玖柒 中環

玖柒 評價 相片

跟「教練W」罕有地半年沒見，我倆之前一直提著的 Happy Hour，終因提早下班可付諸實行。

走到蘭桂坊，氣氛一遍冷淡，不太像我熟悉的模樣，也許時間尚早及平日的關係吧！千挑萬選，決定爬上「Post 97」的樓梯。

一推開大門，店內呈現昏暗的燈光，我們是第一組的顧客，外籍侍應讓我們在左邊的座位挑選喜歡的位置，而較前方的座位已劃作當天 Private Party 客人所用。

我們還未坐下，酒吧內的調酒師與外籍侍應溝通後，讓我們坐到後端布簾分隔的位置。

進入後端，一列窗戶把自然光線引入，設有不同高低及格調的座位，環境要比外面更為理想！我們選擇了後排靠牆的沙發位置，不單享有窗戶，亦能佔有高高在上和廣角鏡的優越性，將酒吧的全貌盡收眼底。

點點燭光譜出情調。

啤酒和餐酒在 Happy Hour 時段可享用買一送一的優惠，但雞尾酒則沒有了！「教練W」選了 Tropical Julep，而我則選了 Elderflower Paloma，賣相也頗為吸引。

Tropical Julep 先透出輕輕的椰子及菠蘿香氣、跟著是清酸中少甜的味兒，又暗暗滲出一丁點苦澀，但不失熱帶氣息！您會說感覺有著 Pina Colada 的影子，我認為採用棷子水的 Tropical Julep 卻來得更加清爽與瀟灑！若以加勒比海風情來比喻 Pina Colada，Tropical Julep 就是加勒比海閃爍的海洋，富有深層次的感染力，讓人更加著迷。

Tropical Julep 成份：Tito's Homemade Vodka、Rosemary Tincture、 Angostura Bitters、菠蘿汁、檸檬汁和椰子水。

我選擇了 Elderflower Paloma，漸變的淡橙紅，襯上薄荷葉和檸檬作裝飾，也是一派清新的模樣！將花注入飲品，馬上能爭取更多女士的目光，何況 Elderflower 花香獨特，經常被使用在飲品中，且更具美容、保健及藥用的功能。

Elderflower Paloma 酒味較 Tropical Julep 重，大抵是 Tequila 和 Bitters 混合的效果，不過亦同時帶有果香，所以並不難於接受，而且輕柔的酸甜味兒也是非常迎合炎熱的夏天，就讓鴿兒為您送上清新的Elderflower。

Elderflower Paloma 成份：Cimarron Blanco Tequila、Fleur de Sureau Elderflower、Grapefruit Bitters、西柚汁、青檸油和梳打水。

作為女性，我不太愛吵閙非常的酒吧，調酒師會是舒適和格調之外的重要考慮。

請別誤會，並不是要要求帥哥，而是渴求調得一手出色雞尾酒的調酒師。

可說近年好不容易才遇上如「Post 97」般合心意的雞尾酒，何止是半年之癢，應該是一解我多年之癢更吻合！鄰座幾位的客人要來了小吃，香氣惹得我口水在流，要不是早定好晚飯地點，也許我會多留一會，順道嘗試其食物水平，不打緊，留待一次 Happy Hour 吧！

食評：專程來到蘭桂坊Post97 玖柒，是因為The Newborn Legacy Tour，希望嘗試Guest Bartender客席調酒師Bacardi Finalist Alex Ng的創意cocktail雞尾酒「The Newborn」。

由薑醋調配的The Newborn，調配材料成分包括Bacardi琥珀蘭姆酒(Bacardi Gold Rum)、Bacardi Oak Heart、Tiki Bitters苦酒、薑啤、青檸汁lime juice，以及自家製薑醋等，雞尾酒帶有熟悉的薑醋味，最後伴以鵪鶉蛋和薑(homemade Chinese ginger stew with quail egg)，滋味地道而新奇，配搭出奇的吻合，如果沒有告訴您當中的成分，還以為是whisky and coke呢！其實烹飪跟調酒都是種藝術，要很了解每種材料食材的味道和特性，然後像實驗室般混合調配，最終不時能帶出無盡的驚喜。

其實所有事物都沒有固定指定摸式，全在乎能否跳出框框，發揮創意，因為每樣事物其實都存在不同的可能性。

餐廳評級*：環境：★★★服務：★★★★★價格合理：★★★食物味道：★★★飲品質素：★★★★*5星為最高

重新裝修後的 Post 97 和前身的意大利餐廳無論風格或食物也截然不同。

沿樓梯向上望，看到的竟然是一幅畫像，很好奇吧！原來餐廳以19 世紀英國植物學家 Theodore St. John 的故事為背景，內裡設計也以他的家居為藍本，那畫像就是他本人。

對於一個文科生來說，我卻是很討厭歷史這一科的，所以高中時我忍不住 drop 了西史，如果可以，我真的想把中史也剔除！然而這間 post 97 的歷史卻挺有趣的，據說當年賣酒並未合法化，酒類只作醫學用途，醫院診所藥房才可以賣酒，為了掩人耳目，酒吧就在藥房後。

