江記 荃灣
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江記推介
🥢荃灣隱秘40年大排檔老店蠔油鳳爪牛腩炸菜雲吞上海麵🥢好鐘意捐窿捐隙搵食的我，一直都知道，荃灣香車街街市入面有好多隱世美食老店，今次同大家去試試一間在區內比較有名氣的上海麵店，完全還保留了十年如一日舊時風味🥢蠔油鳳爪牛腩上海麵$42🥢炸菜雲吞麵 $42🥢去到現場的姨姨已熱情招待，因人多沒位置，所以會先問我哋會唔會飲嘢，如果飲嘢可以坐隔離間舖頭叫佢哋啲嘢飲就唔使等位啦🥢鳳爪麵我真係第一次食，好似冇咩地方見有呢樣野食，黑媽媽的鳳爪食落鬆鬆軟軟好入味，而牛腩就軟腍似平時車仔麵食到的牛腩咁上下，最正係佢個牛腩湯，牛腩味超濃，配上海麵都幾唔錯🥢炸菜雲吞麵的雲吞上枱時雖然已經爆開咗，雲吞皮都算幾滑同幾薄，佢嘅榨菜肉絲係自己整嘅我覺得好好食喺第二到唔到，不過麵質有點過腍，湯底好鮮味似足小時候去食上海麵店的感覺，注意返因為有炸菜所以都比較咸的🥢隔離舖頭都提供有奶茶咖啡飲，坐大排檔咁熱梗係要飲返支大可樂🥢總括嚟講可以一試嘅，，如果對比現今世代嘅上海麵來講又唔算話特別好食，但想食舊時嘅味道風光可以過嚟試吓，味道都算中規中矩。 呢個街市除咗有好出名嘅米線食，仲有豬扒麵，大排檔小炒，舊式車仔撈，同埋有泰國菜，有機會會逐一試吓究竟係咪真係好食
荃灣江記
| 餐廳分店 | 江記 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海, |
| 人氣指數 | 473 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
江記訂位
江記位於荃灣區，詳細地址是荃灣福來村香車街街市2樓4-5號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。江記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐江記餐單包括有滬菜,(上海)等美食，付款方式有現金付款。江記優惠
江記 評價 相片
🥢荃灣隱秘40年大排檔老店蠔油鳳爪牛腩炸菜雲吞上海麵🥢好鐘意捐窿捐隙搵食的我，一直都知道，荃灣香車街街市入面有好多隱世美食老店，今次同大家去試試一間在區內比較有名氣的上海麵店，完全還保留了十年如一日舊時風味🥢蠔油鳳爪牛腩上海麵$42🥢炸菜雲吞麵 $42🥢去到現場的姨姨已熱情招待，因人多沒位置，所以會先問我哋會唔會飲嘢，如果飲嘢可以坐隔離間舖頭叫佢哋啲嘢飲就唔使等位啦🥢鳳爪麵我真係第一次食，好似冇咩地方見有呢樣野食，黑媽媽的鳳爪食落鬆鬆軟軟好入味，而牛腩就軟腍似平時車仔麵食到的牛腩咁上下，最正係佢個牛腩湯，牛腩味超濃，配上海麵都幾唔錯🥢炸菜雲吞麵的雲吞上枱時雖然已經爆開咗，雲吞皮都算幾滑同幾薄，佢嘅榨菜肉絲係自己整嘅我覺得好好食喺第二到唔到，不過麵質有點過腍，湯底好鮮味似足小時候去食上海麵店的感覺，注意返因為有炸菜所以都比較咸的🥢隔離舖頭都提供有奶茶咖啡飲，坐大排檔咁熱梗係要飲返支大可樂🥢總括嚟講可以一試嘅，，如果對比現今世代嘅上海麵來講又唔算話特別好食，但想食舊時嘅味道風光可以過嚟試吓，味道都算中規中矩。
呢個街市除咗有好出名嘅米線食，仲有豬扒麵，大排檔小炒，舊式車仔撈，同埋有泰國菜，有機會會逐一試吓究竟係咪真係好食
江記雖然堂食暫停，但外賣服務照常營業，鳳爪呀、雲吞、肉絲等等，一樣照常供應，呢種味道係其他地方搵唔到呀我哋一食返，味道依然好好味！可以滿足吓自己的脆弱心靈😅😋😋👍👍👍
感謝科技的進步，早在十年前，像江記這類店，若非街坊十年又或是有相熟於此？那來得知？今早早到荃灣，想認真對自己好一點，所以花十分步行至此。
地址寫二樓，但應該算是一樓，不知道有沒有更正。
偏僻是談不上，但不懂路的就不懂。
典型街市熟食檔格局，細心看，其實舊而不污糟，店主都算有心經營這類店一般只賣幾樣，好讓隔離鄰舍有生意做，也如此多了一份人情。
店主自然各有故事，留待大家發掘。
我有備而來，點的是絲爪麵。
絲圼榨菜肉絲。
爪是鳳爪。
先說絲，份量有的，但印象不深。
榨菜貨色普通爽口，肉絲叫貨醃鹹出水，和榨菜炒勻備用，其實兩者沒有很融洽的味道。
