松菊日本料理 鰂魚涌
地址: 鰂魚涌英皇道1028號地庫東匯中心商場M3A-M7舖
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松菊日本料理推介
原來鰂魚涌市政大廈對面原是大廚小館的位置, 換成了這家港式日本料理, 看到食評, 趁去圖書館找書時, 過來吃個午飯。原來新開了不多久 (8 月 9 日才開張), 見午市定食有減 $10 的優惠, 都算食得過。來的時候才剛開門不久, 竟嗅到一陣怪味...裝修如下文的食友說了, 是幾簡潔的, 一店日式布簾之外, 還掛著幾個用草書寫成的「福祿壽」吊燈! (是不是上手留下的?!)看看餐牌之後, 最吸引我的是魚濃湯烏冬定食, 包前菜和壽司兩件 ($55)。前菜是件凍冰冰的炸豬肉, 可以不理。服務生送來兩件三文魚壽司, 說是定食包埋的 (再翻看餐牌才知道有的), 樣子雖不至太衰, 但在港式日本料理吃壽司呢始終我是有點戒心的, 吃了一件沒啥特別便收手了。說是自家製的奶白色的魚濃湯竟然不濃, 反是淡淡的, 也不鹹, 好健康, 也好在不覺有腥味; 所謂的稻庭烏冬極之軟腍, 雖是扁身的卻也看得出是發脹得緊了, 加了撮紫菜等物也無濟於事。雖說烏冬不濟, 單喝魚湯也還可以。也有單點的魚湯, 每客 $25, 不算便宜。剛吃完烏冬後下面忽然下起雨來, 只得再坐一會, 醒起點定食可加 $5 點炭燒咖啡, 也就使用一下這個優惠。咖啡是用日式陶杯奉客的, 都有點燙手; 咖啡已預先下奶 (嗯), 但嚐得出啡底頗濃, 炭燒味嘛可能有一點點的。不是說笑, 我在吃的時候, 大部分時間都是店員多過顧客的!我想只來一次就也別那麼快說此店很差勁吧, 遲些運作上軌道之後也許再來吃的。
鰂魚涌松菊日本料理
| 餐廳分店 | 松菊日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 鰂魚涌 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜 |
| 人氣指數 | 919 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
松菊日本料理訂位位於鰂魚涌區，詳細地址是鰂魚涌英皇道1028號地庫東匯中心商場M3A-M7舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。松菊日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐松菊日本料理餐單包括有日本菜等美食，付款方式有現金付款。
松菊日本料理優惠
松菊日本料理 評價 相片
原來鰂魚涌市政大廈對面原是大廚小館的位置, 換成了這家港式日本料理, 看到食評, 趁去圖書館找書時, 過來吃個午飯。
原來新開了不多久 (8 月 9 日才開張), 見午市定食有減 $10 的優惠, 都算食得過。
來的時候才剛開門不久, 竟嗅到一陣怪味...裝修如下文的食友說了, 是幾簡潔的, 一店日式布簾之外, 還掛著幾個用草書寫成的「福祿壽」吊燈! (是不是上手留下的?!)看看餐牌之後, 最吸引我的是魚濃湯烏冬定食, 包前菜和壽司兩件 ($55)。
前菜是件凍冰冰的炸豬肉, 可以不理。
服務生送來兩件三文魚壽司, 說是定食包埋的 (再翻看餐牌才知道有的), 樣子雖不至太衰, 但在港式日本料理吃壽司呢始終我是有點戒心的, 吃了一件沒啥特別便收手了。
說是自家製的奶白色的魚濃湯竟然不濃, 反是淡淡的, 也不鹹, 好健康, 也好在不覺有腥味; 所謂的稻庭烏冬極之軟腍, 雖是扁身的卻也看得出是發脹得緊了, 加了撮紫菜等物也無濟於事。
雖說烏冬不濟, 單喝魚湯也還可以。
也有單點的魚湯, 每客 $25, 不算便宜。
剛吃完烏冬後下面忽然下起雨來, 只得再坐一會, 醒起點定食可加 $5 點炭燒咖啡, 也就使用一下這個優惠。
咖啡是用日式陶杯奉客的, 都有點燙手; 咖啡已預先下奶 (嗯), 但嚐得出啡底頗濃, 炭燒味嘛可能有一點點的。
不是說笑, 我在吃的時候, 大部分時間都是店員多過顧客的!我想只來一次就也別那麼快說此店很差勁吧, 遲些運作上軌道之後也許再來吃的。
最近鰂魚涌開了一家新的日本料理，而且午市 1:45pm後入座點吃定食，每款有$10 折扣優惠，看來頗為吸引。
今天午後，一家人就到這裡選了三個定食套餐試試。
我們到達時已過了午市繁忙時間，店內只剩兩、三檯食客，反而店面員工竟有五、六人之多。
環顧四周，店內椅桌都以木製為主，從座位擺設看來，這裡以迎合三數知己或小家庭為主，不過裝修頗為粗疏簡潔，乎合小店的經濟原則。