而 Post 97 的門口，就擺放了一個玻璃櫥窗，內裡放著各式中草藥材和乾花，好一個藥房的樣子，但背後正正就是酒吧的所在！先入酒吧區，長長的酒吧檯，維多利亞式的裝飾，掛牆鏡，玻璃窗，橡木傢俱等，給人舒適的感覺。

而另一邊更有一列的美國橡木酒桶，客人可以把自選的 cocktail 放進桶內，釀成香醇的美酒，可放兩個月至六個月。

再走進主餐區，彩花牆紙，舊式檯燈，絲絨椅子等，維多利亞的風格盡見，充滿古典美，相信花了不少心思！餐廳將 Cocktail 注入不少植物元素，以蔬菜或香草為食材，亦設有 cocktail pairing 餐牌，在享用美酒之餘配搭不同食材，意念創新。

不得不提的是 Cocktail 的餐牌也仿似 St. John 在搜集植物樣本時的筆記簿，內裡也有手繪植物圖案呢！今次點了兩款自家調製的 Seasonal Artisanal Cocktail，先有別緻的 Botanist Brew ($128)。

以小瓶將酒盛著，享用時才倒在放有自家製冰波的杯內，好讓客人慢慢享用，而味道不會轉淡。

混入伯爵茶，Gin 酒，小荳蔻，檸檬汁，肉桂，蜜糖水等調製，入口充滿花香，清新非常。

另一杯滿是石榴籽的 Punica Swizzle ($118)，就以 Rosemary 配 Ketel One 伏特加，石榴籽，檸檬汁，醋和糖漿，既有香草的清香，又有石榴的酸度，用來配慢煮維多利亞農場羊仔肋，味道很匹配。

店員隨即奉上每日的特飲，橙紅色的 Cocktail，味道有點像 Bloody Marry。

而這個配上特式醬汁的 Churros，確是不錯的餐前小吃，令我停不了口。

慢煮八爪魚配薯仔棒棒 ($112) 用澳洲八爪魚配上薯仔，製成棒棒，是很方便的佐酒小吃。

彈牙和粉糯的配搭，加上奶油蒜味沙律醬和煙燻紅辣椒粒，挺惹味的。

澳洲 Blue Chipper 手切薯條 ($ 64) 炸得香脆，可按個人口味加上黑松露鹽或混入 Bloody Mary 的茄醬，各有特色，而我就比較喜歡配以陣陣松露香的鹽。

加了煙肉的白酒煮蜆配麵包 ($128)，多一份咸香味，香草醬汁烹調得不錯，與這個香脆的蒜蓉包同吃，很美味。

另外亦可以自家製鵝肝醬配麵包 ($92)，口感綿細柔滑，不過我還是喜歡以香煎鵝肝配多士的油脂豐腴，哈哈！三件炸蟹餅 ($85)，配上自家製的醬汁，外脆內軟，絲絲蟹肉清晰可見，水準不錯。

起初還以為是一條魚，原來是烤澳洲有機蕃薯 ($92)，有機蕃薯很香甜，質感軟腍，配上墨西哥青椒，紅菜頭，芝士碎和柚子汁，很健康的素菜。

這個維多利亞農場羊仔肋 ($138)，是以 60 度慢煮 30 小時，羊仔肋肉質鮮嫩軟滑，肉味香郁，配上蒜粒，鹽，胡椒，石榴籽和希臘酸乳酪，可清新味蕾。

USDA 牛肉漢堡配手切薯條 ($152)，是用上 USDA prime beef，甚有質素，肉質鮮嫩，肉汁也很豐富，配上酸香的自家製青瓜，很滿意。

估不到這裡也有甜品，先來一個血橙啫喱 ($68)，橙肉加入杜松子酒和金巴利酒製作成啫喱，釀在橙皮上的啫喱很晶瑩，賣相不俗。

而 Rocky road ($72) 似乎更合小朋友口味，然而這裡只招待 20 歲半或以上的客人，哈哈！朱古力條內有果仁和提子乾，再配上彩色的棉花糖和香濃的朱古力，充滿童真的甜品。

如果朱古力條沒有混入提子乾，更討我歡心。

最後就是朱古力香蕉棒 ($68)，外面包著朱古力脆皮和椰絲，香蕉雪得很冰凍呢，建議要待一會才吃！這晚一改我對酒吧的印象，Cocktail 製作和食物配搭的創新，環境設計的心思，也看得出餐廳負責人用心之處。

今晚介紹的 玖柒 Post97，前身是甜魔媽媽很喜歡、難忘的 iL Posto 97 意大利餐廳；前身的拆去雖然令人心碎，但新酒吧的食物、飲品維持驚艷出色，環境又更復刻醉人，超推介的～ 剛抵達酒吧門口，首先進入眼簾的就是 Theodore St. John 的肖像。

