花見日本料理 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣恩平道42號亨利中心19樓
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花見日本料理推介
我一直偏愛和食，特別是Omakase， 期待師傳為你安排別出心裁的味蕾盛宴，所以找到一間適合自己的日本餐廳，實是緣份。光顧了花見數次，雖稱不上為熟客，但也算是相識。花見的經理、師傳對每位客人都非常關顧，盡可能記下你的口味及喜好，作為食客的我，需要做的就是坐下來閒聊幾句，安心等待接下來的味覺享受。既然是廚師發辦，看重的不但是食材的質量，烹調的技巧，還有食物流程的安排及節奏，以至用餐氣氛的掌握，需要不剩是師傅的功架，更需要餐廳上下的努力及實力。花見的用料及食材，當然是上佳之品，在此我不作詳述，各位朋友可在其他評論中一看究竟，反而我想談論一下在花見遇到的用餐體驗。 一般Omakase着重師傅跟食客的交流，但在花見用餐不是一般交流，而是交朋友。作為食客，最好的用餐體驗就是由朋友誠心設宴款待你，你亦安心將晚飯的安排完全交託在這位朋友身上，當中有熟悉但絕頂的味道 (赤鯥、池魚薄切、拖羅手卷等)，亦有驚喜十足的美味 (燒白子、和牛、甚至是七里香)，食物的安排及鋪陳分層有序，還有經理因著對你的了解，準備最適合你口味的佳釀，當晚除了跟友人開懷暢飲，享受美譔外，也跟花見仝人碰碰杯，聊聊天，不經不覺歡聚了一個晚上。「食餐好飯」、「搵好嘢食」不難，但要找到難得一遇的用餐體驗，我個人覺得甚為困難。「一餐好飯」除了果腹，滿足味蕾之外，為你及三五知己帶來開心愉悅的時光，才是到好餐廳用餐的意義。在花見我找到了，希望花見能保持水準，繼續為我帶來驚豔的用餐體驗。
銅鑼灣花見日本料理
| 餐廳分店 | 花見日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 25298500 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 549 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
花見日本料理訂位
花見日本料理位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣恩平道42號亨利中心19樓，餐廳寬敞座位數目共有15個。花見日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐花見日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 25298500 查詢訂座。花見日本料理優惠
花見日本料理 評價 相片
我一直偏愛和食，特別是Omakase， 期待師傳為你安排別出心裁的味蕾盛宴，所以找到一間適合自己的日本餐廳，實是緣份。
光顧了花見數次，雖稱不上為熟客，但也算是相識。
花見的經理、師傳對每位客人都非常關顧，盡可能記下你的口味及喜好，作為食客的我，需要做的就是坐下來閒聊幾句，安心等待接下來的味覺享受。
既然是廚師發辦，看重的不但是食材的質量，烹調的技巧，還有食物流程的安排及節奏，以至用餐氣氛的掌握，需要不剩是師傅的功架，更需要餐廳上下的努力及實力。
花見的用料及食材，當然是上佳之品，在此我不作詳述，各位朋友可在其他評論中一看究竟，反而我想談論一下在花見遇到的用餐體驗。
一般Omakase着重師傅跟食客的交流，但在花見用餐不是一般交流，而是交朋友。
作為食客，最好的用餐體驗就是由朋友誠心設宴款待你，你亦安心將晚飯的安排完全交託在這位朋友身上，當中有熟悉但絕頂的味道 (赤鯥、池魚薄切、拖羅手卷等)，亦有驚喜十足的美味 (燒白子、和牛、甚至是七里香)，食物的安排及鋪陳分層有序，還有經理因著對你的了解，準備最適合你口味的佳釀，當晚除了跟友人開懷暢飲，享受美譔外，也跟花見仝人碰碰杯，聊聊天，不經不覺歡聚了一個晚上。
「食餐好飯」、「搵好嘢食」不難，但要找到難得一遇的用餐體驗，我個人覺得甚為困難。
「一餐好飯」除了果腹，滿足味蕾之外，為你及三五知己帶來開心愉悅的時光，才是到好餐廳用餐的意義。
在花見我找到了，希望花見能保持水準，繼續為我帶來驚豔的用餐體驗。
Hanami is a neat and cozy corner for serious sushi and sashimi. Food was presented course by course even for a simple and quick lunch, and despite it being a Sunday sashimi was fresh. Hospitality is genuine and professional, and waiting staff are attentive to small details. We had a 12piece sushi set ($380) and an assorted sashimi set ($360). The choice of sushi and sashimi were to be chosen by the chef. Mine was the sashimi set. It came with a salad, small appetizer (seaweed), steamed egg, and miso soup with deepfried tofu (aburaage). All of the raw fish were commonly seen mass favourites, roughly two bites each of: Scallop (Hotategai), Botan Shrimp (Botanebi), Sea Urchin (Uni), Amberjack (Buri), Ark Shell (Akagai) and Pink Fatty tuna (Otoro). The buri was my favourite today, creamy and tender with a rich flavor profile. Akagai was crunchy, juicy and and refreshing. Sea urchin was nearly perfect—sweet without any fishiness, but not as creamy as Bafun uni. In general the entire platter had been wonderful. Fair for the price. To end our lunch, we were offered a mug of freshly brewed coffee. It was fairly good, bold and strong, and definitely not UCC (I have nothing against UCC—it just isn’t my kind of coffee). It seems probable that we will return for dinner to see how the chef fares.