再說鳳爪，顏色偏深，但沒問題，這是舊時做法，曾有段時間，香港人忌黑，所以酒樓鳳爪多放紅色素，所以我反而開心。
鳳爪炆得淋，色水夠，調味足。
麵，本以為是上海麵，但入口有鹼水味，不重，但與上海麵掛麵素麵一類不同。
湯底清甜，和以腩汁，鳳爪汁，舒服，榨菜肉絲點睛，和諧。
整體而言，其實是好食的，但拼上價錢要打折，42元。
鳳爪做得好，麵也爽口，如果調味要算上人情的話，也不妨一試。
荃灣香車街熟食市場有幾間隱世食店，呢間就係其中一間，如果唔係有高人介紹，我諗我都未必識搵食搵到上去。
一間好普通嘅麵店，主要賣嘅只有牛腩、肉絲、鳳爪同雲吞，四樣都好食，不過最有驚喜嘅係佢嘅肉絲。
佢嘅肉絲同出面食到嘅最唔同嘅地方就係老闆係事先煮過，而唔係將D肉絲求其用滾水淥熟，所以食落去就有好大嘅分別，我平時喺出面好少食雪菜肉絲炸菜肉絲嗰D，不過黎到呢度就一定會叫肉絲。
我去過幾次，D熟客都會叫「絲爪」，即係肉絲加鳳爪，有機會大家都要試下呢間嘅肉絲。
位於荃灣香車街街市1/F既家庭式上海麵檔……先講環境，大約有1O張可以坐到八個人嘅大圓枱， 自己隨便搵位坐， 坐滿咗就要等下。
因為呢度好受本區街坊歡迎，長時間都係坐滿人，所以好多人搵唔到位都選擇離開。
呢道地方唔算乾淨，但佢啲麵真係好好食，所以就算怕污糟嘅你都要嚟試一次。
食物款式會寫在白板上，無餐牌或圖片供應。
想食邊款就同職員order, 記得要有耐性吖。
因為得一個煮，所以等待需時。
款式有牛腩、雲吞、鳳爪、炸菜肉絲等等……再配上海麵、米粉或河粉。
其實選擇唔多，不過唔緊要，因食客來呢到都係選擇食最出名嘅鳳爪上海麵。
今日我地叫咗一碗炸菜鳳爪上海麵同埋一碗榨菜肉絲米，再加多一碟鳳爪。
呢道既鳳爪係自己炸完，再用醃料醃好，再慢火炆。
呢種味道係出面係食唔到的。
最大比較係出面嘅鳳爪好多時係未食d皮已甩曬出嚟同淋啤啤。
呢度d鳳爪係完整無缺， 斬曬指甲， 食落去軟硬適中， 再加埋自家醃料鳳爪超入味。
真係好鬼好食同與別不同。
至於……上海麵淥得啱啱好，同鳳爪好匹配。
榨菜肉絲，唔講唔知，都係自己加工㗎， 唔太喊。
**呢度係無得淨鳳爪賣的，想食必須跟麵底上。
唔夠先可另加一碟淨鳳爪。
**
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江記餐廳詳細資料：
- 江記地址: 荃灣福來村香車街街市2樓4-5號舖 江記, Shop4-5,2/ F, Heung Che Street Marketand Cooked Food Centre, Fuk Loi Estate, Tsuen Wan
- 江記電話:
- 江記價錢: $50以下
- 分類: 滬菜,上海,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 江記 Facebook
更多江記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在茶星人 (啟田商場)內有任何傳播的風險，茶星人 (啟田商場)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳茶星人 (啟田商場)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，茶星人 (啟田商場)同時建議採取以下措施*茶星人 (啟田商場) 黃, 茶星人 (啟田商場) 藍, (茶星人 (啟田商場) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
江記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內江記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳江記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
江記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