宏 紅磡
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宏推介
日本洋食甜品餐廳「宏」，自從在九龍尖沙咀的商場上面開了分店之後，「宏」的抹茶飲品跟甜品就開始，在香港日本甜品菜甜品裡面留名了。不過「宏」真正的招牌甜品，反而不是抹茶系甜品，而是以雞蛋製成的蛋卷甜品。關於日本菜雞蛋蛋卷甜品，「蛋卷」這食品名稱其實只是其中一個，用來形容蛋糕捲着甜味忌廉產生而成的麵包甜品而已。不過日本「卷蛋」在我以前的食評裡面，就從來都甚少有出現過。對上一次賣日本「卷蛋」的日本菜甜品食店，是位於中環「士丹頓街」旁邊的日本洋食甜品店「Patisserie Mon cher」，可惜中環分店「Patisserie Mon cher」現在已經結業，想食它們的招牌「堂島卷」都已經不可能了。加上我在尖沙咀上門光顧「宏」的時候，就是一時大意不知道「宏」也有製作日本「卷蛋」這款日本招牌甜品，結果我上次在尖沙咀「宏」，只能吃到一杯以苦味款茶軟雪糕製作而成的芭菲甜品。尖沙咀「宏」讓我嘗試了人生第一杯的苦味抹茶軟雪糕，亦令到我再次光顧「宏」位於紅磡黃埔新天地的「百合苑」，「百合苑」裡面的大型食店「九號水產」旁邊分店的時候，心裡面難免有陰影。加上我看完黃埔分店「宏」的餐牌，發現「宏」餐牌所有的甜品，和飲品價錢都不算經濟實惠，所以迫使我在食客不多的黃埔分店「宏」裡面，單是選擇一款甜品都要變得諸多顧忌。所以我一個人坐「宏」裡面，看着「宏」價錢偏向昂貴的餐牌，即使「宏」原來也有「蛋糕茶咖啡套餐」，但是「宏」的一人蛋糕餐價錢又便宜，跟餐免費飲品又只得紅茶可以選擇，我已經左到有點為難。儘管「宏」的一人蛋糕餐裡面，選擇其他口味的飲品果汁系列，這些飲品也能夠有少許跟餐價錢折扣優惠，但是選擇完食品飲品之後，微到的折扣價錢亦不便宜，使我心裡面感到有少許肉赤心痛。最後我只能夠選擇黃埔分店「宏」，裡面的「青蘋果沙冰」飲品，作為「宏」一人蛋糕下午茶套餐的跟餐飲品，折扣後的「青蘋果沙冰」仍需要港幣三十二元價錢，價錢稱不上便宜。至於黃埔「宏」裡面的一人蛋糕套餐，我最後選擇了「宏」餐牌裡面，售價價錢已經是最便宜的卷蛋「香草蛋卷」，還要是體形不大的「香草蛋卷」，「香草蛋卷」售價亦需要港幣三十元，剛剛符合套餐的規定。我估計「宏」裡面的「香草蛋卷」，「香草蛋卷」裡面所謂的「香草」，其實即是一般製作「雲呢拿」食材之時，「雲呢拿」裡面所需，略帶香味的原材料。「雲呢拿」相對於「奶油忌廉」或者「牛乳」，「雲呢拿」的甜味裡面會夾雜少許，類似香草籽的獨有香味，而甜味則靠後天加入糖份製成。由於我在「宏」完成點餐之後，等候了十多分鐘，才等到「宏」的廚房店員製作「青蘋果沙冰」完成，反而「宏」的招牌甜品卷蛋，「宏」侍應在我點餐不久之後，就立刻送到我面前。所以我在苦苦等候「宏」廚房製作「青蘋果沙冰」的同時，就率先嚐試「宏」好像一早已經預先製作完成備用，短時間內出餐的「香草卷蛋」。「宏」的「香草卷蛋」實際製成品，跟「Patisserie Mon cher」的「堂島卷」一樣，都一早有塊長條形膠帶包裹着「香草卷蛋」甜品，然後放在餐碟上，是日本卷蛋甜品店會有的做法。「宏」的「香草卷蛋」內部構造，彷彿跟「Patisserie Mon cher」的「堂島卷」都一樣，中心部份都是純白色的忌廉，沒有任何的蛋糕。所以我覺得「堂島卷」或者「香草卷蛋」在構造上，跟我們平日會食的「瑞士卷」會有很不一樣的地方。我的手在拍攝完成後，再把「香草卷蛋」的外層膠帶拆除，就立刻試食第一口的「香草卷蛋」。「香草卷蛋」裡面的香草雲呢拿忌廉甜味，感覺跟「Patissant Mon cher」「堂島卷」牛奶奶油忌廉甜味很相似，兩者的最顯著分別，始終還是「香草卷蛋」「雲呢拿」忌廉裡面的香草氣味。不過「Patisserie Mon cher」的「堂島卷」實際製成品體積，比「宏」的「香草卷蛋」都明顯巨大得多。而且「宏」「香草卷蛋」外層邊緣的位置，有肉眼可以看到的破損痕跡。這些「香草卷蛋」邊緣的破損痕跡，估計可能是因為「宏」廚房，在用刀試圖切開「香草卷蛋」的時稍為失手，令「香草卷蛋」賣相出現少量無傷大雅的瑕疵。