香港華商銀行公會 中環

香港華商銀行公會 評價 相片

南乳鱔球 墨魚丸都唔錯 夠脆！ 南瓜片係蛋黃皮 超香鮑魚同菇都唔錯～豬利有dd 韌釀蟹蓋超滋味！ 蟹肉一絲絲 入面仲有d洋蔥調味 食唔停～雞好嫩滑！ 一流欖角骨好惹味！ 黑豚肉餅麻麻地 偏油鮮舞茸燉長白山雪雁湯，本身唔知雪雁咩味 好清甜！飲完個人即刻暖晒斑腩兩食 炸就香口d炒球就肉滑dCarbs冇heavy既炒飯 而係清清地鮮蝦水餃鮮麵。

水餃皮薄 蝦夠新鮮仲有木耳 麵正常 而且份量夠細 用黎撈水餃食岩岩好甜品方面蛋白杏仁茶湯圓 夠滑夠香 湯圓細細粒好煙韌。

麻茸蟠桃包都唔錯 麻茸包已經買少見少 仲要整得好食！整體係一間食物質素好高既中菜 而且員工好識做 招呼得好好!

香港華商銀行公會是屬會員制度的餐廳，因小妹的朋友於銀行工作入了會，趁着大家假期之際，便提議帶我們到此餐廳用餐，一同細味品嘗。

當天我們點選了秋冬滋補五蛇 B 餐，是四位用份量，共包有七款菜餚，價格是$1500再加5%服務費。

另外除蛇宴外，餐廳還提供有大閘蟹套餐，下次再到來必須好好品嚐一番。

前菜小碟前菜小碟分別有子薑皮蛋、椒鹽魷魚鬚兩款，皮蛋軟綿彈牙，使用子薑、辣椒粒調味，入口香濃微辣，同時緩和皮蛋的膩滯感。

椒鹽魷魚鬚炸得金黃酥脆，內裡肉質爽口鮮嫩，嚼勁十足。

花膠絲燴五蛇羹五蛇羹用上五款蛇類、花膠絲、木耳、冬菇製作而成，食材豐富足料，湯底口感黏度較高，細嫩滑溜，味道強烈濃郁，帶有少許甜味和薑味香氣，而且絲毫沒有蛇腥，各款配料爽脆鮮美，為蛇羹增添層次口感，配搭的菊花花瓣除用作點綴賣相外，亦有減燥的功效，蛇羹食用後令身體頓時有溫暖且熱哄哄的感覺，可見滋補十足。

額外附贈中式蛇羹必有的南乳薄脆，其口感鹹香爽脆，富有南乳香氣。

芹香炒鴿甫菜式主配料分別有西芹、鴿甫，西芹碧綠鮮嫩，爽脆清香。

鴿甫是指已去骨的乳鴿，可見師傅製作富有心機，使用炆炸烹調方式的鴿甫表面甚有光澤感，口感外脆內嫩，乳鴿肉味濃郁。

加入辣椒和炸蒜片炒製，味道惹味帶辣。

金銀龍躉斑球腩龍躉斑球腩是一味兩食，一邊是炸製，另一邊則是清蒸，加入菜心於中間點綴，賣相清新。

炸製的斑球腩色澤金黃，外層香酥脆口，肉質嫩滑鮮味，配搭炸蒜粒、蔥粒、辣椒粒同食，增加香辣爽脆。

清蒸的斑球腩帶有少許魚皮和魚骨，但絲毫不影響口感，加上紅椒調味，入口魚味濃郁，鮮甜彈牙。

菜心嫩脆清甜，爽口味濃。

雙冬支竹炆羊腩煲上桌時熱騰騰的，羊香撲鼻而來，其熬製的醬汁鹹香味濃，羊肉選用瘦肉製作，且份量充足，炆製後軟腍嫩滑，羊味香濃，充滿肉汁，與腐乳醬同食，更是滋味香口。

配料的枝竹、冬菇均盡吸醬汁，入味可口，枝竹柔軟滑溜，冬菇則厚實清香。

杞子圓肉上湯豆苗豆苗分量充足，翠綠新鮮，其菜味濃郁，清脆爽口，加入杞子、圓肉兩款食材，為豆苗加添清甜口感。

盛宴過後再食用蔬菜，正好可用作緩和膩滯感，亦有滋補養生功效。

黃金千層糕千層糕是由餐廳大廚每天即日新鮮製作，其外型呈現四方，色澤黃白相間，口感軟綿鬆化，味道有着淡淡的香甜奶味，為整頓豐富的滋補晚餐畫上完美句號。

總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，寬闊舒適，環境整潔衛生，服務優質貼心，價格經濟親民，食材足料新鮮，製作用心，味道出色，亦能為秋冬滋補養生，是與朋友們聚會吃飯的好地方。

