聯興潮州飯店 西環
地址: 西環德輔道西299號地下
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聯興潮州飯店推介
晚上家父說想到由兩興（已結業）主持人經營的聯興潮州飯店嘗試嘗試，因為想不到別的地方吃晚餐，也就跟著去了．七時半後小店全滿，但幸好有人客剛好要結帳離開，我們三就可以獨占一張六人枱，在擠逼的小店中尚算坐得舒服．這裡的菜單也沒太大驚喜可言，就是一般潮州店會有的菜式，也就要了個蠔仔餅，鹵水鵝片併豆腐，咸菜胡椒豬肚湯，蠔仔粥，腿茸紹菜和糖醋乾煎伊麵．最先來的，居然是要煮的蠔仔餅．傳統的潮州式蠔仔餅應該是呈薄餅狀的，比較厚身，也因為是慢煎而成的關係不會太油膩．但面前的一碟卻是又油又薄，還有脆邊的所謂蠔仔餅．不如叫它做炸蠔餅會比較合適？而且炸得也一點不乾透，餅還不斷在滲油，吃來滿口油膩；味道也奇怪，炸得脆的位置只有油味不說，就連有點點木薯粉和蠔仔成分位置的也是油淋淋的，除此之外味道淡，點極魚露也於事無補．吃完碟上還剩下一大堆油，可見蠔餅本身是多油膩！這個打頭陣的蠔餅，失敗．然後來的就是不用煮的鹵水鵝片併豆腐．先嘗不是薄鵝片的厚身鵝肉，味道是帶鵝的騷味的，但鹵水本身味道太單薄，也不算太香，是’年資’未夠的關係？再試鵝片，同樣肉味是ｏｋ的，但肉質真的很鞋，也乾，和以前兩興的出品，相去什遠．最差的是鹵水豆腐，可以是完全沒有鹵水或豆味的，真令人費解為何吃落去可以完全一點感覺也沒有！！不可以接受！！吃完令人跌眼鏡的兩碟，再等呀等，一盅咸菜胡椒豬肚湯也到了．分量不小，每人可分到兩碗；味道也是可以的，起碼夠胡椒的辛辣，但咸菜味太淡，豬肚只是一般．突然侍應放下一碗有肉粒漂浮的灰色糖羹下來(蠔仔粥)，賣相之差可真令人驚訝：老實說，它的賣相差得令人聯想起給豬吃的餿水，而不是給人吃的，令人倒胃．平日吃到的潮州粥雖然也是湯水較多的，但照計不應該是稀到這個地布吧？而且賣相之差，可謂香港少見．但吃來味道又不是想像中那麼差，粥水味道還算鮮甜，但飯和餡料就真的太少了，蠔仔只有小貓兩三隻，難怪這碗粥看來那麼多水．但，雖然味道ｏｋ，它的賣相實在太離譜地差．再來的是腿茸紹菜．只看見菜上油光滿面，再聞一下，聞到的居然是油味，而不是一般的上湯味．硬著頭皮嘗試一小口，是完全食不到菜味的，感覺到的只有油味和油味，真令人驚喜！想必廚房定是已滾油炮熟紹菜就算，所以菜才會充滿油味．我們嘗試向阿姐反映，但回應居然是’是汁來的’，下？？？請問有沒有汁會油膩到令人完全吃不下？？有沒有菜會油多到可以滴出來？？？這一碟，恕我完全不可以接受．最後的是糖醋乾煎伊麵，也就是一般的雙面黃．這味是我們吃潮州野是幾乎必叫的，因為要求的功夫高：要將伊麵條煮熟，瀝乾，再在平底鑊慢煎香脆兩面，以達到兩面都黃的要求，這是家中無論如果做也做不出的．雖然這裡其他的小菜忽善可陳，但意外地這一個糖醋乾煎伊麵就做得算不錯．也許是廚房的煎功不錯，麵餅也真的是兩面都是煎香了的，煎得也真的很夠香脆，這點是欣賞的．而且麵本身調味幾好，不會太咸，就算加一大堆醋和糖在上面也不會弄得太濃味，反而酸甜咸的三味結合，還真的很不錯吃．唯一問題還是用油太多，麵餅下面不停滲油，但奇怪地麵吃來又不覺太油膩，那究竟油從哪裡來？？？但平心而論，雖然這晚我們叫的其他食物，西環的德記都有做，而且做得出色多多聲，但這一碟雙面黃，撇開油淋淋的問題，這裡的做得出色和對口味得多．宏觀是晚同場食飯之客人，許多都是等候多過食，從阿姐處聽來應該是因廚房只有三人，所以根本做不及．幸好我們叫的都算來得快，不用一小時就可動身離場．但這次嘗試聯興，是失望的；本來期望能夠吃會從前兩興的七八成味道，但吃到的卻是一堆堆油淋淋但無味的不知所謂．油膩的程度之高，令我不禁懷疑油是否真的那麼平，可以這樣浪費地用法；回家也不知是否吃得太多油，肚也不太舒服．結味的功夫茶貫徹始終，味道淡淡，沒有功夫茶獨有的濃烈回甘，不說還不知自己再喝的是甚麼．這剛好是這次吃飯的經驗的比諭：這裡的食物，真的不太行．不會有下次．
