鴛鴦飯店 荃灣
地址: 荃灣汀九灣汀九村117號小白屋
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鴛鴦飯店推介
徐蒝出名喜歡花心思做特別嘅菜式，生日正日當天訂了枱一嘗心願食佢親手煮的菜，期待着與別不同獨一無二嘅菜式。我由去到直至到走呢四個小時都係食得好開心。菜單：鴛鴦戲水荒島夏夢我首先食咗南瓜蓉布甸加三文魚子，然後有機茄子，跟著自家製粉皮包琵琶蝦，最後食埋個荒島鬼爪螺。第一次食鬼爪螺，幾得意紅艶雲吞用有機番茄做濃湯，加隻足料海蝦雲吞。個濃湯好好味，等我自己又試下做呢個湯煮烏冬陽光刺客泥黃魚刺身加上紅肉火龍果點黃辣椒醬，清新特別跟紅頂白燒豬加上自家製果醬，燒豬醃得好入味，不過燒豬皮有D韌，係葡式燒豬嘅皮威力煎鮑醬汁煎南非鮑，濃汁嘅味道夾到鮑魚嘅味道之餘唔會搶咗D鮑魚味黃土雞因為係用碳爐焗，雞皮同雞肉都有香香嘅煙燻味，雞髀肉超滑，起埋肉嘅雞胸加埋薑蓉一流龍皇出浴用冰水浸住嘅冰鎮龍蝦，上桌後再加一壺浸咗龍眼肉嘅清酒倒入龍蝦碗內，靜候幾分鐘，清甜原味龍蝦好清新之餘亦令味蕾refresh一下，同食法國菜一樣食食下中間比客sorbet你同工異曲。龍眼吸收咗D清酒都好好味呀，但係會唔會醉㗎中美皇后用螺頭煲的湯加上大大片魚肚和片片鮮甜嘅海螺，個湯好膠，相信對皮膚好好呢海水燉蟹雪場蟹加上滑到不得了嘅豆腐，真係好想encore。有部份蟹已經拆肉放入蟹蓋，而豆腐係用淨化咗嘅海水不加石膏粉製成的。個湯汁加咗黃土雞嘅雞油，整體真係一百分好味甜品即打大蕉雪糕配梳乎厘大蕉有小小酸味，做成雪糕配香噴噴嘅梳乎厘，完美的終結
荃灣鴛鴦飯店
| 餐廳分店 | 鴛鴦飯店 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,藥膳,私房菜, |
| 人氣指數 | 435 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鴛鴦飯店訂位
鴛鴦飯店位於荃灣區，詳細地址是荃灣汀九灣汀九村117號小白屋，餐廳寬敞座位數目共有30個。鴛鴦飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鴛鴦飯店餐單包括有港式,藥膳,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。鴛鴦飯店優惠
鴛鴦飯店 評價 相片
徐蒝出名喜歡花心思做特別嘅菜式，生日正日當天訂了枱一嘗心願食佢親手煮的菜，期待着與別不同獨一無二嘅菜式。
我由去到直至到走呢四個小時都係食得好開心。
菜單：鴛鴦戲水荒島夏夢我首先食咗南瓜蓉布甸加三文魚子，然後有機茄子，跟著自家製粉皮包琵琶蝦，最後食埋個荒島鬼爪螺。
第一次食鬼爪螺，幾得意紅艶雲吞用有機番茄做濃湯，加隻足料海蝦雲吞。
個濃湯好好味，等我自己又試下做呢個湯煮烏冬陽光刺客泥黃魚刺身加上紅肉火龍果點黃辣椒醬，清新特別跟紅頂白燒豬加上自家製果醬，燒豬醃得好入味，不過燒豬皮有D韌，係葡式燒豬嘅皮威力煎鮑醬汁煎南非鮑，濃汁嘅味道夾到鮑魚嘅味道之餘唔會搶咗D鮑魚味黃土雞因為係用碳爐焗，雞皮同雞肉都有香香嘅煙燻味，雞髀肉超滑，起埋肉嘅雞胸加埋薑蓉一流龍皇出浴用冰水浸住嘅冰鎮龍蝦，上桌後再加一壺浸咗龍眼肉嘅清酒倒入龍蝦碗內，靜候幾分鐘，清甜原味龍蝦好清新之餘亦令味蕾refresh一下，同食法國菜一樣食食下中間比客sorbet你同工異曲。
龍眼吸收咗D清酒都好好味呀，但係會唔會醉㗎中美皇后用螺頭煲的湯加上大大片魚肚和片片鮮甜嘅海螺，個湯好膠，相信對皮膚好好呢海水燉蟹雪場蟹加上滑到不得了嘅豆腐，真係好想encore。
有部份蟹已經拆肉放入蟹蓋，而豆腐係用淨化咗嘅海水不加石膏粉製成的。
個湯汁加咗黃土雞嘅雞油，整體真係一百分好味甜品即打大蕉雪糕配梳乎厘大蕉有小小酸味，做成雪糕配香噴噴嘅梳乎厘，完美的終結
My wife and I had a gorgeous meal here, lovingly prepared by Chef Margaret and her team. Each dish has been thoughtfully put together. Listening to the music while enjoying the meal took us away from the daily hustle that is HK. The Surf 'n' Splash menu filled us up to the brim. We are very happy we spent our Friday evening here. Give them a go!
