瀧 中環

瀧 評價 相片

相隔3個月後第二次到瀧食晚餐，同樣 ordered 了〈瀧〉這set menu. 13道菜中有6道是新款式，head chef 果然按不同季節不同食材去更換菜式，非常難得。

5月那 set 值99分，這次的就值 90分。

5月那鮮蝦高湯，海藻冷面令人難忘。

而今次的松茸清湯，啫喱配豆腐，凍蕎麥麵顯示相對平凡，味道也不特別出衆。

而炸魚配青蔥的蔥太生，蔥味將所有其它味掩蓋。

雖然今次的沒有5月那餐甘好，但今次的拖羅實在非常甘香，炸大蜆肉還是那樣的甜美，炸番薯始終令人想食多一塊！

青魚夾無花果片 呢種魚本身偏腥，唔係人人食得慣前菜（順時針）：粟米、水芸、蕃薯、醃魷魚及蟹肉豆腐。

其他味道普通，其中蟹肉豆腐做得較出色，口感滑得黎又充滿蟹嘅鮮味之後就到主角天婦羅出場（共13件）可自己加調味，有粗鹽、咖哩鹽、檸檬汁同白蘿蔔蓉，其中咖哩鹽幾特別，好香口，用黎沾炸蝦頭同炸魚骨最適合！ *。

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天婦羅有幾款值得一提：Ayu 其中招牌菜係呢條會企係度嘅魚，魚肚部分師傅存心留返啲內臟係度，令味道苦中帶甘蜆 好鮮甜，裡面夾雜左少少薯蓉同日本冬菇粒，好惹味👍🏻紫蘇葉夾海膽 呢款係當中最回味嘅一款，海膽份量十足，而且好鮮甜，其他店通常會將海膽沾炸漿一齊炸，變相掩蓋左海膽嘅鮮味；反而咁樣處理更恰到好處！炸櫻花蝦配白蘿蔔蓉 呢款賣相最靚，但味道反而不太特別呢個炸左一個鐘嘅蕃薯，十分推介，炸左咁耐外皮居然無燶😳，仲可以食埋。

沾白蘭地同糖去食，簡直將成個蕃薯嘅味道提升到另一個層次🤤，無諗過蕃薯都可以整到咁好食！天丼 即係雜不甩嘅嘢炸埋一堆配飯食，呢個都好好食，少少都唔覺得油膩梅子冷麵 酸酸冷冷的，可為今晚嘅一餐清下個口👍🏻甜品 水晶球樣嘅叫「水上圓餅」，裡面摻了櫻花瓣同金箔，味道清新，不會太甜。

綠色的是綠茶蕨餅，味道就普通些。

第二次到訪「瀧」。

第一次嚟食佢啲嘅tempura omakase lunch。

今次再嚟就嗌咗「午市特選二重奏」$198 我揀咗碎吞拿魚腩飯同埋慢煮和牛溫泉蛋飯。

To be fair 前菜同牛肉飯係幾好味嘅，個溫泉蛋督落去望住啲橙黃色嘅蛋黃慢慢流出嚟真係好治療☺️牛肉飯加溫泉蛋依個combo真係無得輸！但係個碎吞拿魚腩飯就真係差啲😓一上嚟見到啲吞拿魚咁嘅色真係有啲失望，點解啲肉色咁白嘅？？食落去完全無魚油香，好平平無奇，好sad😅依間餐廳喺中環lunch time嚟講都算好易book，環境亦都幾舒服，但今次感覺服務一般般，原因係同行朋友用OpenRice 訂坐，但嚟到餐廳經理話無record。

其實好小事，但個男經理好似要尋根究底咁搵出原因，然後頗大聲咁話我朋友應該無final confirm 到個booking🙄另外食到7788無耐一位女侍應就咋咋淋咁收走我哋個盤，其實我連湯都未飲完…..種種服務態度令我覺得幾掃興

Very well presented and value for money lunch set. Plenty choices to pick from. Probably would help to have more non alcoholic drink options, especially in summer and maybe options to add some small side orders of tempura etc. But overall good. Look forward to returning

お客さまの接待で利用。

おまかせ「瀧」をオーダー。

天麩羅やさんながら、天麩羅は海老、鮎、蛤の3品。

少し物足りなかったか。

その他のメニューは創作系。

鰹にフォアグラ粉、わかめ蕎麦など。

1時間かけて揚げたさつま芋は美味。

瀧餐單提供日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦等推介美食位於中環區，餐廳座位數30人均消費約$801以上，結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯，Booking訂位可以電話致電 28810033 查詢。

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瀧餐廳詳細資料：

• 瀧地址:
  中環威靈頓街33號TheLoop8樓
  Tempura Taki, 8/ F, The Loop,33 Wellington Street, Central
• 瀧電話: 28810033
• 瀧價錢: $801以上
• 分類: 日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦
• 座位: 30
• 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
• FB專頁: 瀧 Facebook

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