享慢煮意 中環
地址: 中環善慶街5號地舖
多國菜,All,Day,Breakfast,咖啡店,中環餐廳
最後更新:
享慢煮意推介
一開始係俾佢嘅流心牛角包吸引後尾發現原來呢間係慢煮餐廳同媽咪同妹妹去試吓 👩👧👧一行三人，由上環地鐵站去都要行一段路，但係唔算遠。坐低之後，由侍應介紹咗有啲咩好食慢煮本身已經係一個健康嘅煮法因為冇高溫去破壞食物本身嘅營養呢間餐廳更加提供健康餐！慢煮鮮挪威三文魚🐟呢一個就係餐廳提供嘅健康餐三文魚唔會肥亦好厚而且只有蛋白，冇蛋黃發蛋白嘅過程，加咗黑椒提味一問之下，沙律菜用嘅係意大利橄欖油同埋意大利黑醋成個餐都係高蛋白質，低熱量健康之餘，鮮味不減！鮮茄西班牙黑毛豬腩意粉🐷慢煮本身除咗唔會破壞食物營養之餘用嚟烹調肉類，更加可以保存肉類嘅原味呢一個做法就係黑毛豬腩身上面展現出尼黑毛豬腩肥瘦均稱，肥瘦部份都有嚼勁真係做到肥而不膩絕對唔係用普通肥豬腩去冒充意粉部份亦都有咬口，妹妹超鍾意個茄味！和牛面頰配芋絲及薯蓉🐮牛嘅面頰本來就係會比較煙韌所以每次咀嚼，都有牛肉香味因為賣相比較深色一開始都擔心醬汁嘅味道會偏濃但完全唔會，味道適中，唔會遮蓋牛味！識得用芋絲作為配搭實在唔係間間餐廳都要求，非常出色！至於我專誠為佢而嚟嘅主角 龍蝦湯流心牛角包🥐絕對冇令人失望！首先，我覺得呢一個餸同酥皮湯嘅概念好似而我本人真係好鍾意飲酥皮湯！所以呢一個諗法，非常之有噱頭！牛角包鬆軟酥脆，龍蝦湯亦都好濃郁兩者加埋一齊有種相輔相成嘅作用龍蝦湯令牛角包味道層次提升🆙牛角包靚龍蝦湯口感層次提升🆙媽咪亦都話會因為呢道菜而返轉頭幫襯！飲品方面，見佢有玫瑰latte🌹都點左黎試吓，賣相非常之好，打卡一流妹妹就嗌左個白桃芝味特飲🍑可能佢中間係用tonic water妹妹飲得唔係好慣陣味但係我就好鍾意🧡！建議唔好將芝士同特飲攪勻尼飲最後買單都係$605( 有加一服務費)裝修格局有情調，食物同環境都好值得打卡😂最重要嘅係食物真係好味，同埋有心思性價比真係好高，亦都好值得回頭！
中環享慢煮意
| 餐廳分店 | 享慢煮意 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 27256000 |
| 餐單 Menu | 多國菜,All,Day,Breakfast,咖啡店, |
| 人氣指數 | 492 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
享慢煮意訂位
享慢煮意位於中環區，詳細地址是中環善慶街5號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。享慢煮意幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐享慢煮意餐單包括有多國菜,All,Day,Breakfast,咖啡店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 27256000 查詢訂座。享慢煮意優惠
享慢煮意 評價 相片
一開始係俾佢嘅流心牛角包吸引後尾發現原來呢間係慢煮餐廳同媽咪同妹妹去試吓 👩👧👧一行三人，由上環地鐵站去都要行一段路，但係唔算遠。
