楚記燒臘飯店 中環
地址: 中環吉士笠街6號地下
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楚記燒臘飯店推介
尼幾日調了去中環工作，一到午飯何其恐怖，四處飯店人山人海，加埋遊客，插針都插不入，所以今日去橫街小卷進發，又真係有間隱藏燒臘舖，裡面少少人，又有位坐，點了叉燒燒肉飯+例湯，叉燒半肥瘦，入口甜，又夠林;燒肉皮脆，但肉就有些粗;大豆芽少許;個湯我最欣賞，西洋菜湯，足料;間店應該有些歷史，裝潢懷舊兼簡約，員工全是老一輩，想離開時，厨房內師傅行過來說，剩番少許湯，飲多碗，有益呀！今餐，扺食呀！
中環楚記燒臘飯店
| 餐廳分店 | 楚記燒臘飯店 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,燒臘, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
楚記燒臘飯店訂位
楚記燒臘飯店位於中環區，詳細地址是中環吉士笠街6號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。楚記燒臘飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐楚記燒臘飯店餐單包括有港式,燒臘等美食，付款方式有付款。楚記燒臘飯店優惠
楚記燒臘飯店 評價 相片
尼幾日調了去中環工作，一到午飯何其恐怖，四處飯店人山人海，加埋遊客，插針都插不入，所以今日去橫街小卷進發，又真係有間隱藏燒臘舖，裡面少少人，又有位坐，點了叉燒燒肉飯+例湯，叉燒半肥瘦，入口甜，又夠林;燒肉皮脆，但肉就有些粗;大豆芽少許;個湯我最欣賞，西洋菜湯，足料;間店應該有些歷史，裝潢懷舊兼簡約，員工全是老一輩，想離開時，厨房內師傅行過來說，剩番少許湯，飲多碗，有益呀！今餐，扺食呀！
楚記，對好多港島區老饗來說，是一個熟識的名字。
聽舊同事說，《楚記》曾經在北角有過一段光輝歷史，但我認識楚記的當年，已經是一間楚楚可憐的燒臘店，雖然在鐵行里這一條後巷，感覺的確是楚楚可憐，但依然的風光滿面，甚受中環中心整棟大樓上班人士的愛戴。
楚楚可憐的鐵行里楚記，因為租金上漲而光榮結業。
主打的旗艦店沒有了，一眾人士回來留守位於卑利街的舊店，楚楚可憐地，也隱蔽地，繼續經營。
事隔多年，那一天在中環閒逛，發現卑利街的其中一旁正在重建，楚楚可憐的卑利街楚記，也消失了。
當天晚上，無事上網輸入了楚記兩個字，發現楚記仍在經營，不過位置就是吉士笠街。
我所知的吉士笠街，只是大道中街口的補鞋檔同水記的牛沙瓜，其餘的吉士笠街，只是一條沒有人煙的冷巷。
幸好，我對中環的橫街小巷算是熟識，這一尋訪楚記，我由大道中的補鞋檔開始，穿過了水記，過了威靈頓街，就在遠處，讓我發現了《楚記》兩個大字。
終於找回了楚記，當然是開心滿足，然而現今的楚記，實在是太過可憐了，本來在卑利街，已經很艱苦地經營著一家又老又殘又燈光不足的店，如今更要遷至吉士笠街巷仔，而店舖雖是新裝修，但應該用上了帶點復古色彩的平價材料，整個店令我感覺似一間蛇舖。
樓底高了，新店舖的感覺比以前好多了，但同時，吉士笠街楚記比起鐵行里楚記及卑利街楚記，地方細小許多。
不過，三店有他們的其通點，就是燒臘師父依舊，那一位只有一至兩隻門牙的大叔，依然面露笑容的服務大家，而他當年在鐵行里楚記的霸氣，自從與卑利街楚記合併後，已經消失了。
來楚記者，大多都是為了一客燒味飯而到，然而，楚記的一貫作風，客人一來，就遞上一碗老火例湯，是日的例湯是眉豆花生雞腳瘦肉。
這是一個火喉控制得非常好的湯，豆類綿化而起沙，雞腳未散，但入口充滿了膠質，瘦肉香滑，湯沒肥油，很是好的一個家庭式例湯。
唯一不好的是加了味精。
叉燒燒肉飯，楚記依然是楚楚可憐的原因，除了只能設館在橫街小巷內之外，其燒味被中環的其他幾家燒臘店遜色比了下去亦是一個大原因。
不過，只是被比下去，不是代表他們的出品沒有水準。
叉燒，入口是香甜的，雖然是有點點兒的硬同瘦，但肉味同糖味都充足。
咬口感覺，皮脆全是因為烤脆了的糖，肉香可口。
