126 Grammes 中環

126 Grammes 評價 相片

Caramel choux $20Dark chocolate choux $20Yuzu choux $20 (好食指數: 8.5/10)2013128終於食到大家都讚好既choux啦。

位於中環同上環做即制既puff 細細粒就要$20, 所以頗有expectation! 第一個試左dark chocolate，咬落唔係好甜，不過好creamy。

第二粒就食左yuzu,即柚子，比預期酸，不過頗surprise同好refreshing。

而最後試左caramel，啱啱酸個啲味又無唒，間住咁食比啲甜味緩和返。

126grammes 在我的wishlist已很久，其實經過好幾次但不知為什麼都沒有光顧，所以當收到三姨送的puff 的時候我是非常驚喜呢！我挺喜歡它的packing，只要把盒子拉出來就能拿到puffs, 簡單方便。

每一個puff都小巧可愛, 頭頂都帶著不同顏色的糖霜，讓人容易辨認口味，外層蓋了像墨西哥包表面的脆脆。

我不方便評論它們 puff 身做得好不好，因為我不是立即吃，所以放了進雪櫃，口感就自然打了五折，不如想象般鬆化是能瞭解的。

我跟自己玩了個小遊戲，就是不看口味地吃。

Chou Chantilly先由最原始的開始吃起吧，忌廉輕身柔滑，奶味不重，平凡不會令人留下深刻印象。

Spirited green tea然後我選的是綠色的，因為它不是抹茶就應該是開心果，兩樣我都喜歡。

原來是抹茶！抹茶cream甜中帶苦，抹茶味特出，但 sweet house cha cha那個在我心中崇高的地位還是不變。

Bretagne接著，我選了一個咖啡色icing的，估計它不是咖啡味就是焦糖味。

果然沒錯！它是海鹽焦糖味的呢，creamy濃厚，如像在吃溶化了的拖肥，好吃。

Saint Paul咖啡味在口中散發出清香，吃完有回甘。

TresorIntense Dark Chocolate始終想吃咖啡味的我把一個更深色icing的puff放進口......啊！為什麼是朱古力味的？朱古力味醇而不甜膩,濃但不嗆喉。

Caron士多啤梨薑這個組合非常罕見，先能嘗到酸酸甜甜的士多啤梨味，然後就會是微刺激的薑味，我十分喜歡這個配搭。

Rosiers這個是不可能不好吃的味道組合，帶玫瑰香的紅桑子味 pastry cream 令我聯想到 Ispahan，雖然沒有荔枝，但也是很好吃的。

Lavender有淡淡薰衣草花香，濃度適中，而pastry cream紫色的很漂亮！Wild yuzu如把一杯濃縮了的柚子蜜加到pastry cream裡，香甜帶點柚子獨有的清新。

Mango Coconut熱帶水果組合—芒果味道自然不造作，有淡淡椰香!再一次謝謝三姨送我的這些puffs！

終於有時間可以補記一吓今年年初到食友家中作客，品嚐了他從上環 126 Grammes 買回來的法式小泡芙，在此再次說聲多謝。

據說這家主打即製即賣 Choux 的店子，其製作小泡芙所用的材料例如牛奶、麵粉、糖以至牛油等，均採用法國貨，選料十分嚴謹，而且為了保持食物的質素，店裡全部 puff 都是每天新鮮焗製，著實令人期待。

據悉店名 126 Grammes 即店主第一次成功焗出泡芙的重量，所以店子便以此來命名。

打開盛載著半打小泡芙的長形黑色小盒子，原來每一個 puff 面層都放上了一片不同顏色的朱古力塊，代表著不同的味道，以茲識別。

六個小泡芺 ($105)，賣相非常精緻，而味道就分別有焦糖、雲尼拿、柚子、黑朱古力、紅莓玫瑰、杧果椰子。

揭開小泡芺面頭塊朱古力片，個酥皮層望落去的確有點像迷你墨西哥包，不過唔知這些 bitesize 的墨西哥包，味道又如何泥？Smooth Madagascan vanilla，泡芺中心注滿了軟滑的忌廉餡料，口感非常豐富，而且味道香甜，只可惜泡芺因放了一整天的關係，外層質感變得有點腍韌。

Meltinyour mouthcaramel，據說焦糖醬甜度適中、入口滑順，也好吃。

Intense dark chocolate，帶點黑朱古力的輕微苦澀滋味，入口全沒半點甜膩感，朱古力迷必愛。

Wild Yuzu，內裡餡芯質感像稀溜溜的乳液般，樣子呈流心狀，據說味道帶點柑橘的甜香。

Majestic mango coconut，餡料以酸咪咪的芒果混合椰子製作，聽說味道也挺清新怡人。

Fragrant raspberryrose，紅莓玫瑰，以淡淡玫瑰配上濃郁果香，入口酸酸甜甜，實在討人歡心。

其實幾款味道都算唔錯，只不過聽食友講，原來當天雖已禮貌地向女店主查詢是否可拍照，仍獲不甚客氣的回覆，實在有違待客之道，不過由於筆者當天並不在場，亦不便妄加評語，但我深信《將心比心》，絕對是服務業致勝的不二法門。

年年中秋一定食月餅，B.M.不愛傳統月餅，更不懂欣賞奶黃月餅，因為用大量蛋黃造，膽固醇太高了！冰皮月餅自己做最健康，卻因為自己食的份量少，就索性不做。

今年難得126grammes 有新出品Chocolate Ganache Mooncake (4 favors) with Choux in two surprising favors!今年126 grammes 月餅，絲滑的朱古力醬(綠茶、芝麻同朱古力脆脆未試），外層脆皮甘香黑朱古力，難得不太甜。

配上清新酸甜的Dramatic strawberry ginger Choux，以及原支呍哩嗱做的Vanilla Choux，剛好平衡朱古力月餅的甜，B.M的朋友交收月餅後在回家途中更已忍不住KO了三份一！126 grammes 由法國餅師打理，專售不同口味、每日新鮮製造的法式迷你泡芙，必試的有Choux A La Creme及新推出的Eclaires。

B.M.可是他們的super fans，為什麼呢? 手造迷你choux在港難找，正宗法國手造的更難遇上，偏偏126grammes的出現，另B.M.再也不會浪費quota 去試其他品牌的choux了！

When I saw reviews of this places and the pretty puffs I really wanted to go.Initially I got it mixed up with 18 grams, the coffee shop!It was located on Aberdeen Street which takes immense effort to get up there.I was really lucky that Lemon Tea and CKYM went there especially for them.Thank you my dear foodie buddies.However it was sad to hear that the owner had an issue with photographs, so please read the reviews below.I have also experienced a similar issue before with a newly opened shop so I did not bother reviewing them.Hence for this review I have only posted one photograph.There were so many flavours that Lemon Tea and CKYM bought.I tried the VOLTA (Wild Yuzu).The filling was runny and I loved it, the citrus taste was strong and extremely tart.But maybe too tart for some!The choux puff is lightly coated with crispy crumbs just like a Chinese style Mexican bun or Pan dulce.Once again, Thank you my dear food buddies. I finally tried it.

126 Grammes餐單提供法國菜, 麵包店, 外賣店等推介美食位於中環區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。

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126 Grammes餐廳詳細資料：

• 126 Grammes地址:
  中環鴨巴甸街42號地下
  126 Grammes, G/ F,42 Aberdeen Street, Central
• 126 Grammes電話:  
• 126 Grammes價錢: $50以下
• 分類: 法國菜, 麵包店, 外賣店
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 126 Grammes Facebook

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