H.E.A.T. 中環

H.E.A.T. 評價 相片

換左裝修後的H.E.A.T, 環境比以前COZY , 食物同COCKTAIL 都比以前好. 我比軟喜歡當中chrysanthemum 味的COCKTAIL 同另一個CINNAMON APPLE 味的COCKTAIL(sorry 唔記得左D 名). fish & chip 就無什麼特別, 但個BEEF SALAD 同SQUID 都好好味. nice place for happy hour and dinner

母親節晚上，老公那邊三代一共幾十人的家庭成員，一如既往安排在南丫島慶祝，於是當日老公和我便順道在歌賦街一帶午膳。

豈料這一帶大部份的餐廳均於假日休業，老公和我在街上走了一圈，準備要回到 Soho 那邊去，在前往荷里活道的斜路上，發現了 H.E.A.T. ， 一家越南菜的餐廳。

見餐廳內也有幾檯客人在進食，更基於又餓又累，在沒有深思的情況下，便決定一試。

步入 H.E.A.T.，放眼盡是一幅幅的油畫，與燈光及陳設配合，營造出漫不經意的越式法味。

當天的餐牌是獨沽一味的 Set Lunch，含自助冷熱頭盤，沙律及餐湯。

Set Lunch 的價格則以主菜而釐定，主菜由最平宜的 $88元至最貴的 $128 不等， 共七款的選擇，還包括各式汽水、凍檸茶、咖啡等飲品一杯。

雖然 H.E.A.T. 位處於斜坡上，步行需較花腿力，但從食物的類別及中環的區域來說，此定價總算較為大眾化！跟外籍女侍應落單後，我們隨即看看外面的自助食物。

冷盤選擇有木瓜沙律及簡單的青瓜絲、粟米粒、沙律菜及車厘茄。

木瓜沙律味道及質感均有點怪怪的，不酸、不鹹、不辣，也不帶青木瓜的味道！若矇著雙眼，真完全猜不出是木瓜沙律來。

其他的青瓜絲、粟米粒就提不起勁來試了！至於熱盤，就有熟悉的越式米紙春卷和炸春卷，與及炸魚餅。

兩款春卷均是以雜菜為餡料，我較愛米紙的，牙齒咬下去時，隨即感應到青瓜、紅蘿蔔及沙律菜的爽脆口感；而炸的春卷，春卷皮需用力咬開及咀嚼，大抵是米紙經炸後變得較韌的緣故；而餡料卻是糊糊的椰菜，至於其他的餡料，則未能分辨出來。

