楊氏肉骨茶 上環
地址: 上環蘇杭街108號地下
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楊氏肉骨茶推介
專賣馬來西亞肉骨茶
上環楊氏肉骨茶
| 餐廳分店 | 楊氏肉骨茶 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 新加坡菜, |
| 人氣指數 | 533 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
楊氏肉骨茶訂位
楊氏肉骨茶位於上環區，詳細地址是上環蘇杭街108號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。楊氏肉骨茶幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐楊氏肉骨茶餐單包括有新加坡菜等美食，付款方式有付款。楊氏肉骨茶優惠
楊氏肉骨茶 評價 相片
本人是第二次光顧，第一次食覺得食物一般，太咸、肉少，價錢相比食物略貴，服務態度差。
今次本人太太來找我吃午飯，經過想試試，1:30pm 坐低時?面未執，於是叫人執，個伙記執完就走，我以為她會回來??寫order，點知無影，舉手叫老闆抹?，點知佢一抹完就走，好似有鬼咁，於是叫個肥伙記落單，問佢有無雞飯，佢話無雞飯，但有雞，你可以叫碟雞加個飯，（無雞飯叫,但有雞例牌加飯，有Ｄ似謀人寺）我叫了一碟雞加飯，肉骨茶（中），一個蝦麵，等左３０分鐘，遲過我們都有得吃，於是問點解咁耐，個肥姐走去check左一陣，氣充充拿同?的單走來問我叫左乜野？係o吾係兩個蝦麵？我話一個蝦麵，錯單漏單o吾係我攪，佢話佢知，佢地無入單，我話我覆一次，蝦麵一碗，肉骨茶（中），雞加個飯。
點知佢話無雞，（遲過我入的兩?都有雞），佢話剛剛無，咁你重要o吾要，我火都來，咁既服務態度，搵鬼食。
（成個過程個老細都知，但話鬼知我）氣頂！！！！咁多間執剩一個，大家就知這間乜料，差差差！
約了食友交收，又順道到附近搵食，地鐵蘇杭街出口走十分鐘可到的肉骨茶專門店，吃個簡餐也是不錯選擇。
還要趕下場，只好掏出三成的胃納應付，餐牌中必吃的自然是肉骨茶，落單後再傾傾點什麼。
這個招牌福建濃郁版本來得也夠快亦夠震撼，深偈色湯膽熱得冒煙，水泡「卜、卜」個不停，原個煲仔載著之下還要用藤籃隔熱，勢色對辦，未吃已大喜。
本想追加蝦湯麵，但分起來也真累人，就隨口點了肉骨茶及油飯。
說回肉骨茶，配料也不少，腩肉、支骨、豆卜，湯喝起來滿有濃郁沉實肉味，藥材味輕輕帶過，替肉湯添上富層感，心想煲湯的鍋應該容得下一個成年人，下湯的料子也精彩，豆卜煮得腍了，亦將湯精華吸納，腩肉經這麼一煮油脂也融入湯中，湯味更濃，而它就完成了大配角作用，最美味的是支骨，大概是成本問題沒用上肋排，然而吃起來「骨肉分離」，鬆化入味，再來多幾支也吃得完！招牌雞是豉油雞，蒸後滷以甜醬油，然，醬味不入肉，皮「上了色」後是最好吃的，但過肥，肉亦過老而無味，無彈性的是冰鮮貨，要蘸薑蓉提味，無甚佳處。
而雞油飯卻是不錯，雖無油光，卻下了雞湯來煮，替絲苗米添上輕盈汁香，飯粒分明而乾爽，很有水準，食友說太硬了，自己倒是很喜歡。
笑談之下已飽了五分，是間出色的肉骨茶專門店，還有特色的小品，會再來的！
記憶之中好像沒有在香港嚐過肉骨茶，當然亦沒有機會到獅阜品嚐正宗的，但食過最類似的應為臺北市林夜市很出名的肉骨茶，配料不多但藥材湯裡熔入新鮮排骨的香味，而排骨件數頗多及不過老，食後滿口肉香；記得當其時每趟出差到寶島時晚上自已都會借故溜走幫襯，對此味道到現在仍念念不忘。
是日中午經過這帶，打算光顧生記，但見到這裡主打肉骨茶，除了看到是過江猛龍之外，更用自已姓氏都壓上去，心想理應不差。
座下才後記得這裡以馬來菜為主，心想肉骨茶是獅阜還是馬來的名菜呢，不管了，落單要了小煲的肉骨茶配上白飯。
這裡的肉骨茶裡不只是排骨，更有兩件五花腩作配襯，其他佐料只得豆腐卜及鑵頭磨菇。
先嚐一口湯，藥材味不濃，而湯內嚐不到豬肉的香味；談到五花腩的肥賸不是每人都能接受，喜歡的會鍾情其甘香，需然筆者是後者，但這裡的五花腩在烹調上的火候不夠，除做不到甘香的效果之外，更有一種爽身的難食感覺；另外從排骨的齊整及成正角的切口中可估計這是雪藏貨色，(因冷涷後需用電鋸才可切開)心裡又馬上一沈，明白到為什麼湯底鮮味不足的因由了。
豆腐卜及鑵頭磨菇的味道只是湯底的味道，已變得為點綴了，更可說可有可無；用些小湯加上白飲，三扒兩撥填肚就算。
回來後再看OR的介紹，發現此食肆數間分店在短時間只餘下這間，若是以這肉骨茶作招來的話問題可能出在這裡，當然筆者不能盡知，但評這主打肉骨茶，以食味、價錢來說就真的不行！
我好鍾意飲湯, 見雜誌介紹, 特登去左「幾次」試8月頭:第一次, 去tst分店, 執左8月中:第二次, 去north point分店, 執左8月尾:第三次, 去上環, 好在仲向度(備註:向雜誌見到個陣係6月尾、7月度, 有晒3個分店資料)2個人, 叫左原味肉骨茶, 雞飯, 炒蜆, 可樂最好0既係可樂, 肉骨茶好似鹵水汁開水, 雞飯同炒蜆0既醬一樣, 無味三間執淨一間, 大家諗下咩原因
之前和男友二人很晩才到這裡吃晚飯. 因為太晚的關係,只點了一點點美食,1) 細煲肉骨茶: 肉骨茶的味道很好呢!但看來不夠熱可能是趕著收工呢!2) 炒通菜:好好味喎!無咩油呢!3) 還叫了一碗雞油飯:都唔算太香呢!可能都係覺得唔夠熱咯!
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楊氏肉骨茶餐廳詳細資料：
- 楊氏肉骨茶地址: 上環蘇杭街108號地下 YEOH'S BAH KUT TEH, G/ F, No.108 So Hang Street,, Sheung Wan
- 楊氏肉骨茶電話:
- 楊氏肉骨茶價錢: $50以下
- 分類: 新加坡菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 楊氏肉骨茶 Facebook
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為減低冠狀病毒病在廣記小廚內有任何傳播的風險，廣記小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳廣記小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，廣記小廚同時建議採取以下措施*廣記小廚 黃, 廣記小廚 藍, (廣記小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
楊氏肉骨茶在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內楊氏肉骨茶應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳楊氏肉骨茶建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
楊氏肉骨茶餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