明珠雲南風味 何文田

明珠雲南風味 評價 相片

週日聚會完結，通常會在附近匆匆吃一頓午飯後便要回家安頓小友，故此所揀選落腳的地方，必然要是快夾便宜的才可以....這間主打雲南菜的小店可說是附近的其一熱門之選。

每次不可或缺的，都是眼前的一碗多餸的米線.....燜肉、雞絲加上水餃，記得上次來時點的都是相類的配料。

燜肉要有半肥瘦的才好吃，這裡的卻是以偏瘦的為主，咬落較嚡，當然不甚對口味，不過醃味倒是頗濃，算是聊勝於無了；雞絲既乏味也很粗糙嚡口，比起平常其他店吃到的雞柳，固之然差得多；水餃用的只是如超市的雪藏來貨，味道又怎能如自家製的新鮮產品相提並論 米線質地腍得要命，用筷子夾得到一箸起來，是極高的難度。

說到要食到質高的米線，還是要到"三哥"那兒才能稱心滿意....

是晚只有不足一小時的晚飯時間, 近近地, 就行了來這裡吧. 我們一行八人, 都佔去了店方不少座位了.自選兩味米線: 6分, 我揀的兩種配料是時菜及肉絲. 店方標榜不下味精, 吃落口也覺得沒有師傅的痕跡, 但啖湯是無乜味道. 淡淡的米線, 是太清了. 加上我要的兩種配料都是偏清的, 令到碗米線是比較寡. 米線的質感就還幾好.文迪揀的是水餃及酸菜, 我沒有試, 但看上去味道應該會豐富一點.匆匆吃完, 又是時候歸隊.

由於是日遲放午膳,何文田大多數食店已滿座,唯獨"明珠雲南風味 "尚有大量座位一入門口,有類似老闆的人出黎招呼,他一身街坊裝打扮,已經大大影響我的食慾,但是肚子餓,只好屈就在這用餐......我點了燜肉飯飯的份量少,伴碟的菜凍,豬肉切得太細且燜得不夠念其實燜肉飯最重要當然是燜肉,說是肉汁不如說成豉油汁......肉燜得不夠念當然算不上是好的燜肉,切得太細就滿足唔到我要大大啖既要求此店絕無下次由於此店少人光顧,環境十分廣闊且有電視機,適合愛電視撈飯的人

Having learnt that the founders of the original雲南風味餐廳 in Kwun Tong have come back to Hong Kong & reopened a small restaurant in Ho Man Tin, I didn't hesitate & paid it a visit right after work.Back then (since 1999), I always had lunch & sometimes dinner at their KT Yunnan noodle shop, yet after they'd sold the original 雲南restaurant to local HK people few years ago, I went there for quite a few times & eventually stopped going there again due to the "getting hk style syndrome".Now it's the comeback time!1) noodles are as good as before.2) the chewy rice noodles should be pronouced as "yee see", not "lei see".I wanted to correct some of the diners yet it'd be impolite to do so.3) I simply can't find "clear soup goat meat" available in other restaurant... it's a musteat item !4) other traiditional dishes are definitely above standard especailly compared with many socalled yunnan style restaurants in other districts!It's definitely worth a try for ethnic food lovers, yet those who love HK style yunnan noodles may find the food too special to try....

一直想試由觀塘"雲南風味"前主,在何文田開設的"明珠雲南風味",趁是夜要去一去中央圖書館,便過來回味一下當年在觀塘嘗過的味道.此一帶中午時段最旺場,晚上門面冷清清,只得兩檯客人,相信是與地區有關.是夜小試三味,有烤羊乳扇,炸臭豆腐兩道小吃.有餌絲當然吃餌絲,自選兩款配料,有炸醬和腐竹.曾經在不關事的寧波同鄉會,吃過臭到冤的臭豆腐,覺得既然做得臭豆腐,一定要臭得徹底,否則就不要做了.雲南風味做出來的炸豆腐,略嫌不夠臭,不能說過癮.同主理人說過此問題,大約是浸的時間不夠,希望不要屈就於香港人之口味,那便失卻應有的風味了.又怕臭但又想吃臭豆腐,等同那些吃羊又怕騷的人一樣.烤羊乳扇的原理,有點像瑞士的烤芝士,即是大家在半島Chesa,當年點主菜便無限任添的Raclette du Valais.當然原理雷同,但得出來就大不同.羊乳扇烤成薄片,帶點脆口,充滿奶香,但感覺不到羊奶的騷香.莫非又是遷就市場?香港人的口味,真難服侍.餌絲橫切面呈四方形,條條煙齦帶有彈性,更有米香,配炸醬的濃惹味道也是門戶相對.個人是喜歡餌絲多過米線,奈何香港的雲南小店,不是太多有此一味.說到餌絲,自然想到餌塊,如北方年糕的餌塊,加些菜,鹹肉等材料炒埋一碟,便成為"大救駕",想起就想吃.主理人若看到我的食評,可會想一想?

明珠雲南風味餐單提供滇菜, 雲南, 粉麵, 米線, 中菜館等推介美食位於何文田區，餐廳座位數55人均消費約$50以下，結賬可以用現金,八達通。

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明珠雲南風味餐廳詳細資料：

• 明珠雲南風味地址:
  何文田窩打老道72號自由大廈地下
  Judy's Wok, G/ F, Liberty Mansion,72 Waterloo Road, Ho Man Tin
• 明珠雲南風味電話:  
• 明珠雲南風味價錢: $50以下
• 分類: 滇菜, 雲南, 粉麵, 米線, 中菜館
• 座位: 55
• 付款: 現金,八達通
• FB專頁: 明珠雲南風味 Facebook

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