EasyChef Cooking Studio 中環
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EasyChef Cooking Studio推介
EasyChef Cooking Studio真是一個有趣的地方，位於中環的一幢商業大廈內，為Wplus所開設，共有兩個部份，一旁是售賣食材的地方，另一旁則是設備完善的Cooking Studio，而這個Cooking Studio的行政主廚就是小凌師傅，亦是今天的主廚，他對食物的烹調有著一股熱誠，更是一些Cooking Class的客席講師，除了這樣，他也是幾本食譜的著者。小凌師傅先準備了兩款開胃小吃，第一款是Shrimp Cocktail，蝦肉爽口鮮甜，配以特製的醬汁，更加美味。另一款則是Oyster Shooter，蠔肉肥美鮮甜，與酸汁一喝而下，十分舒暢，與此同時配上Sparking Wine，真是享受。閒聊期間還不時聞到一陣陣香氣，原來這股香氣來自白松露忌廉牛肝菌湯。喝過後，那誘人的白松露配上牛肝菌獨特的味道，完全融入在忌廉湯中，香濃幼滑，而細碎的牛肝菌更增添了口感，而白松露更起了畫龍點晴的效果，香味一發不可收拾，非常滋味。接著是明太子雞翼配西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，名字雖然在一起，但卻是分開送上，先是清新的西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，黑毛豬火腿油脂豐腴而帶咸香，配以蜜味香甜的無花果，實在是美妙的組合，另加上新鮮的沙律菜及酸酸甜甜的香醋汁，令味道更好，而明太子雞翼則幾香口，皮脆肉嫩，可是明太子欠卻了一份鮮味，較為普通，但配上沙律菜同吃，藉以平衡一番，倒也不錯。同時間，看見小凌師傅拿出「特特特特」大號帶子時，十分興奮，很久沒有接觸過如此龐大的生帶子了，足足有半個拳頭的大細。他巧手地以風乾煙肉包捲在帶子的四周，再慢慢香煎，最後放上黑松露魚子醬。火喉剛好，帶子除了鮮甜嫩滑外，更多了一份咸香，由煎成香脆的風乾煙肉慢慢滲進了帶子內，黑松露魚子醬更添上更多的鮮味，頭盤已展現出這麼多的層次來，主菜定必更吸引。主菜先是松露醬烤法國春雞配北非小米，法國春雞以松露醬來烤，香味十足，而且烤出來的肉質算是不錯，雖不是很嫩滑，但亦沒有鞋口的口感。而墊底的北非小米煮得剛好，軟硬適中，調味亦得宜。另一道主菜則是香煎海鱸魚配奶油白松露汁，再一次稱讚小凌師傅的手藝，煎得皮脆，肉質更是無可挑剔，相當嫩滑，兼且油份甘香，配上香濃的奶油白松露汁，已很好味，連下面的露荀也鮮嫩無渣，沾著醬汁同吃，倍感美味。主菜過後，甜品是意大利奶凍，奶味香濃滑溜，甜度適中，配上士多啤梨醬汁，更香甜。 是晚的菜式出色，有些更是喜出望外，估不到這裡藏有這股美味，有機會必要與朋友同來，一邊跟師傅學，一邊享受美酒佳餚。再次多謝WeChat我邀請，令我有一個愉快的晚上。
中環EasyChef Cooking Studio
| 餐廳分店 | EasyChef Cooking Studio |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 28152215 |
| 餐單 Menu | 西式, 多國菜, 會所 |
| 人氣指數 | 911 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
EasyChef Cooking Studio訂位位於中環區，詳細地址是中環德輔道中112號順安商業大廈10樓，餐廳寬敞座位數目共有13個。EasyChef Cooking Studio幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐EasyChef Cooking Studio餐單包括有西式, 多國菜, 會所等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28152215 查詢訂座。
EasyChef Cooking Studio優惠
EasyChef Cooking Studio 評價 相片
EasyChef Cooking Studio真是一個有趣的地方，位於中環的一幢商業大廈內，為Wplus所開設，共有兩個部份，一旁是售賣食材的地方，另一旁則是設備完善的Cooking Studio，而這個Cooking Studio的行政主廚就是小凌師傅，亦是今天的主廚，他對食物的烹調有著一股熱誠，更是一些Cooking Class的客席講師，除了這樣，他也是幾本食譜的著者。
