Hayashi Japanese Cuisine 銅鑼灣
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Hayashi Japanese Cuisine推介
澳門逸園中心內裡食肆臨立，優質的日本料理尤其多，是午造訪的 Hayashi Japanese Cuisine 主打日本家庭式季節料理，店內簡約和式格局，地方整潔。最先送上的是精選前菜三款，醋漬海藻池魚是口味酸香的小吃，健康醒胃。酒煮蜆洋溢淡淡酒香，可惜蜆肉不夠肥美。昆布牛蒡蘿蔔漬的賣點是爽脆口感，這道小吃基本上達標。主菜餐單有二十八款選擇，品種繁多，刺身沙律燒物炸品皆有。視乎選擇數目，午餐定價亦有所不同。這份三點刺身，內含鯛魚、池魚及八爪魚刺身各兩片，賣相普通。鯛魚口感結實，但近邊位置留有少許筋。池魚質感滑爽，魚鮮味足。八爪魚彈而不韌，水準理想。 另一主菜野菜豚肉卷，炸物做得脆而不膩，豚肉選自金星佐賀豚，食味濃香鬆軟，夾上的露筍紅蘿蔔條皆是爽口之物，有助加強炸品的整體香脆口感。伴上的米飯產自日本北海道，飯粒短白黏身。味噌湯味道普通，無乜特別。餐飲凍檸茶只有檸檬一片，明顯過少。甜品是清爽泛甜的香梨及清新通透的啫喱。倘若是清甜多汁的溫室蜜瓜吸引力更佳。今次到訪，只淺嚐了一兩道美饌，未能對餐廳作很全面的評價。不過，以這份午餐的質素與份量來衡量，定價明顯進取，性價比一般。
銅鑼灣Hayashi Japanese Cuisine
| 餐廳分店 | Hayashi Japanese Cuisine |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Hayashi Japanese Cuisine訂位
Hayashi Japanese Cuisine位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心21樓，餐廳寬敞座位數目共有30個。Hayashi Japanese Cuisine幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Hayashi Japanese Cuisine餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,JCB付款。Hayashi Japanese Cuisine優惠
Hayashi Japanese Cuisine 評價 相片
澳門逸園中心內裡食肆臨立，優質的日本料理尤其多，是午造訪的 Hayashi Japanese Cuisine 主打日本家庭式季節料理，店內簡約和式格局，地方整潔。
最先送上的是精選前菜三款，醋漬海藻池魚是口味酸香的小吃，健康醒胃。
酒煮蜆洋溢淡淡酒香，可惜蜆肉不夠肥美。
昆布牛蒡蘿蔔漬的賣點是爽脆口感，這道小吃基本上達標。
主菜餐單有二十八款選擇，品種繁多，刺身沙律燒物炸品皆有。
視乎選擇數目，午餐定價亦有所不同。
這份三點刺身，內含鯛魚、池魚及八爪魚刺身各兩片，賣相普通。
鯛魚口感結實，但近邊位置留有少許筋。
池魚質感滑爽，魚鮮味足。
八爪魚彈而不韌，水準理想。
另一主菜野菜豚肉卷，炸物做得脆而不膩，豚肉選自金星佐賀豚，食味濃香鬆軟，夾上的露筍紅蘿蔔條皆是爽口之物，有助加強炸品的整體香脆口感。
伴上的米飯產自日本北海道，飯粒短白黏身。
味噌湯味道普通，無乜特別。
餐飲凍檸茶只有檸檬一片，明顯過少。
甜品是清爽泛甜的香梨及清新通透的啫喱。
倘若是清甜多汁的溫室蜜瓜吸引力更佳。
今次到訪，只淺嚐了一兩道美饌，未能對餐廳作很全面的評價。
不過，以這份午餐的質素與份量來衡量，定價明顯進取，性價比一般。
Late schedule on Friday lunch, is cost 660 for a 2 course meal. Taste good, like in Japan, but too pricy...
Simple Japanese cuisine using fresh ingredients and cooked with care This quiet Japanese restaurant is situated in Macau Yat Yeun Centre in near SOGO in Causeway Bay, which houses a lot of other Japanese restaurants. The a la carte menu offers a large variation of Japanese dishes, from sushi to yakitori to shabu shabu. There are also special seasonal items and two choices of omakase. We opted for the a la carte. We began our meal with a mixed green salad topped with chunks of sweet Japanese hairy crab and tossed in a light citrusy dressing. The shirako was creamy, almost custardlike, and had a delicious butter and herb crust. My bf thought it was some sort of tofu thing and he quite liked it until I told him what it was. Naturally, he refused to take another bite. More for me then! We also liked the deep fried Hokkaido oysters, which had a light and crispy batter. The oysters were sweet and briny. Bf liked the hamburg the most. It’s pretty much a ground beef patty that had soaked up all the intense and flavourful red wine sauce. We ended the meal with a healthy portion of clay pot rice topped with sakura shrimp and fresh edamame. The rice was light and fluffy, and the crunchy edamame contrasted well with the sweet umami sakura shrimp.
