傷心酸辣粉私房菜 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心10樓
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傷心酸辣粉私房菜推介
傷心酸辣粉就食得多，傷心酸辣粉私房菜就第一次黎。果真係傷心酸辣粉既升級版，地方比起傷心酸辣粉寬闊，環境都比較乾淨同舒適。同朋友3個人黎食，份量剛剛好。我地8點先黎，特登避開晚飯高峰時間。即時安排座位，我地坐4人座。足料燉湯$68我係好中意飲老火湯既人，見到有原盅足料燉湯便點左一份。湯好清甜，少少油帶濃味而口中甘甜。連湯渣我都唔放過食埋。湯渣d鳳爪好淋好軟滑，又有加左好多桂圓等老火湯配料，飲落感覺到係燉左好耐既。湯好清甜，少少油帶濃味而口中甘甜。連湯渣我都唔放過食埋。魚肉係一片片的，肉質脆而結實，微辣把魚腥給蓋過了，魚肉顯而更鮮甜。加上配料，蔥蒜和香菜麻辣椒，湯底的香辣已經都滲入魚肉裏。辣辣的讓人胃口大增。招牌泡椒聖子煌$48青椒同紅椒結合聖子炒香，聖子肉爽口又帶有痲辣感覺，挺特別的。不過如果不能吃辣的朋友就不建議點這個，這菜不辣就不好吃了。豆腐做法雖然各式各樣，不過我都係中意炸豆腐。外皮金黃，但内裏還是嫩白的豆腐，口感很不錯，椒鹽的鹹味帶上豆腐原本的嫩滑更是一番回味。香辣海中蝦$168姜茶水中花其實中間的花是豆腐製成，做工真的很細緻。不過豆腐配姜茶還是第一次嘗試。杏仁蛋白茶$78是即磨杏仁沖調，而蛋白又很嫩滑，就是杏仁味很重，我個人對杏仁不敏感。服務方面：服務員有不停在幫我們加水，態度也挺好，不會不理不睬的。
銅鑼灣傷心酸辣粉私房菜
| 餐廳分店 | 傷心酸辣粉私房菜 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,粉麵,米線,水煮菜式,中菜館, |
| 人氣指數 | 484 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
傷心酸辣粉私房菜訂位
傷心酸辣粉私房菜位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心10樓，餐廳寬敞座位數目共有46個。傷心酸辣粉私房菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐傷心酸辣粉私房菜餐單包括有川菜,(四川),粉麵/米線,水煮菜式,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯,JCB付款。傷心酸辣粉私房菜優惠
傷心酸辣粉私房菜 評價 相片
傷心酸辣粉就食得多，傷心酸辣粉私房菜就第一次黎。
果真係傷心酸辣粉既升級版，地方比起傷心酸辣粉寬闊，環境都比較乾淨同舒適。
同朋友3個人黎食，份量剛剛好。
我地8點先黎，特登避開晚飯高峰時間。
即時安排座位，我地坐4人座。
足料燉湯$68我係好中意飲老火湯既人，見到有原盅足料燉湯便點左一份。
湯好清甜，少少油帶濃味而口中甘甜。
連湯渣我都唔放過食埋。
湯渣d鳳爪好淋好軟滑，又有加左好多桂圓等老火湯配料，飲落感覺到係燉左好耐既。
湯好清甜，少少油帶濃味而口中甘甜。
連湯渣我都唔放過食埋。
魚肉係一片片的，肉質脆而結實，微辣把魚腥給蓋過了，魚肉顯而更鮮甜。
加上配料，蔥蒜和香菜麻辣椒，湯底的香辣已經都滲入魚肉裏。
辣辣的讓人胃口大增。
招牌泡椒聖子煌$48青椒同紅椒結合聖子炒香，聖子肉爽口又帶有痲辣感覺，挺特別的。