不過「宏」「香草卷蛋」唯一的缺點，應該就是卷蛋表面蛋糕實際製成品的邊緣，那些有點破損和稍為不修邊幅的感覺。「香草卷蛋」在未被切開之前，邊緣的破損已經令卷蛋賣相被扣分。不過，由於「香草卷蛋」有甜味的香草雲呢拿忌廉，令卷蛋的整體味道變得偏甜，卷蛋的蛋糕質地太軟，所以卷蛋才容易切爛切碎，其實「宏」「香草卷蛋」的實際整體評價都不算差。但是我建設各位食客們，在享用「宏」「香草卷蛋」的時候，拿起匙羹準備切下卷蛋的一刻，務必打醒十二分精神，否則像我一樣不小心，不小心把卷蛋切爛的話就糟糕。至於黃埔店「宏」的沙冰飲品，「青蘋果沙冰」雖然很甜，但是我始終無法完全確認，究竟「青蘋果沙冰」實際製成品的甜味，是來自原個青蘋果的天然甜味，還是仿製青蘋果效果的糖漿甜味呢？我覺得「宏」「青蘋果沙冰」的青蘋果甜味屬於後者，因為我覺得沙冰裡面的青蘋果甜味感覺有點假，跟新鮮天然青蘋果甜味有很顯著的分別，而且青蘋果甜味裡面，隱約夾雜了砂糖甜味。而且「宏」製作出來的「青蘋果沙冰」，沙冰實際製成品份量非常巨大，沙冰幾乎湧出「青蘋果沙冰」玻璃杯的杯口，很難想像「宏」廚房能以天然青蘋果，製造出足夠青蘋果甜味糖漿給沙冰。而且，如果我真的在不使用匙羹，直接使用飲管來享用「青蘋果沙冰」的話，我最後得到的結果，只喝到青蘋果味道的糖漿甜味，除此之外就什麼都沒有。另一方面，直接喝一大口「青蘋果沙冰」遇到的情況，就是「青蘋果沙冰」裡面極度冰凍的感覺，間接令我的頭部遇上非常嚴重的頭痛，因為我不是很有耐性的人，就算喝沙冰也是直接大口喝就算數。不過，要我喝一杯糖漿甜味相對比較濃的「青蘋果沙冰」，即使「青蘋果沙冰」整體味道甜得適合入口，但是糖漿感覺比較濃厚的「青蘋果沙冰」，難以在我心目中佔一個重要的席位。至於「宏」的「香草卷蛋」，我吃到卷蛋雲呢拿忌廉餡料裡面的天然香草味道，雲呢拿忌廉餡料裡面散發出天然香草的淡淡香味，加上忌廉裡面的甜味，「香草卷蛋」整體的味道比「青蘋果沙冰」更令我留下深刻印象。可是「香草卷蛋」實際製成品的評價，被卷蛋表面稍為破損的痕跡，在我心裡面留下了一條刺，儘管這條刺其實無傷大雅，但是真正令我對黃埔「宏」評價打折扣的，應該是「宏」卷蛋和沙冰偏向昂貴的定價。
紅磡宏
| 餐廳分店 | 宏 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,甜品,糖水,日式西餐, |
| 人氣指數 | 726 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
宏訂位
宏位於紅磡區，詳細地址是紅磡黃埔天地百合苑商場(第9期)地下九號水產3號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。宏幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐宏餐單包括有日本菜,甜品/糖水,日式西餐等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯付款。宏優惠
宏 評價 相片
日本洋食甜品餐廳「宏」，自從在九龍尖沙咀的商場上面開了分店之後，「宏」的抹茶飲品跟甜品就開始，在香港日本甜品菜甜品裡面留名了。
不過「宏」真正的招牌甜品，反而不是抹茶系甜品，而是以雞蛋製成的蛋卷甜品。
關於日本菜雞蛋蛋卷甜品，「蛋卷」這食品名稱其實只是其中一個，用來形容蛋糕捲着甜味忌廉產生而成的麵包甜品而已。
不過日本「卷蛋」在我以前的食評裡面，就從來都甚少有出現過。
對上一次賣日本「卷蛋」的日本菜甜品食店，是位於中環「士丹頓街」旁邊的日本洋食甜品店「Patisserie Mon cher」，可惜中環分店「Patisserie Mon cher」現在已經結業，想食它們的招牌「堂島卷」都已經不可能了。
加上我在尖沙咀上門光顧「宏」的時候，就是一時大意不知道「宏」也有製作日本「卷蛋」這款日本招牌甜品，結果我上次在尖沙咀「宏」，只能吃到一杯以苦味款茶軟雪糕製作而成的芭菲甜品。
尖沙咀「宏」讓我嘗試了人生第一杯的苦味抹茶軟雪糕，亦令到我再次光顧「宏」位於紅磡黃埔新天地的「百合苑」，「百合苑」裡面的大型食店「九號水產」旁邊分店的時候，心裡面難免有陰影。