他是19世紀一位英國著名的植物學家、化學家及探險者，酒吧前半部正正以他的居所為設計藍本。

之不過，入口位滿滿一檯的草藥又是怎樣的一回事呢？原來這與當年的禁酒運動大有關係，飲用的酒精給打壓情況嚴重，不過藥用的就沒有受限。

於是聰明的 John 就想出將酒吧「化妝」成藥房，館子表面看就是藥館，而其實裡面還大有玄關，愛酒之人可以進去慢慢摸杯底～ 這間酒吧的設計也是源由此。

　　看似舊日藥房（那台古董電話是真的！）其實是「掛羊頭、賣狗肉」！進到酒吧前半部，設計真的就像19世紀的起居室，充滿濃濃維多利亞風情，環境復刻迷人。

　微黃的燈光映照下，這饒富情調的環境，令人未飲下任何酒精飲品，心神首先為之醉倒～　店內的傢俱、佈置全部很懷舊迷人後來店員介紹，原來店內還有大批進口的橡木酒桶，它們可有助不同的酒類「熟成」。

酒吧除了將部份酒桶自用，為賓客炮製佳釀，另外也會提供「熟成」的服務，真妙！　進到酒吧內部，環境更加寬敞，深色的窗紗、彩花牆紙、精緻的瓷器、古典的枱燈，以及深色木桌及絲絨高背坐椅，每個細節都充滿濃濃懷舊英式風味。

還有一點，這裡的調酒師 Jay 來頭勁、創意功架都一流，還生得很靚仔！連 menu 也別具風情，就像探險家的手記，又加上特別多的植物花類素描，細節位迷死人～ 　這晚試了 The Botanist Brew ($128)，玻璃杯內放一個由 Jay 精心雕琢的大冰球，一上檯即聞到香味依依。

　旁邊有一小支「果汁」，扭開蓋倒下去，呷一口竟像喝Earl Grey，清香又甘甜，加上冰粒令味道更清爽，令人不自覺飲了添了又添～ 半杯下來雙頰發熱，才驚覺飲料酒精度一點不低！　 　飲品其實是以毡酒來泡伯爵茶，再加入檸檬、蜜糖等調配，味道清甜，很易騙倒女生！至於香氣的來源，原來杯預先給噴了橙花噴霧，難怪奇香迷人。

我不愛飲酒，但也很推介喜歡～　這裡的食物以小食為主，但其實也有飽肚的主菜如 Fish & Chips、牛扒等；當晚因為還有下場，只輕試了兩咸兩甜，全部都很精緻，未吃之前視覺先飽嚐眼福～首先是 Octopus Lollipop ($112)，一客有六件，每件都有慢煮的厚切八爪魚肉，味道鮮嫩而一點不韌，加上薯仔、沙律醬及香草。

薯仔是以八爪魚汁煮成，本身都很有鮮味；沙律醬更加提昇又豐富了菜式味道，加起來真心好吃，我一點不客氣吞了四件之多！接著的 Chorizo & Cheese Sandwich ($128) 也很妙，每件均經香烘至微帶焦香，誘人之極，而辣肉腸與半融芝士交融的滋味，不知怎的令我想起港式茶記中的咸牛治，都是化學效果非凡的配搭，令人忍不住連吃兩件！另外面層的薯片也是自家製，薯香非常突出，也別錯過～　來到甜品環節，是估不到的豐富多彩，餐單中竟有78款選擇之多！甜魔們真該一來～試了 Blood Orange & Negroni Jelly ($68)，大廚選用汁多味甜的澳洲血橙，取了果肉加入杜松子酒、金巴利酒及魚膠粉等，再釀回橙皮內雪成啫喱，賣相令人拍案叫絕！口味清甜中微帶酒味，是道很清新的飯後甜品，不過酒精度也不輕，已經微醺的我只敢淺嚐一件好了～　我是甜魔媽媽，還吃了 Rocky Road ($78)，甜品滿滿的一罐份量很大，而且是甜魔媽媽最愛的朱古力味，太幸福了！　又高又深的罐內，除了香濃幼滑的朱古力醬、軟棉的彩色棉花糖，以及很具口感的果仁粒，原來還有一大球雲尼拿雪糕在內，是款口感及味道香甜又豐富的甜品，超喜歡的，推介！　在中環來講，酒館消費合理，環境及食物均很出色，最難得是每款均帶來無限新鮮驚艷感。

推介大家與三五知己相約共聚，飲野傾計，又或是甜魔飯後聚首去掃甜品！記得預上我～ 

玖柒餐單提供西式, 多國菜, 酒, 海鮮, 漢堡包, 無肉餐單, 西餐廳, 酒吧等推介美食位於中環區，餐廳座位數72人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯。

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玖柒餐廳詳細資料：

• 玖柒地址:
  中環蘭桂坊9號閣樓
  Post97, U G/ F, Lan Kwai Fong,9 Central, Hong Kong, Central
• 玖柒電話:  
• 玖柒價錢: $101-200
• 分類: 西式, 多國菜, 酒, 海鮮, 漢堡包, 無肉餐單, 西餐廳, 酒吧
• 座位: 72
• 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
• FB專頁: 玖柒 Facebook

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