輪鐵板居酒屋 銅鑼灣

輪鐵板居酒屋 評價 相片

Came here to try their teppanyaki at lunch. They now offer 3 type of lunch sets, so my friend and I just ordered 2 sets and shared our food. The lunch sets came with miso soup, pickled vegetables and salad, all of which were fine. For the teppanyaki, we sampled quite a number of items, including seafood like cod, salmon, cuttlefish, and king prawn; then there were the beef cubes with garlic, vegetables, as well as fried rice and noodles. Overall speaking, we think that the food was only barely acceptable. It was true that some items were quite good, such as the fried rice amd noodles; but on the other hand, most of the items were not as enjoyable as they should be (esp. the seafood), perhaps due to the lack of seasoning used in the cooking process, and also maybe the ingredients used were not fresh enough. By far the most disappointing item was the beef, which was not juicy at all, had a strange texture, and some of them were actually still a bit cold in the inside ... ... !Maybe the chef was not in his top form on that day ?The other main problem was the poor ventilation of the teppan table, and at times the smoke and heat was quite unbearable for the customers as well as the chef (we could tell that he was not having a great time as he was tearing and coughing quite a bit during the cooking process) ... ... Price was not cheap (drinks and desserts were not included in the set), and if one is willing to pay a few bucks more, we are sure that there should be lots of other good choices for teppanyaki in the area.

經食家朋友介紹，男友帶左我黎試一試。

訂左位，但我放工比較遲。

遲左15min，我地心裡面都唔好意思，但又奇怪冇人打黎催。

心諗，今日happy friday，會唔會冇位ga 點知上到去，係一個寧靜格局。

成間鋪應該唔多過5台客，而且起碼有4台都係日本人。

我地揀左bar台坐，因為可以欣賞師傅的鐵板燒。

鐵板前有3位師傅，其中一位好明顯係最senior既，係日本人；另外兩個就係香港人。

包保可以照顧唔同既客人。

打開餐牌，見佢有好多選擇，有刺身、料理、定食、鍋物等等。

我地點左納豆冷豆腐、燒玉子、薄燒牛肉、西京燒銀鱈魚，同埋一個燒醃雪花魚(唔記得左個菜名)。

我地發現，呢度既食物多數都係$50、$80左右的價位。

(當然，仲有鐵板餐可以揀，有佐賀A5牛食tim~ 價錢幾百蚊一位。

見有其他客都係叫set既，賣相都好靚。

)燒玉子。

一上場已經係一個「嘩」。

以為細細份，點知係一碟6件，仲要係大過往日食果d。

味道方面，佢唔係我地往日0係壽司店食果d「甜耶耶」果d，係鹹鹹地，只係用左日本醬油整既味道。

我自己就鍾意呢個味喇~睇下大家鍾意甜定鹹啦薄燒牛肉。

強烈推介。

只見師傅三兩下手勢將牛肉翻幾翻，中間夾左dd爽脆的菜。

西京燒銀鱈魚。

熱辣辣上枱。

好味，不過我同男友都覺得其水平同其他日式餐廳差不多。

唔算驚喜。

燒醃雪花魚。

如果叫佢，記得叫碗白飯伴一伴，真係幾鹹。

納豆冷豆腐。

其實兩樣野都考唔到餐廳的「功力」，因為都係買貨返黎賣。

不過以前菜/冷盤黎講，呢個菜都叫得過。

呢一次之後，我地仲「食過番尋味」再黎食，仲試埋佢既赤身、酒煮蜆、煮牛肝，全部都令我地有「意外驚喜」，赤身好新鮮，酒煮蜆好淡淡地同埋好香，牛肝煮得好入味又惹味﹗加埋環境舒服，師傅的介紹又好，值得再去呀﹗