加上我看完黃埔分店「宏」的餐牌，發現「宏」餐牌所有的甜品，和飲品價錢都不算經濟實惠，所以迫使我在食客不多的黃埔分店「宏」裡面，單是選擇一款甜品都要變得諸多顧忌。
所以我一個人坐「宏」裡面，看着「宏」價錢偏向昂貴的餐牌，即使「宏」原來也有「蛋糕茶咖啡套餐」，但是「宏」的一人蛋糕餐價錢又便宜，跟餐免費飲品又只得紅茶可以選擇，我已經左到有點為難。
儘管「宏」的一人蛋糕餐裡面，選擇其他口味的飲品果汁系列，這些飲品也能夠有少許跟餐價錢折扣優惠，但是選擇完食品飲品之後，微到的折扣價錢亦不便宜，使我心裡面感到有少許肉赤心痛。
最後我只能夠選擇黃埔分店「宏」，裡面的「青蘋果沙冰」飲品，作為「宏」一人蛋糕下午茶套餐的跟餐飲品，折扣後的「青蘋果沙冰」仍需要港幣三十二元價錢，價錢稱不上便宜。
至於黃埔「宏」裡面的一人蛋糕套餐，我最後選擇了「宏」餐牌裡面，售價價錢已經是最便宜的卷蛋「香草蛋卷」，還要是體形不大的「香草蛋卷」，「香草蛋卷」售價亦需要港幣三十元，剛剛符合套餐的規定。
我估計「宏」裡面的「香草蛋卷」，「香草蛋卷」裡面所謂的「香草」，其實即是一般製作「雲呢拿」食材之時，「雲呢拿」裡面所需，略帶香味的原材料。
「雲呢拿」相對於「奶油忌廉」或者「牛乳」，「雲呢拿」的甜味裡面會夾雜少許，類似香草籽的獨有香味，而甜味則靠後天加入糖份製成。
由於我在「宏」完成點餐之後，等候了十多分鐘，才等到「宏」的廚房店員製作「青蘋果沙冰」完成，反而「宏」的招牌甜品卷蛋，「宏」侍應在我點餐不久之後，就立刻送到我面前。
所以我在苦苦等候「宏」廚房製作「青蘋果沙冰」的同時，就率先嚐試「宏」好像一早已經預先製作完成備用，短時間內出餐的「香草卷蛋」。
「宏」的「香草卷蛋」實際製成品，跟「Patisserie Mon cher」的「堂島卷」一樣，都一早有塊長條形膠帶包裹着「香草卷蛋」甜品，然後放在餐碟上，是日本卷蛋甜品店會有的做法。
「宏」的「香草卷蛋」內部構造，彷彿跟「Patisserie Mon cher」的「堂島卷」都一樣，中心部份都是純白色的忌廉，沒有任何的蛋糕。
所以我覺得「堂島卷」或者「香草卷蛋」在構造上，跟我們平日會食的「瑞士卷」會有很不一樣的地方。
我的手在拍攝完成後，再把「香草卷蛋」的外層膠帶拆除，就立刻試食第一口的「香草卷蛋」。
「香草卷蛋」裡面的香草雲呢拿忌廉甜味，感覺跟「Patissant Mon cher」「堂島卷」牛奶奶油忌廉甜味很相似，兩者的最顯著分別，始終還是「香草卷蛋」「雲呢拿」忌廉裡面的香草氣味。
不過「Patisserie Mon cher」的「堂島卷」實際製成品體積，比「宏」的「香草卷蛋」都明顯巨大得多。
而且「宏」「香草卷蛋」外層邊緣的位置，有肉眼可以看到的破損痕跡。
這些「香草卷蛋」邊緣的破損痕跡，估計可能是因為「宏」廚房，在用刀試圖切開「香草卷蛋」的時稍為失手，令「香草卷蛋」賣相出現少量無傷大雅的瑕疵。
不過「宏」「香草卷蛋」唯一的缺點，應該就是卷蛋表面蛋糕實際製成品的邊緣，那些有點破損和稍為不修邊幅的感覺。
「香草卷蛋」在未被切開之前，邊緣的破損已經令卷蛋賣相被扣分。
不過，由於「香草卷蛋」有甜味的香草雲呢拿忌廉，令卷蛋的整體味道變得偏甜，卷蛋的蛋糕質地太軟，所以卷蛋才容易切爛切碎，其實「宏」「香草卷蛋」的實際整體評價都不算差。
但是我建設各位食客們，在享用「宏」「香草卷蛋」的時候，拿起匙羹準備切下卷蛋的一刻，務必打醒十二分精神，否則像我一樣不小心，不小心把卷蛋切爛的話就糟糕。
至於黃埔店「宏」的沙冰飲品，「青蘋果沙冰」雖然很甜，但是我始終無法完全確認，究竟「青蘋果沙冰」實際製成品的甜味，是來自原個青蘋果的天然甜味，還是仿製青蘋果效果的糖漿甜味呢？我覺得「宏」「青蘋果沙冰」的青蘋果甜味屬於後者，因為我覺得沙冰裡面的青蘋果甜味感覺有點假，跟新鮮天然青蘋果甜味有很顯著的分別，而且青蘋果甜味裡面，隱約夾雜了砂糖甜味。
而且「宏」製作出來的「青蘋果沙冰」，沙冰實際製成品份量非常巨大，沙冰幾乎湧出「青蘋果沙冰」玻璃杯的杯口，很難想像「宏」廚房能以天然青蘋果，製造出足夠青蘋果甜味糖漿給沙冰。
