磯野水產 銅鑼灣

磯野水產 評價 相片

最近香港的肺疫情緩和了不少，終於能把一再推遲的閨密生日飯約起來，地點方面打算約在朋友工作地方附近，就突然想到銅鑼灣這家「磯野水產」了。

之前跟閨密食過一次，跟她提起這家店時她都非常回味，這樣就決定了我們的生日飯地點了。

環境舒服又整潔，職員更會提供小紙袋讓我們放置口罩，好貼心。

點餐後隨即送上前菜，前菜是新鮮清爽的蔬菜，配搭餐廳自家調配的多春魚加沙甸魚醬汁，味道好特別。

而且餐廳以蠟燭保持醬汁的溫度，令鯷魚醬的咸香更加出色。

飲品方面點了蘋果甜酒及巨峰汽酒，兩者的酒味都不濃，適合女仕享用。

前者的蘋果較清香，而後者的味道帶點酸，加上汽泡，令人更開胃。

海鮮是必點的，浜燒前職員會讓我們先確定海鮮的新鮮，然後在餐廳的中間進行浜燒，客人可以欣賞到師傅整個烹飪的過程。

活帆立貝及蟶子浜燒蟶子沒有多餘的調味，更能食出蟶子的鮮味，而且蟶子好肥美，份量多而且口感好爽口，可見師傅控制火侯的功架。

帆立貝就有兩種煮法，先食清酒浜燒帆立貝，帆立貝的口感好彈牙且飽滿，加了一點醬油及清酒煮的帆立貝味道好鮮甜。

而再來的就是牛油黑松露浜燒活帆立貝，這個煮法更加惹味，一上菜就聞到好濃的松露香味，味道香濃但又不會蓋過帆立貝的鮮甜，反而令整個味道更有層次。

浜燒虎蝦虎蝦好大隻又肉厚，肉感爽口彈牙，以餐廳調制的味噌調味，再以直火燒過表面，味道更加突出，再以蟹籽點綴，口感更加豐富。

令人回味無窮。

福井鰆魚昆布卷職員介紹這個鰆魚是日本直送的時令海鮮，口感鬆軟，沒有魚腥味且有淡淡的鮮味。

燒三文魚鮫三文魚鮫是即叫即燒的，魚肉非常厚身，肉質細滑多汁，以簡單的鹽去調味更能表現出魚油的香味和直火燒過的焦香，師傅能把如此厚身肥美的三文魚鮫燒得熟透又不失肉汁，非常出色。

蟹膏海膽炒飯這個炒飯非常令人驚喜，用了新鮮的松葉蟹肉、蟹膏、蝦球及蟹籽去炒，份量非常多，好足料。

而且松葉蟹肉好鮮甜又彈牙，蟹膏及蟹肉的鮮味浸透在粒粒分明的炒飯裡面，每啖都可以感受到紮實的鮮甜滋味。

而且炒飯面上的馬糞海膽十分鮮美，配炒飯食的口感層次更豐富。

這個炒飯的性價比真的極高。

水蜜桃雪葩和番薯雪糕在訂位時可以先跟職員預定甜品加生日牌，簡單的甜品擺設得如此精緻，可見職員的用心。

這樣就可以拍一張美美的生日合照了。

不得不讚番薯雪糕的番薯味極濃，深得我心。

磯野水產位於銅鑼灣澳門逸園中心，係幾出名嘅銀座式食肆商廈，有唔少高質餐廳，尤其中高級日式食肆，就好似一個小日本咁，係SOGO隔離，位置十分便利。

餐廳幾有名氣，儘管疫情底下，以及缺少旅客，都有唔少booking，繁忙時間都將近坐滿。

磯野浜燒貝類盛盒 & 針魚二食 (時令海鮮)數款貝類包括大北寄貝、貴妃蚌，以及文蛤等，其實只要係活具類，燒出黎都夠鮮甜同多肉汁，例如，北寄貝夠肥美，肉質鮮嫩爽彈之餘，殼上嘅肉汁與日式燒酒混合後更係非常香甜，精華所在；文蛤（右下）比較少聽，看似蜆，細細粒但又幾爽彈鮮味。

