蒙師傅鹵水飯店 佐敦
地址: 佐敦上海街91號地下
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蒙師傅鹵水飯店推介
奇怪怎麼按讚的人這麼少？難道香港人和台灣人口味差這麼多嗎？週五晚上想買個滷水鵝和鵝肝回家喝wine, 選了鵝片飯和20蚊鵝肝，很享受看老闆細心切肉擺盤的樣子就想像得到他的美味，他是認真對待作品的師傅，and he was def proud of it! 回家開吃滷水鵝好香嫩但有彈性的口感，多汁，肉味夠但完全不羶，鵝肝軟嫩又creamy跟foi gras有得比但又不油膩，份量很夠但是太好吃所以覺得買少了都捨不得吃完！以後一星期要去吃一次的店！真的比我之前去過好多潮州鹵水都好吃呀！店比較小可以外帶
佐敦蒙師傅鹵水飯店
| 餐廳分店 | 蒙師傅鹵水飯店 |
|---|---|
| 地區 | 佐敦 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,大牌檔, |
| 人氣指數 | 423 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
蒙師傅鹵水飯店訂位
蒙師傅鹵水飯店位於佐敦區，詳細地址是佐敦上海街91號地下，餐廳寬敞座位數目共有10個。蒙師傅鹵水飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐蒙師傅鹵水飯店餐單包括有潮州菜,大牌檔等美食，付款方式有現金付款。蒙師傅鹵水飯店優惠
蒙師傅鹵水飯店 評價 相片
奇怪怎麼按讚的人這麼少？難道香港人和台灣人口味差這麼多嗎？週五晚上想買個滷水鵝和鵝肝回家喝wine, 選了鵝片飯和20蚊鵝肝，很享受看老闆細心切肉擺盤的樣子就想像得到他的美味，他是認真對待作品的師傅，and he was def proud of it! 回家開吃滷水鵝好香嫩但有彈性的口感，多汁，肉味夠但完全不羶，鵝肝軟嫩又creamy跟foi gras有得比但又不油膩，份量很夠但是太好吃所以覺得買少了都捨不得吃完！以後一星期要去吃一次的店！真的比我之前去過好多潮州鹵水都好吃呀！店比較小可以外帶
天氣寒冷，落雨又有風，急急腳搵間野醫肚。
朋友在附近返工，咁岩經過話呢間抵食，就入左去。
睇完餐牌，決定一人一個碟頭飯，再叫半隻花雕醉雞share。
$75 半隻雞真係大份夾抵食，碟頭飯都係$4x 大大碟。
總括而言，味道冇咩驚喜，不過好抵食。
平時都係家人去買外賣，味道唔錯。
今次第一次去，我強調要瘦D嘅鵝。
因為很重要，所以講咗2次。
姐姐都有傳畀師傅聽。
當時望到師傅攞咗最肥果隻。
因為切開咗上莊，所以睇得出。
所以我又問多次姐姐，佢話係瘦的。
結果...自己睇相啦。
這天很想吃滷水，所以想起這店。
這名堂好像功力深厚，那就試一試。
可能放工後這時段較少人，只見三張枱有人，一張剛走。
座下眼見地方不大，來的碟頭飯大大碟。
滷水鵝不夠入味，肉質尚可。
一大磚滷水豆腐，每件$8。
不知這是否五香豆腐？軟淋淋的豆腐肉包著硬皮，總算是滑脫脫。
可是豆腐沒有滷水味，兩者是分開的。
只不過豆腐放在滷水上，而且滷水只有甜味，算不上滷水，真的有點失望。
還有湯水跟餐，看來是紅蘿蔔豬骨湯，湯渣體積很小，豬骨是碎骨，最特別是有鵝味！經過仔細查看，原來湯匙邊上有凝結了的油，我想是鵝油吧。
在網上得知新華記的倒閉，基於「不親眼證實，決不會盲目相信」這個宗旨，讓我再來到佐敦這個地方，也造就了我與這位師傅的相遇。
一進去，已聽到坐在盡頭的幾位醉漢正高談闊論，始終你不能要求一個醉意正濃的傢伙去計較自己的聲量，所以內裡的環境正熱鬧得有點過火。
即使多好禮貌的人，一生都總會有騷擾到別人的經歷，我不比他們清高，所以我沒有因此而卻步，也沒什麼厭惡感。
我吃我的飯，品嘗美味的食物，他們喝他們的酒，暢快地談有趣往事，各自各精彩，沒有牴觸。
看到落單老伯的舉止，不知何解，我感覺到一點親切感，可能因為他散發著一種舊時代的氣場，令我想起小時候在窗邊喝著木瓜酒的阿爺的身影吧。
也罷，回憶與滷味飯無關，最重要是不消一會，點的東西都到齊了。
即使賣相已被破壞，相片質素欠佳，但有，總比沒有好吧？首先來的是鵝飯。
一碟分成三份，十分企理，左上是豆腐與花生，右上是作為主菜的鵝肉，香味與肉味皆充足，正下方是不會說謊的白飯。
然後來到的是一碟豬頭肉與鵝腸。
十幾元一塊豬頭肉，不貴，而份量則令同行的阿強說能吃兩餐。
鵝腸入味，咸得不過份，但還是很咸，如能伴酒相信非常滋味。
用餐完後，回頭看看，發現整間店的員工都樂都融融，應該是家庭式作業吧？以前我家也是這樣呢，真令人懷念。
舊時代總帶給我一種複雜的情感，過去如新華記，阿爺，大角咀碼頭或是這位師傅，都帶給我很美好的回憶，同時那些四五十後上司的咀臉或行為都令我十分厭惡。
縱使它的產物令人又愛又恨也好，但始終錯不在它，產物們都只是助我們回憶過去。
時代已成歷史永恆不變，而那份堅韌的美麗也是如此。
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蒙師傅鹵水飯店餐廳詳細資料：
- 蒙師傅鹵水飯店地址: 佐敦上海街91號地下 蒙師傅鹵水飯店, G/ F,91 Shanghai Street, Jordan
- 蒙師傅鹵水飯店電話:
- 蒙師傅鹵水飯店價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,大牌檔,
- 座位: 10
- 付款: 現金
- FB專頁: 蒙師傅鹵水飯店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在All Day Cafe內有任何傳播的風險，All Day Cafe在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳All Day Cafe除了遵守預防及控制疾病的相關規例，All Day Cafe同時建議採取以下措施*All Day Cafe 黃, All Day Cafe 藍, (All Day Cafe 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
蒙師傅鹵水飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內蒙師傅鹵水飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳蒙師傅鹵水飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
蒙師傅鹵水飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