楊氏肉骨茶 佐敦
地址: 佐敦吳松街159號地下
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楊氏肉骨茶推介
相信肉骨茶的起源比乾隆皇帝的身世更富傳奇性......馬來西亞人堅信所謂的「苦力論」 即清末時代被騙到南洋的閩南和潮汕苦力先輩為始創者，再上巴生人李文地加上中藥材料改良後而成今天的黑湯派。亦有說是潮籍人仕引入再經馬來西亞女子改良而成。更有說是華人僑民從福建引進而在馬來西亞不經修改地廣為流傳。不管是那種說法更為可靠，最終亦離不開華人為原始概念創作人。正如新加坡企圖將海南雞「私有化」成為當地傳統飲食文化，馬來西亞巴生有關方面亦正在努力將肉骨茶申報成為世界文化遺產。看來不少東南亞國家對保育中華飲食文化比中國大陸更為積極及進取。我怕嚼中藥，對藥膳興趣從來不大，故此只偏向接受海南派的肉骨茶味道，直到十多年前有馬來西亞朋友帶我到巴生旅遊，堅持我一嚐當地之"正統" 黑湯感覺才完全改觀過來。其實無論在新加坡流行之海南白湯派或馬來西亞巴山黑湯派，只要烹調得宜，同是妙品。黑湯派的最高景境是只有中藥氣味而嚼不到任何藥的苦澀，或許正確一點的說法是濃郁的豬骨湯底蓋過了藥味令你只感受到甘而非苦味。要做好濃郁的豬骨湯底不是件難事，大量打得稀巴爛的豬骨和長時間的熬製就是不二法門.......楊氏的黑湯底就是用最簡單的方法去除中藥的苦澀味 大量的桂圓肉。結果是中藥味被不應該出現的過份甜味掩蓋了。當然，在馬來西亞每家每戶都有自己不同的配方，沒有所謂的最美味傳統秘方可言，有人嗜辛辣，有人偏愛甜，亦有人好清淡。於我而言，還是肉味濃郁，略帶微辛的肉骨茶更合我口胃。在香港經營肉骨茶的專門店不多，城中偶有馬來西亞風味的小店提供此食品，但大多半都只供應像中藥湯般的肉骨茶。不想跑到馬來西亞老遠去尋此道者，大可到此一遊以解與肉骨茶相思之苦，聊勝於無.......是次評分 : 70分
佐敦楊氏肉骨茶
| 餐廳分店 | 楊氏肉骨茶 |
|---|---|
| 地區 | 佐敦 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 新加坡菜,粉麵,米線,湯品,咖喱, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
楊氏肉骨茶訂位
楊氏肉骨茶位於佐敦區，詳細地址是佐敦吳松街159號地下，餐廳寬敞座位數目共有36個。楊氏肉骨茶幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐楊氏肉骨茶餐單包括有新加坡菜,粉麵/米線,湯品,咖喱等美食，付款方式有現金付款。楊氏肉骨茶優惠
楊氏肉骨茶 評價 相片
相信肉骨茶的起源比乾隆皇帝的身世更富傳奇性......馬來西亞人堅信所謂的「苦力論」 即清末時代被騙到南洋的閩南和潮汕苦力先輩為始創者，再上巴生人李文地加上中藥材料改良後而成今天的黑湯派。
亦有說是潮籍人仕引入再經馬來西亞女子改良而成。
更有說是華人僑民從福建引進而在馬來西亞不經修改地廣為流傳。
不管是那種說法更為可靠，最終亦離不開華人為原始概念創作人。
正如新加坡企圖將海南雞「私有化」成為當地傳統飲食文化，馬來西亞巴生有關方面亦正在努力將肉骨茶申報成為世界文化遺產。
看來不少東南亞國家對保育中華飲食文化比中國大陸更為積極及進取。
我怕嚼中藥，對藥膳興趣從來不大，故此只偏向接受海南派的肉骨茶味道，直到十多年前有馬來西亞朋友帶我到巴生旅遊，堅持我一嚐當地之"正統" 黑湯感覺才完全改觀過來。
其實無論在新加坡流行之海南白湯派或馬來西亞巴山黑湯派，只要烹調得宜，同是妙品。
黑湯派的最高景境是只有中藥氣味而嚼不到任何藥的苦澀，或許正確一點的說法是濃郁的豬骨湯底蓋過了藥味令你只感受到甘而非苦味。
要做好濃郁的豬骨湯底不是件難事，大量打得稀巴爛的豬骨和長時間的熬製就是不二法門.......楊氏的黑湯底就是用最簡單的方法去除中藥的苦澀味 大量的桂圓肉。
結果是中藥味被不應該出現的過份甜味掩蓋了。
當然，在馬來西亞每家每戶都有自己不同的配方，沒有所謂的最美味傳統秘方可言，有人嗜辛辣，有人偏愛甜，亦有人好清淡。
於我而言，還是肉味濃郁，略帶微辛的肉骨茶更合我口胃。
在香港經營肉骨茶的專門店不多，城中偶有馬來西亞風味的小店提供此食品，但大多半都只供應像中藥湯般的肉骨茶。
不想跑到馬來西亞老遠去尋此道者，大可到此一遊以解與肉骨茶相思之苦，聊勝於無.......是次評分 : 70分
因工作關係，只好獨個兒吃午飯。
聽過同事的介紹，今天毅然走去一嘗肉骨茶。
我叫了 小煲 原味 肉骨茶 米線：食物端來的時候，一陣陣的香味撲過來~我立刻食指大動。
