Test Kitchen 西環
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Test Kitchen推介
Test Kitchen最大賣點係佢會有唔同廚師，將佢自己風格喺個menu到呈現出嚟。今次嘅廚師係La Petite Maison之前嘅executive chef Chef Sheldon，成個menu有6個course ，前菜La Tomate將紅蝦釀咗入一個蕃茄入面，非常清新。白蘆筍Risotto都幾好食，反而main course嘅Beef Wellington同個甜品就有少少失望。總括而言，只能夠講呢一餐冇乜特別。同埋最緊要都係當日主理嘅廚師同Menu點樣。Test Kitchen is a pretty unique dining concept. We loved the appetizer (ramati tomato stuffed with red prawn) which was very refreshing. The risotto was nice too. However, the beef Wellington and the dessert were a bit disappointing.
西環Test Kitchen
| 餐廳分店 | Test Kitchen |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 90327628 |
| 餐單 Menu | 西式, 西餐廳 |
| 人氣指數 | 741 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
Test Kitchen訂位位於西環區，詳細地址是西環西營盤干諾道西158A號地下3號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Test Kitchen幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐Test Kitchen餐單包括有西式, 西餐廳等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 90327628 查詢訂座。
Test Kitchen優惠
Test Kitchen 評價 相片
Test Kitchen最大賣點係佢會有唔同廚師，將佢自己風格喺個menu到呈現出嚟。
今次嘅廚師係La Petite Maison之前嘅executive chef Chef Sheldon，成個menu有6個course ，前菜La Tomate將紅蝦釀咗入一個蕃茄入面，非常清新。
白蘆筍Risotto都幾好食，反而main course嘅Beef Wellington同個甜品就有少少失望。
總括而言，只能夠講呢一餐冇乜特別。
同埋最緊要都係當日主理嘅廚師同Menu點樣。
Test Kitchen is a pretty unique dining concept. We loved the appetizer (ramati tomato stuffed with red prawn) which was very refreshing. The risotto was nice too. However, the beef Wellington and the dessert were a bit disappointing.
呢間走工業風嘅Testkitchen原來已經開咗四年最近呢一年先至留意到。
每一個月或者每一季都會有唔同廚師係本地甚至世界各地嚟到呢度share對煮食嘅熱愛。
喺網站入面有五個本地廚師可以選擇，每一個嘅菜單都好有個人特色。
今次我哋一行四人揀咗chef Anderson, $1000 6course menu走日法風。
Book咗chef table仲可以近距離見到廚師準備同煮嘢食實在係一個好好嘅experience第一道菜Shiitake Abalone Tartlet, slow cook左嘅鮑魚好軟身好好味配上超濃香菇嘅上湯，一啖都唔想浪費，飲哂，係一個好好既開始第二道菜Panna Cotta de Maïs, 超級有趣, 我諗係一個後現代手法詮釋嘅粟米湯，用火槍燒過嘅粟米粒下面亦係帶點蘑菇味嘅慕絲再配埋旁位薯仔味嘅雪糕，個口感真係超神奇第三道菜Risotto Aux Calamar, 廚師一早講明係驚喜菜式。
呢個帶住海膽光澤同埋一片片海膽鋪係上面嘅魷魚risotto, 真係令我食慾大增。
