本陣 西環
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本陣推介
主打日式爐端燒，同時供應魚生、壽司及天婦羅等日本料理，食材全都是即點即燒。餐廳自設酒窖收藏多瓶頂級葡萄酒。
西環本陣
| 餐廳分店 | 本陣 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,爐端燒,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 450 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
本陣訂位
本陣位於西環區，詳細地址是西環皇后大道西356號俊庭居地下2-3號舖，餐廳寬敞座位數目共有28個。本陣幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐本陣餐單包括有日本菜,爐端燒,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。本陣優惠
本陣 評價 相片
一個人的午餐兩點鐘來到，還有三張檯的客人沒走，我點了「三味魚生飯」，套餐配頭盤、手卷麵豉湯。
頭盤的蕃薯蓉及三文魚手卷很快就來到，手卷竟然是長條型的，裡面沒有什麼材料。
蕃薯蓉只能吃一口，就沒興趣繼續了。
魚生飯來了，魚生還算可以但是飯卻是普通的白飯，幸好的是今天並不太餓吃了魚生也就算了，隨餐不送飲只有兩片薄薄的西瓜。
服務員在兩點鐘的時候走來客氣的請我埋單因為中午營業時間只做到2:30pm，這餐收費108元。
走出門口時在門前的大型藏酒櫃看了一下，酒架上看得見的藏酒原來都是空樽。
門前貼著星期日休假，看來是間唔憂做的飯店。
周四要入院開刀, 諗住去我地兩公婆最愛的日式串燒店食晚飯, young枱腳...BB出世就無咁自由囉...一坐低已經覺得唔對路, 成枱都係推廣餐牌, 即刻cheap哂TORO巻物同三文魚子壽司都唔錯, 夠新鮮, 同以往一樣但串燒無樣野對版 我最愛的鹽燒白鱔, 變左汁燒之餘, 分量仲要少左一半 雞翼唔掂, 又DRY又細 羊格無味 安格斯牛柳又係細左一半, 兼無味 得個燒蝦似樣D 雞皮OK 雞軟骨都OK 豆付又係好DRY 粟米OK, 但D甜好似有D假...我地食開, 一向唔駛加海鹽, 今次唔掂, 羊格同牛柳都無味....成間餐廳得個女經理係舊人, 大廚新GE, 串燒師傳好年輕, 男侍應完全唔識SERVE客人, 落單又唔寫低, 又唔記得我地叫乜, 數量又唔啱, 仲要無客唔忙都攪錯...中間唔加茶, 食完又唔換杯熱茶比客人...完全嫰到死超級失望, 全單$490以往我地兩個人食$600左右, 但好值, 琴晚嗰餐就唔值$500....好失望, 我同老公都話, 又要轉架步
星期日到上環處理些事務, 之後便四處閒逛, 不自覺走到西環警署附近, 看看時間已經一點多, 於是便找地方午飯, 剛剛路經本陣, 便試試久違了的燒鳥. 店內環境不算大, 長方形格局令視覺上看來狹窄, 幸好門口用落地玻璃引入自然光, 感覺尚算開陽. 相信因為是星期日的關係, 客人不算多, 連我在內都不過是5位客人, 選了較近燒鳥bar的位置安頓下來, 坐得還算舒服看看lunch menu的選擇還不少, 除了燒鳥外還有魚生, 炸豬排等日本食品, 但到了燒鳥店當然試他的招牌菜, 於是點了價值HK$68.00的燒鳥set lunch, 真的蠻便宜呵, 總共7串燒物加白飯, 前菜和味噌湯, 平均一串的價錢不到HK$10.00, 這是掃街的價錢呵惟恐7串的份量滿足不了餵食的我, 另外加HK20.00單點了一串燒多春魚.先來味噌湯和前菜, 前菜是蘿蔔煮牛舌, 蘿蔔清甜無渣, 牛舌煮得夠淋夠入味, 作為前菜表現出色!! 7串燒物整齊排列在長碟上, 右至左分是2串燒雞肉, 2串免治雞棒, 1串鵪鶉蛋, 1串豆腐, 1串茄瓜. 先試茄瓜, 不能做到最好的狀態, 茄瓜燒得太乾身, 水份都被蒸發掉, 感覺不太討好; 免治雞棒水準合格, 材料除了雞肉外還有雞軟骨, 口感彈牙, 2串很快便K.O.掉,; 燒雞肉都算O.K., 不過肉質有少少"難口", 若燒烤時間縮短一點會更佳; 燒豆腐真係唔合格, 燒得太乾身了, 豆腐皮因太乾關係變得好靭, 祇能用筷子弄開豆腐吃裡面的部份, 比較失望; 鵪鶉蛋同樣是過度燒烤, 蛋皮好靱, 真的有點兒不能接受...