Vibestheplace 薄扶林

Vibestheplace 評價 相片

所謂無氈無扇、神仙難變！如果唔用奶、忌廉或芝士，點樣做芝士蛋糕？又如果唔用有麩質成份的原材料之下，如何做麵包呢？聽來詭異，我想見識，所以得知 Vibes The Place 今午舉行一個以 Raw & Vegan pastries 為主題的美食聚，馬上報名參加。

答案沒有寫在牆上，需要主動問，不過聽完之後都係唔識做，祕密武器就是。

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堅果，既可扮芝士、亦可代替批底的餅碎。

餐廳找來份量女廚 Tina Barrat 合作，特別製作多款如花一般漂亮的純素甜點及小吃。

這款魚子醬多士，黑魚子其實是 Chia Seeds 奇雅子。

三文魚多士是栗子，維肖維妙。

接下來是盆栽般的甜品。

無花果茘枝慕絲蛋糕，粉紅色的慕絲入口溶化，隨即透出新鮮的荔枝香甜，最有驚喜！不同型態食用花、點綴着熱情果芝士蛋糕。

雜梅芝士、朱古力等等，因為用自然原料 raw，味道非常討好。

最後一杯 Turmeric Latte 薑黃泡沫咖啡，薑黃防疫有效，原來配合黑胡椒能速進吸收，再加少許蜜糖提升食味。

入口充滿奶香，點點蜜糖甜，絕無薑黃的霸氣味，非常可口。

2020年最大的願望？莫過於身體健康、百病不侵！所謂禍從口入，除了戴口罩之外，大家更應該注意飲食，Raw & Vegan 的食物，值得學習。

上世紀90年代 , 筆者曾經在 西營盤 這個地方留下了不少腳毛 .... 當時的激情 , 鐵蹄錚錚 , 風風火火的歲月 , 早已煙消雲散 ~今時今日 , 已年屆中年的筆者在 西營盤 , 再不會尋囂鬧事 , 而是心境平和的坐著品嚐美食飲飲咖啡 ....走到這間餐廳 Vibes the Place, 其實是在社交媒體上 , 見到這餐廳有頌缽 , 這個南亞人常使用的 , 據稱能引導心靈的樂器 , 於是來一探究竟 ~這餐廳並無宗教背景 , 食客又是否會用這個頌缽來 meditation, 就是不得而知 , 看來是同枱食飯也會各自修行吧 ~餐廳的裝修以大自然元素為主 , 氣氛恬靜 , 清幽雅緻 , 聞說店主就是希望食客能夠在這裏 , 平和地用餐 , 享受一刻幽靜 ~店方提供了一系列聲稱有不同種類功效的花茶 , 讓有不同情緒和感受的顧客去挑選 , 特別一提是店方說他們使用的水是"聽過音樂"的水，有部從外國買回來的機器，會播歌給食水聽，聽過音樂的水就像 有生命力的流水，店方就是用這種水來煮茶給客人喝 ~Menu ~Gorgeous Peach (I speak) : 是薑、桃味的綠茶 , 味道清香溫和 , 飲落十分順喉舒服 ~Beetroot Latte 紅菜頭奶 : 賣相浪漫 , 飲落有咖啡的質感 , 味道柔和奶滑 ~潮流興 "Food in a Jar" 這店也有 , 筆者就選擇了這一個 Coconut Seafood Curry 椰汁海鮮咖哩 配 Quinoa Cous Cous 藜麥小米 : 這個咖哩汁是以黃薑和椰汁為主調 , 味道輕柔溫和 , 加上香口的鮮蝦和魚肉 , 味道鮮活 ; 伴以有椰菜花粒的藜麥小米來吃 , 有夠健康 ~本篇完 ~

