八百里珍珠粉專門店 長沙灣
最後更新:
八百里珍珠粉專門店推介
又在長沙灣繼續搵食，是日時間甚趕，所以諗住求其吃碗麵好了，經過見到這間門面光鮮像是新開的店子，內裡又有不少客人，就進去試試看啦。內裡環境光猛，座位間亦不會太迫，環境不算太差的。看看menu其實選擇也很簡單，一是配珍珠粉/水晶粉再加上配料，又或是選店子已設定好的。店主(?)推介我試珍珠粉，說這是他們自家製的，那就試試看吧，另外再加了腩肉和魚皮餃作配料。等了大概不用十分鐘就有東西吃啦，由於吃不到所以要了完全不辣的! 份量感覺上也頗大碗，除了選的配料外也有芽菜、酸菜、花生等，先喝一下湯底覺得味道稍為清淡了點，也許是沒有點辣的緣故呢~ 珍珠粉外型和米綫幾乎一模一樣，吃下去很滑身，再細嚼的時候感覺比米綫彈牙和帶一點點米香，的確不錯呢~~ 至於配料起初問店員說是滷水腩肉所以不辣的，不過吃下去真的不太吃到滷水的味道，但勝在腩肉夠腍身，至於魚皮餃就沒什麼好評吧。店子新開見店員和店主也在討論如果增加生意，始終個人化，有心思，不是大財團的店子也值得支持一下的! 樓下食友說其他小食好像也很吸引，要再來試試呢。
長沙灣八百里珍珠粉專門店
| 餐廳分店 | 八百里珍珠粉專門店 |
|---|---|
| 地區 | 長沙灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 黔菜,貴州,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 437 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
八百里珍珠粉專門店訂位
八百里珍珠粉專門店位於長沙灣區，詳細地址是長沙灣長發街17號永寧大廈地下7-8號舖，餐廳寬敞座位數目共有32個。八百里珍珠粉專門店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐八百里珍珠粉專門店餐單包括有黔菜,(貴州),粉麵/米線等美食，付款方式有現金,八達通付款。八百里珍珠粉專門店優惠
八百里珍珠粉專門店 評價 相片
又在長沙灣繼續搵食，是日時間甚趕，所以諗住求其吃碗麵好了，經過見到這間門面光鮮像是新開的店子，內裡又有不少客人，就進去試試看啦。
內裡環境光猛，座位間亦不會太迫，環境不算太差的。
看看menu其實選擇也很簡單，一是配珍珠粉/水晶粉再加上配料，又或是選店子已設定好的。
店主(?)推介我試珍珠粉，說這是他們自家製的，那就試試看吧，另外再加了腩肉和魚皮餃作配料。
等了大概不用十分鐘就有東西吃啦，由於吃不到所以要了完全不辣的! 份量感覺上也頗大碗，除了選的配料外也有芽菜、酸菜、花生等，先喝一下湯底覺得味道稍為清淡了點，也許是沒有點辣的緣故呢~ 珍珠粉外型和米綫幾乎一模一樣，吃下去很滑身，再細嚼的時候感覺比米綫彈牙和帶一點點米香，的確不錯呢~~ 至於配料起初問店員說是滷水腩肉所以不辣的，不過吃下去真的不太吃到滷水的味道，但勝在腩肉夠腍身，至於魚皮餃就沒什麼好評吧。
店子新開見店員和店主也在討論如果增加生意，始終個人化，有心思，不是大財團的店子也值得支持一下的! 樓下食友說其他小食好像也很吸引，要再來試試呢。
一天要到長沙灣上 course，知道附近深水埗一帶平價小店林立，更不時會有驚喜，於是誤打誤撞，給我找到了位於長發街的新開麵線店 八百里珍珠粉專門店newly opened 本來不是 prompt 我走入去試的主因，只是見到聞所未聞的 "珍珠粉" 作為招徠，店門外也貼了有關的雜誌 report，正提起了我的興趣 ~看看才知這種貌似米線的 'pearl noodles' 其實是中國貴州獨特麵食加上我 take a glance 店內 setting 簡單乾淨，於是又期待又疑惑的 try try店子雖小，seats 卻不是茶餐廳式的 cramped食物選擇不算多，以珍珠粉 & 水晶粉作主打，有自選 sets ( 自己揀餸菜 ) & 精選 sets ( 共 8 種指定麵食 )，每樣全皆不超過 $30 還有一些貴州地道 & 小店自創小吃，價錢也很便宜 !!第一次到訪點了四寶蕃茄珍珠粉 ( $ 29 ) ~ 所謂四寶即魚片、墨魚丸、貢丸 & 牛丸 ~ 看看碗面，還有不少 sides 附上，例如雪菜、芫茜、芽菜 & 炸花生等，很 rich rich 的更有那 soup base，是蕃茄濃湯 ^^ 這店的所有湯底均可按喜好選辣度，更可選酸辣 or 麻辣 ~ guess 這兒的辣醬是強項，與貴州的辣食文化很接近一口喝下不太紅色的湯頭，算熱又夠 tangy，有著頗重的蕃茄酸味，茄膏相信下了不少 ~而最 impressive 的是那耍家的 spiciness，雖然我要了小辣，但那辣度真的 ...but 幸好沒有像其他食店猛下辣油，而是來自 seasonings 的天然辛辣 ~ 而餸菜四寶也真的不賴，除了魚片比較 soft 未夠彈牙之外，其餘都是頗 flavourful 的肉丸，也夠 bouncy，牛丸中更見一些 air bubbles 的痕跡，相信是 handmade配菜原來也 *TASTY* 份量蠻多也挺 fresh ~!!