坐低之後，由侍應介紹咗有啲咩好食慢煮本身已經係一個健康嘅煮法因為冇高溫去破壞食物本身嘅營養呢間餐廳更加提供健康餐！慢煮鮮挪威三文魚🐟呢一個就係餐廳提供嘅健康餐三文魚唔會肥亦好厚而且只有蛋白，冇蛋黃發蛋白嘅過程，加咗黑椒提味一問之下，沙律菜用嘅係意大利橄欖油同埋意大利黑醋成個餐都係高蛋白質，低熱量健康之餘，鮮味不減！鮮茄西班牙黑毛豬腩意粉🐷慢煮本身除咗唔會破壞食物營養之餘用嚟烹調肉類，更加可以保存肉類嘅原味呢一個做法就係黑毛豬腩身上面展現出尼黑毛豬腩肥瘦均稱，肥瘦部份都有嚼勁真係做到肥而不膩絕對唔係用普通肥豬腩去冒充意粉部份亦都有咬口，妹妹超鍾意個茄味！和牛面頰配芋絲及薯蓉🐮牛嘅面頰本來就係會比較煙韌所以每次咀嚼，都有牛肉香味因為賣相比較深色一開始都擔心醬汁嘅味道會偏濃但完全唔會，味道適中，唔會遮蓋牛味！識得用芋絲作為配搭實在唔係間間餐廳都要求，非常出色！至於我專誠為佢而嚟嘅主角 龍蝦湯流心牛角包🥐絕對冇令人失望！首先，我覺得呢一個餸同酥皮湯嘅概念好似而我本人真係好鍾意飲酥皮湯！所以呢一個諗法，非常之有噱頭！牛角包鬆軟酥脆，龍蝦湯亦都好濃郁兩者加埋一齊有種相輔相成嘅作用龍蝦湯令牛角包味道層次提升🆙牛角包靚龍蝦湯口感層次提升🆙媽咪亦都話會因為呢道菜而返轉頭幫襯！飲品方面，見佢有玫瑰latte🌹都點左黎試吓，賣相非常之好，打卡一流妹妹就嗌左個白桃芝味特飲🍑可能佢中間係用tonic water妹妹飲得唔係好慣陣味但係我就好鍾意🧡！建議唔好將芝士同特飲攪勻尼飲最後買單都係$605( 有加一服務費)裝修格局有情調，食物同環境都好值得打卡😂最重要嘅係食物真係好味，同埋有心思性價比真係好高，亦都好值得回頭！
在香港，介紹煮食的節目總是很受觀眾歡迎，最近週一至五晚上格格也乖乖守在電視前面看肥媽、陸浩明主持的「食平啲，食好啲」，看著肥媽常在節目中用‘慢煮棒’低溫真空輕鬆煮出各式佳餚，口水都快流出來....。
但每每這個時刻，總會想起上環這家「享慢煮意」（Fast Gourmet)來。
認識這家餐廳，起源於一次參加一個美食藝術導覽團活動，最後一站便是來這裡實作。
（延伸閱讀："Eat Pray Art"飯禱愛美食藝術導覽）那是第一次接觸到“低溫、真空、慢煮”這種烹調方式，因為印象太美好，所以後來又約了朋友專程去品嚐美食。
餐廳佈置頗為文藝。
牆上有一個黑板，用法文寫著：「SOUSVIDE」 ，意寓這家餐廳旨在提供新鮮、健康、有機的牛、羊、鴨、魚、咖啡、甜點....各類低溫真空慢煮的食物。
看起來簡單沒什麼特別的南瓜湯、凱薩沙拉，但魔鬼就藏在細節中，譬如凱薩沙拉上面撒著其實是先低溫烹煮再烘烤呈酥脆口感的鮭魚鬆，再撒上歐洲進口的起士，與一般直接淋上沙拉醬做法不同。
真空慢煮香草雞胸薏米燉飯（Sousvide Chicken Breast Super food "Risotto"）為了提倡健康飲食，店主人Vivienne特意選擇用生、熟兩種薏米混煮代替米飯，薏米較米飯提供的澱粉較佳，且生薏米可祛濕清熱、熟薏米補脾止瀉，是春夏祛濕消水腫的理想食材。
再配上8種香料醃製真空低溫熬煮多時的雞胸肉，這道保證在別家餐廳吃不到，富含氨基酸、高纖、健康無負擔且與眾不同的超級燉飯，入口果真吃得出主人的用心！有機紐西蘭青口冬陰清湯藜麥飯（Organic New Zealand Musselsin Tom Yum served with OuinoaRice）第二道一樣非常特別，由紐西蘭進口的有機青口（貽貝、淡菜、孔雀蛤）先用紅酒醋真空慢煮提出鮮味，配上有機藜麥飯、蕃茄丁、玉米粒、南瓜籽及芫荽，再徐徐倒入冬陰清湯，才成就了這碗以為很辣但一點都不辣，只有淡淡冬陰功湯香味的清湯藜麥飯，非常好吃！如果不喜歡青口，還可以選擇挪威鮮三文魚（鮭魚）、北海道珍寶帶子（干貝）清湯飯，都很鮮甜可口，適合炎炎夏日。
