名廚小館 九龍城
地址: 九龍城啟德道23號地舖及2樓
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名廚小館推介
首先因為同朋友食個快飯,所以呢張相真係好求其咁影,自己睇番都接受唔到.返番正題,嚟呢度真係要多少少老友先得,今次一行三人叫咗五個餸,真係好飽呀!去餸!!黑醋炸蛋雞呢度隻雞出名,整咗半隻,肉微暖,食落有少少黑醋味,甜味相對比較重,但絕對唔過籠,肉身都冇浸到好老,幾特別嘅一個餸。跟住幾個都係香口嘢麥片黃金海中蝦,其實我唔係太好麥片呢家嘢,所以一直都好少叫呢類型餸,今次食過,又幾好喎,麥片甜甜地,沾滿晒啲蝦,蝦肉可以接受,爽就唔爽但就又未至於梅,收得你錢又比番個量你。椒鹽鮮魷炸得唔錯,炸漿薄薄地,魷魚唔老,香口。九肚魚又係炸,類似椒鹽鮮魷嘅炸漿,食法差不多,但感覺冇鮮魷咁好,兩個一齊食就有個口感既比較,鮮魷可以咬吓,所以建議兩個只點一個.啫啫菜又係重口味餸一個,送到上枱,當然陣陣香味撲鼻,呢個餸基本上都唔會點輸,食落都冇過咸。店舖就真係唔光鮮,某啲位仲會滴水,但如果裝修好啲就可能貴番啲,所以睇吓各位嘅喜好喇。
九龍城名廚小館
| 餐廳分店 | 名廚小館 |
|---|---|
| 地區 | 九龍城 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,茶餐廳,冰室,私房菜, |
| 人氣指數 | 444 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
名廚小館訂位
名廚小館位於九龍城區，詳細地址是九龍城啟德道23號地舖及2樓，餐廳寬敞座位數目共有40個。名廚小館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐名廚小館餐單包括有粵菜,(廣東),茶餐廳/冰室,私房菜等美食，付款方式有現金付款。名廚小館優惠
名廚小館 評價 相片
首先因為同朋友食個快飯,所以呢張相真係好求其咁影,自己睇番都接受唔到.返番正題,嚟呢度真係要多少少老友先得,今次一行三人叫咗五個餸,真係好飽呀!去餸!!黑醋炸蛋雞呢度隻雞出名,整咗半隻,肉微暖,食落有少少黑醋味,甜味相對比較重,但絕對唔過籠,肉身都冇浸到好老,幾特別嘅一個餸。
跟住幾個都係香口嘢麥片黃金海中蝦,其實我唔係太好麥片呢家嘢,所以一直都好少叫呢類型餸,今次食過,又幾好喎,麥片甜甜地,沾滿晒啲蝦,蝦肉可以接受,爽就唔爽但就又未至於梅,收得你錢又比番個量你。
椒鹽鮮魷炸得唔錯,炸漿薄薄地,魷魚唔老,香口。
九肚魚又係炸,類似椒鹽鮮魷嘅炸漿,食法差不多,但感覺冇鮮魷咁好,兩個一齊食就有個口感既比較,鮮魷可以咬吓,所以建議兩個只點一個.啫啫菜又係重口味餸一個,送到上枱,當然陣陣香味撲鼻,呢個餸基本上都唔會點輸,食落都冇過咸。
店舖就真係唔光鮮,某啲位仲會滴水,但如果裝修好啲就可能貴番啲,所以睇吓各位嘅喜好喇。
有朋自遠方來，台灣朋友三人來港，當然要盡地主之誼招呼一番。
另外的香港朋友介紹九龍城一間小館，說很特別值得一試，就試試這間。
朋友一早訂好檯，一行六人7:30到達無需倫候直接入座，店舖共兩層，裝修間單，我們被安排坐樓上，其實檯不算多全部是圓檯。
有部份菜式需要預訂，朋友已訂胡椒沙參玉竹豬肚包雞鍋、椒鹽一口鮑魚及黑椒元蹄，跟著就點菜。
1. 胡椒沙參玉竹豬肚包雞鍋 與平時其他店吃開的不一樣，味道較為清淡而沙參玉竹濃，豬肚及雞很稔，胡椒味仍重，特別。
2. 椒鹽一口鮑魚 這款據說是招牌菜，每隻計一人一隻連殼上，在想鮑魚做椒鹽炸過會不會很乾很硬，但入口竟是軟滑，內裡仍有肉汁，椒鹽味浸滿鮑魚肉，好好味呀。
3. 酥炸桶蠔 每隻計一人一隻，賣相就相當肥膩，脆漿炸至金黃還在面上放上很多深色的醬，待應教用生菜包著蠔來吃，一口咬下油膩感被生菜中和，醬汁原來不太重味，酥皮來脆蠔肉仍保持軟滑，好味。
4. 椒鹽豆腐 豆腐切得細細粒，一入口外皮香脆加上黑芝麻夠香口，內裡豆腐真的滑到不得了，好好吃。
5. 胡椒大肉蟹伊麵 隻蟹很大隻，反開蟹蓋非常多膏，蟹肉很甜，底下是伊麵伴著很多薑蔥及胡椒，伊麵細滑，好吃。