秋風起，三蛇肥。

這句話一點也不錯。

秋天一到，蛇類要準備冬眠﹐事前當然要大量吃下大餐﹐儲存身體的需要﹐所以蛇類都特別肥美。

所以，秋天的季節最適合吃蛇肉，吃完之後﹐感覺很暖和﹐是冬天不錯的進補方法。

朋友費心勞力的找到一個提供傳統蛇宴的地方﹐而且當日天氣剛好轉冷﹐真是合適不過了。

用餐環境後優美環境，嘴巴也很快被美酒佳餚所懾服，正式入座後，多道美食，驚喜連連。

子薑皮蛋皮蛋吃起來有一股說不出的味道，就像榴櫣的味道一般，不喜歡皮蛋的人會對其避之不及，而對喜歡皮蛋的人而言則是十分美味。

這裡的溏心皮蛋帶甘香，配以酸薑味道非常合拍，子薑爽嫩又清香，作飯前小吃，開胃健脾。

椒鹽魷魚鬚炸魷魚鬚撒上椒鹽炸得熱呼呼，吃起來熱辣辣又香脆，口感比外脆內香軟彈牙，更甚是吃得出魷魚的鮮香，令我百吃不厭。

芹香炒鴿脯這道菜上桌時呈現栩栩如生乳鴿撩人姿態，由精緻的擺盤已經看得出貴氣，鴿脯是道傳統矜貴的菜式，因為乳鴿體形細小，還要把其胸肉切片起肉去肥油，起骨，片成鴿脯，廚師的廚藝功夫一點也不能少看。

這裡與芹菜一起拌炒，吃下去只覺香口薄脆，多重的口感非常美味。

花膠絲燴五蛇羹湯羹喝起來有輕果皮的味道，蛇肉相當足料，吃起來比魚肉結實，味道比其他肉類清淡，都是瘦肉，沒有很多油脂，所謂五蛇，應該還有不同蛇肉在裡面。

用花膠絲來燴，每一口都充滿著豐富的膠原。

蛇羹整體口感順滑，味道極其鮮美，令人一吃難忘。

伴碟還有脆片，上而鋪了少許白菊，吃起來有菊花的香味。

吃完行氣活血的蛇羹，通身溫暖，每一口都滋養幸福，愛滋補的人一定會感到很享受。

金銀龍躉斑球龍躉斑球一邊是把魚肉煎炸，另一邊是清蒸，中間以清甜的菜心分隔開，埋成雅致的擺盤方式。

經煎炸後色澤金黃，而清蒸那一方的斑球呈雪白，光是色調已經令人賞心悅目，難怪以金銀龍躉斑球得名。

煎炸後的魚肉口感外脆內滑，清蒸的魚肉吃下去鮮甜無比，龍躉的膠質很重，故此無論哪一種煮法，口感都很彈牙。

雙冬支竹羊腩煲天寒地凍少不了吃羊腩煲，這裡的雙冬支竹羊腩煲精心熬製醬汁燘煮，挑選半肥廋的優質羊腩，加入冬菇，竹筍提香，味道調教得恰到好處，一鍋上桌熱氣騰騰，肉香繞樑，羊腩蘸以少許腐乳醬，份外滋味。

杞子圓肉上湯豆苗盛宴過後最適合吃點青菜緩解一下。

我們最後以豆苗平衡味蕾，這道菜以紅紅綠綠的賣相呈現，色彩絢麗，香噴噴的豆苗更是吸引眾人目光。

豆苗不但新鮮翠綠又清甜美味，配上杞子圓肉的甜味，整個菜式清新更是滋陰養肝。

最後以香甜的中式蒸點千層糕作結。

舞伴搖身一變成大銀行家後即入埋「香港華商銀行公會」，真係冇估到原來私人會所嘅年費只須$50，冇入會費，絕對抵玩，不過一旦離職後其年費就會變做$500，亦可選擇退會，咁都好公平。

