洪廚 西環
地址: 西環西營盤第一街11號地下
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洪廚推介
最近半年經常一支公食晚飯，好多時買個小菜回家煮飯攪掂。但食店水準參差，好壞參半！洪廚不外如是！我是西營盤街坊，看著它開業有一段時間，地方細也骨緻，想來在一條不旺的小街開業必有過人之處，但一直未有光顧。今晚諗唔到食物野，諗起洪廚貼外牆 poster咖喱牛腩好引人，便嘗一嘗。外賣連發泡膠盒$76。先說圖片上牛腩肥瘦件件大約3:7代例，突出汁表面看似很多牛腩很吸引。買回家打開一看，表面波平如鏡所有牛腩潛晒入水底，夾起牛腩亦不多(一個人食勉強夠)細細舊兼有部份午腩碎(應說大'中'細'碎都有，拉集成軍)，有很多是淨瘦肉。汁不香不辣。芹菜/蕃茄/薯仔由于汁液無味所以吃來也無味道。簡直受宣傳品所騙，老實說75個大洋買外賣多少都有祈望吧！如果睇過實物$35都唔會買！行返過正街囗食個牛扒餐重有錢剩。唔該唔好掛Ｄ名不符實既圖出來騙人！
西環洪廚
| 餐廳分店 | 洪廚 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,川菜,四川,中菜館, |
| 人氣指數 | 624 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
洪廚訂位
洪廚位於西環區，詳細地址是西環西營盤第一街11號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。洪廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐洪廚餐單包括有粵菜,(廣東),川菜,(四川),中菜館等美食，付款方式有付款。洪廚優惠
洪廚 評價 相片
最近半年經常一支公食晚飯，好多時買個小菜回家煮飯攪掂。
但食店水準參差，好壞參半！洪廚不外如是！我是西營盤街坊，看著它開業有一段時間，地方細也骨緻，想來在一條不旺的小街開業必有過人之處，但一直未有光顧。
今晚諗唔到食物野，諗起洪廚貼外牆 poster咖喱牛腩好引人，便嘗一嘗。
外賣連發泡膠盒$76。
先說圖片上牛腩肥瘦件件大約3:7代例，突出汁表面看似很多牛腩很吸引。
買回家打開一看，表面波平如鏡所有牛腩潛晒入水底，夾起牛腩亦不多(一個人食勉強夠)細細舊兼有部份午腩碎(應說大'中'細'碎都有，拉集成軍)，有很多是淨瘦肉。
汁不香不辣。
芹菜/蕃茄/薯仔由于汁液無味所以吃來也無味道。
簡直受宣傳品所騙，老實說75個大洋買外賣多少都有祈望吧！如果睇過實物$35都唔會買！行返過正街囗食個牛扒餐重有錢剩。
唔該唔好掛Ｄ名不符實既圖出來騙人！
sep 16, 12...........8人來dinner...........叫咗 :1) 洪咖喱煲牛腩 (hk$75)咖喱比較薄身,無平時食到嘅咁"杰"第1口唔覺得辣,帶甜,惹味,不過辣味隨之唔嚟,但我都頂得住,所以唔算好辣牛腩嘅牛味中等,肉鬆,也算炆得不錯2) 麻醬茄子皇 (hk$65)話雖喺麻醬,但唔辣,個汁仲帶d甜添厚身嘅茄子中間釀咗魚肉之類3) 京醬肉絲配烤餅 (hk$78)有洋蔥絲,肉絲,紅蘿蔔絲同蔥段咁多洋蔥絲,當然有蔬菜嘅甜,但個唔夠濃味,薄咗些少,未去到令人impress嘅地步令我留下印象嘅京醬肉絲烤餅喺灣仔嘅浙江x4) 藥膳雞湯 (hk$26)這個油咗d但很出川芎白子味雞嘅嗰份鮮味,1飲就會認得出川芎白子除咗配魚頭夾味之外,原來配雞都好夾5) 酸甜炸雲吞 (hk$48)雲吞的確炸得很脆,入口又唔油個甜酸汁又夠"杰"身,又放夠料(洋蔥,紅椒等)同煮6) 牛油炒蜆 (hk$78)細隻蜆,只喺少辣,又有洋蔥,炸蒜,很香口,又惹味7) 上湯浸時菜全餐最清的,簡單嘅白菜仔平衡番其他比較濃味嘅菜色8) 普寧豆醬雞1/2隻 (hk$88)雞肉尚可叫嫩,個汁又唔會過鹹,但就唔會有咩鮮味9) 炸子雞雖然店子話呢個都喺signature,皮都薄脆,不過個肉質比普寧豆醬雞"鞋"10) 海鮮脆炒麵 (hk$68)當晚我比較好胃口..........所以+多1個炒麵麵很脆身,而個汁就微辣,有點腐乳味,所以幾惹味海鮮有炸魚同界花魷魚11) 拔絲地瓜 (hk$42)烤到好靚嘅橙紅色,糖漿脆硬的包住番薯,其實唔洗浸入凍水都硬番薯本身都腍,綿好味12) 黑糯米豆腐 (送)這個送的甜品唔得,豆腐嘅杏仁味幾假,而個質感帶點爽,所以怪怪的唯獨比較正常的就喺面頭嗰pat黑糯米食咗幾啖就放棄咗
