澄海小館 鴨脷洲
地址: 鴨脷洲悅海街102號地舖
最後更新:
澄海小館推介
鴨脷洲本土Staycation進入尾聲，其實大家都有點依依不捨。臨別一餐，選來口碑不錯的「澄海小館」。由於疫情關係，10個人要分3張檯坐，食物好多時要遞黎遞去，其實好唔方便，但為了安全，麻煩些少無問題。滷水拼盤份量十足，恐怕要6位以上先可以清得到。當中包括墨魚片、鵝肝、鵝掌、鵝翼、紅腸、滷水蛋、豬耳、豬腸、腩肉、花生及豆腐，可以話集齊了店中的滷水出品，真係好啱三五知己飲下啤酒吹下水慢慢嘆!滷水鵝片可以話鬼斧神工，難以想像鵝片可以切到紙咁薄，令人想起另一名店「阿鴻小吃」，同樣以刀功見稱，滷水味似乎較輕盈，而且鵝肉亦都比預期中嚡。肉碎蠔仔粥份量十足，蠔仔飽滿大隻，咬落充滿汁液，好味。豉椒蟶子皇朋友即場加料炮製，蟶子肉好大條又爽口彈牙，辣辣地超正。椒鹽九肚魚可以講係整餐飯表現最好既菜色，外層微脆而香口，內裡軟綿綿，送啤酒一流。金銀蛋白菜都習慣了每餐飯都要點一碟菜，金銀蛋白菜好有家常菜的感覺，正常不過。炸蝦餅有點似泰式炸蝦餅，不過炸得啱啱好，夠香口。沙爹牛肉炒河好地道潮州菜，牛肉質地嫩滑，沙爹味道還可以，但太甜了，而且個人不太喜歡沙爹汁有點杰身，如果兜亂會更合心意。整體而言是水準以內，還是可以一試。
鴨脷洲澄海小館
| 餐廳分店 | 澄海小館 |
|---|---|
| 地區 | 鴨脷洲 |
| 電話訂位 | 25533018 |
| 餐單 Menu | 港式,中菜館, |
| 人氣指數 | 445 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
澄海小館訂位
澄海小館位於鴨脷洲區，詳細地址是鴨脷洲悅海街102號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。澄海小館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐澄海小館餐單包括有港式,中菜館等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 25533018 查詢訂座。澄海小館優惠
澄海小館 評價 相片
鴨脷洲本土Staycation進入尾聲，其實大家都有點依依不捨。
臨別一餐，選來口碑不錯的「澄海小館」。
由於疫情關係，10個人要分3張檯坐，食物好多時要遞黎遞去，其實好唔方便，但為了安全，麻煩些少無問題。
滷水拼盤份量十足，恐怕要6位以上先可以清得到。
當中包括墨魚片、鵝肝、鵝掌、鵝翼、紅腸、滷水蛋、豬耳、豬腸、腩肉、花生及豆腐，可以話集齊了店中的滷水出品，真係好啱三五知己飲下啤酒吹下水慢慢嘆!滷水鵝片可以話鬼斧神工，難以想像鵝片可以切到紙咁薄，令人想起另一名店「阿鴻小吃」，同樣以刀功見稱，滷水味似乎較輕盈，而且鵝肉亦都比預期中嚡。
肉碎蠔仔粥份量十足，蠔仔飽滿大隻，咬落充滿汁液，好味。
豉椒蟶子皇朋友即場加料炮製，蟶子肉好大條又爽口彈牙，辣辣地超正。
椒鹽九肚魚可以講係整餐飯表現最好既菜色，外層微脆而香口，內裡軟綿綿，送啤酒一流。
金銀蛋白菜都習慣了每餐飯都要點一碟菜，金銀蛋白菜好有家常菜的感覺，正常不過。
炸蝦餅有點似泰式炸蝦餅，不過炸得啱啱好，夠香口。
沙爹牛肉炒河好地道潮州菜，牛肉質地嫩滑，沙爹味道還可以，但太甜了，而且個人不太喜歡沙爹汁有點杰身，如果兜亂會更合心意。
整體而言是水準以內，還是可以一試。
朝早完成玉桂山行程，中午約同友人在「澄海」聚餐！雖然在 Staycation 前不認識「澄海」，可是在前一年街道探索時多次經過「澄海」，被「澄海」的滷水鵝陣容，令我湧出一番激動，包括口水的滾動，哈哈哈！置身店內，還可近距離看到鵝雜，其實我喜愛鵝雜甚於鵝肉！先來例湯，味道純和潤喉，帶有無味精甜香的住家風格，不錯也！就是這位刀功了得的師傅，讓我首次見識到薄切鵝片！真的是我的史上最薄，鵝片細嫩不柴，咀嚼時鵝香突出，口感比平日的鵝片多了一份輕盈，莫非就是師傅的薄切刀章帶來的美意？這個薄切鵝片值得一試！嘩，滷水拼盤豐富、豐盛又豐味，當中的鵝雜真了不起，質感佳、滷味香而不過重。
而滷水掌翼則入味剛好，嫩中有彈的肉質是我的最愛！如果白滷水墨魚來個厚切，相信口感應更加完美。
整體很不錯，忍不住多吃了幾件鵝肝，事後慚悔不已！潮州滷水吃過了，轉轉 Channel 來一道海鮮。