不過如果不能吃辣的朋友就不建議點這個，這菜不辣就不好吃了。
豆腐做法雖然各式各樣，不過我都係中意炸豆腐。
外皮金黃，但内裏還是嫩白的豆腐，口感很不錯，椒鹽的鹹味帶上豆腐原本的嫩滑更是一番回味。
香辣海中蝦$168姜茶水中花其實中間的花是豆腐製成，做工真的很細緻。
不過豆腐配姜茶還是第一次嘗試。
杏仁蛋白茶$78是即磨杏仁沖調，而蛋白又很嫩滑，就是杏仁味很重，我個人對杏仁不敏感。
服務方面：服務員有不停在幫我們加水，態度也挺好，不會不理不睬的。
雖然是無辣不歡的人但說到吃四川菜, 都真的有點兒担心!有一次朋友請我吃水煮魚魚上面全部鋪上辣椒辣椒令到我眼淚直標之后我就是與四川食物絕交了~~~直到最近朋友說很有名的店子傷心酸辣粉開了一間私房菜雖然辣的菜式但是也有很多不辣或少辣的私房菜再加上她試過后覺得味道不錯這天就拉我到銅鑼灣店子來試一下了~~~位處銅鑼灣的闗係位置超好找, 也就是在地鐵站附近由於是樓上鋪闗係人流不算太多而且店子很寧靜位子也夠大坐得很舒服~~~裝飾都佷有中國古典氣息枱子中間放上一個玻璃蓮花很有賞心悅目的感覺!餐派有很多好選擇價錢不算貴, 豐儉由人海鮮類會貴一點但看看鄰桌, 餸菜份量頗大所以亦是合理價理朋友說這裡燉湯出名我就先點了這個准山杞子日月魚炖竹絲雞~~上桌時剛燉好的滋補湯品湯的顏色已呈深色相當夠火喉, 熱辣辣香噴噴再加上配料十足, 內有雞腳, 准山杞子等等湯喝下去很順喉亦易入口味道很順和, 喝得出是足料靚湯來~~~前菜我們點了健康三拌分別是涼伴海哲, 青瓜和雲耳海哲很爽脆很有咬口0趙頭青瓜亦非常新鮮雲耳滋補有益三款是酸酸甜甜非常美味開胃的前菜~~~主菜我們點了上湯明爐海中蝦上桌是用上長方型透明玻璃盆子來盛而且底部還有小火在把它熱着吃時就更暖笠笠充滿了蝦和湯的鮮味!這個菜是必吃推介!!首先配料是異常豐富一整盆約有中蝦十多只每只都是新鮮彈牙的另外還用上了很多新鮮的菇菇和香葸來弄湯湯頭又香濃又美味底層更用上了很滑很彈牙的紫薯冬粉來鋪底讓口感層次更豐富呢~~~~紫薯冬粉QQ 彈彈非常美味!!吸滿了海鮮湯的味道每條都是爽彈得很!!菇菇亦非常入味個人覺得單是為了這菜就可以Encore再來了!!!飯后也來個甜品我們點了蛋白杏仁茶!!!杏仁茶不太甜吃下去很香杏仁味味疍白雖不算太滑個人覺得反而有微微的粒子更有口感吃飽后整個人超滿足己和友人約好擇日再來這裡開餐呢~~下次要挑戰bb 辣的菜式~~
每次在花園街 shopping後，都會忍不住吃碗傷心酸辣粉，煙煙靱靱的紅薯粉，配合酸酸辣辣的湯汁，辣得眼水鼻水直流，感覺非常刺激。
不過大家又知不知道它們還有私房菜呢。
早前我便與朋友來到傷心酸辣粉私房菜吃它們正宗的四川菜。
這家私房菜館位於銅鑼灣，由地鐵站步出約步行5分鐘就到，非常方便。
而店內的裝修相當雅緻，高身通花屏風設計，充滿中國風特色。
先來一個准山杞子日月魚炖竹絲雞湯，雞湯以小燉盅送上來，熱辣辣的，打開蓋子後，一股強烈的竹絲雞及日月魚香味傳來，而從湯水的顏色來看，就已經感受到湯水的香濃，相信雞湯是用上長時間炖燉而成，而雞湯味道濃郁醇和，感覺就像平日媽媽煲的老火湯，真材實料。
喝後整個口腔都充滿著竹絲雞的香味，而且整個湯一點油膩感覺都沒有, 感覺非常健康, 超讚!!!!!本來很想試試辣味十足的銅盤金椒脆魚鍋，因為這個餸菜是全港首創的，可惜朋友喉嚨不適，所以我們便要求所有餸菜"走辣"，不過，這樣就可以吃到食物的原味。
個人十分喜愛這個魚鍋，首先內裏放了大量的脆肉鯇及鯇魚骨，還放了大量的薑粒、蔥花、菇菌、芽菜等等，來減輕鯇魚的鯇腥味道，亦能令整個鍋變得更鮮味。