什錦天婦羅定食 ($58) 其實Tempura是葡語，即「快一點」之意，由於葡萄牙人在大齋期禁吃肉，所以就以吃海鮮、蔬菜代替肉類，但葡國人為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以就使用了這種油炸的料理方式。
至於這裡的什錦天婦羅，當中包括炸蝦、甜蕃薯、茄子、冬菇及青椒等，份量豐富。
脆漿於各炸物薄薄的上了一層，上漿功夫頗為對辦，蝦肉爽脆，但少了一分鮮甜；蔬菜類味道一般，不算甜美，當然這裡吃的不是最頂級的天婦羅，所以吸油紙上仍見一點大一點小的油漬，幸好入口感覺不太油膩。
其實到日本料理店吃定食時，主菜旁都會附一撮尖尖的蘿蔔泥，因為蘿蔔泥含有幫助消化的酵素，與炸物、油脂多的食材一同入口，會讓味蕾帶些清爽口感，還可去腥解油。
而這裡除一小堆磨碎的蘿蔔泥外，更附有混合醬油作調味，所以記緊這定食上桌時要趁熱吃啊。
這定食的前菜是螺肉一小碟，雖然都幾大粒，但份量很少，只要一口已可吃完。
幸好螺肉表面有很厚的汁，而汁帶有甜味，加上螺肉肉質富彈性，醃得夠入味，使人感受到韌中帶甜的滋味，也算不錯。
至於定食附送的蒸蛋，雖然內裡材料未算豐富，只有白果及蝦仁各一粒，但就做得表面光滑，由面至底都沒有氣泡，入口出奇地嫩滑，如同凝脂滑玉，惟嫌稍欠些微蛋香，但已算不俗。
味噌湯味道可算對辦，起碼喝下去味道濃厚，令人有飽足感，不會淡如開水般乏味，亦不會一味死鹹，在港式日本料理來說，已經稱職有餘。
吉列豚肉拉麵 ($45) 正統的拉麵是以手工將麵粉揉成麵糰後碾平，再將麵皮摺疊以刀切成細條。
拉麵麵身的基本材料大都是小麥粉、發酵粉、蛋、水、鹽等幾項，而製作麵條所使用的水也是決定麵條好壞的關鍵，水質愈純淨甘美，麵質愈上品。
至於這碗拉麵，基本上沒有甚麼彈性可言，口感不覺煙韌，食味一般，相信只是大路的港式麵條。
湯底是拉麵的精髓，至於這拉麵的湯底是否用上傳統的豬骨湯就不得有知，不過入口全沒有豬骨的香濃不臊湯味，欠了點滋味略帶甘甜的口感。
而吉列豚肉雖然外觀不錯，炸得色澤金黃，但一口咬下，肉質偏瘦，粗燥乾澀，口感較硬兼帶點韌，毫無肉汁可言，入口雖則未算太油膩，但味道方面就只能用索然無味來形容。
牛肉鍋燒烏冬 ($45) 這牛肉烏冬，材料非常豐富，包括有肥牛、冬菇、粟米、生雞蛋、紹菜、鳴門卷、金菇、大葱等，店員把這烏冬原鍋放上檯時，確是熱力四射。
牛肉切得頗為薄片，咬落雖然未算嫩滑，但都幾有牛肉味，湯底沿用了日式的木魚濃湯，味道夠清甜，可惜全個鍋唯一敗筆的要算是烏冬了。
烏冬不但沒有煙韌彈牙口感，反而入口又潺又粉，質感「散修修」的 ，吃得我口腔發麻。
雖然明知此烏冬不會如稻庭烏冬般質地幼細，但也不應連港式烏冬也不如，實在令人失望。
上述拉麵和烏冬定食，同樣以螺肉作前菜，另配三文魚壽司 2 件，三文魚較為薄身及細小，不算太肥美，而且飯團亦較為鬆散，賣相和味道不過不失，只可說達到平均水準而已。
日式炭燒咖啡 (+$5) 雖然我並不是咖啡愛好者，亦未懂得品評咖啡，但總覺得「炭燒」絕非把咖啡豆炒到如黑炭一樣，喝來焦苦酸澀才叫炭燒，反而應該做到咖啡豆聞來有淡淡的木炭味，卻不喪失咖啡原味，才是炭燒的真本事。
至於這杯炭燒咖啡，無論香氣、口感和層次都似乎未合標準，欠了點香氣濃郁，入口甘醇的炭燒風味，幸好不具酸味，但整體未算出色。
可能這裡開業不久，無論食品質素及服務等亦未臻完善，看來店方要再加把勁努力點了。
幸好這次每份套餐有減 $10 優惠，加上沒有加一服務費，埋單結帳只需 $133 ，也算抵食。
松菊日本料理餐單提供日本菜等推介美食位於鰂魚涌區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。
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松菊日本料理餐廳詳細資料：
- 松菊日本料理地址: 鰂魚涌英皇道1028號地庫東匯中心商場M3A-M7舖 Matsukiku Japanese, Shop M3 A- M7, East Point Centre,1028 King's Road, Quarry Bay
- 松菊日本料理電話:
- 松菊日本料理價錢: $50以下
- 分類: 日本菜
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 松菊日本料理 Facebook
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