白鮨 銅鑼灣
日本菜,拉麵,壽司,刺身,串燒,迴轉壽司店,串燒店,銅鑼灣餐廳
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白鮨推介
Shiro 新店設有五種具當代風格的日式菜餚，當中包括Shiro著名迴轉壽司吧、刺身、爐端燒、懷石料理、天婦羅，及行政總廚岩橋達也根據其家傳配方烹製的拉麵。Shiro的餐飲概念源於日本銀座。 行政總廚 岩橋達也出生於日本福島縣，其父親於當地經營一間小餐館，為食客呈獻傳統家鄉美食，而岩橋達也亦於22歲成為廚師，展開其烹飪生涯。 餐廳，以「返璞歸真」為設計主題。白色為主調，裝潢展露禪意簡約的風格，演繹出日本飲食文化的精粹。Shiro的室內設計均反映出餐廳名字在日語中的意思─「白色」。迴轉壽司吧以「Y」字型設計，隱約將主餐區及酒吧區分隔，為日式設計之首創。此外，餐廳亦保留著原有的設計元素：一邊牆身飾上彎曲且富女性美的條紋，而另一邊則飾以突顯男性剛強形象的黑色日本武士圖像，形成強烈對比效果。
銅鑼灣白鮨
| 餐廳分店 | 白鮨 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵,壽司,刺身,串燒,迴轉壽司店,串燒店, |
| 人氣指數 | 447 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
白鮨訂位
白鮨位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1301號舖，餐廳寬敞座位數目共有113個。白鮨幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐白鮨餐單包括有日本菜,拉麵,壽司/刺身,串燒,迴轉壽司店,串燒店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。白鮨優惠
白鮨 評價 相片
聽說 "白鮨" 希慎店將於 6 月結束營業。
我同朋友只是在這間日式餐廳吃過一次午飯。
感覺光亮，頗為舒服。
只是那一天 serve 我們卻是一位說話仍帶有鄉音的女侍應。
在酒樓或茶餐廳用膳常常遇上廣東話說不清的侍應。
不過像 "白鮨" 這類中價檔次的日式餐廳，倒是第一次遇上 ......加上 10% service charge，大約 $200 lunch set 算是中檔價錢。
食物份量，這個價錢可以接受。
我點了有牛扒的便當。
有前菜中華沙律，叉燒拉麵，炸蝦天婦羅，牛排 (和式煮法)，餃子。
喜出望外的便當。
中華沙律和餃子是一般日式餐廳的貨色。
不過不失。
炸蝦天婦羅和牛扒 "大喜歡"！朋友揀選燒比目魚套餐。
雖然魚身燒得香口，略嫌油膩。
朋友只好叫侍應送來一碗熱水，浸去一點油脂。
迴轉壽司嘛...... 這天坐迴轉 bar 枱客人不多。
可以想像在迴轉帶上的壽司放置了多久。
我們只會 order 即叫即做的壽司。
"白鮨" 給我的感覺怪怪的。
大概是她的侍應 (某些) 言行態度比我的感覺不像做日式料理，倒是像做酒樓。
雖然 "白鮨" 給我的第一印象不是 excellence。
知道她將會結束營業，我會和朋友再來吃一次午飯。
服務尚算殷勤,環境清幽,適合朋友間相聚傾談.好啦！講返主題先,是次晚飯時段幫襯,食物賣相絕對緊要😋.我地既晚餐一到,見到食物擺放精緻亦多樣化,令人見到直流口水,頓時食慾大增.食材非常新鮮好味,會再來幫襯😍❣極力推薦定食👍🏻
今日約了舊同事在銅鑼灣食lunch，佢book了hysan的這間餐廳！看看餐牌，有很多不同種類的定食！樣樣都好想食！最後點左雜錦刺生飯定食，佢點了銀鱈魚定食！這裡食物的賣相很好，味道也很不錯！讓我介紹下我的刺生飯呢! 這個刺生飯有幾款不同的魚，有海饅，呑拿魚，海膽，蝦等等，最欣賞這些刺生都很新鮮，尤其是海膽，沒有臭味，仲好鮮一甜，只是海膽的份量是少了一點！另外，這個醋飯的味道很好，我是愛酸甜少少的！至於份量，我覺得是幾好，大概有平時一碗飯的，下午不會空著肚子！朋友點的銀鱈魚定食也是賣相味道都好，以百多元可以吃這個質素的日本午餐其實也很不錯! 下次有機會來銅鑼灣都會考慮再吃！
餐廳位於希慎13樓，環境相當寛敞，落地窗看到外面景色，給人舒服的感覺，我是很喜歡嘗試新東西的人，今次終於可以一試這裡的水晶壽司。
8件的水晶壽司拼盤非常漂亮整齊排列十分精緻，每件各有特色，當然由清淡的開始⋯⬇️首先藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司，用鰹魚熬成湯汁做成jelly帶淡淡鮮甜味，配上藍鰭吞拿魚，可以說是味覺上享受 ⬆️帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司，賣相相當討好女性，水晶加入玫瑰花🌹，有嘗出海鮮甜美和玫瑰香味，放上魚子醬有增豪華感，不過jelly破壞帆立貝口感。