接下來是保證令人驚呼連連的酥皮龍蝦湯（Homemade Lobster Bisque)！啊？不是龍蝦湯嗎？！怎麼上來一個牛角包？？？將將將將～～～爆漿龍蝦湯牛角包！～～～～一用刀切開，立馬聞到非常濃郁的龍蝦湯味，藏在可頌酥皮裡的龍蝦湯緩緩流出，真是超吸睛的！重點是還真的非常夠味，顛覆了我們對湯品的想像！Fast Gourmet除了食物特別，飲品也很推薦，第一次看見這杯「富士山下」（White Charcoal）就非常驚艷，有如中國山水潑墨畫一般美麗有意境的咖啡，其實是加入活性碳、芝麻調出來的特色咖啡，是的，它是咖啡！另一杯Blackie水墨咖啡，是不是看了一樣心情大好？！真空慢煮法式芝士蛋糕（Sous vide Cheesecake）沒想到低溫慢煮這種烹調方式還可以用在做甜點上，上來這一瓶還以為是布丁或奶酪之類的，結果，哇喔，好濃的cheesdecake噢，比平常一般吃的芝士蛋糕味道還濃郁，但一點都不甜膩，配上上層自家製果醬，反而增添了一份清新感。
真空慢煮法式焦糖燉蛋（Sous vide Creme Brulee）口感較一般的焦糖燉蛋來得結實有蛋味，有滋有味多了。
店主Vivienne說，因為真空慢煮這種方式較能保存食物原味，將烹調的過程中將味道封住在食物裡，所以容易凸顯食物原味，嗯，真的呢。
海鹽焦糖咖啡慕斯（Salted Caramel Espresso Mousse）用店裡高級即磨咖啡，打入氮氣，變成空氣狀慕斯，與一般吃過的慕斯不同，可以吸引平常不愛吃慕斯蛋糕的人，口感真的極為不同，像吃舒芙蕾一樣極易有空虛感，加上可可及巧克力脆片一起吃，才會有真實感。
自家製意大利雪糕（Gelato）那天Vivienne讓我們試了：白松露、伯爵茶、即磨咖啡三種口味，真的都很入味、好吃，尤其第一次吃到白松露做的雪糕，是不是太奢侈了點？～～～ 喜歡享慢煮意，除了食物特別、好吃之外，更欣賞店主人Vivienne對烹調的熱情及對食材的熱愛，因為她對健康、新鮮的堅持，才讓我們吃到如此與眾不同的幸福好滋味！2018年春天才從台灣墾丁舉辦完草原婚禮回來的她，混身充滿著熱情及幸福洋溢的神情，祝福新婚的她在忙碌緊湊的香港也能活出墾丁大草原的自在優雅！一定要幸福喔！！
[ 我要食十個❤️| 流心牛角包!!! ]••話說呢個牛角包🥐我收藏左好耐，叫左朋友陪我去食👻一坐低佢就係咁問我幾時去食流心蛋糕，我心諗幾時有話食流心蛋糕呀😨???有個九唔搭八既朋友，係幾有樂趣既🤞🏻⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🔹流心龍蝦湯牛角包($42)⭐️9/10掙扎左好耐邊個位切落去🔪最後揀左個無咁流心既位...🤷🏻♀️另一邊一切落去，超級澎湃咁湧出黎🌋😱雖然牛角包未至於非常高質同非常酥脆，但裡面啲龍蝦湯好好飲🧡無腥味又唔會好鹹，我連流左係碟既湯都要沾埋👅係加埋一齊食，好似平時食西餐🍽餐湯加餐包咁🥐😆🔹有機青口蝦多士($76)⭐️7/10一見到係好失望，無諗過蝦多士係咁樣🤦🏻♀️青口OK啦，有少少腥同韌😖反而蝦多士幾好，麵包輕微脆脆地，食落都幾軟熟👍🏻上面啲蝦，好似櫻花蝦/蝦乾咁既味🦐仲有啲蒜味既牛油香，食落都幾好👅🔺好多人帶狗狗黎食🐶有隻狗仔望住我塊多士流哂口水，連主人比零食佢都唔要🤣
同朋友嘅中環之旅第一站嚟咗呢間cafe😙好幸福，每次去港島都唔洗我諗食咩唔洗我揾路☺行到熱辣辣真係好想坐入面嘆冷氣，不過冇晒位😥所以就坐咗出面，不過都好呀，睇住2隻咁得意嘅狗仔😍🐕🐩.#龍蝦湯牛角包 ($42)😋好味指數：(8/10)一嚟到就諗緊牛角包應該切邊一邊🍴🤔一切點解咁小龍蝦湯嘅，影完相先再食先發現切另一邊啲龍蝦湯係咁流🤣牛角包食落去唔算特別酥脆，不過都幾香牛油味😳個龍蝦湯真係好正😍幾香嘅龍蝦味，又唔會太咸😋牛角包配埋龍蝦湯真係絕配😚雖然好似平時食西餐咁，但啲湯係包入面流出嚟真係幾特別😆#有機青口蝦多士 ($76)😋好味指數：(7/10)烤蝦多士同想像中有啲唔同，以為個樣係好似港式蝦多士咁🤔個包烤到好脆😆食到啲蒜味同埋蝦乾嘅味道😚都幾香口😝有4隻紐西蘭有機青口，size適中食落去都幾夾口，配埋法式乾蔥油汁都幾夾😙
