何洪記 赤鱲角
地址: 赤鱲角香港國際機場一號客運大樓5樓抵港層接機大堂5T161號舖(非禁區)
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何洪記推介
六日前在機場禁區內食過一餐好失望的中餐，今晚夜機回到香港，又再懷念中餐、尤其港式食品；在接機大堂見到「何洪記」，決定在此醫肚。要數香港雲吞麵歷史最悠久的老店，首推「麥奀記」，雖然近年廣開分店、革新門面裝修之後，質素有所下降、人氣已不及當年，但與坊間絕大多數雲吞麵店比較，口碑仍然大為優勝。唯一能夠與之分庭抗禮，並有青出於籃之勢的，不得不提「何洪記」。據了解，何釗洪先生師承廣州雲吞麵大王麥煥池先生，而麥煥池先生的兒子正是麥奀。所以，兩間小店一直是香港最出名的雲吞麵店。「何洪記」在香港由街邊檔做起，入舖後一直駐守霎東街老店，早幾年銅鑼灣希慎廣場開業，才賣掉霎東街老舖遷入商場；至於機場分店則在2015年開業。其實，「何洪記」另外有一個分支「正斗」，是何釗洪先生兒子10多年前創立的另外一個品牌；到了今天，兩個品牌皆由何釗洪先生的兒子管理了。老店年代，「何洪記」與「麥奀記」最大分別在於後者一直堅持只買雲吞麵、牛腩麵等等廣東傳統麵食，而「何洪記」早已開始兼賣炒粉麵飯及粥品。雲吞麵當然是首本戲，但炒粉麵飯的質素與大酒樓比較也不遑多讓；粥品雖然及不上其他馳名粥店，但也勝過很多小店了。近年，甚至出品點心、小菜及廣東燒味；銅鑼灣總店也獲《米芝蓮》肯定，頒予一星餐廳。已經有一段時間沒有光顧「何洪記」，今晚一於試齊三款美食，回味一下。正斗鮮蝦雲吞麵（$60）味道差過從前。湯底尚算能夠保持質素，顏色清澈金黃，有濃郁大地魚鹹香及蝦籽香味。全蛋麵條雖然已算幼身，但未做到銀絲細麵；咬落爽口彈牙、但略欠爽韌，亦殘留極輕微的食用鹼水；其實，麵條質素已經相當高，但作為頂級雲吞麵名店、索價亦高，質素應該更高。全蝦雲吞跟足傳統做法，細細粒、包成金魚散尾狀，一啖一粒；蝦肉爽口鮮甜，餡料如果再多一點大地魚碎就會更加好。「何洪記」的炒粉麵飯向來質素不錯，尤其乾炒牛河就更加出名，老店年代已經常食過翻尋味；但今時今日已由當年的 $50 左右一碟，加價至 $120，好彩機場分店的乾炒牛河（$120）仍然保持高質素、好味道。炒河粉油潤而不油淋淋、乾身而不乾涸，入口滑溜。牛肉鬆軟，炒得香口，有牛味，應該係優質本地牛肉。想起六日前在機場禁區食過的另一碟乾炒牛河，同樣係《米芝蓮》星級餐廳的機場分店（註：總店是高級中菜館，機場分店就走平民快餐店路線），質素就差了一大截。肉丸粥（$68）入口黏稠度剛好，但未夠綿滑；而且，始終不是粥品專門店，也不可以要求稀粥或稠粥，未必適合所有人口味。粥底稍嫌未夠鮮甜，肉丸尚算爽口彈牙。一如所料，粥品水準只屬中上水平。回想當年價錢，「何洪記」越來越貴，而雲吞麵的質素似乎有所下降，至於乾炒牛河就仍然能夠保持。忽然間想起，香港機場一宣稱「價格保證」，機場內餐廳的出品價格，必須於同一日市區內的同一間餐廳的同一款出品相同；否則，可以作出投訴 ⋯⋯ 究竟「何洪記」是否做到了這個保證？
赤鱲角何洪記
| 餐廳分店 | 何洪記 |
|---|---|
| 地區 | 赤鱲角 |
| 電話訂位 | 23236690 |
| 餐單 Menu | 粵菜, 廣東, 粉麵, 米線, 粥品, 懷舊老店 |
| 人氣指數 | 954 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
何洪記訂位位於赤鱲角區，詳細地址是赤鱲角香港國際機場一號客運大樓5樓抵港層接機大堂5T161號舖(非禁區)，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。何洪記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐何洪記餐單包括有粵菜, 廣東, 粉麵, 米線, 粥品, 懷舊老店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,八達通,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 23236690 查詢訂座。
何洪記優惠
何洪記 評價 相片
六日前在機場禁區內食過一餐好失望的中餐，今晚夜機回到香港，又再懷念中餐、尤其港式食品；在接機大堂見到「何洪記」，決定在此醫肚。
要數香港雲吞麵歷史最悠久的老店，首推「麥奀記」，雖然近年廣開分店、革新門面裝修之後，質素有所下降、人氣已不及當年，但與坊間絕大多數雲吞麵店比較，口碑仍然大為優勝。
唯一能夠與之分庭抗禮，並有青出於籃之勢的，不得不提「何洪記」。
據了解，何釗洪先生師承廣州雲吞麵大王麥煥池先生，而麥煥池先生的兒子正是麥奀。
所以，兩間小店一直是香港最出名的雲吞麵店。
「何洪記」在香港由街邊檔做起，入舖後一直駐守霎東街老店，早幾年銅鑼灣希慎廣場開業，才賣掉霎東街老舖遷入商場；至於機場分店則在2015年開業。
其實，「何洪記」另外有一個分支「正斗」，是何釗洪先生兒子10多年前創立的另外一個品牌；到了今天，兩個品牌皆由何釗洪先生的兒子管理了。
