俺之沾麵專門店 北角
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俺之沾麵專門店推介
立於炮台山站附近的橫街，獨賣一種口味的沾麵，麵和湯分開上，而配料則已放在湯內，麵質爽口彈牙，故即使地址偏僻仍常常大排長龍。
北角俺之沾麵專門店
| 餐廳分店 | 俺之沾麵專門店 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 605 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
俺之沾麵專門店訂位
俺之沾麵專門店位於北角區，詳細地址是北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。俺之沾麵專門店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐俺之沾麵專門店餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款。俺之沾麵專門店優惠
俺之沾麵專門店 評價 相片
是的，這裏要結業了，就在4月28號。
有空順路的話也不妨來一吃，畢竟這裏就算不是最好，也是個集體回憶。
日前下午剛好有空到炮台山，想起沾麵就趕到這裏了，12時正才開門，11點50分到，也要排一下隊，在門口等待也算是來這裏的滋味之一吧入座後，也不多介紹，快手圈好就交表挑湯底，我這次點了黑蒜的，但最喜歡的還是白湯，麵未到，溫泉蛋先來。
一直也很欣賞這裏的溫泉蛋，每家餐廳也會做的溫泉蛋，只要用日本蛋和慢煮棒，質素不會差别太大，但底下的調味汁才是令人驚豔之處，去過幾家店（包括同集團的）也沒有這裏好，以前會在表面加上柚子和蔥花，現在沒有了，大概是材料不足吧。
一口吃掉後，就等著麵來。
在落order時指名要冷的麵，上桌時溫度剛好，有麥香，個人習慣是先吃一口麵，不沾汁，感受最簡單的味道。
黑蒜湯的味道是霸道的，一入口基本上就佔據了味覺，蒜要炸完又炸，才能有色香味足夠的黑蒜油。
也談一下配料吧，溏心蛋是有點不如以往的了，但各花入各眼，有人喜歡更流心，我就喜歡實一點的，值得提得是，滷蛋的調味汁味未能令蛋黃也入味，也許是偶爾會有的小誤差吧叉燒要了腩肉，其實我喜歡瘦肉多一點，但味道是ok的這店的蔥粒切得不錯，但湯底太濃，入口沒有了任何清香，荀也是一般的水準，不高不低，起碼不難吃。
在顧客和職員間的對話得知這裏要結業，當然只是暫别，但一切未定，也不知何時能再吃到，第二天再來追加了一份原味沾麵，就當say goodbye吧坦白講，這裏的老細是有本事的，舖是愈開愈多，最初的開店功臣又開了幾間好舖，雖然是非多風雨多，也算是香港拉麵的中堅，味道肯定未算最好，但還過得去，在這裏也見過好多名人和舊友，相信不少人也在這小店留過腳毛。