講到日本料理嘅極緻，就不得不提omakase啦。
每一客料理都係由廚師親自挑選最新鮮時令高級食材製作而成，品嚐到廚師獨到嘅烹飪心思，所以貴得有道理㗎🤤今次就趁lunch得閒就同朋友去口碑好好嘅花見日本料理試下，平時晚餐食omakase 動輒都要二千蚊，係lunch時段食可以話係極高嘅性價比呀☺️lunch黎講呢間相對其他料理店都叫平，而且估唔到嘅係好好食🔻料理長發板 十二貫評分：9.5/10價錢：$380 另加一佢地嘅食物全都黎自日本，好新鮮同鮮甜，而且師父手勢好好，仲會好詳細咁解釋加描述食物；環境亦都好舒服優雅，服務態度亦非常親切呢。
呢間絕對會係我翻食list入面👍🏻📍花見日本料理 (銅鑼灣)銅鑼灣恩平道42號亨利中心19樓
We came here for their sushi set lunch! Sushi was very nice.It was my first time to try scallop tempura with seaweed😋.Their fish was very fresh but the sushi came a bit too fast. If you aim at having lunch in a slow peace. It may not be a good choice to do so.Also we had the steamed egg and soup before the sushi.Personally I prefer to have it after but for this price, it is acceptable 🙃If they could include dessert at the lunch set, it would be nicer!
今日第三次黎尼間日本菜餐廳吃飯。
頭兩次印象不錯，食物質量都幾好可以算係性價比不錯既高級日本料理。
但係今次非常令人失望。
由於今日bar 臺滿座所以要轉房間坐，明白可理解。
但是唔能夠理解既係點解轉左入房坐之後，d壽司既質量會同坐出面既差咁遠？同朋友討論左幾句對於今次食物既滿意度。
咁岩有個女經理入左房，聽到我地討論跟住插左句因為我地轉左房左所以壽司質量就會差d。
仲加左個“當然”字眼，好似理所當然咁。
如果你係一名純碎想吃靚既日本菜既客，你聽完尼句會唔會覺得有種好失望既感覺？ 之後就見到女經理忙著招呼一d岩岩入店既客人，睇經理同客人對話就知道應該係熟客。
睇見女經理熟手地解釋兩張menu既分別，一張係deluxe（高級）menu，而另一張是平時的set lunch，隨後再大大聲帶一句“都係最緊要有你地班熟客既支持”。
雖然我唔否認熟客支持既重要性，但係作位新客當下聽到尼句說話會作何感想？難道餐廳只覺得熟客重要，而新客就可以冷待？如果經理係抱著一副理所當然既態度去對待d新客，係唔係暗示餐廳唔歡迎新客？同坐出面bar臺既客人一樣都係比緊一樣既價錢$380HKD+10% service charge既lunch，作位食客必定會對餐廳抱著信任，希望餐廳能夠提供優質既壽司料理。
點解就好似經理所承認咁樣，應該理所當然地同坐出面既客既壽司質量有分別而且更差？餐廳唔係應該以一視同仁既態度對待所有食客？最後埋單$836HKD，尼個價錢包含左餐廳態度同壽司質量真係物非所值。
作為喜歡經常去唔同高級日本料理既粉絲黎講，尼次既經歷非常難忘，非常失望。
希望餐廳能夠改進d新客既態度。
新客關係維持得好都可以變舊客何樂而不為？補充：上菜前經理問有咩唔吃得，朋友答吃生蝦，之後都係照上.......
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花見日本料理餐廳詳細資料：
- 花見日本料理地址: 銅鑼灣恩平道42號亨利中心19樓 Hanami, 19/ F, Henry House,42 Yun Ping Road, Causeway Bay
- 花見日本料理電話: 25298500
- 花見日本料理價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 15
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 花見日本料理 Facebook
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為減低冠狀病毒病在又記小廚內有任何傳播的風險，又記小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳又記小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，又記小廚同時建議採取以下措施*又記小廚 黃, 又記小廚 藍, (又記小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
花見日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內花見日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳花見日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
花見日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