今日去洪廚, 門外並不太特別, 沒有好多名星照, 一進去就驚嘆怎麼可以甘多人, 我應該早點光顧, 幸好我們早已訂好位.食物方面, 我們點了口水雞, 不能食辣的我, 也忍不住食左件肥雞, 那是麻麻辣辣的味道, 跟飯一起吃最好!!药膳鸡汤也非常好, 不會太大中藥味, 又好濃炒牛柳, 也十分好味, 不太油京醬肉絲（配烤餅） , 好似Mexico烤餅. 好香好脆服務我們的姐姐也好辛勤為我們加茶, 又樂意介紹好菜,好有住家感覺,有機會一定再去!!
其實年頭已經光顧過洪廚... 是朋友介紹的... 記得店子不大, 裝修是充滿中國風... 食物既水準都很好... 雖然當時第一次幫趁... 但東主的熱情招呼... 令我都留下深刻印象...我的慶生飯局... 有朋友提議去洪廚替自己慶生... 當然舉腳贊成...於是乎一行13大4小去洪廚拆親勁既!我地叫咗好多餸... 好想全部都post出黎... 但原來每篇只可以有八張相... too bad! 前菜.... (1) 鹵水雞腳 <好味到停吾到口, 好入味> (2) 海"哲"頭" (3) 鹵水雞翼 <呀! 有點值得一讚店主既細心, 因為我地都算多人... 店主安排咗每款菜式分兩碟上... 變咗夾得方便, 食得開心!>主菜(1) 普寧豆醬雞(2) 炸生蠔(3) 炸子雞(4) 蒜茸蒸聖子皇(5) 生炒骨(6) 麻醬茄子皇(7) 牛油炒蜆(8) 避風塘瀨尿蝦(9) 薑葱炒蟹(10) 拔絲香蕉(11) 拔絲蕃薯(12) 仲有個燉湯... 但我吾記得叫咩名lu食物都好新鮮同好味... 好滿足既一餐!
已經係第三次惠顧呢間小廚開頭係唔覺意經過,見裝潢幾特別,紅色配川菜都好夾!午餐好抵食...$40大元有小菜套餐,加炸雞兩件(必吃,不油)最細心係個餐有紫糯米做甜品今日同兩個同事再次來臨,就係試佢小菜1.普寧豆醬雞 ~ 同事唔食辣,食左呢味雞半隻$98 , 凍食但好惹味 2.京醬肉絲（配烤餅）~ 主要係為佢而來,果然冇令我們失望,好到味,同烤餅一齊食都出味,正3.翠綠油泡蝦球 ~ 呢道菜OK啦,都唔油,不過係貴左D,$98份量唔多4.祕製雞腳＂讚＂~ 嘩!!十足推介,前日來吃都冇,因為老闆話唔夠入味,要煮耐D,果然夠專業我次次都有叫,好入味好滑,又似鮑汁又似滷水(問老闆佢話主要係豉油WOR)而家呢間小菜做左我地飯堂,唯一唔好就係飲品要加$5 , 所以我見冇人加不過裝修特別,牆度有四川臉譜地方唔係太顯眼,不過好好味
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洪廚餐廳詳細資料：
- 洪廚地址: 西環西營盤第一街11號地下 洪廚, G/ F,11 First Street, Sai Ying Pun, Western District
- 洪廚電話:
- 洪廚價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,川菜,四川,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 洪廚 Facebook
更多洪廚相關資料:
香港餐廳2024推介06月
為減低冠狀病毒病在Ramato內有任何傳播的風險，Ramato在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Ramato除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Ramato同時建議採取以下措施*Ramato 黃, Ramato 藍, (Ramato 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
洪廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內洪廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳洪廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
洪廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