看報道星期五夜晚來到炮台山蜆殼街, 七點十分, 長長的人龍已經跨過三個鋪位。
預計有三十多人在輪候。
鋪位有四張枱, 可以坐四到六人, 等候時間最少預一個鐘。
中間加了二人枱, 入座時間加快左好多。
排隊的時候也選好了沾麵的組合, 有麵糧, 叉燒部位, 蔥, 蒜份量, 配流心蛋或溫泉蛋, 湯底共有三款1)原味 2)蕃茄 3)黑蒜。
今次選了一個原味和一個黑蒜湯底, 原味豬骨魚油味香濃; 黑蒜香較鹹, 流心蛋亦較鹹。
整體來說叉燒厚身入味, 麵身適中, 湯底濃香, 但伴麵食落較鹹身, 勁想飲水解渴。
**鋪頭做到本月底,希望大家多多支持下!
🍽 俺之沾麵專門店（北角蜆殼街616號寶榮大廈地下D1號舖）🍽蕃茄湯底 中辣（$88）好味指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻回購指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 👍🏻炮台山呢間沾麵店，基本上如果我喺嗰邊經過係一定會食嘅（無論午餐定係晚餐）由$85 食到加左價既$88。
曾經最高峰係每個星期都會起碼食一次連續兩個月，但係因為某D原因呢排比較少去北角炮台山一帶所以近來食少左， 但係仍然念念不忘，經過就要去食。
首先，這家店最令人開心係，無論要咩分量的麵、邊種湯底、幾多片叉燒（1、2or3)、要唔要蛋、多蔥、多筍 都係劃一價格。
基本上一定夠飽，對於我易啲咁大食、又為食嘅人嚟講，每次食都全部要大盛、又要蛋。
點餐時，店員都會溫馨提示大盛的麵分量大概有兩個公仔，讓食客心中有預算，不會做成浪費，見好多女仔都只會揀小的，even 有啲男食客同朋友討論要點麵size 時，都會話中size 已經好飽。
但係，對我黎講 我真係試過因爲臨收舖前，余下麵的份量只可以做中盛，因為湯太好味的原故，我覺得真係唔夠😂。
三款豬骨湯底都試過， 最鐘意係蕃茄湯底，一定要有辣嘅，曾經試過要唔辣的番茄湯底，完全沒有蕃茄味也沒有香濃的味道，所以如果要食蕃茄湯底一定要係最小辣。
怕辣的朋友也不用怕，因為我個人認為係唔辣的，只係添加了少少蕃茄蓉和肉碎，那種少少的辣味帶出番茄的香味。
蕃茄豬骨湯底我就是比原味豬骨湯底多了一份番茄的清新感覺，減去了一點豬骨濃湯的油膩感。
至於黑蒜湯底湯底，我覺得太濃味了，滿口大蒜的感覺，喜歡是吃蒜的應該很喜歡，只是因為湯底太濃，吃完有一點口乾的感覺。
沾面湯底不像普通拉麵，麵條是在吃的時候才掛上湯，如果當一般的拉麵來試湯底的話，肯定會覺得湯底太鹹，這一家的沾麵湯底是我試過眾多沾麵店最好的，不會太杰身，濃淡味道配上麵條是剛好。
至於麵條也後掛湯，但它不是最彈牙、最乾爽的，因為有時麵條會黏在一起分不開，相比之下，另一家湯底超杰身的人氣沾麵店的麵條是更好吃的。
叉燒我通常多心情要瘦的梅 或是肥的腩，我覺得肥腩係好味啲，但也要看看當日師傅，把它燒得更燶、更香口，還是一般普通的😂雖說都係好吃，分別係啲油脂燒燶多少少，真係好香口。
流心蛋是放在湯入面的， 如果想吃到超好味的流心甜甜的蛋，送到的時候記得要把它撈起到麵的碗，如果一直浸在湯裏面，流心蛋就會變全熟蛋。
食完面之後，就可以加湯，再品嚐一下這個咁好味嘅湯底，在座位旁邊教食沾麵的指引，提示記住不要用匙羹來飲湯，因為雙手捧起碗直接飲用，湯底味道風味會倍增。
😆。
題外話：打完這一篇，馬上肚子很餓，好想去炮台山吃一個沾麵。
但是因為這家店星期日是休息的，唯有明天找時間去食😋。
今日去開炮台山，諗住食埋飯先返去，就發現呢間隱世日式家庭式小店。
呢間店由舖名可見係一間沾麵專門店，所以落單紙只有沾麵，可見店主想專注做最好的沾麵！呢度比較特別，可以選擇腩肉叉燒或梅肉叉燒，1、2或3塊。
亦可自選麵、筍、蔥的份量：大、中、小。
可選擇溫泉蛋或半熟蛋，不用加錢。
揀左原味沾麵+溫泉蛋~呢個沾麵湯底係豬骨湯~擺法同其他沾麵店有D唔同，呢度既配料係放係湯內，溫泉蛋另上，其他店多數配料放係麵上。
豬骨湯底出色，好香，非常濃厚！！！麵條能掛湯，煙韌彈牙~叉燒燒得香口，唔韌~溫泉蛋煮得剛好，好香好滑！！食完麵可以加熱湯開稀然後飲埋~整體來說不錯！
沾麵😋😍🍝唔知幾時開始 我好似越黎越鍾意食沾麵😂$88(or 85🙈) 可以揀麵底S or M or L. L size侍應姨姨話係兩個公仔麵既份量, 我揀左M 係食唔飽既😂蛋可以揀温泉或者半熟，肉可以揀肥肉或者瘦肉，兩個人啱啱好有得試曬兩樣😎肥肉唔係好肥 建議食肥肉 🐖湯底幾濃 我係原味 寶寶食黑蒜味 臭到食完前一個post既湯圓都仲有陣味🤢
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俺之沾麵專門店餐廳詳細資料：
- 俺之沾麵專門店地址: 北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖 俺之沾麵專門店, Shop D1, G/ F, Po Wing Building,6-16 Shell Street, North Point
- 俺之沾麵專門店電話:
- 俺之沾麵專門店價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 俺之沾麵專門店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在利苑餐廳內有任何傳播的風險，利苑餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳利苑餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，利苑餐廳同時建議採取以下措施*利苑餐廳 黃, 利苑餐廳 藍, (利苑餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
俺之沾麵專門店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內俺之沾麵專門店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳俺之沾麵專門店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
俺之沾麵專門店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