6. 惹味茶皇蝦 蝦的份量不小，加上很多茶葉，茶葉吃了一啖不好吃，但蝦夠新鮮蝦肉彈牙鮮甜，不錯。
7. 黑椒元蹄 比起一般大排檔的細隻，而味道亦較淡，肉質夠稔夠滑，不錯。
8. 馬拉盞芥蘭 芥蘭幼身鮮嫩，肉鬆等香料炒得很入味，不錯。
胡椒沙參玉竹豬肚包雞鍋喝完後加湯可以灼菜，我們選了金菇菜和唐生菜。
另外點了多杯飲品、汽水及啤酒。
整體此店很有特式，提供的菜式較為小見，而味道亦感覺得出是刻意較淡，水準很高，看菜牌還有很多特色菜，下次會再度嘗試。
睇過報章介紹，一心想試吓呢間隱藏於九龍城嘅小店。
嚟到門口已經圖文並茂介紹拿手菜式，入到去擺明茶餐廳格局，一坐低已急不及待表明已訂位，侍應好醒目，即刻準備上我事先留咗嘅胡椒豬肚雞煲。
胡椒豬肚雞煲$188👍👍侍應SET好卡式爐同上咗碟生菜豆腐金菇菜之後，就遞上個煲。
師傅原來係將豬肚包住半隻雞，再縫合一齊嚟煲，煲足六七個鐘。
侍應好細心，比我哋睇完再拎番去厨房剪開豬肚再上枱，我哋二話不說先飲啖湯，胡椒味十足，夠涫夠甜，豬肚入味，雞件腍身，食完成身暖晒😊金磚一口豆腐$38👍👍炸豆腐食得多，呢次真係一百分！最難係外脆內嫩，外皮有少鹹味同芝麻香，仲要係賣$38！！真係UNBELIEVABLE😍辣爆排骨仔$58👍做法似四川辣子雞。
關鍵係排骨走油至乾身，再配大量辣椒乾炒，惹味香口，上枱時好似啫啫雞煲咁重熱到啫啫聲😳但可能要遷就香港人口味，嗜辣嘅我下次會叫師傅放心加辣，應該可以更出色。
今次叫三樣嘢全部都水準以上，可惜礙於得兩丁友，啲餸又十分抵食大碟，所以未能多試其他菜式，希望下次多啲人嚟開餐可以試多幾樣。
以街坊價錢食到大㕑功夫，性價比極高。
今晚全場爆滿，奉勸各位如想幫襯一定要訂位，而胡椒豬肚雞煲必須要預先訂先有得食。
一入到去就有位，入面同普通餐廳差唔多，冇話特別舒服但係都唔係唔舒服。
侍應服務好好，叫左既野食佢都會俾下意見俾你同埋推介佢地既拿手小菜。
咁多碟餸裡面碟咕咾肉最令我難忘，個汁好正，啲肉煮到岩岩好，同埋啲菠蘿都好正！高度推介哩間！
5個朋友一齊食個街坊飯，就去左呢間試下間野既感覺真係好街坊，留左間房俾我地先叫了一人一碗炖湯，枯汁炖豬肺，好香杏汁味，3份2係料，3分享係湯，好濃!一口豆腐細細粒，皮好脆，而入面好滑，好少有可以做得咁整齊 紫番薯豆苗，味道有D怪，但好LIKE夠清，因為碟碟油來碟清既真不錯咸水海魚....泥鯭魚中真大條，質感夠實，有魚味鳳爪好滑，入曬味，不太咸也不太油朋友食羊腩，我就無食，但佢跟其他餐廳一樣附上大大碟生菜埋單7百幾，都算OK
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名廚小館餐廳詳細資料：
- 名廚小館地址: 九龍城啟德道23號地舖及2樓 The Chef, G/ F&2/ F,23 Kai Tak Road, Kowloon City
- 名廚小館電話:
- 名廚小館價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,茶餐廳,冰室,私房菜,
- 座位: 40
- 付款: 現金
- FB專頁: 名廚小館 Facebook
更多名廚小館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在道內有任何傳播的風險，道在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳道除了遵守預防及控制疾病的相關規例，道同時建議採取以下措施*道 黃, 道 藍, (道 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
名廚小館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內名廚小館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳名廚小館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
名廚小館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