存放魚餅的容器本是空空的，後來店方主動為我們新做了一點，並特地送來我們的桌上。

H.E.A.T. 細心體貼的舉動，為平凡的食物，增加了一點分數。

以前從未接觸過越式炸魚餅，見中間的餡料是粉紅色的魚肉碎，口感跟罐裝吞拿魚肉很相似。

味道論不上味美，唯新鮮熱燙甚為可取。

頭盤最令我倆感到合意的，要算是這個雜菜湯了！我很喜歡越南的海鮮酸湯，湯底通常用上酸梅、鳳梨、蕃茄及香葉等，顏色清澈，清酸中帶鮮甜的醒胃滋味，卻是非常的獨特。

見 H.E.A.T. 這個雜菜湯，深沉厚重的橙色，雖不肯定這湯在越南是否存在，但其熱度充足、味道帶著蕃茄的自然酸甜，還有不少可口的雜菜，令我多添了幾碗。

嘗試過 H.E.A.T. 的自助冷熱頭盤，沙律及餐湯後，我倆將期望集中在主菜上，希望H.E.A.T. 能交出亮麗的成績來。

兩份主菜送來時，我倆同時看得目瞪口呆。

主要是由於香煎青檸雞及香茅牛柳裡，白生生的檬粉，令製作看似非常粗糙。

試了一口檬粉，感覺就只是簡單地用熱水燙過，待涼後便盛在碟子上，儼如在初級烹飪班所學的基本技巧。

先試香煎青檸雞，雞肉煎得老了，非但沒有嫩滑的口感，還感覺雞肉特別的乾柴，即使青檸汁如何出色，相信也難力挽狂瀾。

更何況青檸汁只帶平乏的青檸味道，就如以上嚐過的頭盤菜式一樣，不帶一點越式的風味。

至於香茅牛柳，整體味道較香煎青檸雞較易接受。

牛柳被稠密的醬汁封鎖著，入口全是甜膩的味兒，香茅味道則不太著跡，只偶爾在一、兩粒牛柳中品嚐得到。

我們同選了Ginger Ale 為餐飲。

意外地找到了H.E.A.T. ，從而盼望得到意外的驚喜！或許世事往往是事與願違，就如未能在歌賦街用膳一樣。

又或許自己不太懂得欣賞 H.E.A.T. 那種獨特的烹調風格吧，嚐後只有一種模棱兩可的感覺，那樣既非傳統的越式、亦不似是 Fusion 的風格，奈何只有一張模糊的苦臉！幸好希望在明天！

辛勞的一天過後，就只是想要放鬆一下，跟朋友吃飯聊天，喝上一杯兩杯。

本想跟兩個朋友到Yardbird喝西瓜cocktail，可是店員告訴我們要等近兩小時才有座位，所以我們只好轉移陣地。

走下鴨巴甸街，發現這家靜靜的餐廳酒吧，看它室內裝潢還蠻不錯便進去了。

坐下先上來炸蝦片和魚露。

蝦片厚身不油，魚露味道濃郁撲鼻。

Pomelo Salad 柚子沙律($75)，柚子、生菜和沙律醋的份量都給得很足，柚子不苦澀，清新醒胃，作為晚餐的開始是最適合不過。

Rice Paper Platter 米紙卷拼盤($148)，雞肉、鮮蝦、吞拿魚和素菜四種口味的米紙卷每款三件。

隨上的醬乏味，怪怪的跟米紙卷不搭配，蘸點魚露更對我口味。

最喜歡鮮蝦的，蝦肉新鮮爽彈，連著青瓜和生菜等爽脆之物裹在軟韌米紙皮中，口感豐富。

雖然整體算不上很美味，但吞拿魚竟是選用刺身而不是罐頭的那種，又是另一個驚喜。

Pineapple Fried Rice with Vegetables 菠蘿雜菜炒飯($118)，雜菜包括冬菇粒、提子乾、甘筍和燈籠椒等。

飯粒炒得乾身不油膩，菠蘿水份不會太多令飯變濕。

調味很清，像是家裡自己弄的那樣，感覺健康。

Baked Coconut with Mixed Seafood 香焗海鮮椰子盅($145)，椰子盅內填進了魚塊、大蝦和鮮魷等，份量不多，味道也不見得出色。

倒是椰子盅旁邊的椰肉十分鮮甜，我們都刮個不住，並連同椰汁放到烤脆了的法包片上同吃。

去不了Yardbird便改變主意不喝酒，要了杯Virgin Mary($55)，也就是無酒精版的Bloody Mary。

蕃茄汁無添加糖，來得特別清新，喜歡更重酸味可自行擠點檸檬汁進去。

茄汁酸鮮味過後就到Tabasco刺激舌頭的辛辣上場，喝畢整杯舌頭麻麻的甚有趣。

客人以外國人為多，這裡雖然有供應酒品，也擺設了吧檯，但我覺得環境比較適合三五知己來晚膳小酌，又或是酒徒們到酒吧大喝特喝前醫肚打底。

食物質素不很出色，可是店強調沒加味精，而且定價不算高，午餐更聞得是半自助形式，自取冷熱頭盤、沙律及熱湯，要是路過也不妨考慮。

H.E.A.T.餐單提供越南菜, 酒吧等推介美食位於中環區，餐廳座位數40人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金,AE。

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H.E.A.T.餐廳詳細資料：

• H.E.A.T.地址:
  中環荷李活道83-85號地下
  H.E.A.T., L G/ F,83-85 Hollywood Road, Central
• H.E.A.T.電話:  
• H.E.A.T.價錢: $101-200
• 分類: 越南菜, 酒吧
• 座位: 40
• 付款: Visa,Master,現金,AE
• FB專頁: H.E.A.T. Facebook

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