佳記麵家 北角
地址: 北角七姊妹道205號地下
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佳記麵家推介
朋友占士極力推介，話要去食撈麵，要搵返那些年的感覺。唔好意思，雖然當年一齊返學，但我的那些年無食過呢一間麵舖。佳記的感覺是很傳統的麵舖，在門口可以見到煮麵的模式。占士推介撈麵，說麵是用竹昇壓的。我沒有跟店方求証，但麵實在彈牙。點了雲吞撈麵($36 )，除了幼麵彈牙這個賣點外，蠔油香甜、雲吞足料，仲有6粒，正！跟撈麵有一小碗湯，清香。真的是很傳統的味道，感覺上沒有加上味精，依然十分美味。難怪平日慳家的占士也會花這個價位來吃麵。
北角佳記麵家
| 餐廳分店 | 佳記麵家 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子, |
| 人氣指數 | 532 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
佳記麵家訂位
佳記麵家位於北角區，詳細地址是北角七姊妹道205號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。佳記麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐佳記麵家餐單包括有港式,粉麵/米線,雲吞/餃子等美食，付款方式有現金付款。佳記麵家優惠
佳記麵家 評價 相片
朋友占士極力推介，話要去食撈麵，要搵返那些年的感覺。
唔好意思，雖然當年一齊返學，但我的那些年無食過呢一間麵舖。
佳記的感覺是很傳統的麵舖，在門口可以見到煮麵的模式。
占士推介撈麵，說麵是用竹昇壓的。
我沒有跟店方求証，但麵實在彈牙。
點了雲吞撈麵($36 )，除了幼麵彈牙這個賣點外，蠔油香甜、雲吞足料，仲有6粒，正！跟撈麵有一小碗湯，清香。
真的是很傳統的味道，感覺上沒有加上味精，依然十分美味。
難怪平日慳家的占士也會花這個價位來吃麵。
由太古行到去北角都唔知係咩路經這間老店,感覺好似好DIRTY,但係見仍然有好多客仔相信應該係正野叫了個牛腩雲吞撈麵回家食個牛腩真係勁香,唔開盒都已經FEEL到,食落後呢個柱侯味道真係正到爆,十分香!甜咸適中,牛腩入味又唔UN唔鞋,難怪咁既格局都咁多客仔雲吞一般,D蝦唔夠爽.撈麵用番個腩汁,又點會唔好食,麵質也帶點彈牙50蚊左右.建議大家外賣回家品嚐!
一個7月初的晚上，與舊同事相約到北角出席 seminar。
期後，大家肚餓，但又怕晚餐食太飽，一眾人舉手支持食麵。
我們沒有目的沿七姊妹道走，發現這家老舊式麵家，心想一家麵家能屹立許必有她的原因。
內在環境真的很老舊，很喜歡這種感覺，老舊但乾淨。
枱上有一般麵家所提供的筷子、辣油、牙籤等：我點了魚蛋麵。
店子看上去是兩老經營的，伯伯負責煮麵，婆婆負責門面。
伯伯很耐心一碗一碗的煮，我們不趕時間所以才不會催促。
等了約 10 分鐘，麵上枱。
麵泡得剛剛好，沒有鹼水味，很有嚼勁，咬下去很實在，但麵條一咬又會斷，十分讚！而魚蛋細細粒，彈口、有魚味，而且外層有像魚片般的皮，不像坊間的'口雪雪'的。
魚片水準也很高，形狀大少均一，皮薄而魚肉很鮮味。
但要留意的是份量好少，如作為午餐可能不夠。
話說今天到這間「佳記麵家」叫外賣。
我的外賣叫法是：牛腩麵 + 菜走蠔油（你們的理解是什麼？）跟後領取外賣時發現奇怪，加菜不是一大盒的嗎 !? 只給我一碗牛腩麵，麵底多加兩三棵菜。
然後跟那位爆筋伙記理解，原來我的叫法錯誤，正確是－牛腩麵 + 油菜走蠔油 不過太遲了，正想加錢要一碟油菜外賣時。
不做我的生意！服務態度非常惡劣
繼續幼麵的旅程，因為別人的推介，這次來到了北角區的老麵家佳記麵家。
一來到果然是老店的格局，有點殘破的裝修，加上歲月的污…痕跡，能夠屹立多年應該破船也有三分釘的。
看一下餐牌，有很多東西都想試，但胃就只有一個容不了那麼多，苦思下最後得出一個決定，就來個豉油撈麵再配雲吞水餃雙併。
當時還未知道這個點菜方法有甚麼問題，直到上菜一剎。
這裡的豉油撈麵不是長發那種撈麵，只是用一般的豉油來撈，當然就不夠香濃了。
早知點個普通的雙併撈麵好了，雖然份量較少，但其實就已經包含了所有我點的。
麵的質地確實煙韌有咬口，然而吃到末段，有一股超強的鹼水味散發出來，濃得我不能吃下去，只好喝兩口大地魚湯沖沖喉嚨。
吞水（就是雲吞和水餃，這裡應該沒有麥精）看外表也不錯飽滿的。
先吃個雲吞，蝦肉是新鮮爽口的，蝦肉豬肉大概也是最好的七三比，不過豬肉就有點瘦，沒有加上肥肉少了點油香。
不知是否錯覺，有個別的雲吞鹼水味相當強烈，也許是其雲吞皮出事，總之就吃到我怕怕。
而水餃質素相約，由於餡中有加上麻油，味邊比雲吞就多一份濃香，自然味道更為吸引，也沒疑似鹼水的味道，真是萬幸。
老實說自己搵食也有一段日子，很久沒試過中伏了，沒想到竟然栽在老店手上，也許是吃太多美食的報應吧。
您對於北角餐廳「佳記麵家」有何comment？
佳記麵家餐廳詳細資料：
- 佳記麵家地址: 北角七姊妹道205號地下 佳記麵家,
- 佳記麵家電話:
- 佳記麵家價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 佳記麵家 Facebook
更多佳記麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在四姑娘廚房內有任何傳播的風險，四姑娘廚房在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳四姑娘廚房除了遵守預防及控制疾病的相關規例，四姑娘廚房同時建議採取以下措施*四姑娘廚房 黃, 四姑娘廚房 藍, (四姑娘廚房 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
佳記麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內佳記麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳佳記麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
佳記麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