細蓉記 九龍灣

細蓉記 評價 相片

的確很久沒有吃過一碗值得一讚的細蓉，湊巧今天路經淘大商場的「細蓉記」，莫非是天意有心安排？細心閱讀過餐牌之後，才發現細蓉記絕非單單以一款細蓉作招徠，其他湯麵和撈麵也選擇繁多，心血來潮之下，決定轉呔一試同樣是久違了的豬膶湯麵。

麵條感覺上算是彈牙，但蛋香不足。

最為可惜的是主角的豬膶肉質粗糙煙韌，完全缺乏了應有的爽滑口感。

午餐想吃外賣中式點心，姐姐提議試試剛推出點心的<細蓉記>，印象中它的雲吞麵還不錯，於是沒多想就決定了。

點心共有十二款選擇，全部劃一收費＄１３。

我們二人選了其中五款，包括：蓮蓉壽包仔、紅谷珍珠雞、蟹籽燒賣皇、四寶滑雞扎及豉椒蒸鳳爪。

蓮蓉壽包仔，包身沒有麵粉香，但尚算鬆軟。

蓮蓉的顏色較淡，甜度不足，幸好份量不少，而且頗為滑身。

最大敗筆是沒有加入咸蛋黃，味道較為單調。

紅谷珍珠雞，紅麴的比例很少，味道當然吃不出，但作為點綴倒是不錯。

珍珠雞的表面稍乾，內餡細碎得難以辨認，除了一點咸味以外，吃不到任何明顯的味道。

那些雞大概真的長了翅膀吧！蟹籽燒賣皇，以$13的價錢而言，賣相算是不俗。

雖然吃不到蝦味，但豬肉味頗濃，重點是帶點肉汁，不會太乾身。

四寶滑雞扎，外層腐皮異常乾身，完全無法捲開。

四寶中以厚冬菇最為出色，頗有菌香之餘又有嚼勁。

火腿和雞件表現不過不失，味淡但不算太柴。

最奇怪反而是芋頭，吃起來味道和質感皆像白蘿白！豉椒蒸鳳爪，姐姐一人專享，味道應該還可以，最少她有吃完......下次還是只吃細蓉好了！

九龍灣德福全都是連鎖餐廳, 有時想吃一碗簡單的雲吞麵都甚艱難.不過幸好多走幾步, 來到淘大仍是有些平民化一點的食肆.雖然淘大最近好像有點也想來個升級番身, 不過希望仍可以保留某些平民食店吧.最近宅女如果放工沒飯開, 想吃碗麵, 多是選擇來這家,一來味道不會好差, 二來食客一般都不多, 每次來都必定有位.這次吃的是豬潤撈麵.麵條仍是一貫的彈牙爽口, 不過吃到有些鹼水味, 但個人是能接受的.45片大大塊的豬潤鋪面, 每片都有點厚度, 吃起來是剛熟的狀態, 不過這次吃有點異味, 影響了整體水準.附上的湯這次辣度有點高, 喝不出平常那份甜味.不知道是不是最近人流少了很多, 所以師傅們太空閒功夫都生疏了,感覺一次比一次遜的.其實淘大仍有這家收費相宜的麵店是高興的, 但可惜這家偏偏人少, 跟隔壁板長壽司的人潮相映成趣.

位於九龍灣淘大商場的細蓉記, 去年開業的店, 打正旗號廣州雲吞都世家.細蓉特色, 雲吞在下麵在上, 但少了一隻匙羹. 湯底清, 欠銀芽令完整度不足,大魚, 蝦殼鮮味亦不夠.麵身可以, 算是爽口彈牙, 代表煮功可好. 不過麵有鹼水味, 做麵似乎欠了些東西.雲吞運用鮮蝦, 彈牙好質感, 但雲吞內的其他用料似乎達不到平衡, 只可算合格而已. 整體水平算是可以的街坊店, 但價錢亦不算便宜.

星期六晚餐想不到吃什麼, 只想隨便吃吃路經淘大花園的細蓉記, 心想住這裡那麼久也沒有試過這店, 在門外見價錢也不算太貴和不用等位子便進去了店內環境算簡潔整齊, 餐具也是素色, 調味架就成了整張枱上最突出的東西, 配搭得不錯~由於姐姐不太肚餓, 她便叫了一碗細蓉 ($18), 我便叫了一碗牛肉麵 ($23)店員說細蓉是三粒雲吞加一個麵餅, 大蓉是五粒雲吞加一個半麵餅, 雲吞中的蝦算爽口, 麵質也不錯, 梘水味不重, 姐姐對這麵總括來說是ok的 而我叫的牛肉麵是大蓉size~我想我是誤會了, 以為那些牛肉是醃過深色的那種, 或許是我不喜歡吃這種白烚走油牛肉, 沒吃到什麼牛肉味, 只覺得很多油...麵質也是不錯, 但其實我喜歡吃梘水味重一點的生麵 所以我自己覺得麻麻地....就這樣求其地完結今日的晚餐

細蓉記餐單提供粵菜, 廣東, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子, 茶餐廳, 冰室等推介美食位於九龍灣區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。

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細蓉記餐廳詳細資料：

• 細蓉記地址:
  九龍灣牛頭角道77號淘大商場二期地下G224-G225號舖
  細蓉記, Shop G224- G225, Amoy Plaza I I,77 Ngau Tau Kok Road, Kowloon Bay
• 細蓉記電話:  
• 細蓉記價錢: $50以下
• 分類: 粵菜, 廣東, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子, 茶餐廳, 冰室
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 細蓉記 Facebook

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