收到通知10月22日起，會所限時推出節令「精選大閘蟹全蟹餐」（$550/位；兩位起），即約同小肥去試；一睇到菜單上其中一項為原隻清蒸大閘蟹時，細佬直言自己唔識食喎，靚女廚神仲好有誠意咁話拆蟹可包喺佢身上，嘻嘻，教人難以推搪！之前黎親都係長輩請客，大班人有房坐，第一次喺大堂用餐，感覺開揚啲，連冷氣都勁啲。

餐桌上擺有自用及公用餐具，仲有成盒紙巾任用，夠哂衛生。

蟹宴初推出，店內似乎只有兩口子預訂，全程由肥叔叔主持，餸菜續道上，以確保每款食用時為最佳狀態，時間控制得恰到好處，專業得很！前菜拼盆：打頭陣嘅三款前菜「黃金蟹粉百花球」、「蟹粉脆春卷」、「野蜂蜜酸子薑」兩人份量一同以拼盤呈上。

炸至金黃嘅黃金蟹粉百花球鬆爽彈牙，邊食啲黃金蟹粉邊爆於口腔，舌尖滲滿鮮香甜美，爆！熱辣辣、脆卜卜嘅蟹粉脆春卷毫不油膩，餡心包入蟹粉更覺鮮嫩潤甜。

XO仔一向少食薑，因為怕辣。

意外地塗上野蜂蜜醬嘅子薑甜潤爽脆，雖帶有辣勁，但就易入口得多。

大閘蟹上枱前，肥叔叔先送上手套、鉸剪、蟹挑及濕紙巾，「吃貨」果然專業衛生。

清蒸大閘蟹一隻（足五兩）：紅卜卜嘅清蒸大閘蟹亮麗吸睛，離遠已吸引到場內其他貴客嘅目光！蟹后一睇就知兩隻都係蟹公，辨認全靠蟹底個三角形，從不入廚嘅小肥又上咗一課。

深知拆蟹需時，自己都唔忍心要女伴獨力玩哂兩隻蟹蟹，結果喺指導下都學識咗剪蟹腳，不過最易揭開蟹蓋，哈哈！大閘蟹肉質幼嫩鮮甜，高潮當然係蟹蓋入面鮮香潤澤、甜美無比嘅蟹膏！生拆蟹肉金瓜湯：用上日本金瓜仔烹調嘅湯品清甜香滑，以雪白香嫩嘅蟹肉點綴，兩者嘅甜味互相輝映。

桂花蟹肉生菜包：桂花蟹肉因含芽菜及筍絲，質感份外清新，以生菜包黎食，集鮮香爽嫩脆甜於一身。

焗釀生拆蟹蓋：如相所示，師傅連擺盤都好有心思地砌返出個蟹形，對蟹鉗先維肖維妙，製作相當認真。

脹卜卜嘅焗蟹蓋外皮香脆，釀入嘅蟹肉量足鮮潤、肉厚香甜，混入洋蔥絲可增強口感，好有層次。

生拆蟹粉海棠：第一眼望落仲以為菜式為蟹粉豆腐。

用匙羮一𢳂，即發現墊底有層厚潤鮮彈嘅蛋白，拌入帶子菠菜汁，成功添上一分芳香及清新，感覺輕盈健美。

金腿上湯豆苗：食咗咁多道香濃嘅蟹餸後，此碟翠綠鮮嫩嘅豆苗特別清香。

香煎蟹粉糯米餅：單尾嘅糯米飯形象甚為新穎獨特，煎香咗嘅糯米飯好似三文治咁夾住啲蟹粉肉碎，份量唔會過多，咬落似係點心多過飯品，效果外乾脆、內軟嫩，都幾得意。

薑茶甜湯圓：為蟹宴作結嘅一碗薑茶真係好夠薑，濃度確真可一解寒涼，喝畢消滯暖胃，加配兩粒柔韌嘅湯圓又可以甜返同潤返個喉嚨，掂呀！「香港華商銀行公會」屬會所中餐廳，環境舒適，服務佳，必需預訂之九道菜節令「精選大閘蟹全蟹餐」高質豐盛，食材配搭亦十分協調，每位$550實屬經濟之選。

