鮨森日本料理 銅鑼灣
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鮨森日本料理推介
餐廳環境高貴，整潔舒適,，服務態度細心。 食物新鮮，種類繁多，以壽司、刺身及天婦羅最為出名。
銅鑼灣鮨森日本料理
| 餐廳分店 | 鮨森日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,Fine,Dining, |
| 人氣指數 | 505 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨森日本料理訂位
鮨森日本料理位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓全層，餐廳寬敞座位數目共有40個。鮨森日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨森日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身,Fine,Dining等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯付款。鮨森日本料理優惠
鮨森日本料理 評價 相片
我有一位朋友，他長住在國內，很喜歡吃日本料理。
他很捨得花錢吃日本料理，要知道在上海、北京吃高級的日本料理，索價不非，他通通都吃過。
每次他來香港找我吃飯，我都很傷腦筋究竟要帶他去哪家日本餐廳，事關在香港高級及有名的日餐廳，他都去過。
這晚把他和家人帶來位於銅鑼灣一商廈的Sushi Mori，是我常常都會去吃午飯的餐廳。
這裡午市時段有個自選壽司套餐，有十件壽司、還有麵食、湯品及咖啡，收費三百多，合理價錢之餘，刺身新鮮，很划算的午餐。
這天晚市時段跟朋友來到，我們不多想，選了每位收費＄1200的Omakase，即是由廚師發板，吃當天最好的刺身、壽司。
廣島蠔已掃上清新的酸汁，濃鮮得宜；帶子非常厚肉，爽嫩甜美；和牛薄切蘸酸汁，入口即化，感覺真美妙；劍魚味道則較清淡。
一人獨享的北海道馬糞海膽，原個即開放在我的面前，那一刻覺得好幸福！海膽味鮮帶半分海水味，非常優質。
肥美的吞拿魚腩，看到油花如雪花般，不用我說你也應感覺到這份油潤、入口即溶的享受嗎？吃過刺身，再來毛蟹壽司。
師傅將毛蟹拆肉，一點調味也沒有放，吃出是毛蟹的清香。
赤具壽司爽口新鮮，還有火炙吞拿魚邊壽司，火炙過更突顯吞拿魚的油香。
吃的又豈止以上這麼少，這一晚真的滿足。
已經來過好多次，一向都好鐘意中午套餐，今次又黎。
一定要坐bar 枱，會見住師傅一件件壽司上，強力推介九件壽司餐，以為吾夠飽？其實餐前有沙律，蒸蛋做前菜，另外特別推介紙薑，不太辣又不太酸。
每件壽司都好精緻，新鮮，也有中拖羅，魚子海膽軍鑑係推滿滿的，好新鮮。
見圖，最後有鋦蛋，好好食，最後最後有冷或熱喬麥面或烏冬，又或湯，又有咖啡或雪米滋，女仔食其實好飽的。
九件壽司餐270，再upgrade 就是自選12件，已經400多，我見隔離都好豐富，不過還是九件最抵食😄
A genius chef has the traditional Japanese food handling skills. Sushi are very very fresh, it taste like I m having sushi at a Japan harbour. More over the knife cutting skill are so detail that you can see the hand made evenly cut indent on the sushi. My suggestions: 1. Book early, as it is a crowded restaurant.2. They have unique sake from Japan, give a try.3. Must try omakase, all the freshness are harnessed
很久沒去鮨森了，對上一次好像是上年一日滂沱大雨的一天在登龍街避雨，偶然上了這間壽司店選了$600一位的廚師發辦，有十二件壽司先來沙律及蒸蛋金目鯛毛蟹白蝦活赤貝😋銀鱈魚大Toro馬糞海膽這個是三文魚子櫻花蝦飯，有點芝麻很香，櫻花蝦有d口感，好吃最後還有個冷烏冬，很飽很滿足整體壽司質素不錯，新鮮😋
趁著好友生日，提議來了一直好想試的Sushi Mori用餐！果然沒有失望，好友更是大加讚賞！每一道菜都有自己的作法及調味，所以不會是從頭到尾的是芥茉跟醬油，讓每道菜有自己的生命，主廚依當日的食材狀況、顧客喜好及預算搭配，創造出獨一無二的無菜單料理！讓客人嚐到最新鮮的食物。
先來前菜紫茨沙律和芝蔴豆腐清清味蕾，接著由淡味的白身魚先上切得非常薄身，郤片片均稱，足証師傅有其功架。
肉質細嫩，味道鮮美，脂肪量適中好漂亮的刺身擺盤,忍不住給它來張特寫．帆立貝非常鮮美，刺身稔性更高口感豐富，口腔被那股鮮味包圍住久久未散。
而角螺則爽口彈牙，味道鮮甜濃郁。
非常鮮甜，口感爽脆而且肥大肉厚再配上師傅特調嘅酸汁，味道更升一級，一試難忘。
油脂豐富，肉質嫩甜，配以師傅秘製麵豉醬汁，入口完全不覺油膩，只覺肉質鮮美，口感軟潤。
深海池魚味道比池魚清爽有彈性，味道清D幸福感滿滿的大拖羅呀，入口即化！在品嚐壽司前，送上師傅親自醃製的新香盛清清味蕾，酸酸地令人感到煥然一新。
肉質比較韌有咬口師傅將赤貝取出後，以極快手法調理好，再加一拍，令赤貝神經加緊，肉質更爽脆，上台後還在郁動呢~~鮮度和爽口度都非廉價貨可比就是那種鮮活的甜味，已經是值回票值~毛蟹是這陣子當造的食材，相當鮮甜。
蟹肉份量有夠多，加上柔嫩甜美的海膽，更覺豐腴。
第一次食銀雪魚刺身，肉質結實但味道甘甜這白蝦壽司入口即融， 蝦肉超甜，嚼了很久都捨不得吞下去咧... XD牡丹蝦不算大，但鮮甜爽口。
其油脂豐潤，肉質嫩滑，沒有腥味，入口脂香滿盈，醋香與鯖魚味道平衡。
我愛吃經火炙的肥美魚類，輕炙後魚油更甘香，滿咀豐腴。
來自北海道的馬糞海膽，鮮香十足，是我最愛的壽司。
面前這件海膽軍艦份量十足、紫菜夠香脆。
食完好想再encore。
大食的我們，最後加上這個，和朋友邊食邊傾，一個夜晚就這樣過去了。
最後甜品有水順玄餅，巨峰提子和茉茶紅豆糕，晚餐完滿地落幕。
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鮨森日本料理餐廳詳細資料：
- 鮨森日本料理地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓全層 Sushi Mori, 16/ F, Circle Tower,28 Tang Lung Street, Causeway Bay
- 鮨森日本料理電話:
- 鮨森日本料理價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,Fine,Dining,
- 座位: 40
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 鮨森日本料理 Facebook
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為減低冠狀病毒病在開心果內有任何傳播的風險，開心果在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳開心果除了遵守預防及控制疾病的相關規例，開心果同時建議採取以下措施*開心果 黃, 開心果 藍, (開心果 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨森日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨森日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨森日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨森日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