誰不知煲內卻只有兩三塊豬肉，材料比想像中少得多，只有：腐皮、豬肉、冬菇、磨葫，份量真叫人失望~~我巴不得將整個套餐吞下，結論是：1. 豬肉太少 ( 竟有肥膏又有骨頭)2. 味道適中，藥材味不太濃，配合香港人口味3. 份量不多，適合女士4. $35, 價錢略高！
原味肉骨茶(一人份量)$35:比較淡,藥材味不重,但都幾好飲;最鍾意肋骨(有兩件),肉好腍好入味;而腩肉太肥福建炒麵$38:好大碟,不過超油及超鹹,比上海粗炒更油淋淋招牌雞套餐$40:是豉油雞,普通豉油汁,沒什麼特別;有一隻雞脾,搭幾件雞胸,全部都好肥;雞油飯麻麻,雞湯亦好淡,淥菜心有幾條
Ok! Luckily I did my research on Openrice for sing/malay restaurants.Since the one mentioned on part one was closed, I went to this one.Ordered their house special: Laksa, and the Bah Kut Teh (original).Laksa:The soup was strong with coconut, nicely flavoured, not too rich and not too spicy.The noodles in the laksa was a mixture of rice vermicelli and "oil noodles".Anyway there were lots of other standard things on the laksa, such as beancurd, prawns,etc.Personally I liked the soup, but I disliked the noodles, because they don't really soak up the soup, so quite tasteless.Bah Kut Teh:There were many versions offered here which was good, especially for non pork eaters. The soup was flavoured just right, not too strong or salty.To me there was a strong taste of chinese mushrooms (shiitake).The ribs that came were a little dry, or maybe cos they have been in the pot for quite some time.
我係一個好喜愛食的人，重質、重量，祗要好食，話知佢唔健康。
好似肉骨茶呢樣食物，肯定唔徤康，碗湯好多豬油浮面，我重聽過中醫師講有高血壓或心臟疾病千萬唔好食，因有當蘬，食咗好易爆血管。
但我話知你，因早前去馬來西亞旅行吉隆波試過，好重意，自己得小小血壓高，知道香港有正宗肉骨茶咪由元郎出來食。
味道一般，比吉隆坡的還差一段距離，但最大鑊係食完後疴咗2日，醫生話食咗不潔食物引起，連我男朋友都重招。
重有係果個小煲得两三舊肉，真係唔底食，我唔會再去，費事疴餐死。
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楊氏肉骨茶餐廳詳細資料：
- 楊氏肉骨茶地址: 佐敦吳松街159號地下 YEOH'S BAH KUT TEH, G/ F,159 Woo Sung Street, Kowloon, Jordan
- 楊氏肉骨茶電話:
- 楊氏肉骨茶價錢: $50以下
- 分類: 新加坡菜,粉麵,米線,湯品,咖喱,
- 座位: 36
- 付款: 現金
- FB專頁: 楊氏肉骨茶 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在利棧內有任何傳播的風險，利棧在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳利棧除了遵守預防及控制疾病的相關規例，利棧同時建議採取以下措施*利棧 黃, 利棧 藍, (利棧 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
楊氏肉骨茶在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內楊氏肉骨茶應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳楊氏肉骨茶建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
楊氏肉骨茶餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