二哥雞煲粥底火鍋 紅磡
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二哥雞煲粥底火鍋推介
由土瓜灣與紅墈中間， 尋找到一間特別的雞煲， 一進內， 發現不只有重慶辣雞煲， 有數款的雞煲可供選擇最後我們點了養生藥膳雞煲， 後來才發現養生藥膳雞煲是藥材湯煮雞， 不過已經太遲...本次只點了一個雞煲加一個菜籃， 份量也十分對眼， 但略嫌偏貴這間店裝修間潔， 不華麗但亦不寒酸， 由兩鋪盒一，座位鬆動， 若有十多張枱， 亦不用等位這店除了食物外， 其服務也十分好，十分衛生之餘，態度親切及盡力滿足客人要求， 有枱客人因與我犯同一錯誤， 非常不滿， 但老闆娘態度仍十分友善解釋後， 把其雞煲退換本次食物自覺十分新鮮， 雞味清甜， 絕對不可與酒樓打邊爐可比， 湯底藥材味不太濃亦不淡， 可謂適當。 至於菜籃， 都沒有高低之分， 不題也罷。若不想火煱， 這店也有炒小菜可供選擇總括而言， 整體也滿意， 但不可不題，這店會收茶芥錢， 對此略為不滿
紅磡二哥雞煲粥底火鍋
| 餐廳分店 | 二哥雞煲粥底火鍋 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋,雞煲,中菜館, |
| 人氣指數 | 437 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
二哥雞煲粥底火鍋訂位
二哥雞煲粥底火鍋位於紅磡區，詳細地址是紅磡漆咸道北495號安亨大廈地下A舖，餐廳寬敞座位數目共有27個。二哥雞煲粥底火鍋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐二哥雞煲粥底火鍋餐單包括有港式,火鍋,雞煲,中菜館等美食，付款方式有付款。二哥雞煲粥底火鍋優惠
二哥雞煲粥底火鍋 評價 相片
由土瓜灣與紅墈中間， 尋找到一間特別的雞煲， 一進內， 發現不只有重慶辣雞煲， 有數款的雞煲可供選擇最後我們點了養生藥膳雞煲， 後來才發現養生藥膳雞煲是藥材湯煮雞， 不過已經太遲...本次只點了一個雞煲加一個菜籃， 份量也十分對眼， 但略嫌偏貴這間店裝修間潔， 不華麗但亦不寒酸， 由兩鋪盒一，座位鬆動， 若有十多張枱， 亦不用等位這店除了食物外， 其服務也十分好，十分衛生之餘，態度親切及盡力滿足客人要求， 有枱客人因與我犯同一錯誤， 非常不滿， 但老闆娘態度仍十分友善解釋後， 把其雞煲退換本次食物自覺十分新鮮， 雞味清甜， 絕對不可與酒樓打邊爐可比， 湯底藥材味不太濃亦不淡， 可謂適當。
至於菜籃， 都沒有高低之分， 不題也罷。
若不想火煱， 這店也有炒小菜可供選擇總括而言， 整體也滿意， 但不可不題，這店會收茶芥錢， 對此略為不滿
天氣凍，沒有什麼比吃火鍋更好，但現在流行先吃辣雞煲，後才加湯做火鍋湯底。
是日就與家人來到位於土瓜灣及紅磡交界的二哥雞煲粥底火鍋，就起二哥系列，他實在厲害，短短年多時間，已開了多間不同的餐廳，但要數最耐的可算這間。
打開餐牌一看，價錢不算便宜，但種煩不少，比較很多出名的火鍋店更多選擇。
今次是為吃雞煲而來，原來雞煲的款式不少，有極品雞煲、豬肚雞煲、椰子雞煲、重慶雞煲及藥膳雞煲等等，花多眼亂。
未吃火鍋前，先來個脆口小吃，泰式蝦餅，外層金黃香脆，內裡爽口彈牙，不錯的開胃小吃。