~就是炸 peanuts 也夠香夠 crunchy 呢 說了配角，of coz 要說說主角的八百里珍珠粉 ~ 圖中可見，appearance 極像吃慣了的米線，而事實上這就是貴州米線，分別在於珍珠粉是用上貴州種的貴曹米，磨成米漿製成麵條 ~ 驟眼看去是粗身版，也算 white ~ 吃下才知 difference ...入口很滑身，富有米香，口感上不會像坊間米線般 soft & 易斷，而是有咬勁，彈牙度明顯，有點像瀨粉，卻不會 too hard 每條粉可說能掛上 tangy 的湯底，so 感覺上真的挺入味 ~!!~ probably 這是我吃過質感最好的米線**FANTASTIC** 另一碗我嚐過的，是這裡的水晶粉 ~ 同樣要了精選 set，今回是聽從老闆 suggest 人氣高企的香辣潤腸珍珠粉 ( $27 ) ~也是餸料多得舖滿了整個 bowl，粉條也不見了 ^^兩位主菜豬潤 & 豬腸頗 YUMMY 喔 ~!!~ 豬潤大多夠 "粉"，間中有筋，雖是厚切卻不會 tough，感覺到是煮得剛熟透*GREAT* 大腸也很不錯，清洗得頗 clean 所以沒有苦澀味，而且口感煙韌，雖給切成一小截卻無影響口感最 special 的是店方用自製辣醬醃製，算入味之餘更有辣度挺高的刺激 with notes of sweetness只可惜我不太吃辣，要不時休息 a moment 才可繼續 主角八百里水晶粉也是坊間少有，swirl 的麵線在光源照映下真的頗 transparent 入口同樣爽滑，帶有明顯煙韌度，卻不會 too hardbut 覺得與之前的珍珠粉相比，米香 not obvious，但相信也是用上貴曹米製作 ~而且由於蠻煙韌，要費點勁才可咬斷 strands，於是我不時要整條的全啜入口了另外值得一提的是 soup base，雖然開始時是 normal 的鹹中帶甜，不久卻 detect 了不同 seasonings 的香氣，花椒八角是其中一種，可見原來湯底也下了不少功夫哦 除了 noodles，這兒也有特色小吃，於是我又 pick 了黃金豆腐果 ( 細 $14 ) ~ 等了一會新鮮即炸的 5 "果" 就熱呼呼端上來 ~ 外表有點似臭豆腐，只是多了蔥粒，吃上去也真的很像臭豆腐 of coz 當中沒發覺那 "臭" 味啦外皮香口酥脆，帶適度煙韌，mouth feel 與臭豆腐無異，inside 真的是密密的 fresh tofu，質感似是 paste 多一點，吃著依然夠滑，也富豆香 原來這是以軟硬的潮州豆腐兩者 mix 而成 !! 怪不得滑溜中帶綿密的像魚膠的口感了雖然沒有豆板醬，但店方 offer 的酸辣醬也很 match，重酸中帶 chilli 的微微辛辣*WELL DONE*另一次我又試了新 snack 八百里脆口果 ( 細 $14 ) ~問過店員，知道是炸素雲吞類別 ~ 甫端來時也是 freshly fried，熱香非常 ^^size 頗精緻，同樣 5 粒，appearance 不錯吧 ~!!~ skin 給炸得很香脆，也不算 too greasy inside filling 本來以為是店員解釋的西芹菜粒，卻原來還有 minced pork 於是滿有菜香爽口之餘，多了一份肉香，"果" 內仍多了一點肉汁，overall 香口鮮濃 but 因肉的 portion 不算少，感覺有點膩luckily 所附上的 sauce 與豆腐果不同，是酸甜醬，可以中和滯感 可是每粒插著的竹籤 ( 應是炸後才插上 ) 令吃時頗為不便，so 品嚐時要有點小心翼翼了sets 中只加 $4，就可試試有趣的苦丁茶 ~ 曾服用中式保健飲料的，可能對苦丁茶會有點認識~原來這小店也有啊 我點了 iced 的試試，微微甘苦，但藥味頗淡，probably 還下了些 honey 中和，so 除非怕苦，不然都是易入口的涼茶 ~ 據知此茶可清熱排毒，對有點傷風感冒的更有祛痰鎮咳 functions 呢 ~!!~ 吃了辛辣炸物小吃，喝一杯就很不錯了 ^^一直以來米線是 lunch 常吃的麵食，可惜很多時都是過於軟腍，還給湯底 soaked 得發脹 ~ 而這次品嚐的貴州米線，可說完全沒有這些問題 !!無論口感 & 味道都帶給我新的感受 除了米線，也有其他令人耳目一新的菜名 : 八百里冰鎮冷麵、花溪牛肉麵 & 絲娃娃等 ... 當中有些是貴州地道食物，也有店主自創菜式，這種心思值得一讚 同樣值得讚賞的，是店員的細心，下 order 時會提醒食客辣度，甚至 snacks 上桌時也給小心燙口的溫馨提示這種 service，已值得我 thumbsup 了 ~ 實在估不到，深水埗舊區真的有如此令人驚喜的新體驗