西環聯興潮州飯店
| 餐廳分店 | 聯興潮州飯店 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜, 中菜館 |
| 人氣指數 | 812 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
聯興潮州飯店訂位位於西環區，詳細地址是西環德輔道西299號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。聯興潮州飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐聯興潮州飯店餐單包括有潮州菜, 中菜館等美食，付款方式有現金付款。
聯興潮州飯店優惠
聯興潮州飯店 評價 相片
晚上家父說想到由兩興（已結業）主持人經營的聯興潮州飯店嘗試嘗試，因為想不到別的地方吃晚餐，也就跟著去了．七時半後小店全滿，但幸好有人客剛好要結帳離開，我們三就可以獨占一張六人枱，在擠逼的小店中尚算坐得舒服．這裡的菜單也沒太大驚喜可言，就是一般潮州店會有的菜式，也就要了個蠔仔餅，鹵水鵝片併豆腐，咸菜胡椒豬肚湯，蠔仔粥，腿茸紹菜和糖醋乾煎伊麵．最先來的，居然是要煮的蠔仔餅．傳統的潮州式蠔仔餅應該是呈薄餅狀的，比較厚身，也因為是慢煎而成的關係不會太油膩．但面前的一碟卻是又油又薄，還有脆邊的所謂蠔仔餅．不如叫它做炸蠔餅會比較合適？而且炸得也一點不乾透，餅還不斷在滲油，吃來滿口油膩；味道也奇怪，炸得脆的位置只有油味不說，就連有點點木薯粉和蠔仔成分位置的也是油淋淋的，除此之外味道淡，點極魚露也於事無補．吃完碟上還剩下一大堆油，可見蠔餅本身是多油膩！這個打頭陣的蠔餅，失敗．然後來的就是不用煮的鹵水鵝片併豆腐．先嘗不是薄鵝片的厚身鵝肉，味道是帶鵝的騷味的，但鹵水本身味道太單薄，也不算太香，是’年資’未夠的關係？再試鵝片，同樣肉味是ｏｋ的，但肉質真的很鞋，也乾，和以前兩興的出品，相去什遠．最差的是鹵水豆腐，可以是完全沒有鹵水或豆味的，真令人費解為何吃落去可以完全一點感覺也沒有！！不可以接受！！吃完令人跌眼鏡的兩碟，再等呀等，一盅咸菜胡椒豬肚湯也到了．分量不小，每人可分到兩碗；味道也是可以的，起碼夠胡椒的辛辣，但咸菜味太淡，豬肚只是一般．突然侍應放下一碗有肉粒漂浮的灰色糖羹下來(蠔仔粥)，賣相之差可真令人驚訝：老實說，它的賣相差得令人聯想起給豬吃的餿水，而不是給人吃的，令人倒胃．平日吃到的潮州粥雖然也是湯水較多的，但照計不應該是稀到這個地布吧？而且賣相之差，可謂香港少見．但吃來味道又不是想像中那麼差，粥水味道還算鮮甜，但飯和餡料就真的太少了，蠔仔只有小貓兩三隻，難怪這碗粥看來那麼多水．但，雖然味道ｏｋ，它的賣相實在太離譜地差．再來的是腿茸紹菜．只看見菜上油光滿面，再聞一下，聞到的居然是油味，而不是一般的上湯味．硬著頭皮嘗試一小口，是完全食不到菜味的，感覺到的只有油味和油味，真令人驚喜！想必廚房定是已滾油炮熟紹菜就算，所以菜才會充滿油味．我們嘗試向阿姐反映，但回應居然是’是汁來的’，下？？？請問有沒有汁會油膩到令人完全吃不下？？有沒有菜會油多到可以滴出來？？？這一碟，恕我完全不可以接受．最後的是糖醋乾煎伊麵，也就是一般的雙面黃．這味是我們吃潮州野是幾乎必叫的，因為要求的功夫高：要將伊麵條煮熟，瀝乾，再在平底鑊慢煎香脆兩面，以達到兩面都黃的要求，這是家中無論如果做也做不出的．雖然這裡其他的小菜忽善可陳，但意外地這一個糖醋乾煎伊麵就做得算不錯．