同靚女C搵嘢食，原本冇諗過食家庭料理，誤打誤撞嚟咗呢度，坐低咗就隨遇而安。
兩個人叫一湯二菜，可以分享試唔同嘢。
大家口味好似，冇異議下响27款當中好自然揀咗以下幾款主食。
先上小食3款，擺碟賣相精緻。
漬牛蒡、菜、蘿蔔調味冇過鹹又爽口。
上湯啫喱白魚味道帶微酸。
滑潺潺嘅海藻，襯煮過嘅炸三文魚，甜鹹適中。
主菜炸雞調味椒鹽適中，皮脆卜卜，欲罷不能，我少有地食哂啲皮。
伴碟嘅椰菜絲以芝麻醬略拌，爽甜帶香。
漢堡扒鬆軟有肉汁，日本咖哩汁不辣帶甜，伴以帶膠質日本白飯仲要任添，人生一樂。
春菜天麩羅炸醬薄，食落不油膩，基本上唔知咩嚟，有啲葱條、蔥頭、春筍、菜、葉等，非常嫰口，有趣。
西京燒銀雪魚肉質帶實，底味帶鹹，面醬帶甜，好味。
麵豉湯濃味恰好，除咗海藻仲有芹菜，飲落有種若隱若現淡淡臘肉味。
雞蛋布甸幼滑富蛋香，蜜甜味適中。
即磨咖啡滯澀甘香，味道不錯。
整體食物質素非常高，碗碟擺位餐具靚，冇乜挑剔位。
有啲餸較漏，兩個人分享食啱啱好。
令我對日本家庭料理改觀。
話說在銅鑼灣澳門逸園中心揾食，想去A店，不過卻找錯門口去了B店，心想反正都是日本料理，也就算吧。
出來迎接我們的是穿着和服的侍者，並簡單向我們說明了這兒以熟食為主，有少量刺身，但不賣壽司。
這是一間個人小店，店主是林さん，能押上自己的姓氏Hayashi作為店名，水準一定不差。
店內只有五張檯，一間小小的VIP房間，還有吧檯。
全店以竹製和木製裝潢為主，除了牆上兩幅水墨畫，店內再無其他掛飾，感覺有點寂寞，幸好精緻的杯碟挽救了這份空洞感，但這麼漂亮的餐具配上即棄木筷子好像有點可惜。
打開餐牌，看見上面第一頁已經寫着需要收取每位客人$40的茶錢及前菜費用，在日本熱茶是免費奉上的，前菜也不過是收200～300日元左右，所以感覺收費有點貴。
另外，餐牌的選擇比較簡單，感覺很少肉，一如店員所説，這兒只有刺身，沒有提供壽司。
有一瞬與師傅的眼神接觸，感覺他很嚴肅，也似乎並不多話。
在日本用餐，習慣了進門的一刻定會聽到店員精神奕奕的打招呼聲，在香港沒有聽見這個可能很平常，不過我卻覺得怪怪的。
$40的前菜到底是什麼？店員端來一碟兩味，一邊是冬菇雞絲和紅蘿蔔絲，另一邊是池魚醋漬，入口酸酸的，醒神開胃，兩款都是師傅的用心之作。
燒物選了鹽燒金目鯛，一客兩件$130，雖然明知金目鯛並非平價魚，不過這樣的份量還是令人有點傻眼。
燒魚可蘸蘿蔔蓉醬汁或直接食用，個人比較喜歡後者的原汁原味，皮脆鮮香，前者鹹鹹酸酸很獨特，但有點蓋過金目鯛本身的鮮甜。
我和男友都是肉系，所以又叫了日本炸雞，師傅用的是長州雞，這是山口縣名物，因為是走地雞，所以品質很好。
雞件小小的一共5件，還好伴上一大堆生菜絲沙律，視覺上比較令人滿足。
炸雞可灑上一點海鹽，不過直接吃也很可囗，因為雞肉質地很嫩很有雞味，粉漿帶點薑汁的辛辣，非常香口。
日本的豚角煮就像港式牛腩，要煮得入味才算好味。
這兒的豚角溫泉蛋飯有大細之分，大的$100，小的$80。
其實大的size跟正常差不多，如果叫小的，似乎就太迷你了。
整個飯有三件䐁肉，角切後煮至腍嫩，望上去有五層，三層肥膏疊着兩層肉，但咬下去一點也不肥膩。
整個飯最矚目的可能是那顆溫泉蛋，雖然端來時已爆開，岩漿亦一早已流出來，但濃濃的蛋香拌着超柔軟又有彈性的日本米，口感一流，令人幸福滿瀉。
您對於銅鑼灣餐廳「Hayashi Japanese Cuisine」有何comment？
Hayashi Japanese Cuisine餐廳詳細資料：
- Hayashi Japanese Cuisine地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心21樓 Hayashi Japanese Cuisine, 21/ F, Macau Yat Yuen Centre,525 Hennessy Road, Causeway Bay
- Hayashi Japanese Cuisine電話:
- Hayashi Japanese Cuisine價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 30
- 付款: Visa,Master,現金,AE,JCB
- FB專頁: Hayashi Japanese Cuisine Facebook
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為減低冠狀病毒病在Circus Kitchen內有任何傳播的風險，Circus Kitchen在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Circus Kitchen除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Circus Kitchen同時建議採取以下措施*Circus Kitchen 黃, Circus Kitchen 藍, (Circus Kitchen 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Hayashi Japanese Cuisine在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Hayashi Japanese Cuisine應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Hayashi Japanese Cuisine建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Hayashi Japanese Cuisine餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