另外是燒肉，皮雖然未夠酥化，但入口是脆的，可是肉質比較粗，然而這也是時常被中環其他的燒臘店比下去的原因。
再者，看上去這飯好似未上色，細心把肉翻開，這兒把豉油細心的放在中央，撥開肉就有了。
充滿回憶的一餐，味道也是以一貫的作風處理。
楚楚可憐的楚記，縱使已可憐地屈在山上小巷經營，但總不缺一班支持者，中午的一點鐘，雖然不用等位，但總算可以 full house，入了後巷的氣數也不太差，感覺還比卑利街時代好。
楚楚可憐的楚記，繼續努力吧。
四月九日 (星期二)不知怎的，某日吃過午餐後經過這條僻巷，原來隠藏了這間燒味老店帶着好奇，數天後，便走來試試店挺舊式的，但門面尚算乾淨位置不算多，若可容納廿人左右，是舊店的格局這裡除了燒味外，還有一些家常菜供應，就例如我們點選的土魷肉餅 其實是想點咸蛋肉餅的，但卻火速售罄真的是火速，來到只是十二時半而已!不過，塞翁失馬，這碟代替品也不差，土魷香口非常，入口帶着應有的香脆口感伴着豬肉的咸香，肥膏又不多，十分不錯的家常菜!义燒是肥了一點不過避開肥的部位不吃，質感又挺煙韌而且味道蜜甜，很不錯最讚是燒鴨，帶着羶香就是連不寄予期望的鴨皮也燒得香脆美中不足，就是飯較糊口，影響了口感來一客老火豬肉粉葛湯沒加師傅的老火例湯，味清醇又香濃好客的伙計還不斷問我們要不要免費添飲!
在中環的橫街中穿梭，今天逛到了這裡來。
楚記燒臘飯店，已經搬到了吉士笠街新址了。
走進去了，內部環境裝潢簡約，地板瓷磚是「傳統」的「油蠟蠟」。
見到人家叫了一碟燒味飯很大碟，自己怕吃不下，便叫了一碗「燒肉、油雞飯」。
這裡叫燒味飯，奉送一罐可口可樂。
正合我心意。
油雞很滑，肉質很鮮嫩，比一般快餐店的油雞質素好一點點。
就是份量少了一點。
燒肉是一般的燒肉，皮還是脆的，大大塊，好好「咬」。
蔬菜底選用了「大豆芽」，感覺比較新鮮。
一碗燒味飯份量看似很少，其實對於運動量不是太多的寫字樓上班一族，份量是剛好夠飽的了。
如果你不是要可樂，要例湯，還有堂食添飲服務。
早前在鐵行街碰釘,原來楚記還有一間在卑利街,常常路過也看不見.中環吃個午飯例牌爭崩頭,在兩點入座就能夠避過一劫,坐下見到別人吃油雞鹵味,我又跟風,來一碟雞拼燒肉飯,加個例湯,也是三十塊錢,在土瓜灣吃個同類型碟頭飯,平五塊錢.不過中環同土瓜灣,身價點有得比?例湯為蘿蔔豬骨海底椰,夠火路,味道清甜鮮潤.碟頭飯上的鹵味,當然不會比靚貨你.雞肉很嫩,雞皮滑,有點雞味,反觀燒肉的外皮比較硬,肉質一樣地硬.同一條卑利街,吃完碟頭飯,行上幾步便見到法國海龍皇,新舊對照強烈,這是中環之一大特色也.
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楚記燒臘飯店餐廳詳細資料：
- 楚記燒臘飯店地址: 中環吉士笠街6號地下 楚記燒臘飯店,
- 楚記燒臘飯店電話:
- 楚記燒臘飯店價錢: $50以下
- 分類: 港式,燒臘,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 楚記燒臘飯店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在蘿蔔湯內有任何傳播的風險，蘿蔔湯在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳蘿蔔湯除了遵守預防及控制疾病的相關規例，蘿蔔湯同時建議採取以下措施*蘿蔔湯 黃, 蘿蔔湯 藍, (蘿蔔湯 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
楚記燒臘飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內楚記燒臘飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳楚記燒臘飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
楚記燒臘飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