瀾之茶居 灣仔
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瀾之茶居推介
睇完J2見咁近，就黎試下啦🤪睇完餐牌，有蒸，有炒，有湯類...最後點左個鑊仔牛河，凍奶茶，仲跟魚湯。上台個陣個鑊仔嗞嗞聲，牛肉嫰又滑，食物熱騰騰咁咬2口，值得！奶茶，我始終覺得冰震係好過溶係入面如果可以，就更完美啦！
灣仔瀾之茶居
| 餐廳分店 | 瀾之茶居 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 26684068 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,點心,中菜館, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
瀾之茶居訂位
瀾之茶居位於灣仔區，詳細地址是灣仔太原街8號海源中心地下A及B號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。瀾之茶居幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐瀾之茶居餐單包括有粵菜,(廣東),港式,點心,中菜館等美食，付款方式有現金,八達通,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 26684068 查詢訂座。瀾之茶居優惠
瀾之茶居 評價 相片
睇完J2見咁近，就黎試下啦🤪睇完餐牌，有蒸，有炒，有湯類...最後點左個鑊仔牛河，凍奶茶，仲跟魚湯。
上台個陣個鑊仔嗞嗞聲，牛肉嫰又滑，食物熱騰騰咁咬2口，值得！奶茶，我始終覺得冰震係好過溶係入面如果可以，就更完美啦！
今日上完seminar已經中午， 就索性吃完午餐再回公司。
我其實不挑食， 所以選擇餐廳的責任就落在同事們手上。
同事很厲害，帶我們去了一間裝修很懷舊的茶餐廳， 位置還是在巷子裡的。
餐廳應該開業沒多久， 所以午餐時段人不算太多。
聽說他們的招牌是煲仔乾炒肥牛河， 同事馬上鎖定， 而我為了想試不一樣的，就選了籠仔排骨蒸河粉。
我們三人再加了黑松露蝦餃和海胆燒賣， 配了鹹檸七， 豐富地懷舊。
不一會熱辣辣的煲仔就送上來了，打開蓋，牛河還在滾動滾動，很香很有鑊氣。
同事說味道足但不會過濃過膩。
我們的籠仔也是認真地上桌，我最喜歡那河粉很彈牙，一點也不油而且調味不厚重。
排骨味道很適中。
不過兩款份量都很足， 建議可以share再加點心。
未來灣仔區又多一個午餐選擇了。
重現舊香港情懷，室內裝潢用心別致！共點了三個點心，大推松露蝦餃🤤大概下午四點，餐廳名物甘哥叉燒餐包當天已經售罄，未能品嚐有點可惜，下次再來要早一點的時間～環境就如重回香港舊時，播放着哥哥的歌曲，廚房傳來陣陣點心的香氣(網上搜一搜，原來點心師傅是米芝蓮星級班底，大有來頭有質素保證)，同時間摸着茶杯底，品茗十五年的正味古樹普洱，腦海浮現出兒時的味道與回憶，絕對是一個超出五感的香港飲食文化體驗👍🏻
以港式懷舊為裝修佈局嘅灣仔瀾之茶居，餐廳設計非常細緻，無論係花紋地磚、玻璃櫥窗都盡顯老香港情懷，就連牆上嘅海報、掛飾擺設都係店主嘅珍藏品，所以一踏進餐廳就好似回到花樣年華嘅世界。
除咗一絲不苟嘅設計，店主對於食物出品同樣有份堅持，特登邀請名廚主理傳統點心同粵式小菜，務求為食客帶嚟高質體驗。
正味古樹十五年普洱講到飲茶，又點少得一杯靚茶呢？今日嚟到瀾之茶居就試吓正味古樹十五年普洱啦！普洱色澤褐紅，茶色透徹，味道香濃，非常順滑。
甘哥叉燒餐包甘哥叉燒餐包絕對係瀾之茶居嘅代表作！叉燒包喺餐包皮上面加上脆脆嘅酥皮，口感充滿層次；至於叉燒用秘製醬汁整成，味道香濃。
松露蝦餃瀾之茶居嘅所有點心都係即叫即蒸，所以夠晒新鮮熱辣。
松露蝦餃皮薄餡靚，入口隨即散發出香濃嘅黑松露香味，更令鮮蝦嘅味道大大提升，重點係非常彈牙！鵪鶉蛋燒賣好耐無見嘅鵪鶉蛋燒賣，真係充滿回憶！鵪鶉蛋非常飽滿，至於燒賣嘅肉汁豐富，值得推介。
鮑魚糯米雞鮑魚糯米雞嘅用料非常豐富，除咗雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱、蛋黃等之外，仲特別加入咗鮑魚呢！但咩配料對我嚟講都唔重要，最重要係糯米雞嘅荷葉味非常清香，再混合埋配料嘅香味，呢隻糯米雞嘅味道真係好有層次。
拔絲咕嚕肉咕嚕肉炸得非常香脆，豬肉肥瘦均勻，所以有種入口即化嘅感覺。
味道方面酸酸甜甜，非常醒胃！松子鱸魚絕對係考驗廚師嘅菜式之一，呢碟松子鱸魚絕對夠驚喜！新鮮嘅鱸魚預先起骨，再拎去炸，所以食起上嚟啖啖肉，外脆肉嫩，每啖魚肉都充滿酸酸甜甜嘅醬汁，轉眼間就輕鬆清碟。
大蝦粉絲煲大蝦新鮮彈牙，但最正當然係索晒全煲精華嘅粉絲啦！粉絲充滿大蝦嘅鮮香味，非常惹味。
小炒王小炒王配料有韭菜花、蝦、魷魚鬚、菜甫、腰果、炸芋頭絲、芹菜、韭黃、辣椒絲等，色彩夠晒繽紛。
但靜靜雞話你知，食小炒王最重要係試到餐廳出品夠唔夠鑊氣，結果當然係鑊氣十足啦！
我吾知之前d食評係咪咪抹黑，食左兩次品質好一致，冇影個蝦粉腸，吾人油膩，蝦大廈件抵食，個阿甘义燒包係有d濟，但好好味。
➕分係個咸水角同楊枝甘露。
前面者有蝦做餡，一d都吾油腻帶出成個咸水角鮮味，再加一碗楞枝甘露，好足料好清新。
您對於灣仔餐廳「瀾之茶居」有何comment？
瀾之茶居餐廳詳細資料：
- 瀾之茶居地址: 灣仔太原街8號海源中心地下A及B號舖 Lang's Cafe, Shop A& B, G/ F, Vanville,8 Tai Yuen Street, Wan Chai
- 瀾之茶居電話: 26684068
- 瀾之茶居價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,港式,點心,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金,八達通,銀聯
- FB專頁: 瀾之茶居 Facebook
更多瀾之茶居相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在New Chettinad內有任何傳播的風險，New Chettinad在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳New Chettinad除了遵守預防及控制疾病的相關規例，New Chettinad同時建議採取以下措施*New Chettinad 黃, New Chettinad 藍, (New Chettinad 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
瀾之茶居在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內瀾之茶居應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳瀾之茶居建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
瀾之茶居餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