鯇魚肉質非常爽滑有彈性，而且味道鮮嫩，入口啖啖食，完全沒有任何泥味，而鯇魚皮入口挺爽脆，還帶點重重膠元的濃黏感覺，口感甘潤豐腴，非常美味。
再來干煸四季豆，這個餸菜煮得非常惹味，四季豆非常軒香，口感爽脆，而且還了大量的肉粒，令味道變得更豐富，用來下飯挺不錯。
這個蛋白杏仁茶真的超級美味，杏仁味道濃郁，而且口感相當醇厚，吃時只需把底層的蛋白攪均，蛋白遇熱便變成一團團細滑的雲薄，令整個杏仁茶變得更綿更滑，加上甜度適中，不會過甜，很適合入秋及喉嚨乾涸時享用。
話說之前搵傷心酸辣粉既店位置時，先知道原來係銅鑼灣有間叫傷心酸辣粉既私房菜，據聞呢間私房菜日頭都有賣普通既酸辣粉同小食，而晚市就搖身一變變成四川私房菜餐廳，呢個方案又幾好啵。
同他平時郁係食西餐較多，反而好少食辣，始終小妹都唔係好食得辣，但近來又偏向愛食口水雞同酸辣粉，所以同他決定黎刺激一下味蕾。
.餐廳既環境暗暗的，每檯都有一個蓮花燈裝飾，頗浪漫的感覺，這天我們被狼排坐坐卡位，卡位頗寬闊的，坐得幾舒服。
.餐牌的食物款式不少，由一般既麻辣小食到鮑參翅肚都有，豐儉由人。
最後我地叫左每人一忠湯同四款食物，已經飽到上心口。
.淮山杞子日月魚燉竹絲雞 $68呢度既老火燉湯很足料，湯入落好鮮甜，而且有多款燉湯選擇，黎到必叫。
.老城都蒜泥白肉 $52將白肉切成薄片，面頭再放上已將蒜蓉磨成的蓉狀，入口除左有超勁既蒜蓉味外，仲有陣陣帶點嗆喉又惹味既辣味感。
食落好刺激，辣下辣下，咁又清晒成碟。
.燒椒皮蛋 $48用上溏心質素既皮蛋，晶瑩既外皮，入口質感綿綿，加埋惹味又帶點辣既燒椒，讓人忍唔住一口接一口。
.翠雲水煮桂花魚 $268嘩，見到上面放滿晒紅噹噹既辣椒係咪覺得一定好辣好辣呢？! 大家又唔使咁驚，其實食落無想像中咁辣架，反而係麻既感覺較重，真係會食到咀唇無晒知覺咁，但又會一路想再食。
.用上透明幼身薯粉，質感頗滑，一路食一路麻辣很過癮。
不過小妹還是更喜愛扁身薯粉，食落好似更加滿足。
而魚肉已貼心的去晒骨，肉魚入口細嫩，可以安心品嚐。
.薑茶水中花 $28入口薑味勁重，一小啖已經很有辣勁，由於小妹怕薑，所以都由他幫我食光吧! 而且個水中花(其實係豆腐黎)真係好靚好有意景。
早年，荃灣開了一家「傷心酸辣粉」，甫開張便經常出現輪候入坐的人龍，但由於店子主打辣味，所以，BeautySearch 從不踏足！星期日，友人忽然說發現一家不錯的私房菜，問我有沒有興趣，我當然不會錯過啦！私房菜的名稱叫「傷心私房菜」，令我第一時間想起「傷心酸辣粉」...來到店子時，始發現兩間店子原來份屬同門的，那一刻，BeautySearch 的確有點進退兩難的感覺。
友人已到樓下，而且這裡是銅鑼灣，我倆專程過海前來，莫非就此作罷!? 但眼前展示的菜餚，卻全是辣的，正當我心仍在15、16之際，友人已到來，我只好硬著頭皮一起步進餐館內。
當時，唯一吸引的要數門前名人名星與店老闆的合照，相信這裡的食物一定很好味，要不然，怎會有那麼多名人到訪。
店內的裝潢很有中國特色，尤如屏風的間格，把每枱卡位的食客分格開，天花懸掛的吊燈、門邊掛著的爆竹、門上的手位，每一處都流露出中國的民間氣息。
這裡提供的，是正宗地道的川菜口味，幸好，為了配合不同食客的口味，食物的辣度是可以因應個人的口味而有所調節，分別設有6種不同程度的辣度，分別是：走辣，BB辣，小辣，中辣，大辣，勁辣。
原來，友人還記得我是怕辣的，所以，點菜時我們都揀了走辣。
生活在無飯家庭的BeautySearch，飲食中最缺乏的要算是湯水了，而當日的燉湯是「雪梨雪耳南北杏螺頭燉鷓鴣」屬滋潤養顏，補肺養生之物，聽落都唔錯，所以，我倆各點了一碗。