Navigating through a quaint seaside village and finding this gem tucked away on a private beach was like a treasure hunt, and it set an exciting and adventurous tone for the rest of the evening. The culinary voyage began with several light hors d'oeuvres. The highlight for me was the scallop paired with roselle which was an ingenious combo. Then came the 5 main courses of abalone, chicken, lobster, crab and fish. Each dish had its unique character and poetic names such as 秋野田， 一夜油情. Abalone and fish were probably my favourites abalone served in a glass jar bathing in its essence, and 䱽魚, a meaty fish, cooked in this special spicy sauce. I guess my only complaint was the portions were way too generous and by the time we had the crab, which was also incredibly fresh and tasty, we were completely stuffed. There was just no room for the soufflé which looked amazing as well.All in all, it was an exhilirating dining experience filled with twists and turns. Every dish was an art piece, both aesthetically and gastronomically, crafted by a true chef, artist and poet. The top notch service, stunning location and ambiance rounded it off as an excellent choice for a special occasion. Thank you Yin Yang!
Loved the experience. It's more than a modern interpretation of Chinese cuisine but a sophisticated and intelligent approach. Taste is incredible. Truly the Chef cooks with heart.
饞嘴的兒子愛蹦蹦跳跳，不要被拘束，但在寸金尺土的香港，實難找到可讓他隨意舒展，又不會太滋擾其他人的食肆。
‘鴛鴦戲水‘是汀九村旁的海邊白屋，它前身是設於灣仔船街的‘鴛鴦飯店‘，再前身是上環普慶坊的小小私房菜，再再前身是元朗圍村內的農家菜，很有歷史。
以上都是從朋友得來的解釋，他是老主顧呢... 他說我兒子會喜歡。
從港島往汀九，像郊遊，一家人甚少‘的起心肝’去新界開餐，大家都很期待。
穿過汀九村，海灘展現眼前，兒子急不及待玩玩沙，再來回走幾圈，然後直衝往小白屋。
屋外有超大的平台，面向無敵海景，向下跳就是大海，感覺很正！我們事先已要求在平台用餐，好給兒子足夠空間，而且可更接近海洋。
餐廳內有其他客人，但我們也要求到室內參觀。
裡面有高雅簡潔的open kitchen和很有型的chef table，其他的木枱櫈則很‘香港’，有feel！ 上網看菜單時，除了被食物賣相吸引外，菜名也歎為觀止，流水行雲、活尤墨、鏡花水月、一夜油情、野生捕穫、水上花園、 漁舟晚唱… 應景又有詩情畫意，想不到外表西化的女主廚和其有型靚仔的partner大廚，竟可創出如此精彩的菜名。
味道也會如菜名般有質素嗎？ 上菜了，頭盤是‘冬岸花園’，結合有機菜和海鮮，配合幾種自家製醬汁，有辣有唔辣，但賣相靚到唔捨得食，兒子說像幅畫。
終歸要吃… 味道用一個字形容晒：鮮！ 接下來喝魚湯。
湯甜兼啖啖肉，附上炸到脆，骨頭也可吃的全條魚骨，色香味好到冇朋友！ 其後的招牌黃土雞及燒豬又是一絕，朋友說一定要食，果然非浪得虛名，主厨說豬的大小和飼養的農場也經過精抽細選，不是隨便在街市買回的呢。
兒子罕有地坐定定，亦不吱吱喳喳，不停吃著吃著，連最後的水蟹粥也不放過。
餐後問各人意見，外婆說不喜歡starter，因為凍；外公說有點淡；太太豎起拇指；兒子說好味；舅父說汀九是遠了點，但香港少有這樣的私房菜；我認為朋友無介紹錯。
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鴛鴦飯店餐廳詳細資料：
- 鴛鴦飯店地址: 荃灣汀九灣汀九村117號小白屋 Yin Yang, Whitehouse, Lot117, Ting Kau Village, Ting Kau Beach, Tsuen Wan, Tsuen Wan
- 鴛鴦飯店電話:
- 鴛鴦飯店價錢: $801以上
- 分類: 港式,藥膳,私房菜,
- 座位: 30
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 鴛鴦飯店 Facebook
更多鴛鴦飯店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Yummy內有任何傳播的風險，Yummy在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Yummy除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Yummy同時建議採取以下措施*Yummy 黃, Yummy 藍, (Yummy 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鴛鴦飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鴛鴦飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鴛鴦飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鴛鴦飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