鼎泰酸菜魚 灣仔
地址: 灣仔謝斐道130-146號地舖
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鼎泰酸菜魚推介
媽咪係一名酸菜魚粉絲，聽到聽到食酸菜魚都總會流口水。知道響公司附近開咗間酸菜魚專門店，所以星期六就帶佢嚟過下口癮. 依間鼎泰酸菜魚嘅午市套餐都幾大最貴嗰個都係八仙醉雞 68蚊. 其餘吸引嘅菜式有天府川黃水煮魚片/牛肉，紅燒肉鎮江陳醋小排骨，鼎泰上海排骨，四川回鍋肉等等，每個主食都會配飯或者麵食，除咗可以配白飯同菜飯之外，更可配高湯上海麵，四川擔擔麵，重慶麻辣紅薯粉！加三蚊仲可以有熱飲一杯 ，十分抵食～當然我們選了鼎泰老壇酸菜魚（$62）， 好靚嘅一碗麵， 除左有魚片，花椒，辣椒乾，蔥花等等仲放左黃菊花。魚係已經起咗骨的滑身魚片， 厚肉味鮮，湯底濃郁甘香。酸菜份量剛剛好沒有出現偏鹹嘅情況，酸酸地好醒胃，微辣不膩，碗中包括一些薯粉，。由於佢用上曲形嘅紅薯粉，所以造成掛湯嘅效果，十分滋味。成都老城口水雞 $66其實好少地方口水雞嘅夾雞見係咁大件，啖啖肉，一個口水雞係凍嘅響咁熱嘅時間食呢個凍肉真係舒暢而又有飽肚感！個辣醬辣油係好香，仲要唔係好搶嗰種，令每件雞肉”錦上添花 “，仲要加埋炒香左嘅花生，同微香嘅菜飯一起食，感覺好滿足！辣子雞 $58 平時啲辣子雞只係見到辣椒，裏面嘅雞粒又瘦又“un",唔係好食到裏面嘅雞肉，主要係食雞個面嘅”味道“，依間嘅辣子雞改變左我對辣子雞嘅壞印象,佢聰明地嚮雞外面加咗層炸漿，炸到好脆卜卜，雞亦好厚肉，就算係炸皮都唔係好油，而又充滿辣椒香同有麻嘅感覺，媽同我都好快KO左依碟嘢！紅糖玫瑰冰粉 $28第一次食冰粉係用玫瑰, 玫瑰花的獨有香味, 鍾意依種味嘅朋友都難以抗拒, 玫瑰花用蜜餞方式去製作, 和爽口的冰粉出奇的夾,和凍冰冰嘅冰粉食，食完好舒服又解辣。這次午餐是自費活動，並無任何廣告成份，真心推介俾大家！
灣仔鼎泰酸菜魚
| 餐廳分店 | 鼎泰酸菜魚 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 29832319 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,中菜館, |
| 人氣指數 | 420 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鼎泰酸菜魚訂位
鼎泰酸菜魚位於灣仔區，詳細地址是灣仔謝斐道130-146號地舖，餐廳寬敞座位數目共有70個。鼎泰酸菜魚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鼎泰酸菜魚餐單包括有川菜,(四川),中菜館等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 29832319 查詢訂座。鼎泰酸菜魚優惠
鼎泰酸菜魚 評價 相片
媽咪係一名酸菜魚粉絲，聽到聽到食酸菜魚都總會流口水。
知道響公司附近開咗間酸菜魚專門店，所以星期六就帶佢嚟過下口癮. 依間鼎泰酸菜魚嘅午市套餐都幾大最貴嗰個都係八仙醉雞 68蚊. 其餘吸引嘅菜式有天府川黃水煮魚片/牛肉，紅燒肉鎮江陳醋小排骨，鼎泰上海排骨，四川回鍋肉等等，每個主食都會配飯或者麵食，除咗可以配白飯同菜飯之外，更可配高湯上海麵，四川擔擔麵，重慶麻辣紅薯粉！加三蚊仲可以有熱飲一杯 ，十分抵食～當然我們選了鼎泰老壇酸菜魚（$62）， 好靚嘅一碗麵， 除左有魚片，花椒，辣椒乾，蔥花等等仲放左黃菊花。
魚係已經起咗骨的滑身魚片， 厚肉味鮮，湯底濃郁甘香。
酸菜份量剛剛好沒有出現偏鹹嘅情況，酸酸地好醒胃，微辣不膩，碗中包括一些薯粉，。
由於佢用上曲形嘅紅薯粉，所以造成掛湯嘅效果，十分滋味。
成都老城口水雞 $66其實好少地方口水雞嘅夾雞見係咁大件，啖啖肉，一個口水雞係凍嘅響咁熱嘅時間食呢個凍肉真係舒暢而又有飽肚感！個辣醬辣油係好香，仲要唔係好搶嗰種，令每件雞肉”錦上添花 “，仲要加埋炒香左嘅花生，同微香嘅菜飯一起食，感覺好滿足！辣子雞 $58 平時啲辣子雞只係見到辣椒，裏面嘅雞粒又瘦又“un",唔係好食到裏面嘅雞肉，主要係食雞個面嘅”味道“，依間嘅辣子雞改變左我對辣子雞嘅壞印象,佢聰明地嚮雞外面加咗層炸漿，炸到好脆卜卜，雞亦好厚肉，就算係炸皮都唔係好油，而又充滿辣椒香同有麻嘅感覺，媽同我都好快KO左依碟嘢！紅糖玫瑰冰粉 $28第一次食冰粉係用玫瑰, 玫瑰花的獨有香味, 鍾意依種味嘅朋友都難以抗拒, 玫瑰花用蜜餞方式去製作, 和爽口的冰粉出奇的夾,和凍冰冰嘅冰粉食，食完好舒服又解辣。
這次午餐是自費活動，並無任何廣告成份，真心推介俾大家！
💁🏼♀️平日出去食酸菜魚動輒都要二、三百元一份💕最新發現灣仔開左間川菜館🌶午市套餐💲52起，包一款主食🍜超過十多款式選擇🔖有辣有唔辣😍加$5仲配飲品🍹喺灣仔區來講算幾抵食====—====—====—===—🐟🍲鼎泰老壇酸菜魚（加黃菊花配麵）（$62）酸菜魚是川菜中的經典菜式， 以生魚為主料，配以酸菜等配料煮成，口味酸辣可口，加上花椒、泡椒、辣椒、菊花等配料，不但美觀吸引，吃上來也很美味。
魚肉非常嫩滑，配料還有配上豆芽、娃娃菜和薯粉，夠曬飽肚。
🐄天府川皇水煮牛肉（$62）水煮牛肉以麻辣煮成，色澤夠紅，味道香辣惹味，非常足料。
牛肉鮮嫩配料還有配上豆芽、娃娃菜和薯粉，同樣夠曬飽肚。
🐷四川回鍋肉($58）以豬腩肉和椰菜炒成，豬腩肉肥瘦均勻，香辣又惹味。
🐥成都老城口水雞（$66）咸香的醬汁令口水雞非常入味，口水雞份量非常多，而且每件都肉厚嫩滑，醬汁上更配上鷹嘴豆和香蔥，令顏色更為豐富。
底下還有青瓜，索曬醬汁非常美味。
🐤重慶歌樂山辣子雞（$58）辣子雞用上青椒和洋蔥一起炒成，辣子雞先用炸漿炸過，再用上辣椒和鷹嘴豆一起炒成，個人認為粉漿略為過厚，不過味道還不錯的。
套餐配一款主食：🍚絲苗白飯、🍀江南菜飯、🍜高湯上海面、🥜四川擔擔麵、🥔重慶麻辣紅薯粉個人比較推介菜飯，菜粒和薑粒配在白飯上， 簡單又好味。
四川擔擔麵醬汁香濃另外點了一個淨餸🐷☘️乾煸四季豆🌶（$68）四季豆炒得非常乾爽，配合豬肉碎和其他香料一起炒成非常惹味，香香辣辣，配飯一起吃味道超好。
🍹凍檸蜜（套餐加$5）套餐熱飲加$3 ，凍飲加$5====—====—====—====—
週未既灣仔缺少了辦公室上班族既人來人往,多左一份休閒既感覺,正好可以趁住無咁多人流既時候發掘一下餐廳小店試下.途經謝斐道既街口,見到呢間酸菜魚店感覺都幾吸引,就同朋友行入去試試.酸菜魚用上老壇酸菜,酸菜味道香而不會太酸,酸菜咬落爽脆.配料亦有豆芽,薯粉,黃菊.湯底帶魚鮮香味,唔會腥帶陣陣酸辣既刺激,香料同樣足夠,整體味道豐富.魚片雖然較薄身但入口爽脆而不腥,入口質感嫩滑.擔擔麵湯底夠花生香,帶少少辣味好香濃,麵條充份吸晒擔擔湯底既味道,夠晒味.辣子雞份量十分多,雖然同平時食開既辣子雞有少少唔同,但大塊既雞子雞塊食落口感都保持到脆口既感覺,外皮炸粉唔會好厚,外皮脆內裏雞肉都幾滑.入口帶陣陣麻香辣味.涼拌萵筍絲好適合夏天食,萵筍絲清新,咬落充滿水份得黎又夠爽脆.入口帶點麻油香味,作為涼拌真係做到開胃既感覺.紅糖玫瑰冰粉,清澈通透既冰粉入口滑溜彈牙,加上玫瑰紅糖水入口香甜,又帶好濃既玫瑰香.食完辣野後作為甜品剛好可以化解口腔既麻辣感.
限聚令無得夜晚堂食，唯有早少少傍晚時間食下午茶，咁就最穩陣，食到想食嘅嘢。
有半年冇食過酸菜魚同水煮魚，今日特登約埋朋友去灣仔呢間鼎泰酸菜魚，有下午茶套餐，全日免收加一，超抵食！下午茶套餐，由$38 $48,另有港式茶餐。
我們目標當然是吃川菜啦！套餐可以選一款主菜，配白飯、上海麵、擔擔麵或麻辣薯粉一款， 冇諗過上海麵咁受歡迎，下午四點幾已經賣曬，我們三人點三個餐，配擔擔麵和薯粉，份量是超多的！下午茶收費也絕不欺場，真材實料！先說說這裏招牌的鼎泰老壇酸菜魚(加黃菊花配麵) $48, 一人份量的套餐，也盛得滿滿一盤，酸菜分量多，還有很多芽菜、娃娃菜墊底，特色是用黃菊花瓣點綴酸菜魚的清香，配上海麵條，雖然麵條在湯裏份量很少，但麵條吸收酸菜魚湯味，微微酸辣，很開胃，同時要讚讚酸菜魚湯底，其實酸多辣小，不能吃辣的人也能接受的，淨飲湯味道也不錯。
主角酸菜和魚片，魚片用生魚，肉質煮得剛好，非常嫩滑，無骨，夾著酸菜一起吃，不會覺得太酸，只會越吃越開胃，帶輕微辣度，越吃越過癮。
伴著擔擔麵一起吃還是第一次，出奇的好味，因為擔擔麵本身有花生香味，跟酸辣味很夾，麵質吸收了湯味，無論口感和味道都不錯。
天府川皇水煮魚片$48, 配麻辣紅薯粉。
感覺吃辣的總是要配薯粉，煙韌的口感才相配，不過薯粉的湯底其實不是太辣，是微辣偏麻香。
而水煮魚片也是用生魚，與酸菜魚一樣的滑，分別是湯底而已，水煮魚滿江紅的麻辣香氣，下了蔴油，在辣味之上更突出，愛吃辣而不吃酸的人最適合。
成都老城口水雞$48,醬料味道以咸香為主，小辣，入味得來肉質頗滑， 還有青瓜條墊底，青瓜吸收了醬汁味道，爽口多汁，帶香辣味，很好吃，配飯吃也不錯。
鎮江肴肉$58, 是朋友的至愛，下午茶雖然沒有套餐，但正價價錢也不貴。
味道也不錯，豬肉鹹味夠香，鹵水味鹹淡適中，爽口的滷水啫喱，在夏天吃這涼菜很消暑。
鹵水汁由啫喱狀在口裏慢慢融化的感覺，滑滑的很治癒！點醋吃，能提升肴肉香味。
三人吃了這麼多東西，共$202,全日免加一是賣點，平民價錢食到足料大份的酸菜魚、水煮魚，很推介呢！有時間一定再光顧。
番工番到悶悶地，最精神就係放Lunch❤️公司附近開咗間新食店，見到門口排左勁多人，八卦仔入去望吓，原來係主打食酸菜魚😋媽喔，是酸菜魚喔😚GOGOGO，本menu好靚呀，成本故仔書😜▪️套餐自選一款主菜，配白飯，擔擔麵或麻辣薯粉，再有飲品😚▪️鼎泰老鼎酸菜魚加黃菊花配麵，魚肉鮮嫩無骨，大量的芽菜、酸菜、娃娃菜墊底，分量真係好多，哩啲配菜先係精華😋 啲麵吸收酸菜魚既湯味，湯汁酸辣適量，十分可口😊▪️天府川王水煮魚片🤩嗰名好架勢🤟🏻 水煮魚哩道菜就可以滿足我哩嗰辣迷，一上枱好吸晴，大大碗紅紅的麻辣魚片，好香既麻辣味，水煮魚片再滑多一點，魚片完全吸收辣湯湯汁，魚片味道鮮美，而湯汁醇香濃厚，高水準😋▪️鼎泰八仙醉雞，好香酒味的醉雞，帶有濃香味，肉質扎實，keep到鮮嫩入味🤩的確幾正☺️ 重點夠入味，好中意醉雞汁，可以撈埋落啲江南菜飯度，好正呀😚😚▪️雲耳雞湯浸田園蔬菜🥬爽口既雲耳同埋超多既菜心，菜心吸收哂雞湯既味道，重點唔會太淋，每條都好爽口🤪▪️陳醋雲南小耳，醋拌黑木耳，黑木耳好有營養，岩哂天氣炎炎享用，口感爽脆之餘又非常醒胃🤪▪️香醬涼茄子，香醬放在涼茄子上，茄子🍆吸收哂香醬的味道😋清淡又不失味調😋😋▪️熱檸樂加薑好耐無飲過啦❤️回憶的味道
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鼎泰酸菜魚餐廳詳細資料：
- 鼎泰酸菜魚地址: 灣仔謝斐道130-146號地舖 鼎泰酸菜魚, G/ F,130-146 Jaffe Road, Wan Chai
- 鼎泰酸菜魚電話: 29832319
- 鼎泰酸菜魚價錢: $51-100
- 分類: 川菜,四川,中菜館,
- 座位: 70
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 鼎泰酸菜魚 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在好煮意內有任何傳播的風險，好煮意在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳好煮意除了遵守預防及控制疾病的相關規例，好煮意同時建議採取以下措施*好煮意 黃, 好煮意 藍, (好煮意 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鼎泰酸菜魚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鼎泰酸菜魚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鼎泰酸菜魚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鼎泰酸菜魚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