Fast Gourmet🥐☕️中環呢兩年多左好多小品咖啡店，weekend就算自己一個去坐下飲下咖啡睇下書都已經好relax☺️ 今日做完gym約左朋友tea傾下計，就揀左呢間位於PMQ附近既fast gourmet。
飲完咖啡仲可以周圍行下☺️咖啡店位於小巷人流唔多，但店內都滿座，有質素既保証🤨龍蝦汁牛角包🥐 $42牛角包係呢到既signature，個個黎都嗌會點，有咩咁特別？入面係流心咖😍 一切開牛角包，熱辣辣既龍蝦汁會係入面流出，焗至外脆內軟既牛角包沾上咸咸地香濃既龍蝦汁🤤🤤👍🏻👍🏻 除左龍蝦汁味仲有個海鹽焦糖咖啡味都好香，下次會再去試埋佢真空慢煮西班牙黑毛豬腩意粉🐷🍝 $108黑毛豬腩係半肥瘦，一擺入口咬落去就溶左☺️ 意粉係茄汁底，酸酸甜甜幾開胃味道都調得唔錯，份量就偏少，女仔食會岩岩好。
Blackie (左)☕️ $55飲咖啡多數都中意飲熱既，但呢個weekend真係太焗太熱，見到網上對呢杯blackie既review都幾好就叫左一杯試下。
十分驚喜地真係好唔錯，咖啡味同黑芝麻味都好出，兩者唔會話邊種蓋過左邊種反而係好夾，加上用燕麥奶沖有種淡香味，十分推介大家試👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Fast Gourmet 既咖啡同食物質素都好好，坐位亦唔多唔會話好嘈，絕對推介大家weekend去chill下☺️
您對於中環餐廳「享慢煮意」有何comment？
享慢煮意餐廳詳細資料：
- 享慢煮意地址: 中環善慶街5號地舖 Fast Gourmet, G/ F,5 Shin Hing Street, Central
- 享慢煮意電話: 27256000
- 享慢煮意價錢: $51-100
- 分類: 多國菜,All,Day,Breakfast,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 享慢煮意 Facebook
更多享慢煮意相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在平記茶餐廳內有任何傳播的風險，平記茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳平記茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，平記茶餐廳同時建議採取以下措施*平記茶餐廳 黃, 平記茶餐廳 藍, (平記茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
享慢煮意在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內享慢煮意應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳享慢煮意建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
享慢煮意餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