胡爐 銅鑼灣

胡爐 評價 相片

「胡爐」除左係尖沙咀H8有一店，近排發現佢係銅鑼灣百樂中心呢幢銀座式餐飲食肆大廈也有一分店，趁仲係冬天，都想打埋最後幾次邊爐，而友人都係港島返工，所以揀左銅鑼灣分店。

裝潢行中式古典風，木系屏風、木凳，以及金黃色及印有雕刻紋既瓦碗碟等等，都能散發出那傳統中式風格。

爵士佛跳牆湯鍋 ($398): 相當奢華既一個火鍋湯底，有鮮鮑魚、海蔘、螺片、魚翅及金華火腿，湯底鮮味濃郁，有金華火腿調味，湯底更為鮮香。

食火鍋前，可先飲飲湯，食下各式名貴湯料。

鮑魚鮮味，爽口彈牙；海蔘質感爽滑，份量都唔少；而螺片可謂唔錯既襯托，整個佛跳牆鍋都幾有性價比，並唔係有錢人專享，可謂Affordable Luxury...... 飛禪A5和牛 ($338/小): 雖份量不多 ，但重質不重量，光看這個賣相已食指大動，牛肉帶有大量脂肪，油香極為豐富，食落除左肉香豐富外，油香亦十分突出，友人嘖嘖稱奇！牛骨牛汁丸 ($88/全份): 丸類當中必食之選，爽滑牛丸夾心含有豐富牛骨牛汁，牛味極之濃郁到位。

花雕鮮雞件 ($138/小): 採用半隻鮮雞，因此價位比一般冷鮮雞稍高。

以杞子花雕酒醃製，酒香撲鼻，濃郁入味，唯獨是雞肉不夠嫩滑...

今日同朋友係銅鑼灣行街，見天氣凍凍地決定打邊鑪🥘依間舖位置都幾闊落，建築以木系風格為主🤗。

店員安排左我地坐右邊嘅2人位。

枱與枱之間有屏風隔著，感覺幾舒服，夠哂私隱方便傾計☺。

店員好細心介紹餐廳嘅唔同湯底同食材配搭，亦都好快比左一堆醬料俾我地簡。

仲有餐前小食。

最後我地2個人點左招牌鮮椰青雞鍋湯底，手打墨魚滑，黑松露蟹肉餃各半份，手切頂級安格斯肥牛一份。

店員好快手就上左個雞鍋，仲即場幫我地炒到D雞五成熟，再讚左D酒炒，好香好吸引🤤店員最後落埋原個椰青水同雞湯，話滾翻就可以飲湯。

湯底飲落好清香，有好鮮的椰青，唔覺得有落到味精，仲有一條條嘅椰肉食。

D雞件份量亦都好多， 肉質都好嫩滑。

誠意推薦依個湯底👍👍。

安格斯肥牛油脂分佈平均，好有牛味，入口即溶。

雖然叫左細份但都好夠食😊。

手打墨魚滑🦑都幾爽滑彈牙，配左少少蟹籽食落去幾夾。

黑松露蟹肉餃店員教我地煮45秒到一分鐘就夠，本身入面的餡料已經炒過。

味道好香濃，但唔會蓋過蟹肉的鮮味🦀，幾好食😋。

飲品方面，我地叫左一個柑桔檸檬蜜(唔肯定個名)，都好滋潤，打邊爐飲好岩🤤。

今餐都食得幾滿足。

特別一讚佢地位店員服務好好，好細心。

會自動過黎幫我地加雞湯，得閒仲會過黎撇走湯底D 泡👍。

依D服務係一般的火鍋店都好少有。

經過上兩次吃胡爐美好的經驗這天再次到訪這間餐廳這次跟家人來這裡吃火鍋這次跟上次一樣點了濃湯佛跳牆雞翅鍋但是這裡跟醉胡爐不同的是上一次醉胡爐用了哈蜜瓜而這裡是用了雞件去做湯底裡面一樣有鮑魚、魚翅、螺片、瑤柱等湯底多了雞味有種不同的感覺頂級手切安格斯手切會比機刨的牛肉片更加厚一點雖然肉厚了但因為是靚牛肉的關係所以肉質還是很軟嫩的而且油脂十分香滿足感十足自家炸魚皮這裡的魚皮不是用細細片還有很多碎的那種而是一大片差不多有一隻手掌長的炸魚片單吃加點醬料脆卟卟放進火鍋中滾一會軟中帶點脆兩種吃法手打墨魚丸這個墨魚丸滑中帶彈而且是十分彈口感十足新鮮鵝腸看圖都已經覺得新鮮了鵝腸有肥膏連著才是好吃的而這裡的鵝腸裡面有超多的油脂十分好吃只要滾10多秒就可以吃了如果滾太久會縮小而且變硬豆苗這裡的豆苗只用了比較嫩的部分食下去沒有渣這裡裝醬油的瓶子是用胡盧形狀的而且燈罩也是胡盧樣的