而且，如果我真的在不使用匙羹，直接使用飲管來享用「青蘋果沙冰」的話，我最後得到的結果，只喝到青蘋果味道的糖漿甜味，除此之外就什麼都沒有。
另一方面，直接喝一大口「青蘋果沙冰」遇到的情況，就是「青蘋果沙冰」裡面極度冰凍的感覺，間接令我的頭部遇上非常嚴重的頭痛，因為我不是很有耐性的人，就算喝沙冰也是直接大口喝就算數。
不過，要我喝一杯糖漿甜味相對比較濃的「青蘋果沙冰」，即使「青蘋果沙冰」整體味道甜得適合入口，但是糖漿感覺比較濃厚的「青蘋果沙冰」，難以在我心目中佔一個重要的席位。
至於「宏」的「香草卷蛋」，我吃到卷蛋雲呢拿忌廉餡料裡面的天然香草味道，雲呢拿忌廉餡料裡面散發出天然香草的淡淡香味，加上忌廉裡面的甜味，「香草卷蛋」整體的味道比「青蘋果沙冰」更令我留下深刻印象。
可是「香草卷蛋」實際製成品的評價，被卷蛋表面稍為破損的痕跡，在我心裡面留下了一條刺，儘管這條刺其實無傷大雅，但是真正令我對黃埔「宏」評價打折扣的，應該是「宏」卷蛋和沙冰偏向昂貴的定價。
很久以前在社交網站看見很多朋友光顧宏已經很想試，今天有朋友提議這間餐廳二話不說就答應了！7點多來到的時候發現只有2個客人，都有猶豫過是否有什麼問題，但在場行了一圈，發現所有店舖都只有稀疏的客戶，就知道只是地理位置問題。
進店後點了迷你三併，當中有烏冬，鰻魚飯和吞拿魚飯，三樣都非常好吃呢，而且還送一件抹茶捲！在openrice上看到pancake的圖片很吸引就點了一個，上枱時真的的熱騰騰的，但和我想像中的空氣感不同，是實實的蛋糕質地，也好吃呢，不過建議要share or留肚吃。
After eating the egg waffle pizza, I went searching for dessert and found Hiroshi. I loved their greentea dessert at the branch at The One so I decided to go there. I was planning to order their greentea dessert but I found that they have pancake desserts here(last time at The One is was labelled not available). I chose the strawberry pancake. It was aesthetically stunning. from the strawberries on top of the pancake to the sauce plating. Even the strawberries at the second layer of the pancake was carefully arranged despite it is actually covered by the first layer, showing the detail orientation of the dessert.It's consistency was more like cake instead of pancake. The cake/pancake was soft and went well with the ice cream and you didn't really need the cream. I can't comment on the strawberries sweetness as they added a bit strawberry jam to them but the dessert overall was still great.However, I cannot give this restaurant a great review. The staff that served me was okay. But the staff that were on break chatted quite loudly