中午時段與好友見見面，沿著第一街找餐廳，便選擇了這家Café.坐下一會，便感覺到店內的安靜舒適氛圍，猶如走進另一個平靜的空間。

室內座位不多，挑高的樓底更添空間感，而且店主和員工也親切有禮，主動介紹餐食。

Food in a Jar有熱和凍的選擇，由於冬天的關係，我們選了兩款熱食。

以玻璃瓶分別盛著蒸紅鯛魚和雜穀，把柑橘醬澆在紅鯛魚和蔬菜絲上，酸甜開胃，鯛魚也煮得嫩滑。

慢燉韓式雞肉帶辛辣味，因我與好友也偏愛濃味的食物，所以這道雞肉正合我們口味。

店內亦有售賣多款花茶餐牌上亦有介紹各款花茶的成份和功效希臘式乳酪芝士蛋糕以cream cheese、橄欖油和士多啤梨蓉製成，以餅底作為蛋糕底部，酸甜平衡。

蛋糕份量頗大，足夠兩三個女生一起share.我點了一杯紅菜頭Latte,粉紅色的咖啡以花瓣作點綴，很girly.喝的時候能感到粒粒口感，味道易入口。

早前與妹妹到西營盤買蛋卷，偶然在這間小店前駐足一會，看到內裏和煦的燈光及素雅的木頭桌椅，感覺整體氣氛不錯，就臨時決定在此吃個午餐。

老闆娘很熱情，甫進店即上前款待，向我們介紹餐廳的「頌缽」理念。

老闆娘：「將茶飲放在缽中敲響，能量可透過震動注入液體中，繼而將味道改變。

」個人雖不太嚐得出差異，但頌缽的渾圓聲卻確有沉靜雜念之用，有助釋放壓力，感覺還是舒服的。

——————————🔹慢燉韓式雞肉 $108雞肉嫩滑入味，醬料濃烈特別下飯，但因加入大量蔬菜，完全不會有膩口的感覺。

雖然味道不算正宗，但配搭得宜，泡菜更是店家自家製，好有心思！🔸蒸紅鯛魚配柑橘醬 $108紅鯛魚肉質滑嫩，配上酸甜的柑橘醬，開胃又去腥～妹妹最讚賞的是底下的菠菜，完全吸收魚肉的鮮味及醬汁的精華！🔹beetroot rose粉紅色的賣相特別少女，喝起來是帶玫瑰味的牛奶，特別滑順。

🔸gingerbread薑味的咖啡，特別暖胃！🔹72%朱古力石榴慕斯朱古力香滑濃厚，與清新的紅石榴配搭得宜。

不過個人認為朱古力量太多，口味過於濃重。

🔸希臘式乳酪芝士蛋糕必點之選！面層是士多啤梨蓉，但依然吃到果肉；希臘乳酪酸酸甜甜，開胃又不覺油膩，與鬆軟甜香的餅底共吃，真的非常不錯！

Vibes the place #西營盤❗️私心大力推薦洗滌心靈Cafe❗️採用銅、木裝修，樓底高，一入到去就有種平靜嘅感覺🥰而且佢哋嘅器皿亦都非常獨特，所有食物都係用玻璃jar裝，有啲咖啡花茶仲會擺落頌缽比客人敲，透過波音震盪為飲品注入正能量🤩🤩🤩雖然唔知係咪真係有效，但上網留意到原來老闆娘係一名心靈治療師，希望透過cafe舒緩香港人緊張嘅情緒💕食品健康得來又好食，而且仲有素甜品、不同功效嘅花茶！環境獨特，有啲枱櫈仲係用樹幹製作，仲設有冥想座同掛上鼓勵性嘅postcard，非常舒適☺️。

嗌咗兩款主食 (Food in Jar)，有辣有唔辣同素食，而且仲可以揀配雜穀飯/藜麥椰菜花飯。

慢煮牛展肉配雜菜 藜麥小米🥘$108望落去細細兜，但內藏大量牛肉，雖然同一般展唔同，反而似牛腩，但的確燉得非常入味😋加上白蘿蔔、紅蘿蔔、西芹、蓮藕等等雜菜，增添口感😚！近年好興keto diet，唔想食咁多澱粉質嘅仲可以揀藜麥小米。

雖然話係小米，但原來係依家好流行嘅椰菜花飯，配上少許藜麥，絕對係健康美味之選🥰。

味道: 4.3/5性價比: 4/5慢燉韓式雞肉雜穀🐔$108有大量雞肉粒，主要以泡菜作調味，辣辣地好惹味，有啲似韓式餃子嘅餡料，送飯一流🤣仲要係三色飯，用上健康嘅紅米、糙米，食得開心又冇罪惡感。

味道: 4.3/5性價比: 4/5Tea set ( 1 cake + 1 pudding + 1 drink)🍰$98除主食外，仲有各種花茶同特色甜品，每一款都非常精美，呢一個tea set就可以試晒咁多款。

揀咗一個粉嫩色嘅玫瑰荔枝蛋糕Lychee rose💖雖然細細舊，但係玫瑰味出乎意料地香，浸透淡淡的荔枝甜味，配上消化餅餅底，細細件但好好味😋另外仲有passionfruit、chocolate、matcha、Mixed berries選擇，每一款都唔同顏色，真係好靚😍。

布甸方面，唔係一般日式牛奶布甸，而係Chia pudding/Rice pudding，由店員決定。

今次俾咗chia pudding我，面頭有少少雜莓，布甸滲透着強烈嘅椰子香，又係一款健康keto甜品👍🏻！最後仲有一壺花茶🍵店員會攞出七支test tubes裝住各種花茶葉，俾你聞吓選擇最鍾意嘅香氣。

每一種花茶都有唔同嘅功效，今次試咗dancing butterfly🦋象徵着Insight and wisdom，運用左碟豆花、橙皮、雲呢拿、金盞花製作，所以呈藍色，散發着幾強烈嘅雲呢拿香，非常特別💙。

味道: 4.3/5性價比: 4/5整體來講真係好欣賞呢一間cafe💕無論係概念、食物定裝修都非常獨特，食得好開心，絕對會想再去👍🏻。

Vibestheplace餐單提供西式, 咖啡店等推介美食位於薄扶林區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,現金,八達通,微信支付，Booking訂位可以電話致電 52232112 查詢。

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Vibestheplace餐廳詳細資料：

• Vibestheplace地址:
  薄扶林西營盤第一街112號地舖
  Vibestheplace, G/ F,112 First Street, Sai Ying Pun, Pok Fu Lam
• Vibestheplace電話: 52232112
• Vibestheplace價錢: $51-100
• 分類: 西式, 咖啡店
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,現金,八達通,微信支付
• FB專頁: Vibestheplace Facebook

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