大孖醬園 觀塘
地址: 觀塘崇仁街33號
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大孖醬園推介
今次跟blogger的食譜煮的魷魚蘿白陳皮魚旦，加上大孖秘撈魚旦醬，味道真的好惹味，好味道。疫情嚴峻，好多人都努力鑽研食譜，變成廚神上身！無可厚非，自家製的菜式，係得乾淨也健康點。還有一個優點是味道自己調配，多點辣，少點鹽，又可以。哩個食譜的味道很大衆化……不辣 ，是日煮起是好給朋友吃的，因應佢地要求，不加太多辣椒醬，味道依然不錯。陳皮魚旦蘿蔔魷魚落左好料頭 ：蒜蓉及蒜頭一路煮時，已經有一陣陣辣魚旦味甜梅菜大孖沙爹醬大孖秘撈魚旦醬
觀塘大孖醬園
| 餐廳分店 | 大孖醬園 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 23426378 |
| 餐單 Menu | 港式,小食店, |
| 人氣指數 | 455 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
大孖醬園訂位
大孖醬園位於觀塘區，詳細地址是觀塘崇仁街33號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。大孖醬園幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐大孖醬園餐單包括有港式,小食店等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23426378 查詢訂座。大孖醬園優惠
大孖醬園 評價 相片
今次跟blogger的食譜煮的魷魚蘿白陳皮魚旦，加上大孖秘撈魚旦醬，味道真的好惹味，好味道。
疫情嚴峻，好多人都努力鑽研食譜，變成廚神上身！無可厚非，自家製的菜式，係得乾淨也健康點。
還有一個優點是味道自己調配，多點辣，少點鹽，又可以。
哩個食譜的味道很大衆化……不辣 ，是日煮起是好給朋友吃的，因應佢地要求，不加太多辣椒醬，味道依然不錯。
陳皮魚旦蘿蔔魷魚落左好料頭 ：蒜蓉及蒜頭一路煮時，已經有一陣陣辣魚旦味甜梅菜大孖沙爹醬大孖秘撈魚旦醬
難得去到東九龍，突然醒起上星期<飲食男女>推介之麻辣醬店舖 大孖醬園。
便旳起心肝，進入觀塘瑞和街市一探。
大孖招牌在街市尾段遙遙向我招手，大汗淋濟，好不容易找到了，雖然於街市較靜的一個街口出現，但環境尚算清幽。
排列整齊的的腐乳山何奇莊觀！老闆知道外區慕名而黎的新顧客，除了熱情招待外，更善意遞上面紙巾俾找抹汗。
而老闆娘亦很熱心介紹我等外區客之鎮店之寶，有豆豉蒜蓉醬、麻辣醬及勁辣椒油等。
原來大孖於本地設有醬油廠，自家製生曬醬油品真的「無得輸」！從老闆及老闆娘的產品介紹中睇得出對自家醬業之自豪感。
其實近年太多食物安全的憂心新聞，本地產品因舖租及成品問題越來越少，依靠內地輸入的食品卻越發越多問題。
所以此類本地食品真的有必要大力支持。
即使部分商品因本地製造導至售價較同類大型品牌產品貴少許，但食得放心同久違的人情味是無價的。
十二月上旬‧晴其實未住進這區以前，我已不時吃大孖的出品。
來了這一區，順理成章的用上他們系列的產品。
想說說在這裡賣的鹽，是來自澳洲的海鹽，看上去雪白晶瑩，味道夠鹹而以之來調味是很夠味的。
當然，要用來為湯頭調味的話，買盤鹽。
話說有一天逛吉之島見到一支雞蛋專用豉油 ($39)，心想這支也叫雞蛋專用豉油？不可能吧！遠在天邊，近在眼前！宇宙最強雞蛋專用豉油就在香港！(但雞蛋真是日本的好！) 大孖醬園是一間本地超過50年老字號醬料廠，主張古法天然生晒。
純粹靠時間、陽光和心血釀製。
沒有蒸籠、沒有太陽燈、不靠催谷，沒有防腐劑。
位於觀塘的大孖醬園在古洞自設工場，只選用無基因改造的加拿大黃豆，鹽則用澳洲高純度海鹽，待黃豆發酵2至3星期後，與鹽水一起入缸，然後重複浸曬至少15個月，當鹽水由透明變成深色便成了豉油。
由於用料上乘，味道純正，故有不少食肆及食家捧場 ，名氣食店如大班樓、得龍大飯店都在這裏入貨。
大孖醬油有三款，盆晒生抽是最高級的一款，亦是最淡鮮味的一款。
比普通豉油淡，但鮮味更出，用來配日本雞蛋一流！雖然價錢也是全港冠軍，索價要$128一支，但經常缺貨！但絕對物有所值，有買貴無買錯！因為味道比較淡，不適宜用來醃肉，但絕對適合帶出食物鮮味！
買完茶粿, 又順便來這裡逛一逛..未試過大孖的腐乳..反正標榜香港製造..點都好過買超市的大陸貨..不過這裡索價幾貴最小的一瓶也要 $23(L: 900g, M:350g, S:250g)女店主很好人, 還特別提點, 開了吃, 如油不夠, 記得自行加點油浸蓋腐乳, 否則上面的腐乳會變黑..取了一樽加點砂糖來伴飯吃..發覺味道略為咸了點..豆味ok...麻油味偏淡...成份:黃豆, 鹽, 酒, 麻油, 水 (@100g: 1.2g sugars, 2700mg sodium)expiry date: 6/7/2013
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大孖醬園餐廳詳細資料：
- 大孖醬園地址: 觀塘崇仁街33號 大孖醬園, 33 Shung Yan Street, Kwun Tong
- 大孖醬園電話: 23426378
- 大孖醬園價錢: $50以下
- 分類: 港式,小食店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 大孖醬園 Facebook
更多大孖醬園相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Zentro Loft內有任何傳播的風險，Zentro Loft在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Zentro Loft除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Zentro Loft同時建議採取以下措施*Zentro Loft 黃, Zentro Loft 藍, (Zentro Loft 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
大孖醬園在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內大孖醬園應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳大孖醬園建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
大孖醬園餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