我對胡椒湯底有種情意結，便不理大家感受，點了豬肚雞煲加胡椒，哈哈。
不過家人也是蠻喜愛胡椒味的。
有點可惜的是吃不到原隻胡椒豬肚燉雞煲，因需要預訂的，所以退而求其次吃普通版。
湯底胡椒味香濃，也蠻辣的，但加入了解甘荀粟米等，下火不少。
普通版是將鮮雞放進去煮，有點難入味，因煮太久又會鞋口，剛煮熟又沒胡椒味道。
火鍋與牛肉是不可分離的，於是叫了一碟本地肥牛，色水有點暗淡，油脂亦不夠均勻，幸好肉味濃郁，質地亦算鬆化。
這兒鮮蝦滑與墨魚滑做得不錯，全是自家製手打鮮蝦滑爽滑鮮甜，後者更是爽脆彈牙，與泰式蝦餅同樣彈牙。
其實胡椒湯底配上大蜆真是絕配，胡椒既能辟去腥味，又可增加鮮甜的味道，加上恰到好處的時間，鮮甜無比，真的十分推介。
我家人全是重口味之人，對內臟全無反對，便點了黑牛百葉拼粉腸。
粉腸放進胡椒湯中慢煮，吸收精華，不錯。
我雖不反對吃黑牛百葉，但也不喜歡吃，放棄了。
來到此時，湯底仍然非常濃郁，秘訣就是店員梅花間竹的加進胡椒湯底及清水，令其味道不會變淡，所以湯底只會越來越有味道，便將炸魚皮及響鈴放進湯裡一灼即起，我就是喜歡這一刻的感覺。
其實我們也點了貴妃蚌，似是未溶雪的，還有一層碎冰，打了折扣。
最後要來點蔬菜，點了最喜歡的皇帝菜，清幽的味道正好以此來消消滯。
這兒的飲品也有特色，如這杯梅子石榴冰，甜度恰到好處，十分消暑。
其實這兒的味道真的不錯，服務水準也相當好，只是價錢並不便宜，以土瓜灣地區而言，屬於頂級價錢，加上位置真的不太方便，有點困難去推介朋友來吃。
終於一嘗二哥火鍋以前聽閒佢以粥底火鍋而出名原本都想一嘗不過去到後發玩粥低火鍋只有兩款一款係白粥另一款係瑤柱粥底因為覺得兩款粥低都唔吸引所以最係只係叫咗個豬骨鍋而且今次得三個人唔夠叫太多配料只叫咗五款有花蛤、蝦滑、墨魚滑、本地肥牛同什菜籃食得出所有材料都好新鮮所以都好滿足！
前陣子有食友問我近來有否吃雞煲，其實是有吃的，只是沒時間去寫而已。
昨天因為五點多才吃下午茶，所以到了十點才想去吃晚飯，由於時間不早，又不想去太遠，最後決定來這裡試試。
這家雞煲店其實在我家附近，但就是一直沒衝動去試，原因之一是這個飲食集團在短時間內開了幾家店，有火鍋、糖水、點心、車仔麵、燒味等等，選擇之多令我們沒信心所有東西都會做得好。
舖面並不大，有兩張大檯，其他的都是四人檯，雖然我們到來的時候已經有點晚，但也近乎爆滿，坐下後也有兩三檯新客入座。
這裡座位有限，如果想晚市來吃的話，建議先訂檯。
一開始我們 爭扎於重慶麻辣雞煲和瑤柱冬瓜盅之間，結果想點冬瓜盅時才知已沽清，那麼就不用多想，點了半隻中辣麻辣雞煲。
第一次來還是先牛刀小試，隨便點了三款火鍋 料。
這裡的火鍋料選擇不算多，當中有一大部分都是海鮮，所以海鮮的選擇就頗多元化，但吃麻辣似乎不太適合配海鮮，結果只點了響鈴 ($26)、冬瓜片($26)和四寶丸($56)。
半隻重慶麻辣雞煲（中辣）。
一開蓋就聞到香味，賣相也對版。
中辣的辣度剛剛好，香辣之中帶點麻，醬汁很濃稠，而且都充分的滲進雞肉裡，雞肉也夠嫰，鬆弛說好像第一次吃荃灣人氣雞煲的那個味道，評價正面，而且一點也不覺得油，在加湯之後，不會有一層雞油浮在上面。
不過半隻雞的份量少了點，另外洋蔥可以多加一點，因為煮過的洋葸實在超級好吃，但可喜的是青椒也相對地比其他店多。
響鈴($26)。