套餐的整體表現是2串好味, 2串OK, 2串較差, 1串好差, 都可以給合格分數吧... 另加的多春魚不過不失, 若時間掌握得準確一些應該可以做得更好.整體上以HK$88.00的價錢吃8串日本燒鳥, 性價比上是無投訴的, 但若果餐廳本身的水準能夠做得更好, 祇因為是收費較平的午餐便隨便了事, 那麼便真的太遺憾了, 要知道很多客人可能會吃過午餐後, 感覺水準不錯, 改天再來吃晚飯, 但若午餐的味道已經不合意, 再來的機會便變得渺茫, 希望所有店主都能正視午餐的質素, 不會讓客人找到不會再來的理由.
放LUNCH同同事去左本陣第一次光顧, 環境舒適Set Lunch叫左三色魚飯(包左3種魚生: 三文魚, 帆立貝, 白背魚)魚生厚身, 味道鮮, 喜歡魚生的朋友應該十分滿足試了一口同事叫的串燒牛, 牛柳粒鮮嫩多汁比起魚生更得我歡心, HAHA!!!午餐這個價位確實有點貴不過物有所值~
環境：1) 一入門口右邊就係bar枱，櫈既高度算reasonable。
左邊入去就有幾張散枱。
2) 左手邊有個好大好靚既酒櫃。
因為佢有私人冷氣，所以用＂酒房＂黎形容可能貼切d。
3) 洗手間好大好乾淨，讚。
服務：所有人包括老闆都好友善。
有求必應，有問必答。
Sushi bar 既肥哥哥更加係風趣幽默。
我地三個人都食得同玩得好開心。
味道： 鮑魚刺身：鮮甜爽口，正。
牛肉刺身：好夠marble，賣相已經值滿分。
師傅切得夠薄，個秘汁亦教得好好，所以食落不但唔溜，而且重覺得好清新。
必吃推介一。
（建議預訂） 海膽壽司：好足料，而且海膽鮮甜肥美，無得彈。
必吃推介二。
油甘魚刺身：當日食嗰件油甘魚色澤唔夠光，咬落雖然唔腥但只係覺得一般，所以比我喺味道扣左分。
串燒雞肉：雞肉剁碎左，所以咬落好似雞肉丸。
肥瘦均勻，口感非常好。
味道帶甜，正到要encore！必吃推介三。
串燒鵝肝：個皮燒到好脆，而且個餡唔會過熟，味道適中，必吃推介四。
串燒牛舌：唔會太厚，好爽口，配檸檬汁好香口，送酒一流，必吃推介五。
串燒雞軟骨：算脆，味道適中，好啱送酒。
串燒肝：嗰汁較其他串燒甜，不過都好好味。
肝既口感唔錯，因為唔粉。
埋單成二千幾，雖然唔使我比錢，不過都覺得頗貴。
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本陣餐廳詳細資料：
- 本陣地址: 西環皇后大道西356號俊庭居地下2-3號舖 Honjin, Shop2-3, G/ F, Imperial Terrace,356 Queen's Road West, Western District
- 本陣電話:
- 本陣價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,爐端燒,壽司,刺身,
- 座位: 28
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 本陣 Facebook
更多本陣相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在天一酒廊內有任何傳播的風險，天一酒廊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳天一酒廊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，天一酒廊同時建議採取以下措施*天一酒廊 黃, 天一酒廊 藍, (天一酒廊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
本陣在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內本陣應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳本陣建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
本陣餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