魂 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣霎西街18C號地下
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魂推介
設有十多個座位的拉麵小店，供應四款以豬骨湯為基底的日式拉麵，其中青龍口味每天下午6:00後只供應30碗。
銅鑼灣魂
| 餐廳分店 | 魂 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 28932699 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 868 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
魂訂位
魂位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣霎西街18C號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。魂幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐魂餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28932699 查詢訂座。魂優惠
魂 評價 相片
日本人對於拉麵, 有著非常崇高的敬意。
最初, 它只是由日本叉燒、荀、蔥花、醬油、麵條等簡單材料整作而成。
但時至今日, 拉麵嘅口味越來越多樣化, 配菜和湯底亦層出不窮。
自從「一蘭」和「豚王」陸續抵港後, 再無幫襯其他拉麵店了。
原因是它們把拉麵推進到另一個層次。
還有人可與之分庭抗禮嗎？今日就去試試同樣選址銅鑼灣的「魂」！賣相討好、材料十足。
青龍湯底選用菠菜汁配上豚骨湯底製成, 味道甘甜不油膩。
值得一試！把湯底一滴不留, 是日本人對製作者的一種敬意。
銅鑼灣鵝頸橋底有間細細既拉麵店，門面裝潢日式風味好濃。
青龍（$99）食拉麵唔知點解對d綠色湯底有種情意結。
今次既綠色係菠菜汁湯底，湯底杰身，但菠菜味真係略淡。
配上半個半熟流心蛋，蛋既熟度拿捏得岩岩好。
仲有肥美既叉燒，同少量既蟹肉同魚子醬，份量唔夠唔太食得出。
拉麵麵質幾有咬口，唔會太糊身。
整體拉麵麵質唔錯，但味道好淡口。
太極 （$99） 黑色既湯底係墨魚汁配豚骨湯，湯底略為唔夠濃厚，豚肉味未為濃郁。
係叉燒上面有蟹膏同金箔，蟹膏鮮甜濃郁。
叉燒口感肥瘦適中。
總括不過不失。
我與友人都好中意發掘香港地不同既拉麵舖，今次係鵝頸橋附近發現左 魂 ，清清地都幾好食，推介一下。
魂 舖頭細細，不過都有四款拉麵，價錢都係公價，我地揀左太極同青龍。
Menu有解釋湯底同材料，可以揀選麵嘅軟硬同湯底濃淡度，我就揀左硬同中，友人揀左雙中。
青龍 $99菠菜汁加落豚骨湯做湯底，加上叉燒、玉子、蟹肉、魚子醬，非常特別。
呢款拉麵係 魂 最特別嘅，每日六點後先有得食，每日限賣三十碗，所以要食到都唔係咁易。
食落湯底真係幾濃菠菜味，會見到一粒粒嘅菠菜碎係入面，岀面幾難食到嘅一個味道。
太極 $99墨魚汁加上豚骨湯底，一左一右，一黑一白，是為兩極。
除左必有嘅叉燒玉子之外，仲有蟹膏同埋金箔。
墨魚汁本身唔係一個非常濃味嘅醬汁，雖然我叫左濃味，湯底都唔會太濃清清地，有別於岀面濃到結身既豚骨湯。
麵質係幼身款，掛湯一般，叫左硬都唔會太硬。
有蟹膏嘅位置就會好味好多 叉燒半肥瘦都幾好食，入口未都即溶但係都溶到一半。
食完同店主傾左陣計，原來銅鑼灣舖做到八月中，之後就會搬到太子，所有九月黎食嘅朋友就記得去太子舖啦！
前排去完日本已經好掛住個邊既拉面，日想夜想，搵左好耐最後決定黎試一試呢間都算幾出名既魂。
黎到好好彩唔洗排隊。
餐廳入面唔算大，坐位唔太多，但裝飾設計已經令我更掛住上次既日本之旅。
總共有四款拉面。
自己點左青龍，朋友就點左太極。
麵質點左"硬"，而醬油揀"中"。
青龍拉面。
湯底綠色，係秘制菠菜汁配豚肉湯，一黎到已經聞到淡淡既菠菜香。
湯底濃郁但又唔會好漏，而且加左菠菜汁感覺好似健康點。
叉燒無太乾身都幾嫩滑，唔會太肥。
蟹柳出奇地好味，肉厚而且有小小蟹香。
玉子（溏心蛋）都係水準之上，食完想再追加多舊。
麵質選左硬，所以唔會稔而且幾彈牙。
另一碗係朋友點既太極。
湯底係墨魚汁配豚肉湯。
墨魚汁聞落無好香，但飲左一啖就覺得好有墨魚香味。
重點係叉燒上味放左蟹膏，令成碗拉面更新鮮而且帶點蟹膏香。
另外追加左木耳，十分爽口。
由於呢隻溏心蛋令我有食完再想食既衝動，但又唔想俾錢追加，毫不猶豫咁食埋朋友個隻。
整體黎講兩碗拉面湯底出色，麵質配料都有水準。
可惜係老闆話拉面店將會搬黎銅鑼灣到九龍區。
估計係銅鑼灣區租金太貴，小店難以經營。
不過搬鋪後一定會繼續支持。
第二次尼，今次食左火魂拉麵😋啲麵彈牙、硬度啱啱好，豬骨湯味濃郁，唔似出面啲味精湯整體碗麵唔會太咸，辣番茄味好開胃！流心玉子、叉燒都整得好好雖然價錢貴但係值得！
您對於銅鑼灣餐廳「魂」有何comment？
魂餐廳詳細資料：
- 魂地址: 銅鑼灣霎西街18C號地下 Tamashii Japanese Noodle, G/ F,18 C Sharp Street West, Causeway Bay
- 魂電話: 28932699
- 魂價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 魂 Facebook
更多魂相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大丈夫日式放題內有任何傳播的風險，大丈夫日式放題在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大丈夫日式放題除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大丈夫日式放題同時建議採取以下措施*大丈夫日式放題 黃, 大丈夫日式放題 藍, (大丈夫日式放題 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
魂在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內魂應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳魂建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
魂餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