蟶子的新鮮度，熟度、口感均令人相當滿意，只是芡汁有點過甜，加丁點辣該會更惹味！炸蝦餅火喉佳，乾身、不油，入口酥香可口，唯一是與白滷水鵝片同樣未夠厚身，厚一點更有口感啊！很久沒吃過這般鮮美、水盈、滑溜兼大塊頭的狗肚魚了，同樣展示出一流的炸功和火喉，椒鹽用量極輕，輕到只嚐到魚鮮，適量加多一點調味作平衡，肯定會是豎起姆指之作。
認真的金銀蛋與肉碎，清雅甜美的小白菜！主食回到潮州去！ 可稱為中蠔仔的蠔仔肉碎粥，粒粒脹卜卜的蠔肉非賞鮮甜，泡在湯汁下的米飯，有嚼感，軟硬度來得恰好，加上湯味清而不俗，蠔仔肉碎粥真的美極了！最後是沒兜亂的沙茶牛河。
牛肉鮮嫩，河粉鑊氣足，或許此沙茶醬不是我的口味，個人認為沙茶未算香濃，且略為過甜。
每家餐廳的菜式都沒可能盡是完美，論強項，「澄海」的滷水、用料和廚功也有水準，而且街坊收費極至親民抵食，下次到鴨脷洲一定會再去發掘「澄海」的強項，等我呀！
今日同家人去行山，傍晚返出嚟食晚餐，勁熱勁攰勁肚餓呀！！我地叫左金銀蛋上湯小白菜，豬紅韭菜，滷水鵝腸拼墨魚，方魚肉碎湯飯，全部都好好味，價錢又合理！好有漁區小菜嘅風味，份量又多又大碟。
金銀蛋上湯小白菜，除左皮蛋咸蛋仲有好多肉碎，好足料！豬紅韭菜，好正呀無諗過小菜館有得單點呢個食！滷水鵝腸拼墨魚，肥肥嘅鵝腸，充滿油香，好夠入味，送啤酒真係一流呀～～～方魚肉碎湯飯，有一碗同一鍋揀，呢度一碗已經夠23個人share~仲有個蝦餅都係好驚喜，脆卜卜蝦肉彈牙好新鮮！好滿足嘅一餐🥰
今朝一早出去玩完下就番到屋企訓左陣就同屋企人落街食晚飯，大家都好攰唔想去咁遠，其實樓下啲野都食過晒，但係個個都好肚餓所以揀一間大碟又好食既😆由於有限眾令要隔一枱坐所以剩番既位唔多，仲要每枱最多四個人，一入到去幫我地探熱同俾酒精搓手液我地用👍🏼確保每個食客都健康好重要金銀蛋時菜，啲蛋同肉碎真係多到食唔晒😆😆叫左個方魚肉碎粥，唔記得走芫荽😫😫但係都好夠味，不過方魚得好小😭😭😭個豬紅好滑又唔會一夾就散最後我地幾個真係食唔哂啲野😂😂
難得的相聚，選了位於利東站附近的澄海小館，館子雖不大，但勝在服務不錯。
我們選了鹵水四寶（豆腐丶蛋丶豬耳丶豬腩肉）丶方魚肉碎蠔仔泡飯丶韭菜豬紅。
另可自己買海鮮加工，我們買了鮑魚、聖子和龍蝦。
鹵水與豆腐丶蛋丶豬耳丶豬腩肉配合後，不肥不膩，䶢度適中。
方魚肉碎蠔仔泡飯，材料豐富，啖啖都有豪仔肉，調味到位，百吃不厭。
韭菜豬紅味道恰到好處。
新鮮的鮑魚配上陳皮清蒸，真是好得不過！可惜陳皮未出味，否則必是極品。
龍蝦新鮮脆嫩配上伊面，最佳配搭。
最出色的要算是炒聖子，配料多，調味恰到好處，吃到停不了口。

您對於鴨脷洲餐廳「澄海小館」有何comment？
澄海小館餐廳詳細資料：
- 澄海小館地址: 鴨脷洲悅海街102號地舖 澄海小館, G/ F,102 Yuet Hoi Street, Ap Lei Chau
- 澄海小館電話: 25533018
- 澄海小館價錢: $50以下
- 分類: 港式,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 澄海小館 Facebook
更多澄海小館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在永興鹽焗靚雞大王內有任何傳播的風險，永興鹽焗靚雞大王在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳永興鹽焗靚雞大王除了遵守預防及控制疾病的相關規例，永興鹽焗靚雞大王同時建議採取以下措施*永興鹽焗靚雞大王 黃, 永興鹽焗靚雞大王 藍, (永興鹽焗靚雞大王 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
澄海小館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內澄海小館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳澄海小館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
澄海小館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