因為疫情關係,已有一段時間未有與好友相聚;作為擁有華商銀行公會會員的好友約局,自然會選擇相關的食肆;位處中環的華商銀行公會餐廳,座落於區內的中心地帶,交通方便,可謂盡享地利優勢!是晚好友的約局七點開始,從中環地鐵站到餐廳大概是十分鐘的腳程;穿過下班熙攘的人潮,來到餐廳跟前,明亮的燈光映照著店名,依舊是熟悉的感覺!量了體溫進入餐廳,一眼望去,餐枱凳的排列很整齊,而且餐具很光潔!由於好友已事先訂制好菜式,人一齊便即可上菜;前菜小碟的子薑皮蛋作為冷盤,真的是冷盤經過雪冷過的盤子來盛載冷凍的食物,單是在細節上已盡見心思!溏心皮蛋的蛋白與子薑的冰冷質感令其更爽脆,加上綿滑的溏心,濃郁的皮蛋氣息在味蕾上留下深刻的印記!隨後子薑的辣味又將味蕾洗刷乾淨,來迎接下一道小食;椒鹽魷魚鬚,薄薄的脆漿包裹著爽脆的魷魚鬚,少許的胡椒氣息有提鮮之效,令魷魚味更突出!花膠絲燴五蛇羹,以砂鍋盛載呈上,在分成四人份量時再以明火加熱,務求可以最適當的熱度享用,是為很適合秋冬的美味!湯底很濃密,首先嚐到花膠絲帶來一點爽脆的質感及本身帶著滋補的效果,有畫龍點睛之效!而薑絲的作用有祛寒提味之效,加上薄脆,灑上白菊花瓣,當然中的效果啖味在舌尖上,感覺配料是令多種蛇肉的味道更調和而突出,滋味醇和!天麻川芎白芷燉龍骨湯,是十分足料的靚湯;在入秋之時喝上這湯,入口醇和,回韻甘甜,兼得驅除夏天吸入過多的冷氣形成的邪風,當中的天麻川芎白芷,確是食補兼備!芹香炒鴿脯,個人首次嚐到這種方式烹調的今鴿肉;沾染了芹菜香氣的鴿肉脯,本身柔軟嫩滑的肉質,以醬油帶出的肉味與芹香的混合比較有趣,雖未至十分融合,但愛者恆愛!亮點之一的金銀龍躉斑球腩,其中的「金」球油泡過的龍躉腩,帶胡椒氣息外層的脆漿灑上炸蒜粒,油滑而鬆脆可口,惹味之餘與內裡的魚肉本味甚為融合,令爽彈的肉質更添層次!略略走過油的「銀」球,龍躉的本味及鮮味更突出,腩位的油份恰到好處,形成十分美味之口感!作為主角的雙冬枝竹炆羊腩煲,經過上菜前的明火再加熱,然後在侍應生遞上枱面時香味四飄,引得在座的人垂涎欲滴!在熱氣裊裊的煲中,羊腩肉與枝竹皆吸盡醬汁的精粹,由內而外都充滿肉汁感!最值得讚賞是,厚切的羊腩及羊肉,肉質一點都不柴口,非常柔嫩腍滑,尤其是爽滑的外皮,加上有點羊脂,整體的口感非常飽滿又有層次,朋友們都讚不絕口!來個蔬菜平衡一下肉類食物,杞子圓肉上湯豆苗的作用十分美妙;有上湯的滋潤,杞子的藥材氣息,圓肉的甜美,令豆苗吃起來更立體化,抹去那草青味,留下鮮甜的菜味!黃金千層糕,由餐廳的廚師即日手製,啖起來很鬆軟,輕輕的奶香點綴,吃得出是手工製作的良品!除卻食物美味之外,在場侍應的殷勤貼心服務,到餐具的到位之處,無不顯示了優質餐廳所具備的要素,尤其是處於中環這核心商業地帶!

香港華商銀行公會餐單提供粵菜, 廣東, 中菜館等推介美食位於中環區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,銀聯，Booking訂位可以電話致電 25226692 查詢。

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香港華商銀行公會餐廳詳細資料：

• 香港華商銀行公會地址:
  中環雲咸街1號南華大廈5樓
  The Chinese Banks' Association Ltd, 5/ F, South China Building,1 Wydham Street, Central
• 香港華商銀行公會電話: 25226692
• 香港華商銀行公會價錢: $101-200
• 分類: 粵菜, 廣東, 中菜館
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,銀聯
• FB專頁: 香港華商銀行公會 Facebook

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