也許是廚房的煎功不錯，麵餅也真的是兩面都是煎香了的，煎得也真的很夠香脆，這點是欣賞的．而且麵本身調味幾好，不會太咸，就算加一大堆醋和糖在上面也不會弄得太濃味，反而酸甜咸的三味結合，還真的很不錯吃．唯一問題還是用油太多，麵餅下面不停滲油，但奇怪地麵吃來又不覺太油膩，那究竟油從哪裡來？？？但平心而論，雖然這晚我們叫的其他食物，西環的德記都有做，而且做得出色多多聲，但這一碟雙面黃，撇開油淋淋的問題，這裡的做得出色和對口味得多．宏觀是晚同場食飯之客人，許多都是等候多過食，從阿姐處聽來應該是因廚房只有三人，所以根本做不及．幸好我們叫的都算來得快，不用一小時就可動身離場．但這次嘗試聯興，是失望的；本來期望能夠吃會從前兩興的七八成味道，但吃到的卻是一堆堆油淋淋但無味的不知所謂．油膩的程度之高，令我不禁懷疑油是否真的那麼平，可以這樣浪費地用法；回家也不知是否吃得太多油，肚也不太舒服．結味的功夫茶貫徹始終，味道淡淡，沒有功夫茶獨有的濃烈回甘，不說還不知自己再喝的是甚麼．這剛好是這次吃飯的經驗的比諭：這裡的食物，真的不太行．不會有下次．
荷包燉白鱔用咸菜葉包著鱔段, 釀以冬菇, 火腿, 冬筍, 再墩湯, 有補氣活血的功效潮州炒麵: 用鹼水粗麵, 有豬肉絲 ,芽菜, 蝦, 冬菇絲再加上大地魚粉來炒賣相平平無奇的潮州炒麵,以其清新不油膩的口味取勝 ,搭配獨家泡制的辣椒醬料,會有意想不到的效果。
枝竹羊腩煲: 冬至驅寒, 由於天氣漸冷, 我們一行二人鎖定了暖身的羊腩煲為目標 .羊腩煲有冬菇 、 冬筍和枝竹般豐富 。
但煲一滾 , 卜卜的湯汁散發一朕濃烈的南乳香, 羊腩 肉質鬆化過人 , 只因為潮州人揀羊腩比廣東人精.潮州血蚌（既生腌司home）1、把血蚌清洗乾净，用沸水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水瀝乾。
2、把蒜，香菜，红辣椒分别剁碎后装入碗中加調料拌匀。
3、将腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分鍾。
血蚌肉質鮮爽,只在冬季才有賣. 生醃血蚌好吃,蒜味平衡肉質鮮爽,而且每隻只有兩個拇 指頭大小,啖啖肉。
幻想著 ... 在風和日麗的時候, 還可以把桌子搬到門外,慢悠悠地咬上一盤每年 只在冬季才有賣的當造血蚌, 偷得浮生半日閒..............For more about today dinner, please feel free to read my blog, enjoy!http://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?new=1&mid=5142
聯興潮州飯店餐單提供潮州菜, 中菜館等推介美食位於西環區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。
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聯興潮州飯店餐廳詳細資料：
- 聯興潮州飯店地址: 西環德輔道西299號地下 聯興潮州飯店, G/ F,299 Des Voeux Road West, Western District
- 聯興潮州飯店電話:
- 聯興潮州飯店價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜, 中菜館
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 聯興潮州飯店 Facebook
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