胡爐終於重開啦，馬上上來吃火鍋。

今天我們叫了佛跳牆雞翅湯底，雖然定價好像很高，但是裡面非常足料，完全是物超所值。

湯料有娃娃菜、海參、鮑魚、花膠、雞件、雞翅，而且每個種類至少有56件，兩個人吃湯料已經半飽了，而且花膠很入味，雞件一點都不鞋，非常嫩口。

而且一定不能錯過雞油令整個湯到最後喝起來超級鮮🍽麻辣雲耳（前菜）餐廳會先送上一碟前菜，麻辣雲耳對港人的味蕾是蠻辣的，但是不會麻，而且雲耳很入味，也是令人驚喜的前菜。

🍽胡爐牛拼盤（牛舌芯+安格斯手切肥牛+極上手切牛頸脊+牛胸爽+霜降牛粒）這個拼盤非常好吃！牛舌薄薄一片，但是牛味非常濃，是其中一個我最喜歡的。

手切肥牛當然不能錯過，肥瘦均勻，完全不會過肥，而且安格斯有品質保證，肉質一點不會鞋口而且牛肉味也很出。

牛頸脊條紋很美，而且和其他比比較瘦，更能吃到牛肉本身的味道，很鮮嫩。

牛胸爽不是很多地方有，整塊都是肥膏，一咬下去滿滿的油脂湧出來，而且比較爽口，很特別。

霜降牛粒有很多，而且一小口吃下去又能吃到那一層肥膏，有能吃到牛肉，肥瘦剛好。

🍽皇帝柱貝墨魚丸這個是侍應推薦的材料之一。

首先墨魚打得非常彈牙，而且每一刻都有超大塊柱貝在裡面，這個配搭很新鮮有很搭，柱貝的味道很出，配上墨魚肉的口感很特別，很好吃。

🍽香菇韭黃帶子餃這個也是今期推介之一，每一刻餃子都很大，看得出餐廳出手很重。

一咬下去就能吃到帶子的香味，然後就有韭黃再來有香菇為餃子增添口感。

我也是第一次吃帶子水餃，非常特別而且比普通肉餃更鮮又不膩。

🍽新鮮卜卜蜆另外叫了一個海鮮，份量比我想像中多，而且每一塊都很肥美，沒有什麼沙，還可以每一口都喝到湯的精華，非常清甜。

「食飯過天下第一爈的胡蘆火鍋做人做事無欏梳😂😂😂😂😂😂」食過好好食的胡爐火鍋，不過呢間分店係第一次去食，因為之前疫情期間都無開，只得柯士典道果間有開，所以想食都會去果間，而家全部開哂真係開心，之前食都係尖沙咀區食過佛跳牆，最近又食咗好特式既火焰雞濃湯，又係非常之好食，今日又想食火鍋，又係附近，所以又唸起胡爈，今日要食難忘的佛跳牆😉😉❤️佛跳牆雞翅鍋——呢個足料火鍋，一定要係火鍋落食物前飲D湯，D湯又甜又足料，包魚，花膠、海蔘、鏍片、素翅、魚唇、及其他配料......等等，包魚大隻新鮮爽口彈牙，大大件成個煲足料花膠，又甜又爽的海蔘，足料食物，足料甜甜的湯👍👍吃得甜在心的佛跳牆。

自家制魚皮——新鮮即炸脆卜卜之餘，面頭黏滿脆香的咸蛋王，又香又脆又好味道又特式的自家制魚皮👍👍👍👍👍脆鯇腩——只有係呢到既脆鯇腩係食到我嘅心意，又厚又爽脆👍👍👍👍👍紐西蘭草飼羊——羊肉嫩口肉質靚，熟了的羊肉也不會靭⋯⋯梅菜豬肉丸——好特別的自家制梅菜豬肉丸，平日吃的中菜梅菜蒸肉餅就食得多，食火鍋就第一次吃，好特別，用新鮮豬肉自家製，肉質滑滑帶小小甜味的梅菜豬肉丸，滑溜好味道⋯⋯牛骨牛汁丸——特式的用牛🦴汁做的牛丸，咬落充滿油脂，甜。

油麥菜——新鮮爽甜健康的蔬菜🥬酸梅柑桔🍊蜜——好香濃新鮮味道的金🍊酸梅湯，解渴甘甜的健康飲品。

環境服務招呼又係好到要比💯💯💯💯💯💯

胡爐餐單提供港式, 火鍋, 海鮮等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數80人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付，Booking訂位可以電話致電 27572988 查詢。

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胡爐餐廳詳細資料：

• 胡爐地址:
  銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓
  Wulu, 3/ F, Bartlock Centre,3 Yiu Wa Street, Causeway Bay
• 胡爐電話: 27572988
• 胡爐價錢: $201-400
• 分類: 港式, 火鍋, 海鮮
• 座位: 80
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付
• FB專頁: 胡爐 Facebook

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