由於之前想去的數家餐廳也很旺場，而路經此店時見內裡只有一位客人，想起之前看過mslky2003的食評介紹，令不大喜歡吃米線的本人決定進內一試。
看了餐牌一會後，叫了八百里珍珠粉，湯底要小酸辣，再另加大腸和豬潤。
由於是下午茶時間的關係，附送一杯飲品；見之前的食評介紹過蜂蜜苦丁茶，所以就要了杯凍的一試。
珍珠粉外表像米線，食落則比起米線硬身和更煙韌，連不太喜歡米線質感的我也很滿意。
小酸辣的湯底我都覺得幾辣，浮在湯上的紅辣椒不禁令我懷疑這是否真的是小辣。
餸料方面，豬潤切得比較厚而細塊，只是剛剛好熟，內裡粉粉的有點兒韌。
大腸易咬不韌，只是滷得不大入味，不過倒也沒有什麼異味。
和另一家類似的川味美食比起來，芽菜、酸菜、芫茜等配菜的份量較少。
苦丁茶其實是一種比較寒涼的茶，加了蜂蜜後味道就溫和了很多，輕輕的甜味令珍珠粉的辣味中和了不少。
總結來說，珍珠粉的感覺算是不錯，可是餸料只是一般。
老闆不時也會向客人詢問食物的意見，在此希望這有誠意的小店會越做越好。
見到八百里既食物幾特別，早幾日終於去左試下。
差唔多下午茶時間去，入面唔係好多人。
隨便搵個位坐，兩個人叫左麻辣雞軟骨珍珠粉同辣子雞珍珠粉，另外再加小食︰絲娃娃、反轉雞中翼、黃金豆腐果。
珍珠粉外型雖然同米線差唔多，但口感完全唔同，咬落爽口彈牙。
麻辣雞軟骨珍珠粉不夠麻辣，而且部分雞軟骨並非真係軟骨。
奶茶有少少苦澀味，但好飲。
辣子雞珍珠粉十分辣，雞肉好嫰而且入味。
同奶茶比，苦丁茶既苦澀味再多D，個人覺得奶茶好飲D。
絲娃娃幾特別，味道唔錯。
本身見D汁好似好辣，但其實唔辣，幾好味。
不過D汁成日都滲過左塊皮，好易搞到成隻手都係。
反轉雞中翼賣相好得意，味道好，可惜咁樣整法，D肉黐住D骨黐得好實，好難食到。
一定要趁熱食，凍左之後，D肉黐得更實，更難食到。
黃金豆腐果唔錯，個老闆話係由三種豆腐組成(其中一款係潮州豆腐，另外既兩種唔記得左)，個汁好味。
總體黎講，老闆同店員都幾親切，野食唔錯，但就要等耐少少。
入面既冷麵真係讚!只係$21蚊.又大碟.真係平靚正!特別之處就係唔會太油.我食到落低都唔會油.我問老板.佢話自己本身食野都唔會太油同埋太肥膩.所以向呢一方面諗出黎.真係一個一年4季都岩食既冷麵係宜家甘凍既天氣食都會覺得岩岩好!
您對於長沙灣餐廳「八百里珍珠粉專門店」有何comment？
八百里珍珠粉專門店餐廳詳細資料：
- 八百里珍珠粉專門店地址: 長沙灣長發街17號永寧大廈地下7-8號舖 Eight Hundred Mile Noodles, Shop7-8, G/ F, Wing Ning Building, Cheung Fat Street, Cheung Sha Wan
- 八百里珍珠粉專門店電話:
- 八百里珍珠粉專門店價錢: $50以下
- 分類: 黔菜,貴州,粉麵,米線,
- 座位: 32
- 付款: 現金,八達通
- FB專頁: 八百里珍珠粉專門店 Facebook
更多八百里珍珠粉專門店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在利苑酒家內有任何傳播的風險，利苑酒家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳利苑酒家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，利苑酒家同時建議採取以下措施*利苑酒家 黃, 利苑酒家 藍, (利苑酒家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
八百里珍珠粉專門店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內八百里珍珠粉專門店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳八百里珍珠粉專門店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
八百里珍珠粉專門店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