小凌師傅先準備了兩款開胃小吃，第一款是Shrimp Cocktail，蝦肉爽口鮮甜，配以特製的醬汁，更加美味。
另一款則是Oyster Shooter，蠔肉肥美鮮甜，與酸汁一喝而下，十分舒暢，與此同時配上Sparking Wine，真是享受。
閒聊期間還不時聞到一陣陣香氣，原來這股香氣來自白松露忌廉牛肝菌湯。
喝過後，那誘人的白松露配上牛肝菌獨特的味道，完全融入在忌廉湯中，香濃幼滑，而細碎的牛肝菌更增添了口感，而白松露更起了畫龍點晴的效果，香味一發不可收拾，非常滋味。
接著是明太子雞翼配西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，名字雖然在一起，但卻是分開送上，先是清新的西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，黑毛豬火腿油脂豐腴而帶咸香，配以蜜味香甜的無花果，實在是美妙的組合，另加上新鮮的沙律菜及酸酸甜甜的香醋汁，令味道更好，而明太子雞翼則幾香口，皮脆肉嫩，可是明太子欠卻了一份鮮味，較為普通，但配上沙律菜同吃，藉以平衡一番，倒也不錯。
同時間，看見小凌師傅拿出「特特特特」大號帶子時，十分興奮，很久沒有接觸過如此龐大的生帶子了，足足有半個拳頭的大細。
他巧手地以風乾煙肉包捲在帶子的四周，再慢慢香煎，最後放上黑松露魚子醬。
火喉剛好，帶子除了鮮甜嫩滑外，更多了一份咸香，由煎成香脆的風乾煙肉慢慢滲進了帶子內，黑松露魚子醬更添上更多的鮮味，頭盤已展現出這麼多的層次來，主菜定必更吸引。
主菜先是松露醬烤法國春雞配北非小米，法國春雞以松露醬來烤，香味十足，而且烤出來的肉質算是不錯，雖不是很嫩滑，但亦沒有鞋口的口感。
而墊底的北非小米煮得剛好，軟硬適中，調味亦得宜。
另一道主菜則是香煎海鱸魚配奶油白松露汁，再一次稱讚小凌師傅的手藝，煎得皮脆，肉質更是無可挑剔，相當嫩滑，兼且油份甘香，配上香濃的奶油白松露汁，已很好味，連下面的露荀也鮮嫩無渣，沾著醬汁同吃，倍感美味。
主菜過後，甜品是意大利奶凍，奶味香濃滑溜，甜度適中，配上士多啤梨醬汁，更香甜。
是晚的菜式出色，有些更是喜出望外，估不到這裡藏有這股美味，有機會必要與朋友同來，一邊跟師傅學，一邊享受美酒佳餚。
再次多謝WeChat我邀請，令我有一個愉快的晚上。
今年生日，友人們很有心的訂了一間service apartment的房來開party，雖然只是買外賣壽司和薄餅回來吃，但是很開心。
這次友人生日本來也打算訂一間，可是人數不夠，每人要負擔多一點， 最後有人提議來這裡。
其實來之前只知道是去一家私房菜，至於吃什麼，什麼價位通通都不知道，只知道按時出現就可以。
私房菜位於一間商業大廈裡面， 那天和另一個朋友準時到達，一推開門就看到一個很大的廚房，有兩個男人在煮東西，而他們就是今晚的廚師。
可能主廚看我們呆坐沒什麼好做，主動問我們有沒有興趣一起煮，還拿出兩條紅色圍裙給我們，然後我們就跟著指示，完成了其中兩款頭盤。
能夠落手落卻自己弄，感覺幾特別呢。
牛油香草焗翡翠螺。
就是把牛油混合香草再釀到翡翠螺裡，然後放在光波爐裡面焗。
在焗的過程中，牛油慢慢滲進翡翠螺裡面，本應會是很吸引的，不過不知是否翡翠螺的殼太厚，焗完也不覺得熱，但牛油已經溶掉了，吃起來就是溫溫的感覺，雖然翡翠螺本身是熟的，但不冷不熱有點奇怪。
餐湯有兩款，分別是忌廉蘑菇和意大利菜湯，忌廉蘑菇湯很濃郁，但不會太杰，濃稠度剛好，而且有粒粒蘑菇增加口感；而一向愛喝意大利菜湯的我也認為這個煮得也不錯，蕃茄味濃但不會太酸，最適合大吃大喝之前喝一碗來開胃。
蟹腳。
蟹腳非常鮮味，絕對不是自助餐吃到那種肉削無味或者鹹到不行的。
蟹肉帶海水的鹹鮮，吃到最後會嚐到甜味，雖然蟹腳不用煮，只是來貨好就行，但真的好好吃。
蜜桃大蝦沙律。
一開始還沒有加入大蝦，還以為這個沙律只有生菜、蕃茄和蜜桃那麼單調，但當加入大量大蝦之後，大家都嘩聲四處，而且主廚還準備了兩款沙律汁， 其中一款是芒果乳酪汁，另一款是香草橄欖沙律汁。
兩者我比較喜歡芒果乳酪汁，甜甜的，與大蝦很夾，蝦雖然是雪藏蝦，但爽口不得止，還有蝦的甜味，好吃。
焗肉醬螺絲粉。
面層烤成金黃色的芝士非常吸引，聞起來很香，螺絲粉有咬口，蕃茄肉醬味道剛好，一開始還覺得是普通東西，不要吃太多浪費胃納，結果忍不住添吃了一轉。
芝士焗龍蝦。
這種大鉗的應該是波士頓龍蝦吧，廚師先把龍蝦白烚，然後加入芝士再焗。
不過不知道是不是因為第一次烚龍蝦的時候沒有烚熟，所以廚師翻烚了一次，結果導致龍蝦肉有少許霉，不彈牙又欠鮮味，又可能龍蝦本來就不太新鮮，所以有點失望。
蘋果豬扒。