響鈴是來貨，質素還好，浸個七八秒就剛剛好，另一方面可能因為湯底不太油，所以就算我們每人吃三至四件，也沒有特別滯漏的感覺。
冬瓜片($26)。
賣這個價錢不便宜，但這裡又沒有窩筍可選，所以還是點了，可幸出來的份量也不少。
四寶丸 ($56)。
四寶丸其實有五款材料可以選，分別是牛、豬、雞、蝦和墨魚，因為我們吃了雞煲，所以點了餘下四款，店員還說這裡的蝦丸和墨魚丸最熱賣。
還記得這裡好像曾推出過點心打邊爐，這幾款丸就正正給我們很點心的感覺，牛丸好像山竹牛肉；豬肉丸似燒賣，但調味有點過度，而且口感鬆散；蝦丸的蝦味夠濃，但一點也不彈牙，因為沒有打到起膠；做得最好是墨魚丸，大概點心裡沒有墨魚丸吧，所以不用在做點心與火鍋料中左右逢源，彈牙之餘又有粒粒墨魚肉。
火鍋和黑水本來就是要好的朋友，但夜色已深，怕黑水太撑肚，會睡得不好，所以還是跟好朋友道別，來個另結新歡，要了健康一點的酸梅湯。
和一個疑似是老闆娘的女人閒聊，說起他們好不利害的一口氣開幾家店，原來他們在土瓜灣經營傢俬店，當中有些舖位不用交租，難怪可以開那麼多，看來他們對這區的飲食業都有信心。
先後試過兩家分店，食物都算不錯，只是火鍋價錢偏貴，我們只點了半隻雞煲，再加三個普通火鍋料都要三百五十多元，價格似乎沒有同區另一家新雞煲店那麼親民了。
見佢係土瓜灣開左幾間二哥,想試好耐.第一次食就揀椰子雞煲,貪佢夠清潤,好香椰子味,相信唔食椰子的人都會中意食佢.Service都好好,主動同客人溝通,講解食法.感覺良好.整個飯局唯一美中不足係碟拍青瓜, 佢用自家制的醬代替蒜泥,切得又大粒,個人覺得麻麻.
您對於紅磡餐廳「二哥雞煲粥底火鍋」有何comment？
二哥雞煲粥底火鍋餐廳詳細資料：
- 二哥雞煲粥底火鍋地址: 紅磡漆咸道北495號安亨大廈地下A舖 二哥雞煲粥底火鍋, Shop A, G/ F, On Hang Building,495 Chatham Road North, Hung Hom
- 二哥雞煲粥底火鍋電話:
- 二哥雞煲粥底火鍋價錢: $101-200
- 分類: 港式,火鍋,雞煲,中菜館,
- 座位: 27
- 付款:
- FB專頁: 二哥雞煲粥底火鍋 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在快富站內有任何傳播的風險，快富站在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳快富站除了遵守預防及控制疾病的相關規例，快富站同時建議採取以下措施*快富站 黃, 快富站 藍, (快富站 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
二哥雞煲粥底火鍋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內二哥雞煲粥底火鍋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳二哥雞煲粥底火鍋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
二哥雞煲粥底火鍋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