spoon in之後發現係用魷魚粒扮做意大利米真係超級好味呀去到第四道菜Le Saintjacques, 呢個稍微有少少平凡比起上面三道菜, 花椒味南瓜蓉唔錯第五道菜Le Pigeon，用芋頭絲捲着炸嘅乳鴿腿再加上用50度慢煮5分鐘嘅乳鴿肉，配上乳鴿汁yummy!!!最後一道係甜品Oeufs vapeur à la Mandarine avec glace à L’vocat，係一個類似原隻佛手柑嘅甜品，帶少少回甘。
呢間餐廳希望能夠將世界各地嘅廚師聚集喺呢個地方，將完美嘅菜式一一演繹，而我哋就咁好彩參加左呢個一連三日嘅Pop Jp dinner . 首先第一道菜就係homemade focaccia , 由於今次嘅宴會主題係朱古力，所以Ray Choi 亦都用咗朱古力做一個橄欖油醬，可惜本身麵包有啲乾，比較plain 。
前菜之後，就係另外一道前菜，廚師用咗蘋果木煙燻各種蔬果，又用咗三種唔同嘅蘿蔔做出唔同嘅sauce , 而最令人感動嘅係呢一個hollandaise espuma , 食落去層次感相當之豐富, 又唔會覺得自己食緊空氣咁。
Liver 呢一道菜入邊嘅鵝肝一如以往咁樣油膩感都比較重，而我最欣賞嘅係佢嘅醬汁，尤其是係鵝肝底下用嘅sherry onion, 仲有佢上邊所焗過嘅合桃，令到鵝肝嘅油膩感減輕。
shell 呢一道菜入邊佢用咗西班牙嘅紅蝦，廚師建議我哋用黑頭嘅汁加喺意大利飯上邊，令到去倍感鮮味，blond dulcey chocolate crème fraiche risotto 嘅crème 隱藏左係底，混合意大利飯一齊食令人感覺到驚喜，甜甜的鹹鹹的交集感覺，實在真係好想令自己都煮返一道鹹甜交集嘅意大利飯！grass 呢一道菜最令人喜出望外嘅係好用sous vide 慢煮18小時嘅short rib , 而佢配上嘅chimichurri 比燒汁嘅配搭更醒目！
今次由兩個本地廚師做⋯個餐牌用左好多本地元素⋯好特別⋯第一個係鮑魚⋯佢地用埋鮑魚個肝整左醬⋯好味⋯鮑魚個質地又好soft, 唔會好硬⋯個帶子好鮮甜因為佢哋用左帶子群邊整左個汁⋯好鮮味⋯之後有我最愛既鵝肝⋯配左一個ham湯⋯燒娃娃菜好特別⋯配左個波椒醬⋯另外可以食到m7和牛⋯🤤 配左個好特別既通菜醬⋯我無諗過通菜可以做一個醬⋯因為通菜味好濃所以做醬好好味⋯甜品有兩個⋯兩個都好好味⋯一個係清啲⋯雨前龍井Pana Cotta 配香茅冰⋯跟住就係brown bread ice cream配蜜餞🤤🤤⋯可惜pop up 只係做幾日⋯無得再食呢個menu, 不過佢哋3月會再做一次⋯轉左menu, 到時再訂台😝
呢間餐廳好特別, 每期有黎自世界各地唔同既廚師過黎負責煮美味既創新菜色朋友幫我book左一齊試新野裝潢有工業風既味道, 好有氣氛玫瑰花油加刁草配合法國豆, 好清新, 花香慢慢滲出黎豆角配合夜香花, 有口感之餘, 意想不到仲有香港本地市場買到豆苗做既豆苗汁,嘗到田園風味鵝肝伴牛蒡呢塊鵝肝滑之餘仲有微微既煙燻味洋蔥白汁煮洋蔥本身洋蔥既濃味減弱左, 好香好甜, 魚, 蝦同蛋做成, 好似豆腐咁綿滑白色既係豆奶, 想像唔到配合得咁好乳鴿, 肉質好分明, 又做到好嫩我叫左medium rare靚仔廚師專心烹調中 甜品有2款西芹配牛油果雲呢拿牛油果雲呢拿 好滑好香濃, 令我口內充滿牛油果既香氣呢個係我鐘意全部都係士多啤梨士多啤梨雪糕, 士多啤梨乾, 士多啤梨cream, 士多啤梨脆糖最後最後仲有朱古力真係好好好推介大家黎真係每一道菜都feel到廚師到煮食既熱情, 佢地既創意佢地亦到好耐心去親自介紹當然你都可以配合佢地既wine pairing, 雙重享受
Test Kitchen餐單提供西式, 西餐廳等推介美食位於西環區，餐廳座位數未知人均消費約$801以上，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 90327628 查詢。
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Test Kitchen餐廳詳細資料：
- Test Kitchen地址: 西環西營盤干諾道西158A號地下3號舖 Test Kitchen, Shop3, G/ F,158 A Connaught Road West, Sai Ying Pun, Western District
- Test Kitchen電話: 90327628
- Test Kitchen價錢: $801以上
- 分類: 西式, 西餐廳
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: Test Kitchen Facebook
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