一向都有點怕吃西式的煎豬扒，因為肉嚡的機會率高一點，然而沒想到這塊薄薄的豬扒也不錯，帶少許脂肪，肉味濃郁，伴著帶點甜味的蘋果醬汁，在大家最飽的時候也輕易清碟。
煎牛扒。
廚師準備了兩大塊肉眼扒，我們要了一塊五成、一塊七成熟，不過很攪笑的是七成好像比五成的還要生一點，哈哈，而肉的質素本身好，所以簡單煎熟已經很好吃。
最後主廚讓我們親手為自己吃的那杯燉蛋灑上砂糖再用火槍燒，我還是第一次親手做呢，非常有趣，每個人做出來的都不一樣，而燉蛋本身很幼滑，蛋味也濃。
其實這裡的食材大部份都可以在鄰舖的食材店買得到，吃過之後心血來潮想自己買回家煮也可以。
由於空間不大，一晚應該只能招待一組客人，不確定人數上限，但人數也不能太少，我想至少要八人，當然最好還是訂位之前問清楚呢。
所有菜式的名字都是我自己作的，僅供參考，因為沒有菜單，也沒有問過主廚。
是晚有幸參與由WeChat及騰訊微博主辦的博客活動, 來到EasyChef W + Cooking Studio晚餐, 在此再一次說聲謝謝. 店子分兩個部份, 左手邊是賣食材及酒品的地方, 右手邊就是開放式大廚房, 客人能夠購買食材後直接參與煮食,. 店子的行政主廚是小凌, 他的著作包括大熱的星級西餐. 是晚我們就不用下廚, 這個重任還是交由小凌師傅吧, 我們等食就可以.Shrimp Cocktail: 8分, 先來的是小食shrimp cocktail, 蝦夠新鮮, 爽口, 一口一隻, 邊吃蝦, 邊喝點酒, 相當寫意.白松露忌廉牛肝菌湯: 8分, 湯的份量不少, 喝完也相當飽足. 這客白松露忌廉牛肝菌湯, 相當濃郁, 牛肝菌夠香, 再配上白松露在面頭, 矜貴之餘, 也提升料湯的味道.黑松露魚子醬配風乾煙肉帶子卷: 9分, 在這裡進食, 除了吃之外, 也能近距離看看小凌師傅去預備每一道菜. 帶子用風乾煙肉去包著, 賣相精緻, 帶子煎得火候剛剛好, 肉質嫩滑, 配上風乾煙肉同吃, 帶點鹹香, 是幾匹配的組合. 面頭加入了黑松露魚子醬, 相當之香口, 但不會太濃, 不會搶去帶子的鮮味.明太子雞翼配西班牙黑毛豬火腿無花果沙律: 8分, 另一道前菜份量十足. 先來的是西班牙黑毛豬火腿無花果沙律, 用上來自西班牙的黑毛豬火腿, 鹹香十足, 肉質嫩滑, 食落口無渣. 配上的無花果相當清新, 而沙律菜夠新鮮. 至於明太子雞翼熱辣辣, 皮帶點脆, 明太子份量剛好, 不會太辣, 但就幾香口.松露醬烤法國春雞配北非小米: 7分, 跟著是主菜, 一人一份的法國春雞, 是烤得香口的, 但嫌乾了點點, 肉質也有點實, 就算黑肉部份也未夠嫩滑. 加入了松露醬之後是幾香口的, 不過已經是這晚第三道用上松露的菜色, 開始覺得有點膩, 底下的北非小米, 有咬口, 不錯的.香煎海鱸魚配奶油白松露醬汁: 8分, 另一道主菜是香煎海鱸魚, 煎得火候剛剛好, 皮脆, 肉質相當嫩, 沒有腥味, 配上奶油白松露醬汁同吃, 雖然也是白松露, 但不會太搶, 只是點綴的作用, 是有水準的.意大利奶凍: 8分, 最後的甜品, 是panna cotta, 有奶香, 幾香滑, 面頭加上了士多啤梨, 相當鮮甜, 是簡單, 但美味的組合.整體食物是水準之作, 能夠現場看到及吃到小凌師傅的手勢, 是視覺及味覺的盛宴. 環境方面, 店子是簡潔的, 而小凌師傅態度誠懇, 也讓大家有在家晚飯那種輕鬆的感覺.
EasyChef Cooking Studio餐單提供西式, 多國菜, 會所等推介美食位於中環區，餐廳座位數13人均消費約$51-100，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 28152215 查詢。
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EasyChef Cooking Studio餐廳詳細資料：
- EasyChef Cooking Studio地址: 中環德輔道中112號順安商業大廈10樓 EasyChef Cooking Studio, 10/ F, Shun On Commercial Building,112 Des Voeux Road, Central
- EasyChef Cooking Studio電話: 28152215
- EasyChef Cooking Studio價錢: $51-100
- 分類: 西式, 多國菜, 會所
- 座位: 13
- 付款: 現金
- FB專頁: EasyChef Cooking Studio Facebook
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