during my meal time including not too appropriate language. One of them was even cutting her nails(although it was really far from my table) but it still "sounded" gross. I guess to avoid this maybe you should go there during their busier times example lunch or dinner. Actually, if the dessert wasn't that great, I would have given a poor review. For the breakdown points, service I would have rated my server 34 but the overall restaurant was 1 so I rated 2 to be fair. For hygiene, I rated 3 (it would have been 5 if it wasn't the staff cutting her nails)
呢間舖嘅裝修同服務都唔係差，但好一般。
路過隨便試，點咗個迷你三色丼定食($148)：餐茶先上：斯里蘭卡紅茶，好少飲紅茶，淨係識講，有啲唔知咩果香，同好味！沙律：菜同茄都新鮮，配(唔知係咪柚子)醋，好醒胃！吞拿魚碎魚生飯：樣衰衰，唔腥又OK味。
鰻魚飯：我對鰻魚要求比較高，嗯 . . . 呢個喺日本的話，汁太濃食唔到魚味，肉質唔夠彈牙，但香港來講算好味。
海澡烏冬：無咩味，我用咗豉油同 wasabi當冷麪食，即刻成個味提升。
抹茶蛋卷：嘩！唔怪宏最出名係佢，蛋卷質感幾好，抹茶香同甜又配得好！而外子個十勝豚肉定食($99)，豚肉唔多肥膏，味都有OK！
晚市過嚟呢度食飯，諗住日本野實無衰喇，點知就重大伏，裝修環境呢啲就唔講啦，淨係食物份量好細分就已經係一個問題，我一個小飯同烏冬加一小盤沙律就已經收費成舊水，真係太貴，而且食材都只不過係啲急凍嘅食材，食水唔應該太深。
您對於紅磡餐廳「宏」有何comment？
宏餐廳詳細資料：
- 宏地址: 紅磡黃埔天地百合苑商場(第9期)地下九號水產3號舖 Hiroshi, Shop3, Nine Seafood Place, G/ F, Lily Mansions( Site9), The Whampoa, Hung Hom
- 宏電話:
- 宏價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,甜品,糖水,日式西餐,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯
- FB專頁: 宏 Facebook
更多宏相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在廣記小廚內有任何傳播的風險，廣記小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳廣記小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，廣記小廚同時建議採取以下措施*廣記小廚 黃, 廣記小廚 藍, (廣記小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
宏在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內宏應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳宏建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
宏餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