店員在我們面前把燉盅盅蓋打開，輕煙與淡淡的藥材味同時透出，細看下，燉湯確實非常足料，名稱上所列的食材，完全清晰可見，絕無花假。
飲落，雖有淡淡的藥材味，同時亦帶點清甜，不油不膩，越飲越滋味。
再來是「健康三拌」，當中包括：涼拌黑木耳、手拍蒜蓉青瓜、涼拌海蜇。
香港人經常在外進餐，有時，也當選擇一些對健康有益的食物。
沒有過份的烹調，能保留食材的營養素，讓每一口都吃得更健康，所以這菜式被譽為「健康三拌」，而當中的涼拌黑木耳，對於維護心血管的健康有莫大的脾益，是高營的天然保健食品。
由於我們點的餸菜都是走辣的，所以只有涼拌海蜇帶絲絲的微辣，對我而言，絕對可接受，而且，三款涼拌都非常爽口。
銅盤金椒脆魚鍋，用料非常豐富，薑絲、香葱、牙菜、茜芫、脆肉鯇、牛拍葉、芽菜、木耳、還有魔芋等，一邊食一邊用爐保持溫度，如果冬天進食，一定更正！脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，且肉味清香可口，用爐持續烹煮也不爛，湯底帶有豐富的骨膠原，唯因鍋內有不少胡椒粒，煮久了，胡椒難免有點濃、有點辣。
川味香辣蟹，怕辣的你，別因餸菜名稱嚇怕… 其實，走辣後也有其特色之處，依然味美。
驟眼看還以為碟子上橙色的是一般的餸汁，原來面層全是蟹羔，而下層則是雪白蛋白，加入了點點的花雕酒，令其成為全碟蟹的精華所在。
此蟹不但蟹羔豐富，而且肉厚，食落啖啖肉，口感爽滑幼嫩，而我就喜歡把蟹肉與蟹羔蛋白混在一起，食落更為滋味。
作為手工甜品，賣相同心機「薑茶水中花」真係攞滿分，因為要切豆腐並非易事，更何況切成名副其實的豆腐花呢！等候 25分鐘，也是值得的。
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傷心酸辣粉私房菜餐廳詳細資料：
- 傷心酸辣粉私房菜地址: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心10樓 傷心酸辣粉私房菜, 10/ F, Jardine Center,50 Jardine's Bazaar, Causeway Bay
- 傷心酸辣粉私房菜電話:
- 傷心酸辣粉私房菜價錢: $50以下
- 分類: 川菜,四川,粉麵,米線,水煮菜式,中菜館,
- 座位: 46
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯,JCB
- FB專頁: 傷心酸辣粉私房菜 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在麥子內有任何傳播的風險，麥子在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳麥子除了遵守預防及控制疾病的相關規例，麥子同時建議採取以下措施*麥子 黃, 麥子 藍, (麥子 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
傷心酸辣粉私房菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內傷心酸辣粉私房菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳傷心酸辣粉私房菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
傷心酸辣粉私房菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