老店年代，「何洪記」與「麥奀記」最大分別在於後者一直堅持只買雲吞麵、牛腩麵等等廣東傳統麵食，而「何洪記」早已開始兼賣炒粉麵飯及粥品。
雲吞麵當然是首本戲，但炒粉麵飯的質素與大酒樓比較也不遑多讓；粥品雖然及不上其他馳名粥店，但也勝過很多小店了。
近年，甚至出品點心、小菜及廣東燒味；銅鑼灣總店也獲《米芝蓮》肯定，頒予一星餐廳。
已經有一段時間沒有光顧「何洪記」，今晚一於試齊三款美食，回味一下。
正斗鮮蝦雲吞麵（$60）味道差過從前。
湯底尚算能夠保持質素，顏色清澈金黃，有濃郁大地魚鹹香及蝦籽香味。
全蛋麵條雖然已算幼身，但未做到銀絲細麵；咬落爽口彈牙、但略欠爽韌，亦殘留極輕微的食用鹼水；其實，麵條質素已經相當高，但作為頂級雲吞麵名店、索價亦高，質素應該更高。
全蝦雲吞跟足傳統做法，細細粒、包成金魚散尾狀，一啖一粒；蝦肉爽口鮮甜，餡料如果再多一點大地魚碎就會更加好。
「何洪記」的炒粉麵飯向來質素不錯，尤其乾炒牛河就更加出名，老店年代已經常食過翻尋味；但今時今日已由當年的 $50 左右一碟，加價至 $120，好彩機場分店的乾炒牛河（$120）仍然保持高質素、好味道。
炒河粉油潤而不油淋淋、乾身而不乾涸，入口滑溜。
牛肉鬆軟，炒得香口，有牛味，應該係優質本地牛肉。
想起六日前在機場禁區食過的另一碟乾炒牛河，同樣係《米芝蓮》星級餐廳的機場分店（註：總店是高級中菜館，機場分店就走平民快餐店路線），質素就差了一大截。
肉丸粥（$68）入口黏稠度剛好，但未夠綿滑；而且，始終不是粥品專門店，也不可以要求稀粥或稠粥，未必適合所有人口味。
粥底稍嫌未夠鮮甜，肉丸尚算爽口彈牙。
一如所料，粥品水準只屬中上水平。
回想當年價錢，「何洪記」越來越貴，而雲吞麵的質素似乎有所下降，至於乾炒牛河就仍然能夠保持。
忽然間想起，香港機場一宣稱「價格保證」，機場內餐廳的出品價格，必須於同一日市區內的同一間餐廳的同一款出品相同；否則，可以作出投訴 ⋯⋯ 究竟「何洪記」是否做到了這個保證？
完全比米芝蓮騙到了😹還好不是正餐。
一直都好想試何洪記，原來...就只如此。
我以為粥品同腸粉係佢馳名，到底係機場比較Hea，定係已經賺夠左唔優做？還是其實他們馳名的只有雲吞麵？
一碗$68荔灣艇仔粥 是我在香港從此未試過的難食及貨不對辦。
粥底的稀度有如稀粥水，艇仔粥你豬皮也沒有只得五六條幼如髪絲的魷魚絲。
菜苗餃又乾又細粒，超市買回來的「淘大點心」比它還要好份量。
雖然心知要愛惜食物，但這碗粥的難食程度難以入口😖😖😖
Went here last Thursday, food court had no available seats, lucklily this resto had 1 table available for our family of 5, we ordered congee, noodles, some dimsum and more, affordable food and really worth it for this Michelin Star resto, our bill was around $100 for 5 of us, highly recommended!
入到去一坐低即刻有人斟茶，茶有怪味，換過杯都係咁，叫左一碗白粥同雲吞麵，咁就中左伏…………碗麵細到嘔，得三粒雲吞，仲要勁細粒……碗粥都好細碗，兩樣野加埋成舊幾水，完全唔值囉⋯⋯服務又唔係特別好……咁嘅質素都仲要收加一，見到其他人食嘅野樣樣都細細碗細細碟，分量真係小得可憐，價錢一d都唔平喎，又唔係特別好食……連杯茶都咁差都仲要收茶錢，真係好垃圾，本來全部一粒星都唔想畀，只係冇得唔畀………真係不可一，不可再……
何洪記餐單提供粵菜, 廣東, 粉麵, 米線, 粥品, 懷舊老店等推介美食位於赤鱲角區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用Visa,Master,現金,八達通,AE,銀聯,JCB，Booking訂位可以電話致電 23236690 查詢。
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何洪記餐廳詳細資料：
- 何洪記地址: 赤鱲角香港國際機場一號客運大樓5樓抵港層接機大堂5T161號舖(非禁區) Ho Hung Kee, ( Non- Restricted Area) Shop5 T161, Arrivals Meetersand Greeters Hall,5/ F, Terminal1, Hong Kong International Airport, Chek Lap Kok
- 何洪記電話: 23236690
- 何洪記價錢: $51-100
- 分類: 粵菜, 廣東, 粉麵, 米線, 粥品, 懷舊老店
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,八達通,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 何洪記 Facebook
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