都說過，最喜歡的日本料理，是鐵板燒及燒肉，一有新店，就會去試。

尤其是前者，因為在香港，好的店子甚少。

聞說京都廣場開了這間鐵板燒店，是與札幌及Agehan同一主理人，也有點信心，就找個下午來一吃。

同未的下午來到，人客很少，只得三幾檯，而全部也是東洋鄉里。

這裡上手是翔太鐵板燒，店內佈置，也大同小異。

這裡上手是翔太鐵板燒，店內佈置，也大同小異。

看餐牌，大惑不解，這裡雖以鐵板燒及居酒屋為名，但食物還是以一般的料理店為主，即炸物、吉列豬、牛井、天婦羅、燒魚、生薑燒、照燒等等，爭在沒有刺身壽司。

想吃鐵板燒，但看來看去也似乎只得薄燒牛肉及炒牛肉粒最近磅，不然就要去到三百幾四百的和牛；說是居酒屋，啤酒就只有幾款樽啤選擇，沒有生啤，連串燒也不在餐牌上的。

似乎因為新張，還未定位。

而觀乎午市定食的價錢，只是60元至80元，又真的是幾經濟，一試無妨的，就選了薄燒牛及炒牛粒試試。

周未來，可以喝啤酒了。

要了七寶的樽啤，麥味香濃，冰凍順喉。

用上的是雪凍了的日本小酒杯，感覺良好。

因為人客少的關係，要了的食物也是即叫即燒，但見兩位本地師傅在分工合作，三幾下手勢就有得吃。

坦白說，因為在鐵板燒而言，兩款牛也是難度不高的項目，也看不出師傅的功力如何。

先吃牛粒，水準卻是意料之外的好。

雖然要求了要做到welldone，但肉質鬆化，吃得出內裡的油脂分佈是很均勻的。

也是因為油脂充足，味道是甘美豐腴，好吃。

而佐以蒜蓉醬油，配合起來，味道很好。

而份量也是十足的，只收80元一客，有近十多件牛粒，差不多已是一件牛扒的份量。

好奇的問師傅，也說這裡的用料是認真的，午市用的是美國的和牛肉眼，物有所值。

不知遲些還會不會如此鬆手，值得一吃的；另一客薄燒牛肉也很好，用上的也是不錯的部份，但當然比起牛粒來說，口感及味道都給比下去了。

但也是那一句，以80元的價錢，物有所值的。

定食還有味噌湯、漬物、蓮藕片及白米飯，豐富的。

這裡的白米飯不算很差，略嫌是水份不太夠，但用燒牛肉來伴吃，很輕易就幹掉了一碗。

幾位侍者也很好禮貌，服務態度很好。

連三支啤酒，埋單三百多，以午市的鐵板燒來說，可以一試的。

不過以居酒屋而言，要與附近一眾有水準的店子相比，會有難度的。

本打算到五味鳥，但人氣小店，莫講話三人，就算獨個兒亦難找到一席位，靚女食友提議Hoka Hoka然後又建議到西環的福，自己卻想試試「輪」，總覺得與「元祖系列」及Agahen同一集團的它，是不錯的。

七點半左右來到，問問侍應有沒有漬物，未幾就送來一碟香之物，是蘿蔔、青瓜及大白菜組合而成，每款材料分別用上原味的鹽水漬及以醋、糖處理的濃口味道。

幾味清爽的漬物，比較喜歡保留原始味道與口感的鹽水漬法，青瓜、大白菜不著菜腥味，帶著「卜脆」的清爽。

濃口一點的吃法是以微量辣椒做的泡菜，青瓜酸醋漬後，肉質收緊，口感更為爽口。

最特別是原味蘿蔔，帶白蘿蔔辛香，略甜，聽說是啤酒漬過的，令死硬的它變得爽嫩起來，很基本的香之物，特別亦吃得稱心。

納豆與稔糯的魷魚確是好配搭，獨吃不好，要了只鵪鶉蛋，又叫來碗白飯，打蛋撈，然後倒在白飯上再加醬油，黏糯的質感加上飯的微溫，令納豆味道豐富起來，忍不住吞下半碗飯，兩位食友好此道，亦吃得過癮，難得。

也有佐酒的燒魚翅，在非法定時間下的加班時間，也要喝兩杯Asahi打個交道，這些濃味魚翅，獨吃不好、配茶也不好，卻是酒之好友。

Mo小姐在幾款套餐中，豪氣地選下了最貴的「松」，是大海蝦、150克的佐賀和牛，靚女食友見況如他鄉遇故知，找到了能分（油）甘同味的好姐妹般，自己點點頭，叫師傅準備去好了。

在大陶碟上放下一片方包，抹抹器具，下油，就開始了。

先來是大海蝦，巡例也應該放火「見光」吧？三兩下功夫拆去蝦頭，挑去蝦腸，敗在不能原整利落地去殼，味道方面，大部份取決於材料本身，分了最彈牙的蝦喜給靚女食友，撿下上腹，下了點醬油及鹽提味，也不錯。

之後的佐賀和牛，師傅解釋松板牛質素大不如前，質素給佐賀比下去，日本的評級也不給佐賀云云，不懂吃和牛，鐵板燒的，就只看你「放火」的技術，三兩下動作將帶著雪花紋理的肉眼變作一大堆肥美的牛粒，但，火呢？肉質自然是豐腴肥美，medium rare的生熟度，肉芯嫣紅細嫩，味道絕佳，食友激讚是抵食夾分量十足，同樣質素比千里之月還要高。

Mo小姐欣賞食物又不喜歡浪費食物，就連墊底的方包亦不好錯過，大口大口地吃著，又問自己要不要，笑言，難得盡興，自己已很飽，就由妳待勞吧！其時，Mo小姐叫師傅留下肉眼的肥膏，師傅也樂意招呼，兩位對油甘澎湃的肥膏充滿著僮景，吃後也留下笑意般的美麗回憶；師傅麻煩留下兩件肥膏作牛油炒飯，唔該。

靚女食友追加了鮑魚，她分享了鮑魚腸的故事，大家又說說靚仔老細的鮑魚鐵板賽跑故仔，樂哉！是南非鮑魚，本已鮮味鮑魚，卻下了太重醬油，可以更好的。

至此，自己已很飽，但見餐牌仍有些一品料理想試，就叫來金平蓮耦，蓮耦浸過鹽水，後以辛香料及醬油炒至乾爽，薄切的藕片爽嫩微辛，不著水汪汪醬油漬，很有水準。

又叫來里芋煮魷魚，里芋是日本貨色，口感滑糯精緻，濃醬汁煮後，味道很好，魷魚卻煮得乾韌，口感唔多好，想起汁煮魷魚，新大壽司的，做得很出色呢。

幾有趣的一夜，是吃過夠本有餘，兩位食友樂透了；煮物、漬物地道而有水準的，鐵板燒賣的是材料而非「鐵板」技術，當作「一舊和牛」又或「生猛海鮮」吃的話，是幾抵食的，當然，要素高質素的鐵板燒，還是和三昧吧！

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輪鐵板居酒屋餐廳詳細資料：

• 輪鐵板居酒屋地址:
  銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場9樓
  Teppan Izakaya Rin, 9/ F, Kyoto Plaza,491-499 Lockhart Road, Causeway Bay
• 輪鐵板居酒屋電話:  
• 輪鐵板居酒屋價錢: $50以下
• 分類: 日本菜,鐵板燒,
• 座位: 未知
• 付款:
• FB專頁: 輪鐵板居酒屋 Facebook

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