⬇️三文魚腩配酸汁水晶箱押壽司 魚腩太薄，不過三文魚子咬開和飯中的ponzu汁jelly溶合，另有一番滋味 ⬆️章紅魚配酸梅汁水晶壽司 鱆紅魚腩新鮮，梅汁能帶出魚的鮮味，是沒有試過的味道，相當不錯⬇️三文魚子水晶伴碎帆立貝壽司，帶子碎不夠鮮甜，三文魚子做成jelly外型像bubble很可愛，但失去了原來魚子的口感有點多此一舉 ⬆️池魚配明太子水晶壽司，池魚肉結實咬開有魚汁也不會腥，但明太子味道不夠特出，整體末能留下深刻印象⬇️紅菜頭水晶配帝皇蟹卷，大家都知道紅菜頭的營養價值高，本身紅菜頭帶甜味，作為搭配海鮮很特別，蟹肉不夠肥美吃不出是帝王蟹，只能說有創意 ⬆️京葱和牛伴黑松露水晶壽司，和牛油脂分佈平均入口化開，與黑松露製成的水晶非常地合拍，不足之處是和牛肉咬到有筋另外不得不說作為一間高級餐廳，壽司的飯實在有需要改善，飯心過硬且凍容易㪚開，未能達到傳統日本手握壽司的水準 炸蝦餅配鵝肝飯是整晚的焦點，其中一個原因是鵝肝是我最愛之一，相對期望較高，徐徐打開的黑色瓦煲，鵝肝的油香立即隨之湧出，香氣四溢，視覺上兩大片鵝肝和大塊脆炸蝦餅放在飯上，淋上日式醬汁，絕對能刺激大腦唾液分泌。
對於如此邪惡的東西愈是不能抵抗，每一口飯都有濃郁鵝肝香味，加上少許柚子皮有清新的感覺，不過為了健康著想建議要與朋友分享本來並没想要在這𥚃吃拉麵，但有人突然要吃一些湯水的東西，於是點了叉燒豬骨湯拉麵，我發現人有些時候在你沒有期望的時候往往才能出現驚喜，這個拉面對我而言的確如此，5片叉燒肥瘦適中入口即溶，面有嚼勁，唯獨豬骨湯頭不夠濃郁，有時一些東西出現合時才能體現價值⋯ 整體而言尚算滿意的，當然環境分數很高，但服務也是不錯的，可以再來再試其他的菜式。
其實真係盡量唔想寫負評,let it go,咪俾負能量侵蝕靈魂..不過啱啱食完餐生日飯,嗚嗚嗚~~俾friend鵝咗成晚...朋友提議去小平津,我唔鐘意,反建議去未試過嘅白鮨..終於..唉..真遺憾.Friday,booked枱時講明個半鐘交檯,好受歡迎咁,七奌去到,咁可疑,得幾枱人?!真係要相信羣衆,係CWB,多人排隊嘅衰極有個譜.悕慎無乜人等嘅,真係次次都中伏.朋友請食飯,我就㨂d平民化少少嘅嘢,叫咗：軟殼蟹沙律蟹件其實都酥脆,不過沙律菜mayonnaise就明顯過多,好似唧多咗費事嘥咁..終於漿住個嘴,成口沙律醬.十件壽司拼盤好耐好耐未食過水準咁喳,咁唔新鮮嘅壽司,俾人感覺係迴轉帶轉咗一個下午賣唔出,擺到乾哂,魚肉顏色喑唖,一夾起啲飯就散成幾嚿..好彩食完都冇事發生..燒物拼盤陣容好強勁咁,不過唔好食俾幾大件你都無用..牛舌肉質好霉,好似炆完再燒?雞翼雪味好重,肉丸質地好似撈咗好多粉,分唔到豬定雞,豬腩嚡到好難𡁻開,整體唔合格,繼續食只是為生存,同埋唔好浪費嘢.牛肉什麼什麼牛肉面頭嘅沙律醬,又係另一個失衡,使唔使落咁多?!Order,侍應好體貼問要幾成熟?我話medium rare,來到係十二成熟,忍咗成晚,最終要反映意見,captain好nice幫我哋再整過碟..再來,是九成半熟,我放棄了..captain再問意見,我都費事難為佢..笑笑就算.反正唔會再嚟.原來低處未見低,跟住到隔離枱投訴杯Asahi生啤酸嘅!?!?搞咗好耐,嚟番支樽裝啤酒俾佢哋..啤酒,原來都可以變酸..呢餐生日飯我就食得唔多快樂,不過希望佢哋可以改進吓食物質素,之後d顧客食得開開心心咪好囉..
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白鮨餐廳詳細資料：
- 白鮨地址: 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1301號舖 Shiro, Shop1301,13/ F, Hysan Place,500 Hennessy Road, Causeway Bay
- 白鮨電話:
- 白鮨價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,拉麵,壽司,刺身,串燒,迴轉壽司店,串燒店,
- 座位: 113
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 白鮨 Facebook
更多白鮨相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在上海小南國1987內有任何傳播的風險，上海小南國1987在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳上海小南國1987除了遵守預防及控制疾病的相關規例，上海小南國1987同時建議採取以下措施*上海小南國1987 黃, 上海小南國1987 藍, (上海小南國1987 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
白鮨在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內白鮨應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳白鮨建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
白鮨餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