燒活鮑魚: 燒活鮑魚一般都唔會特別調咩味，免得搶走其鮮味，燒製時間岩岩好，幼嫩而爽滑仲有少少肉汁，餐廳仲加配左特製嘅柚子漬黎搭配，柚味香，味道微澀，個人認為一般，但友人十分喜歡，仲食埋我果啲... 針魚刺身 (上) 及 炸針魚骨 (下): 一魚二食，刺身嘅魚肉爽滑，清甜而俐落，唔會有魚腥味道；魚骨炸得幾酥香，魚骨又唔會硬，好脆口，嫌單調可加啲檸檬汁。

大溝貝刺身 (時令海鮮): 聞所未聞，但聽餐廳推介決定一下，人生得意須盡歡。

Overall黎講，非常非常爽口彈牙，帶有微微海水咸香，無論質感定係味道，都有少少似象拔蚌。

鹽燒三文魚: 都幾肥美，外層燒到好香口，魚脂又夠香，最重要係，食落係完全唔覺得腥的。

近來香港氣氛沉重，所以更要把握每一個跟朋友相聚的時光。

跟上年一樣，我們決定到「磯野水產」慶祝生日，順便回憶一下這一年發生的種種事情。

【前菜】新鮮爽口的蔬菜配上由多春魚加沙甸魚混合而成的自家製鯷魚醬，味道咸香。

另外貼心地用小蠟燭座暖醬汁，令鯷魚醬味道更鮮更突出。

【淺間蘋果甜酒】蘋果甜酒略帶蘋果清香，口感輕盈，酒精濃度親民易入口。

【巨峰汽酒】巨峰的甜味清爽，汽酒略帶酸味，加上細膩的氣泡非常解渴。

【活帆立貝&聖子浜燒】海鮮浜燒是餐廳主打，可以挑選指定盛盒或單點喜歡的海鮮。

師傅會即場在店中間的位置浜燒，食客可以觀賞到整個製作過程。

【聖子浜燒】浜燒制作沒有過份調味，反而著重海鮮的原汁原味。

聖子尺寸頗大，師傅火候控制得宜，能夠保留海鮮本身的水份，依然滑溜，不會過份乾身。

【清酒活帆立貝浜燒】帆立貝加入了少許日本清酒和醬油來提鮮，味道更覺鮮甜。

【牛油黑松露活帆立貝浜燒】帆立貝加上牛油和黑松露醬燒香，帶點fusion菜的感覺。

牛油令整體香味提升，再加上濃郁的黑松露，層次分明，帆立貝的肉質也非常富彈性～【虎蝦浜燒】虎蝦非常大隻，用上味噌調味，經過燒烤後香味更加凸顯香氣。

另外還加上點點蔥花和蟹籽，口感更加豐富。

虎蝦肉質爽嫩肉厚，蝦肉充滿肉汁之餘也吸收了味噌醬汁的香味，份外惹味。

【燒三文魚鮫】三文魚鮫同樣是即點即燒，充滿焦香。

魚鮫部分的魚肉特別嫩滑，香脆的魚皮還微微帶點鹽花鹹香！【福井鰆魚昆布卷】鰆魚由日本新鮮直送，味道清淡鮮美，沒有魚腥味，肉質柔嫩。

【蟹膏海膽炒飯】炒飯用上甘香的蟹膏、軟滑的馬糞海膽、香甜的松葉蟹肉、爽彈的鮮蝦肉和蟹籽，每啖都有濃郁鮮甜的海鮮，非常鮮味，層次感也豐富，絕對有別於一般無聊的炒飯，推介～【番薯雪糕&水蜜桃雪葩】預訂時職員特別預留生日版雪芭/雪糕碟，師傅在板上劃上Q版的Happy Birthday，又綴上花瓣蔬果作裝飾，拍照留念一流。

難得近日疫情稍為綬和，終於可以同閨蜜慶生，知道大家都太掛念日本，所以一於食日本菜解鄉愁。

餐廳主打磯燒，在店內有一個位置主要負責磯燒食材。

防疫措施亦做得好足，餐廳除了採用納米消毒，量體溫外，仲貼心地準備咗紙袋俾我地袋住個口罩。

前菜醬汁是由多春魚和沙甸魚製成，用蔬菜條來沾。

燒龍蝦頭將龍蝦既蝦肉和蝦羔一齊燒，燒完後好香，龍蝦味好鮮甜，配上梳打餅更好食。

清酒活帆立貝濱燒清酒唔太濃，但能夠帶出帆立貝既鮮味。

蟶子濱燒新鮮既食材係唔需要用上任何調味，蟶子肉質軟熟彈牙。

赤蝦天婦羅赤蝦炸到外脆內軟，肉質彈牙，連蝦頭炸埋，蝦殼亦炸到脆皮，可以連殼食。

甜品：蘋果雪葩、椰子雪糕只要叫甜品，餐廳就可以幫忙設計生日擺盤和寫Happy Birthday。

手字寫得好靚，好有心思。

放工同事約了我去磯野飲返杯，7點半來到，想不到人氣都幾旺。

先來當然要一杯梅酒，最喜歡這裏甜甜的，浸著大冰球的梅酒，入口順滑而且清香，連平常不飲酒的我都追着飲。

  先來一點清腸胃的前菜，紅蘿蔔、生菜點上了自家製的醬，簡單純樸的甜味，這個醬用火温著，由多春魚、沙甸魚打成，帶鹹香，魚味濃郁。

  有酒怎能沒有海鮮？隨意啲點了個海鮮拼盤，有龍蝦、赤貝、蟶子和帆立貝。

它們都會拎去燒，在等待的過程我們點了個鹽燒三文魚腩邊。

這個魚腩邊燒得金黃，魚皮帶脆，肥美帶油香，送酒得可以！清酒煮蜆份量很多，滿滿的堆得着小山，酒味好香，蜆飽滿食落亦無沙。

赤貝我們沒有拎去燒，作了刺身，食其鮮甜爽脆！雖然小小一隻，但都過一過刺身癮。

  這裏特色是燒海鮮師傅都站在餐廳中央，可以全程目擊燒的過程。

海鮮主打都是用清酒燒，清酒燒帆立貝和蟶子都可以食出它們本身的清甜。

配梅酒其實已真係無得輸！   但黑松露燒帆立貝更加令人食唔停口，因為黑松露味道更加濃郁，燒完之後成隻帆立貝又甜又爽又香，個汁都飲埋，簡直可以食多一打！   龍蝦是新鮮上枱的，仲見到佢郁！燒完滿身鹹香的蝦膏， 十分邪惡，龍蝦肉鮮甜，一絲絲的蝦肉一拆即起，好食得連蝦殼都差啲唔放過！   梅酒和海鮮，從來都是最佳配搭。

如果想地道地一邊飲酒一邊望住燒海鮮，磯野就是不錯的選擇。

磯野水產餐單提供日本菜, 海鮮, 壽司, 刺身, 居酒屋等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數49人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付,Mileslife，Booking訂位可以電話致電 27663678 查詢。

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磯野水產餐廳詳細資料：

• 磯野水產地址:
  銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心19樓
  Isono Suisan, 19/ F, Macau Yat Yuen Centre,525 Hennessy Road, Causeway Bay
• 磯野水產電話: 27663678
• 磯野水產價錢: $201-400
• 分類: 日本菜, 海鮮, 壽司, 刺身, 居酒屋
• 座位: 49
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付,Mileslife
• FB專頁: 磯野水產 Facebook

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