基圍小館 上水
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基圍小館推介
今晚有一位朋友帶我去上水試一間打冷菜館，菜館將枱放滿街上，甚有街邊大排檔風味。點的菜式有炸豆腐、汕頭咸菜、腐乳通菜、炸雞翼、滷水鴨片、韮菜豬紅。雖然各款小菜不算是什麼特別菜式，但樣樣都充滿鑊氣，水準平均，而且價錢親民。今晚有一位朋友花
上水基圍小館
| 餐廳分店 | 基圍小館 |
|---|---|
| 地區 | 上水 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
基圍小館訂位
基圍小館位於上水區，詳細地址是上水新勤街27-35號新寶大廈地下E舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。基圍小館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐基圍小館餐單包括有港式,火鍋等美食，付款方式有現金付款。基圍小館優惠
基圍小館 評價 相片
今晚有一位朋友帶我去上水試一間打冷菜館，菜館將枱放滿街上，甚有街邊大排檔風味。
點的菜式有炸豆腐、汕頭咸菜、腐乳通菜、炸雞翼、滷水鴨片、韮菜豬紅。
雖然各款小菜不算是什麼特別菜式，但樣樣都充滿鑊氣，水準平均，而且價錢親民。
今晚有一位朋友花
在上水石湖墟，有一個隱蔽的大排檔，位於新勤街，每當晚上五、六點，它就會準備開檔做晚飯時段。
基圍小館吃的不是什麼珍饈百味，反而是吃街邊的風味，點一個炸豆腐、韮菜豬紅、鹵水鵝，再叫兩枝啤酒，便過了一個平凡的晚上。
基圍小館係上水已經有好耐歷史，晚晚都有好多人黎打冷，唔少人都當呢度係飯堂添我耐唔耐都會黎呢度食晚飯，其中有幾味值得一推。
南乳花生豬手，豬手又冧又滑，夠哂collagen南乳味濃得黎又唔會太咸，恰到好處花生亦好冧。
而且呢碟豬手有好多肉，唔係淨得豬腳骨。
鹵水鴨片，鹵水入味，鴨酥味重又香，鍾意食鴨既人必食! 鴨片唔太肥，瘦肉同脂肪比例平均滷水牛展，牛肉唔韌，肉質爽口。
最緊要價格合理鍾意打冷風味嘅人快試。
工作中晚餐！阿頭帶我去呢度食地度小廚！公布旁空地放滿摺枱膠櫈！有埋摺合帳篷！落雨都唔怕，無冷氣大家都唔介意！坐中央中枱！餐具較淋，一定要再洗！枱面有落單紙！點好叫阿姐落單！佢哋超級忙走出走入上菜！蒜茸白菜仔（$38）白菜仔爽脆，唔止蒜茸，仲加咗辣椒！微辣好味！鹵水拼盤（$68）唔係貴價鹵水食物！紅腸太淋，魷魚有咬口，大腸煙韌，爽腸爽口但腥！墊底大荳芽爽脆！ok基圍小炒王（$78）九菜花爽口！加上土魷蝦乾鹹香有咬口！腰果爽脆！好味！涼瓜鯇魚腩（$78）涼瓜太淋！無咗爽脆口感！魚腩煮得唔熟！好驚！唔敢食！菜甫煎蛋($45)遲來嘅菜，煎得外脆內軟！菜脯爽脆唔會太鹹！蛋唔乾！好味！白粥（$6）潮州粥！粒粒米飯粒！不過唔夠熱！食物唔大碟，而且比較耐！場大人客多！廚房出唔切！有漏單情況！不過店員有笑容，好豪邁爽手！唔會廢話即跟進！所以都無嬲！上晒菜店員就會比番張點菜卡！有齊白飯同汽水！有風味有特色！
坐低左預備點菜時，點解個 menu 無我地想食既野呢？即刻抬頭一望，敝﹗去錯地方喇，但太遲了﹗坐低左就算啦，既然咁有緣，就試一試佢啦，本來想去潮香園小廚潮州打冷架麻。
基圍只係一間似潮州打冷但唔係潮州打冷既大排檔，舖面衛生都還可以，但洗手間同出品部環境較為惡劣，地下又跣又濕又滑潺潺，仲有垃圾，就算街市都比佢乾淨。
大眼雞，我最鍾意食魚眼，但係完全乾晒，到底條魚放左幾耐架？而且魚肉已經又乾又硬又無魚味，半點肉汁都無，略帶微腥，咩黎架？韮菜豬紅，thanks God！終於有礙似樣既入得口喇！熱辣辣冒著煙，賣相飽滿肥嘟嘟，湯汁已完全滲透豬紅，浸得入味而質感滑溜，內裡水潤不乾不鞋，淋上辣椒油仲刺激，好味道。
全晚唯一最好食，無喇 ﹗白灼牛柏葉，牛柏葉天生無味，全靠吸引湯汁醬料。
無薑蔥豉油跟？無喎，你地自己點普通豉油啦！侍應阿姐答道。
您不如所有食材都白烚攞出黎，叫食客自己調味，隨自己喜歡加辣又得、加糖又得、加豉油都得，夠方便啦。
牛柏葉應該豉油水淋過，有極微弱豉油味道，不過近乎無味架囉。
感地就爽到不得了，震騰騰彈力十足，爽到索索聲食得過癮，最衰淡如水！成舊掉落辣椒油度打滾，索晒辣味好多了！香香辣辣，good！滷水鮮鵝腸，質感輕微爽彈，跟牛柏葉一樣無味，白灼就話無味啫，滷水都無味？離譜喎。
鵝脂鵝油鵝味全部烚去了，同一情況掉晒落辣椒油度游水啦。
白灼東風螺，細隻左少少喎，雖然細隻鮮味一點又嫩滑一點。
試左幾粒後，白灼掩蓋不了雪藏氣味，無鮮味可言，死實既味道同質感，好失望，劣！滷水鴨片，居然連鵝都無得賣！好明顯係切完片再攞去翻熱，鴨片縮到彎彎曲曲，唔會同英國一樣用微波爐掛？一入口，味道跟本就係油鹽水鴨淋豉油，油鹽水味濃烈，感受唔到任何滷水既芬芳、滷水既香料，不是什麼滷水鴨啦。
肉質腍劈劈，腍中仲要有渣，劣！豬大腸，見 menu 只打上腸大腸三個字，我好自然咁諗係炸大腸，但完全錯晒！白灼豬大腸，又係白灼？幸好質地好彈牙帶點嚥韌既，但一樣係無味囉。
繼無味牛栢葉、鮮鵝腸後，再黎無味豬大腸，當清清地清吓下腸胃都幾好既，又係辣椒油出場既時候。
痲辣茄子，無痲亦無辣，點可以叫麻辣茄子呀？外觀到味道都似魚香茄子，有點肉鬆有點豆瓣醬，香香地咸咸地。
茄子好采都煮得夠腍，幾好食。
今次第一次幫襯，都應該無下次咯。
出品完全低於水平，除出品外，衛生及服務都強差人意。
見九成以上食客都係打邊爐，依度唔係食小菜或打冷既地方呢。
您對於上水餐廳「基圍小館」有何comment？
基圍小館餐廳詳細資料：
- 基圍小館地址: 上水新勤街27-35號新寶大廈地下E舖 基圍小館, Shop E, Sunbo Building,27-35 San Kan Street, Sheung Shui
- 基圍小館電話:
- 基圍小館價錢: $101-200
- 分類: 港式,火鍋,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 基圍小館 Facebook
更多基圍小館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在歇腳亭內有任何傳播的風險，歇腳亭在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳歇腳亭除了遵守預防及控制疾病的相關規例，歇腳亭同時建議採取以下措施*歇腳亭 黃, 歇腳亭 藍, (歇腳亭 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
基圍小館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內基圍小館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳基圍小館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
基圍小館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