野郎 Stone x 鰻工房 銅鑼灣
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野郎 Stone x 鰻工房推介
本人好喜歡吃鰻魚，而男人就喜歡吃石燒牛肉，大家每每張就對方，有時真的想取個平衡。幸好野郎 Stone終於與鰻工房cross over變成「野郎 Stone X 鰻工房」！顧名思義餐廳有石燒亦有鰻魚飯供應。因應疫情做個良好市民，我們都選擇買外賣回家吃。餐廳近大門位置擺放了一部自動點餐機，二店內裝修十分有和風， 感覺像去了一個小旅行。男人點了一個《翼板套餐 （150g) $148》外賣：配有白飯、可樂、麵豉湯、沙律翼板牛排取自牛肩肉，含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。因為是外賣的關係，廚師都先替客人把肉燒好，再跟飯放在一起。而我當然點《二重鰻魚丼 $148》來個雙重享受！外賣：配有白飯、可樂、麵豉湯、沙律原條鰻魚同星鰻用醬汁燒至香噴噴熱辣辣，令人垂涎三尺。鰻魚是淡水鰻，主要以蒲燒方法烹調，肉質柔軟有彈性，屬高價食材；而星鰻則在海中生長，肉質軟腍，各有各風味，兩者都好吃。外賣盒共 $4
銅鑼灣野郎 Stone x 鰻工房
| 餐廳分店 | 野郎 Stone x 鰻工房 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 84819684 |
| 餐單 Menu | 日本菜, |
| 人氣指數 | 571 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
野郎 Stone x 鰻工房訂位
野郎 Stone x 鰻工房位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下4號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。野郎 Stone x 鰻工房幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐野郎 Stone x 鰻工房餐單包括有日本菜等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 84819684 查詢訂座。野郎 Stone x 鰻工房優惠
野郎 Stone x 鰻工房 評價 相片
本人好喜歡吃鰻魚，而男人就喜歡吃石燒牛肉，大家每每張就對方，有時真的想取個平衡。
幸好野郎 Stone終於與鰻工房cross over變成「野郎 Stone X 鰻工房」！顧名思義餐廳有石燒亦有鰻魚飯供應。
因應疫情做個良好市民，我們都選擇買外賣回家吃。
餐廳近大門位置擺放了一部自動點餐機，二店內裝修十分有和風， 感覺像去了一個小旅行。
男人點了一個《翼板套餐 （150g) $148》外賣：配有白飯、可樂、麵豉湯、沙律翼板牛排取自牛肩肉，含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。
因為是外賣的關係，廚師都先替客人把肉燒好，再跟飯放在一起。
而我當然點《二重鰻魚丼 $148》來個雙重享受！外賣：配有白飯、可樂、麵豉湯、沙律原條鰻魚同星鰻用醬汁燒至香噴噴熱辣辣，令人垂涎三尺。
鰻魚是淡水鰻，主要以蒲燒方法烹調，肉質柔軟有彈性，屬高價食材；而星鰻則在海中生長，肉質軟腍，各有各風味，兩者都好吃。
外賣盒共 $4
喜歡吃肉又喜歡食鰻魚，這裡絕對係一個唔錯嘅選擇，一個地方兩種感覺！這裡不在大街位置旁，要行返去渣甸坊攤檔個邊就見到，門面大大個招牌在門上，店內座位闊落，望主點菜紙落單，選了蒲燒鰻魚丼(原條)，同埋個牛板腱，兩個都加多$30變成套餐，兩個人一人一個絕對夠食！而落單後等了一陣，一份牛板腱在熱盪盪嘅石板上，配上薯容，沙律，湯，同汽水，而薯容、沙律、湯可以無限refill，麻醬沙律入口爽口香濃！牛油薯容亦十分香滑，當然個主角牛板腱切開仍然係生生地，透過石板嘅熱力煎熟，由自己控制，可以由rare至 well done，試出自己喜好，加埋燒肉同柚子醬汁，真係十分好味感動！而蒲燒鰻魚丼，除了蒲燒鰻魚丼外還有溫泉蛋，咸菜，玄米茶，鰻魚肝白貝湯，這裡建議有二食之選擇，不過我都係覺得原來的食法已經十分滿足！燒鰻魚燒得十分香口，皮脆肉嫩，入口感覺十分肥美！飯身都係好煙韌彈牙，加埋隻滑滑嘅溫泉蛋，絕對係雙重享受！要搵食當然要識得食，一次過兩種專業口味同口感，這裡確實係一個唔錯嘅選擇！
到銅鑼灣找朋友吃午餐，今天試石板牛和鰻魚😍😍雖不只一家分店，暫時只有這家有鰻魚！餐紙上有飯有牛肉選擇，牛肉的部位選擇蠻多，份量亦可以自己挑選。
可以加套餐，送一罐汽水外薯蓉，意粉，沙津，湯無限添飲添食！蒲燒鰻魚丼日式木盒上菜非常有風味，長長的鰻魚配上醬汁，咬口較為淋身，應該用頗長時間處理，香滑的鰻魚肉溶化在口中，入口非常！另外牆身有說明食法，留三分一個丼飯，然後可以叫店員提供高湯，變成了鰻魚茶漬飯，有變化挺特別！翼板期待上枱的石板，這個部位比較少見又是店鋪推介，我們點了200g來試！上枱時店員會先用油紙蓋住，油煙不會到處彈又可以加快烤熟外圍，教學先把紙拿開，再切一塊，把裡面也慢慢燒熟，可以自行調整要幾成熟，很考技巧！肉質軟嫩適中，油花比例蠻多，筋絡頗帶咬口，切厚片跟薄片口感會頗不同，值得一試！跟著牆上的教學每次只切一片，火喉更易控制！自助醬料區十分齊全，其中必試有自製辣麵豉及白松露蒜蓉，加上燒肉汁及岩鹽後，配肉還是混合薯蓉一起吃都滋味滿分。
之前有食過鰻工房，地方很細很迫，現在重開了在渣甸坊，並跟野郎Stone crossover了，地方大了不少，可以坐得舒服一些。
所以除了可以食多款鰻魚料理外，還有石燒牛扒，羊架，黑豚等。
門口有部自助點餐機點餐，先點餐後入座，石燒有分為150g、200g 及300g。
廚師只將肉燒至1成熟，之後客人可於火山石上自行煎烤，燒至自己喜好的生熟程度。
另加 $30可以任食沙律、餐湯、白飯/意粉/薯菜，(溫馨提示:如要任食，全枱食客都需要加$30任食的)。
另有自家製辣味噌、自家製白松露蒜蓉醬及柚子味酸汁提供。
我點的200g的西班牙黑豚($118)，有三大塊，充滿肉汁及脂肪香，肉質富彈性，醃得入味，沾上醬汁及蒜片更為惹味。
200g對兩個女士來說已經足夠一齊分享。
另外點了些2個鰻魚飯團，$28大大個手握飯團，有一大塊鰻魚舖於飯團上，飯團混合左鰻魚汁，飯團包得實淨，不會一咬便散開，再用紫菜包著食，但紫菜可以脆身一點會更好。
這裡沒有麵豉湯，有的是以鰻魚內臟調理而成的鰻魚肝白貝湯，味道比麵豉湯丰富。
燒鰻魚串，燒得香脆。
最後點了一客冷蕎麥麵，清清地，很適合夏天食。
我係一個貪心既人係人都知🙈 食嘢想食多啲豐富啲都好正常呀，你話係咪先😆 今次去到一間crossover既餐廳，野郎既石板牛同埋鰻工房既燒鰻魚，2樣我都想食好耐🤤 今次仲唔一次滿足哂我兩個願望✌.▪原條蒲燒鰻魚丼 HKD$98哩個丼既鰻魚同飯係分開2個盒上，丼盒好別緻好有日式感覺🇯🇵 原條鰻魚即點即燒，燒好後切開成3塊放到盒上，一口鰻魚一口丼飯，口感特別滿足💓 鰻魚配上香甜濃煙既燒汁，味道剛剛好，十分美味，好想再encore呢😋 而餐廳建議鰻魚飯可配以昆布高湯另一種食法，今次我無試，等下次試下先~.▪牛柳150g HKD$128150g對女仔來說份量剛剛好，店員端上既時候，會見到有一塊廚房紙鋪喺面以防彈油，很細心呢💕 而牛柳表面夾附少許炸蒜片，吃落味道更加突出。
店家建議切一塊燒一塊，這種吃法能避免牛肉燒得過熟，保持肉質鮮嫩🥩 而調味料除了枱上的燒汁外，還可因應個人口味自由加上岩鹽、山椒粉、七味粉、白松露蒜蓉等等，很多選擇呢~
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野郎 Stone x 鰻工房餐廳詳細資料：
- 野郎 Stone x 鰻工房地址: 銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下4號舖 Ya Rou Stone X Unagi Koubou, Shop4, G/ F, The Grandeur,48 Jardine's Crescent, Causeway Bay
- 野郎 Stone x 鰻工房電話: 84819684
- 野郎 Stone x 鰻工房價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,
- 座位: 未知
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 野郎 Stone x 鰻工房 Facebook
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為減低冠狀病毒病在肥妹小廚內有任何傳播的風險，肥妹小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳肥妹小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，肥妹小廚同時建議採取以下措施*肥妹小廚 黃, 肥妹小廚 藍, (肥妹小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
野郎 Stone x 鰻工房在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內野郎 Stone x 鰻工房應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳野郎 Stone x 鰻工房建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
野郎 Stone x 鰻工房餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