKD100130,其實如果食量少的,我認為一個雞煲足以KO!但個人來說就比較大食~所以配料叫得較多,SO,價位因人而異啦!個人認為在這個地段,這樣的收費也算合理~我認為始終雞煲不是一個人的浪漫啦,柴嘩嘩先食得夠盞夠HAPPY~P.S抱歉!忘記拍攝,未能提供相片.

第一次寫食評～～見呢到新開，所以同朋友試下雞煲～～個雞煲真係好好味（我地簡左唔辣），D雞好滑，好入味。

ｄ汁又濃～～簡直色香味俱全，正～！！！２個人淨係食個雞煲已經好飽～～

炮台山雞煲王餐單提供港式, 火鍋等推介美食位於北角區，餐廳座位數32人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金。

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炮台山雞煲王餐廳詳細資料：

• 炮台山雞煲王地址:
  北角蜆殼街9-23號秀明中心地下C1號舖
  炮台山雞煲王, Shop C1, G/ F, Seabright Plaza,9-23 Shell Street, North Point
• 炮台山雞煲王電話:  
• 炮台山雞煲王價錢: $101-200
• 分類: 港式, 火鍋
• 座位: 32
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 炮台山雞煲王 Facebook

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